EVALUACION

NUTRICIONAL

SEMINARIO 3
 INTEGRANTES
• Montano Pérez, Tatiana Astrid

• Montes González, Carlos Armando

• Morán Magaña, José Ricardo

• Nuñez Escobar, Oswaldo José

• Oliva Hernández, Erick Enrique

• Parada López, Andrea Jasmin

• Peñate Domínguez, Katherine Vanessa

• Peñate Mira, Fátima Idalia

El estado nutricional es principalmente el resultado
del balance entre la necesidad y el gasto de energía
alimentaria y otros nutrientes esenciales.

La evaluación del estado nutricional se define como

la medición de indicadores alimentarios y nutricionales
relacionados con el estado de salud, para identificar la
posible ocurrencia, naturaleza y extensión de las
alteraciones del estado nutricional, las cuales pueden
ir de la deficiencia a la toxicidad.
Entre los factores que determinan el estado nutricional
están:

•Alimentación
•Estado de salud
•Cuidados y nutrición

La evaluación nutricional se puede realizar mediante

los siguientes métodos:
El examen clínico, las mediciones
antropométricas y las determinaciones
•Métodos antropométricos bioquímicas proveen información directa
•Métodos bioquímicos del estado de nutrición mientras que las
•Métodos clínicos encuestas dietéticas, proporcionan
•Métodos dietéticos información sobre las condiciones
económicas, socioculturales, ambientales
y de salud.
Evaluación nutricional
en niños prematuros
Gráficas de evaluación del crecimiento de niñas y
niños prematuros.

●Vigilar que logre un crecimiento similar al intrauterino

●Para evaluar el crecimiento de una niña o niño

prematuro, se debe calcular la edad corregida, así
como la edad cronológica; para este fin se utiliza el
concepto de “edad corregida” hasta los 3 años de
edad, así como para graficar el peso, longitud y
perímetro cefálico.
Obtención de la edad corregida o ajustada:

Ejemplo: Prematuro de treinta semanas,

quién llega a consulta a los dos meses (ocho
semanas) de edad cronológica.
40 – 30 semanas = 10 semanas, ajuste de la
prematurez 10 semanas se convierten a
meses= 2.5 meses
A la edad cronológica en meses en el
momento de la consulta se le resta el ajuste
de la prematurez en meses: 2 – 2.5 = -0.5
El peso del niño o niña, debe graficarse en la
curva en el punto -0.5
Gráfica de peso para la edad corregida de niñas y niños
prematuros con menos de 1,500 gramos al nacer y de
1,501 a 2,500 gramos al nacer.
Tendencia de la ganancia de peso
Se acepta que el crecimiento de un
prematuro es adecuado cuando logra una
ganancia de peso de 15 g/Kg/día.
Gráficas de longitud para edad corregida de niñas y niños prematuros
menores de 1,500 gramos y de 1,501 a 2,500 gramos al nacer.
Registro del dato en la gráfica de longitud para
la edad corregida.
Gráfica de circunferencia cefálica para niñas y niños prematuros
menores de 1,500 gramos y de 1,501 a 2,500 gramos al nacer.
Registro del dato en la gráfica de peso
para la longitud
Evaluación nutricional del
lactante (0-24meses)
 ¿Cómo se logra una adecuada alimentación?

• Prácticas alimentarias recomendadas para lactantes y niños pequeños.

• Buena atención en salud.

• Entorno saludable, madres no fumadoras.

• Lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses de edad.

• Introducción oportuna de alimentos semisólidos.

 ¿Por qué debe ser exclusiva la lactancia materna?

• El recién nacido presenta una inmadurez neurológica, digestiva e

inmunológica que lo hacen dependiente de esta forma de
alimentación.
• Porque tiene un delicado equilibrio entre sus componentes y los
requerimientos del lactante.
• Porque tiene proteínas homólogas de la especie con diversa
funcionalidad.
• Porque tiene lípidos como fuente de energía y para el crecimiento del
tejido neural.
• Porque tiene células con diferentes funciones.
• Es un recurso renovable, barato y no contamina el ambiente.
Grafica de peso para la edad
 Lactancia Materna

Lactancia Materna Exclusiva (“E”).

Lactancia Materna Predominante (“P”).
Lactancia Materna Complementaria (“C”).
Sin Lactancia (“SL”).
Clasificación nutricional Registro tendencia de peso
Registro de las infecciones asociadas
Gráfica longitud para la edad (L/E) y talla para la edad (T/E)
Perímetro cefálico
 Valoración
nutricional de
2-5 años
Gráfica de Peso para la Edad (P/E)
para niños de 2-5 años.
La gráfica peso edad, se debe utilizar para evaluar el peso
corporal en relación a la edad.

En el eje X (horizontal), se presenta la edad en meses y años; en

el eje Y (vertical), se presenta el peso expresado en kilogramos y
libras a una de escala de 0.2 Kilogramos (0.44 libras); en el
extremo derecho de la cuadrícula se encuentran los puntos de
corte expresados en Desviaciones Estándar (DE) que separan
cada canal.
Gráfica de Talla para la
Edad (P/E) para niños de
2-5 años.
Con esta gráfica se identifica el crecimiento
alcanzado en la talla para la edad de la niña o
niño. Se debe utilizar para identificar el retardo
en el crecimiento en la niñez y también a los
niños o niñas que son altos para su edad, la cual
en raras ocasiones es un problema.

En el eje Y (vertical) se presenta la longitud o

talla, expresada en centímetros a una escala de
1.0 centímetro.
 Gráfica de Peso/Talla
(P/T) para niños de 2-5
años.
La gráfica peso talla (P/T) para niños y
niñas de dos a hasta cinco años de edad se
debe utilizar para evaluar el estado
nutricional actual.

Esta gráfica refleja el peso corporal en

proporción al crecimiento alcanzado en
talla, identificando problemas de
Malnutrición como: sobrepeso, obesidad,
desnutrición y desnutrición severa.
Evaluación nutricional
de 5-9 años
 Gráfica de IMC de niños de 5 a 9 años

• Está formada por una cuadrícula y cuatro curvas que la

dividen en cinco canales

• Se debe utilizar para evluar el estado nutricional actual de

niños y niñas de cinco a nueve años y adolescentes

• Se debe obtener el peso y talla, aplicando correctamente la

ténica. Antes de proceder al ploteo en la gráfica, se debe
obtener el IMC.

• Este se utiliza para identificar desnutrición aguda, sobre peso

y obesidad tanto a nivel individual como poblacional.

IMC= kg/ mts2

Grafica de IMC de niños y niñas de 5 a 9 años
Registro del dato en la gráfica de IMC
 Gráfica de talla para la edad de niños y niñas de 5 a 9 años
Refleja el crecimiento alcanzado según la
talla para la edad

Sirve para identificar riesgos del retardo en

el crecimiento
Registro del dato en la gráfica de T/E

Marcar los años y meses cumplidos sobre la línea vertical

(no entre ellas).
Marcar la talla sobre las líneas horizontales si el dato
corresponde a un número entero, como: 120.0
centímetros.
Marcar la talla entre las líneas horizontales si el dato se
encuentra entre dos números enteros, tan exacto como
sea posible, como: 120.5 centímetros.

Marcar el punto en donde se cruzan ambas líneas.

Clasificación del estado nutricional
según T/E
NUTRICIÓN EN LA
ADOLESCENCIA
• Las tablas de evaluacion nutricional del adolecente(10 a 19
años segun OPS/OMS ) esta compartida con la evaluacion
de niños de 5 a 9 años

• Valores dados por el IMC

• La adolencia es un periodo de transiciones biologicas,

psicologicas, sociales y económicas

• Segun LEPINA: 12 a 18 años de edad

• El grado de desarrollo psicologico, biologico y cognitivo esta

estrechamente relacionado con el estado nutricional del
adolecente.
 EJEMPLO:

Niña de 17 años con un IMC de 24: ????

Niña de 15 años con un IMC de 24: ????
EVALUACIÓN
NUTRICIONAL
DEL ADULTO
(20-59AÑOS)
Se cuenta con un instrumento único para hombres y
mujeres basado en el Índice de Masa Corporal.
EVALUACIÓN
NUTRICIONAL EN EL
ADULTO MAYOR
(MAYORES DE 60AÑOS)
 Clasificación de IMC en adulto mayor

Estado nutricional Puntos de corte

Normal IMC mayor de 23 a menor de 28
Desnutrido/a IMC ≤ 23
Sobrepeso IMC ≥ 28 y ≤ 32

Obesidad IMC ≥ 32
Evaluación
nutricional en
embarazadas
Para realizar la evaluación nutricional de la embarazada se
debe tener en cuenta la edad materna y la edad gestacional,
para seleccionar entre:

• Gráfica de crecimiento de IMC

• Calcular IMC y tabla de referencia del IMC

• Tabla de peso materno para la talla según edad gestacional

El seguimiento o monitoreo del
incremento de peso materno
nos sirve para:

• Evaluar el crecimiento fetal

• Realizar diagnóstico de
RCIU o macrosomía fetal

• Sospecha de malnutrición
de la madre
 Valoración nutricional
• Para una madre con estado nutricional normal: En general el
incremento del peso materno oscila entre 8.5-16kg en el
embarazo

• El incremento del peso se recomienda según el estado

nutricional, de la siguiente manera:
 Gráfica de incremento de peso
materno según edad gestacional.

La gráfica de incremento
de peso inicia a partir de
las trece semanas de
gestación
Gráfica de Altura Uterina (AU).
GRACIAS POR SU ATENCIÓN