VALORACION

NUTRICIONAL
EN EL ADULTO
Nut. Deborah S. Vera Torres
Coordinadora ESANS
RED CELENÍN
 Valoración Nutricional
Es el conjunto de procedimientos que realiza el profesional nutricionista, en el
marco de la atención integral de salud, para determinar el estado nutricional de
una persona, valorar los requerimientos nutricionales y pronosticar posibles
riesgos de salud que pueda presentar con relación a su estado nutricional.

● Antropométrica: Medidas de las dimensiones físicas y composición

corporal.
● Bioquímica: Medidas en orina, sangre y heces.
● Clínica: Examen físico / historia médica.
● Dietética: Consumo alimentario
● Actividad física: Nivel de actividad física.
Peso: Equipo Antropométrico Adecuado

Balanza Mecánica de Plataforma

● Capacidad máxima igual o mayor de 140 kg.

● Resolución de 100 g.
● Plataforma fácil de limpiar.
● De ajuste diario antes de cada pesada.
● De calibración periódica con pesas patrones. Se recomienda disponer
de un kit de pesas patrones de 6 pesas de 10 kg y 1 pesa de 5 kg.

“Las balanzas de pie solo

deben ser utilizadas para
visitas domiciliarias,
campañas de salud y/o trabajo
de investigación”
1. Toma de Peso

Procedimiento:
1. Verificar la ubicación de la balanza.
2. Pedir se quite zapatos y exceso de ropa.
3. Ajustar a cero.
4. Posición correcta en la balanza.
5. Deslizar pesa mayor.
6. Deslizar pesa menor.
7. Leer y descontar el peso de prendas.
8. Registrar el peso
 2. Talla: Medida Antropométrica

Es una medida que refleja el tamaño o

estructura de una persona y es de
importancia para determinar el índice
de masa corporal.
Medición de la Talla
Se han identificado 10 pasos:
1. Verificar la ubicación del tallímetro.
2. Explicar el procedimiento (consentimiento)
3. Pedir se quite zapatos y exceso de ropa.
4. Posición correcta del adulto mayor.
5. Asegurar contacto con el tallímetro.
6. Verificar el plano de Frankfurt.
7. Si el personal de salud es de menor talla usar
escalinata.
8. Posición de la cabeza (mano izquierda).
9. Desliza tope móvil (mano derecha)
10. Leer y registrar la talla.
Medición del Perímetro Abdominal
¿Qué necesitamos para realizar la valoración nutricional antropométrica?

1. Realizar mediciones de calidad en la persona, con técnicas e

instrumentos de medición adecuados y personal entrenado.

2. Comparar con estándares o referencias.

3. Interpretar los resultados adecuadamente.

Cálculo de Índice de Masa Corporal en el Adulto Mayor
Interpretación del Índice de
Masa Corporal en el Adulto
Mayor
Riesgo de Enfermedad, según Perímetro
Abdominal en el Adulto Mayor
Interpretación de Valores de Perímetro Abdominal en el Adulto
Mayor
MEDICIONES ANTROPOMÉTRICAS EN CASOS
ESPECIALES

● Altura de la rodilla
● Extensión de brazos
● Perímetro de pantorrilla;
● Perímetro braquial;
● Pliegue subescapular

Estas mediciones deben ser realizadas en establecimientos de salud que cuenten con estos
instrumentos, y con un profesional nutricionista u otro profesional de salud capacitado
Todo lo que hagas
hazlo con amor,
paciencia y buen
humor.

1
4