Fundamentos del Control

Estadístico de Proceso (CEP)

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 Objetivo General
Al finalizar la presente sesión, el participante
estará en condiciones de entender el Control
Estadístico de Procesos (CEP) y su aplicación
en la mejora constante de los procesos de una
empresa.

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 Contenido
1. Conceptos importantes de CEP.
2. Métodos estadísticos de control y
mejoramiento de calidad.
3. El control estadístico y la mejora continua.
4. Estadígrafos y la distribución normal.
5. Las siete herramientas estadísticas de la
calidad.

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 Introducción
Veamos el caso de una clínica veterinaria
en al gráfico adjunto.
Responder las siguientes preguntas:
a)¿Cuáles son los procesos de la
empresa?
b)¿Cuáles son los efectos económicos de
los clientes que no regresan?
c)¿Qué herramientas podríamos utilizar
para mejorar la eficiencia?
Ingresar:
https://jamboard.google.com/d/1K9wV78P
9CV9Tz_r8rOwU2FxocCVS4Kr1X7Ujpvz
CZYc/edit?usp=sharing
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urn:li:activity:7096222752952471552/

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 Control Estadístico de Procesos
• Definición:
• Como la aplicación de diferentes
técnicas estadísticas a procesos
industriales, administrativos y/o
servicios con objeto de comprobar
si todas y cada una de las partes
del proceso o servicio cumplen
unas ciertas exigencias de calidad y
ayudar a cumplirlas.

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 Control Estadístico de Procesos
• Control: mantener el proceso dentro
de sus límites.
• Estadístico: con la ayuda de datos
que permita obtener conclusiones.
• Proceso: operadores, máquinas,
métodos y materiales unidos para
producir un producto o servicio.

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 Control Estadístico de Procesos
• No es de uso exclusivo en los
procesos de manufactura. Estás
técnicas del CEP podemos utilizarlos
en otras áreas:
• Ventas
• Ingeniería
• Mantenimiento

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 Control Estadístico de Procesos
• Motivos a utilizarlo:
• Las exigencias del mercado.
• Mejorar la rentabilidad.
• Permite obtener información
relevante para el mejoramiento de
la calidad.
• Nos permite dar mayor énfasis al
proceso en lugar de al producto.

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 Control Estadístico de Procesos
• Posibles objetivos al implementar CEP:
• Ajustar el proceso.
• Reducir costos.
• Mejorar la calidad, aumentar la
productividad, disminuir el desperdicio y
reproceso.
• Medir el efecto que tienen los cambios
realizados en los procesos.
• Aumentar la satisfacción del cliente.

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 Control Estadístico de Procesos
• Proponer soluciones para el caso
Crocs:
• https://www.youtube.com/watch?v=I
v7SgvuYEc4

• Responder en el siguiente enlace:

• https://jamboard.google.com/d/1JtF
pb3Wt2Kpg4ogpOcUQjsWgGE9ul8
GyQuOqmcX6WVw/edit?usp=shari
ng

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 Variabilidad
• Definición:
• Es la diversidad de resultados de
una variable o de un proceso.

• Fuentes de variabilidad:
• Materiales.
• Mano de Obra.
• Mediciones.
• Medio Ambiente.
• Máquinas.
• Métodos.

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 Variabilidad
• Relación con CEP:
• Reducir sistemáticamente la variabilidad en productos y servicios.
• Para ello, primero debemos identificar las causas que provocan la
variabilidad y posteriormente eliminarlas del proceso de fabricación.

Materiales Operaciones Operadores

Materias Proceso Productos

primas

Herramientas
Ambiente
Maquinas Métodos

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 Variabilidad
• Diremos que un proceso está bajo control o en estado de control cuando
la característica de calidad observada en el proceso varía de forma estable
alrededor de un valor medio fijo.

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 Tipos de Variación

1. Variación dentro de un producto, dentro

de un lote o población de presentación
dado.

2. Variación entre los productos de

diferentes lotes o población de
presentación.

3. Variación entre los productos en un

espacio de tiempo
Año 2021
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 Variabilidad

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 Análisis de Proceso

Input Proceso Output

Cuantitativas / Numéricas Cualitativas / No Numéricas Cuantitativas / Numéricas Cualitativas / No Numéricas

• Velocidad • Bueno / Malo • Peso • Bueno / Malo

• Presión • Conforme / No conforme • Altura • Conforme / No conforme
•
•
% materia prima
Humedad
•
•
Hombre / Mujer
Satisfecho / Neutral / No Y = f(x) •
•
Diámetro
Resistencia
•
•
Hombre / Mujer
Satisfecho / Neutral / No
• Temperatura satisfecho • Pureza satisfecho
• Etc. • Salado /Dulce/picante • Etc. • Salado /Dulce/picante

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 Análisis de Proceso
Variable Variable Herramienta
independiente: X dependiente: Y
• Regresión
• Series de tiempo
Numérica Numérica • Multi-Vari
• Histograma
• DOE

Numérica No numérica • Regresión logística

• Series de tiempo
• Box Plot
• Dot Plot
• ANOVA: 1 y 2
No numérica Numérica • T-test (1 y 2 muestras y pareada)
• F-test
• Z-test

No numérica No numérica • Chi Cuadrado

• Regresión Logística

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 Análisis de Proceso
• Dos tipos de causas de variación en los procesos

Causas comunes o fortuitas Causas especiales o asignables

• Resultado del diseño, proceso y producto. • De origen externo al proceso.

• Representan entre el 80 al 95 % de • Aparecen de manera esporádica.

• Representan entre el 5 al 20 % de la
variación observada.
variación observada.
• Corrección no es del todo
económica. • Corrección económica.

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 Pensamiento Estadístico
• Definición:
• Es una filosofía de aprendizaje y acción basada en tres principios:

1. Todo el trabajo ocurre en un sistema de procesos

interconectados.
2. La variación existe en todos los procesos.
3. Entender y reducir la variación son claves para el éxito.

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 El Pensamiento Estadístico en las Organizaciones
• Crea estrategias y las comunica.
¿A dónde se • Emplea datos de varias fuentes para dirigir.
dirige la Estratégico
organización? • Desarrolla e implementa sistemas de medición para dirigir el progreso.
• Estimula a los empleados a experimentar nuevas formas de hacer su trabajo.

Procesos • Desarrolla proyectos estructurados.

administrativos
Táctico • Fija metas (sabe que hay variación).
para guiar la
organización • Se enfoca en los procesos y no reclama a los empleados por su variación.

• Imparte capacitación y motivación

Ambiente en el
que se • Conoce la variación.
Operacional
desarrolla el • Grafica datos de los procesos.
trabajo
• Identifica medidas clave y oportunidades de mejora.

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 Pensamiento Estadístico permite:
• Identificar donde, cómo, y con qué frecuencia se presentan los problemas.
• Analizar los datos, a fin de identificar las fuentes de variabilidad, analizar
su estabilidad y pronosticar su desempeño.
• Detectar con rapidez, oportunidad y a bajo costo anormalidades en los
procesos o sistemas de medición.
• Ser objetivos en la planeación y toma de decisiones, y evitar frases como
“yo siento”, “yo creo”, “mi experiencia” y el abuso de poder en la toma de
decisiones.

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 Pensamiento Estadístico permite:

• Expresar los hechos en forma de datos y evaluar de manera objetiva el

impacto de las acciones de mejora.
• Enfocarse a los hechos vitales; es decir, a los problemas y causas
realmente importantes.
• Analizar de manera lógica, sistemática y ordenada la búsqueda de
mejoras.

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 Estadística
• Definición:
• Ciencia que proporciona un conjunto de métodos y técnicas que se
utilizan para recolectar, organizar, analizar e interpretar el
comportamiento de los datos con respecto a una característica
materia de estudio e investigación.

• Objeto de Estudio:
• Los datos, y a partir de los datos, hacer inferencias óptimas, para la
buena toma de decisiones.

 Recolectar

ESTADÍSTICA  Ordenar Datos Tomar decisiones

 Analizar

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 Estadística
Población

n
Muestra
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 Muestra
• Muestra No Probabilística:
• Es una técnica de muestreo donde las
muestras se recogen por medio de un
proceso que no les brinda a todos los
individuos de la población las mismas
oportunidades de ser seleccionados.
• Muestra Probabilística:
• Una muestra se considera como
probabilística cuando se cuenta con
todos los elementos de la población y
todos en una población tengan la misma
oportunidad de ser seleccionados para
formar parte de la muestra.

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 Dato
• Definición:
• Manifestación de un fenómeno de
forma cualitativa o numérica.

• Fuentes de datos:
• Fuentes primarias.
• Fuentes secundarias.

• Técnicas de recolección de datos:

• Entrevistas.
• Encuestas.
• Observación.
• Otros.

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 Parámetro vs. Estadístico
• Parámetro:
• Es una medida resumen que : la media poblacional
describe una característica de toda : la proporción poblacional
la población, y para determinar su 2 : la varianza poblacional
valor es necesario utilizar toda la : la desviación estándar poblacional
• información de la población

• Estadístico:
x : la media muestral
• Es una medida resumen que
p: la proporción muestral
describe una característica de la
población con los datos u s2 : la varianza muestral
observaciones de una muestra. s: la desviación estándar muestral

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 Variable vs. Dato
• Variable:
• Es una característica de la unidad
elemental que es de interés para el
investigador y puede ser expresada como
un dato cualitativo o cuantitativo.

• Dato u observación:
• Es un resultado que se obtiene al realizar
la entrevista o experimento en laboratorio.

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 Tipos de Variables
Clasificación de variables

Variables Cualitativas (Categóricas)

Sus valores están asociados a una característica Variables Cuantitativas
cualitativa y se clasifican en nominales y ordinales. Estas variables toman un valor numérico y se
Estas variables también son conocidas como clasifican en: discretas y continuas.
categóricas.

Nominal
Son las que establecen dos o
más categorías, entre las cuales
no existe un orden o jerarquía.
Continuas
Ordinal Discretas Son aquellas que toman un
Son las que establecen Son aquellas cuyos valores son número infinito de valores en un
categorías que guardan entre si enumerativos o resultan del intervalo especifico,
un orden o jerarquía. proceso de contar. generalmente se les asocia a
procesos de medición.

Nacionalidad Número de clientes de una tienda Ingreso Mensual

Nivel de Satisfacción de un cliente
Genero Número de artículos defectuosos Egreso Mensual
Rango Militar
Estado Civil Número de Computadoras Edad
Grado de instrucción
Religión Número de Cursos Peso
Puesto conseguido en una prueba deportiva Número de personas en un hogar
Idioma Talla
Puesto Laboral Casos de covid por día
Carrera Universitaria Temperatura
Gravedad de accidente (leve, moderado, grave)
Tipo de sangre Puntaje de depresión de enfermeras Tiempo de espera en un servicio
Dolor de muela (poco, regular, mucho)
Color de ojos, etc. Número de Hermanos, etc. Distancia recorrida , etc.
Estrato socioeconómico, etc.

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 Tipos de Variables Escala de medición
Variable Cualitativa Variable Cuantitativa

Nominal Ordinal Intervalo Razón

Clasifica las categorías (; Clasifica y ordena las Toma valores para clasificar, ordenar y Toma valores para clasificar,
) Ejemplo: Sexo, estado categorías (; ; ; ), establecer distancias a intervalos iguales, el ordenar y establecer distancias a
civil ejemplo: Grado de cero es arbitrario(; ; ; , ±). Ejemplo intervalos iguales, el cero es
instrucción, calidad educativa inteligencia, cuando no contesta ninguna arbitrario(; ; ; , ±; *; ÷).
Ejemplo: Peso, talla, número de
Categoría de productos pregunta, no indica ausencia de
inteligencia. con preguntas más sencillas hijos
a) Bebidas (1) Clasifique sus preferencias de los tendría algo de inteligencia. Por lo tanto, un
b) Carnes (2) siguientes servicios bancarios, dando 1
a la primera preferencia, 2 a la segunda
cero en la prueba no representa una
c) Lácteos (3) Número de hijos …….……….
y 3 a la tercera: ausencia total de inteligencia, Tampoco
D) otros. (4) debemos afirmar que una persona que saca Mi salario mensual es S/
a) Banca por cajero automático ( ) ………………
100 tiene el doble de inteligencia que una
Estado civil b) Telebanco () persona que saca 50, sin un punto cero En los últimos 7 días, ¿Cuántas
a) Casado(a) (1) c) Banca digital () absoluto, no sabemos dónde comienza la veces fuiste al
…………….
mercado?
b) Soltero(a) (2) capacidad real de cada persona.
Edad …………. Años
c) Viudo(a) (3) Gravedad del accidente
d) Conviviente (4) Disfruto viendo anuncios en línea. ¿Con qué frecuencia vas a la
a) Leve (1 )
peluquería cada 3 meses?
e) otros. (5) b) Moderado ( 3) a) Totalmente de acuerdo ……………….
(5)
c) Grave (5)
b) Aceptar
(4)
c) Neutral (3)
d) Discrepar
(2 )
e) Totalmente en desacuerdo.
(1)
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 Ramas de la Estadística
• Estadística Descriptiva:
• Un conjunto de métodos que ayudan a analizar,
Medidas de Tendencia Central
describir y resumir, la información de un Medidas de Variabilidad
conjunto de datos. Estas descripciones Medidas de Posición
Tablas de Frecuencias
resumidas de la información se llevan a cabo a
Gráficos
través de números, tablas y gráficos.

• Estadística Inferencial:
• Un conjunto de métodos para hacer
Estimación Puntual
generalizaciones de la información obtenida en Intervalos de confianza
una muestra a la población de estudio. Es Pruebas de Hipótesis
crucial contar con una muestra representativa de Análisis de Varianza
Análisis de Regresión
la población.

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 Ramas de la Estadística

Recoleta, organiza, resume y

Descriptiva presenta los datos en forma
informativa.
Estadística
Efectúa estimaciones,
Inferencial
hipótesis y predicciones.

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 Medidas de Tendencia Central (MTC)
• Se refiere al punto medio de una
distribución.
• Son conocidas como medidas de
posición.
• Es el valor que “mejor” representa un
conjunto de datos.
• Algunas MTC más utilizadas son
moda, mediana, media aritmética.

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 Promedio o Media Aritmética
• Definida como la suma de los
valores y dividida entre la cantidad
de valores u observaciones. Siendo
µ, la media poblacional y X̅, la media
de la muestra o media muestral.

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 Mediana
• Se define como el valor que tiene la misma cantidad de valores o datos
por encima y por debajo de él.

• Datos originales: 2.0, 0.5, 1.1, 0.5, 2.3 , 2.7 ,3.3 , 2.8
• Datos ordenados: 0.5, 0.5, 1.1, 2.0, 2.3, 2.7, 2.8, 3.3
• La mediana será: (2.0+2.3)/2 = 2.15

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 Moda
• Se define como el valor que aparece con mayor frecuencia. Como tal
puede considerarse el valor más típico de todos los valores de los datos.

• Datos: 0.5, 0.5, 1.1, 2.0, 2.3, 2.8, 3.3

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 Medidas de Dispersión
• Nos permite juzgar la confiabilidad de la MTC que hemos calculado.

• Permite describir de manera numérica la extensión o dispersión de los

valores.

• A valores “grandes”, menor es la confiabilidad de MTC calculada.

• Otra utilidad de las medidas de dispersión permitirá comparar la

dispersión de diferentes poblaciones o grupos.

• Las medidas de dispersión más usadas son: rango, cuantiles, desviación

estándar, varianza y coeficiente de variación.

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 Rango
• Se define como la diferencia del mayor valor y el menor de un conjunto
de datos.

• Datos originales: 2.0, 0.5, 1.1, 0.5, 2.3, 2.7, 3.3, 2.8
• Datos ordenados: 0.5, 0.5, 1.1, 2.0, 2.3, 2.7, 2.8, 3.3
• Rango: 3.3 – 0.5 = 2.8

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 Cuantiles
• Los cuantiles dividen loa datos ordenados
de menor a mayor, en grupos igual
tamaño.

• Existen varios tipos de cuantiles:

• Percentiles: dividen la cantidad total de

datos en 100 partes iguales.
• Deciles: dividen la cantidad total de
datos en 10 partes iguales
• Cuartiles: dividen la cantidad total de
datos en cuatro partes iguales.

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 Varianza
• Se define como el promedio de las
diferencias al cuadrado entre los valores y
la media.

• Cuánto más grande es la varianza, más

dispersos están los datos.

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 Desviación Estándar
• Se define como la raíz cuadrada positiva
de la varianza. Es la base para determinar
la proporción de valores de los datos que
se encuentran dentro de cierta distancia
de la media para ciertos tipos de
distribuciones.

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 Coeficiente de Variación
• Indica la cantidad relativa de a dispersión
de dos conjuntos de datos que tienen
diferentes unidades.

CV (%) Descripción
0 No es variable. Constante
<0,10> Bastante homogénea
[10,15> Homogénea
[15, 20> Regularmente homogénea
[20, 25> Variable
[25, +> Muy variable

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 Ejemplo de la Importancia de la Variación
• Dos organizaciones producen el mismotipo de producto
con las mismas especificaciones. Valor nominal 1000 unidades.

• Se toman 30 muestras de cada organización y se calculael promedio

y desviación estándar de cada muestra.

Muestra A Muestra B
Promedio 1000 999.9
Desviación estándar 0.78 4.61
Coeficiente de variación 0% 0.46 %

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 Ejemplo de la Importancia de la Variación

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 Ejemplo de la Importancia de la Variación

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