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SISTEMAS DE TRABAJO
Tema 1: Productividad
Saber: Describir el concepto de productividad; las
ventajas de su medición; e identificar los elementos
(proceso-producto o servicio).
1. INTRODUCCION
Todo este proceso de cambio que ha tenido lugar y motivado a diferentes autores a nivel
internacional, a tratar el problema del logro y de la medición de la calidad y de la productividad
desde diversos enfoques y utilizando diferentes tecnologías. Esto hace que, si bien se cuente con
una amplia bibliografía al respecto, su utilidad no sea totalmente aprovechada al ser tratado el
tema normalmente a nivel de empresa y de forma genérica, por lo que el usuario, gerente o
consultor, debe pasar por una gran elaboración conceptual previa, a fin de poder aplicar dichos
conceptos y términos correctamente a las diversas unidades de la empresa.
Si analizamos la palabra PRODUCTIVIDAD, la podremos descomponer en los dos términos que
la componen: PRODUCCION Y ACTIVIDAD. Esto es lo que ha conllevado durante muchos años a
la creencia de que este concepto está asociado únicamente a la actividad productiva de la
empresa y ha limitado su utilización en otras áreas que no clasifican como tal.
2. CONCEPTO DE PRODUCTIVIDAD
c to
od u
P r
Proceso: Un proceso de producción es un sistema de acciones que se encuentran
interrelacionadas de forma dinámica y que se orientan a transformación de ciertos
elementos. De esta manera, los elementos de entrada (conocidos como factores)
pasan a ser elementos de salida (productos), tras un proceso en el que se
incrementa su valor.
Producto o Bien: Patricio Bonta y Mario Farber, autores del libro "199 preguntas sobre
Marketing y Publicidad", nos brindan la siguiente definición (bastante completa) de lo
que es el producto:
"El producto es un conjunto de atributos que el consumidor considera que tiene un determinado
bien para satisfacer sus necesidades o deseos.
La segunda dimensión se basa en criterios subjetivos, tales como imágenes, ideas, hábitos y
juicios de valor que el consumidor emite sobre los productos. El consumidor identifica los
productos por su marca. En este proceso de diferenciación, el consumidor reconoce las marcas,
a las que le asigna una imagen determinada"
2. Organización y Sistemas
El mejoramiento de los sistemas de trabajo, un
mejor estilo de dirección (gestión),
3. Métodos de trabajo acompañados de sistemas de información y
estructuras organizacionales de alta eficiencia
permiten altos niveles de rendimiento.
4. Estilos de dirección
Factores externos:
1. Cambios Económicos
2. Cambios demográficos
3. Recursos Naturales
En 2018 la empresa produjo 38.000 unidades de producto, que vendió a 250 euros la
unidad, y empleó a 45 trabajadores durante 200 días en jornadas de 8 horas. El coste
por hora trabajada fue de 18 euros. Los materiales empleados fueron 20.000 unidades
a un coste unitario de 12 euros. A partir de la información proporcionada:
Ejercicio #1
Lori produce “Paquetes para el cuidado de los exámenes finales” para revenderlos por
medio de la sociedad de alumnas.
Ella trabaja actualmente 5 horas al día para producir 100 paquetes.
Lori piensa que si rediseña los paquetes puede incrementar su productividad a 133
paquetes por día. ¿Cuál será su nueva productividad?
Saber:
1. Enunciar los conceptos de estudio de trabajo y su utilidad en la
empresa.
2. Describir el estudio de métodos (recorridos, hilos, de
procesos, bimanual y de actividades múltiples).
DEFINICIÓN DE ESTUDIO DE
MÉTODOS Y ESTUDIO DEL TRABAJO
La dirección de una empresa recurre frecuentemente a especialistas
para que la ayuden a mejorar su productividad.
La relación entre productividad y estudio del trabajo es, pues, evidente. Si gracias al estudio
del trabajo se reduce el tiempo de realización de cierta actividad en un 10 %, simplemente
como resultado de una nueva ordenación o simplificación del método de producción y sin
gastos adicionales, la productividad aumentará en un valor correspondiente, es decir, en un
10 %.
Para captar cómo el estudio del trabajo reduce costos y el tiempo que se tarda en cierta
actividad, es necesario examinar más detenidamente en qué consiste ese tiempo.
ESTUDIOS DE MÉTODOS
Al elegir un trabajo el cual se va estudiar en la siguiente etapa del procedimiento básico que es
registrar todos los hechos relativos a los métodos existentes. El éxito del procedimiento integro
depende del grado de exactitud con que se registren los hechos, ya que sirven como base para
hacer un examen crítico, y para idear el método perfeccionado. Por consiguiente, es importante y
esencial que las anotaciones sean claras y concisas. Este registro constituye una base para poder
efectuar el análisis y el examen subsiguiente; no es un en si mismo.
Operación: cuando se modifican las características físicas o químicas de un objeto, o
cuando se monta o desmonta de otro, o se dispone para la actividad siguiente.
Espera o demora: cuando las condiciones, salvo las propias del proceso, no permiten la
ejecución de la siguiente actividad prevista, decimos que existe una demora. También
podemos considerar que es una espera, el almacenaje circunstancial entre puestos o
en puestos de trabajo.
Proceso: Ensamble
1 Recepción de materiales 20
4 Producción 100
5 Almacén de producto 60
terminado
6 Oficinas 40
7 Baños 15
2
TOTAL 370 m
úmero Departamento Área
1 Recepción de materiales 20
4 Producción 100
5 Almacén de producto 60
terminado
6 Oficinas 40
7 Baños 15
2
TOTAL 370 m
Diagrama de hilos a partir del código de proximidad. Este diagrama es
la base y tiene como finalidad proponer una distribución.
Tema: Medición del trabajo (tiempos y movimientos)
Saber: Explicar el concepto y los fines de la medición del trabajo; y el
procedimiento para la estimación de tiempos estándar o predeterminados.
Aplicaciones del tiempo estándar
En la actualidad las aplicaciones que pueden darse al tiempo estándar son
múltiples; entre ellas se pueden citar las siguientes:
1. Para determinar el salario devengable por esa tarea
específica. Sólo es necesario convertir el tiempo a valor
monetario.
5. Ayuda a establecer las cargas de trabajo. Facilita la coordinación entre los obreros y las
máquinas, y proporciona a la gerencia bases para inversiones futuras en maquinaria y
equipo en caso de expansión.
6. Ayuda a formular un sistema de costos estándar. El tiempo estándar al ser
multiplicado por la cuota fijada por hora, nos proporciona el costo de mano de
obra directa por pieza.
IP = Tiempo de inicio mas próximo t = Tiempo de duración de la actividad TP = Tiempo de terminación mas próximo
IL = Tiempo de inicio mas lejano H = Tiempo de holgura de la actividad TL = Tiempo de terminación mas lejano
Tema: Administración de Inventarios.
Materia Prima
Productos Terminados
Componentes
Partes
Insumos
Trabajo en proceso.
La PLANIFICACIÓN DE LOS REQUERIMIENTOS DE MATERIAL o MRP (en ingles, Material
Requirements Planning) es un Sistema de Planificación y Administración, usualmente asociada
con un software basado en la planeación de la producción y el sistema de control de inventarios
usado para los procesos de manufactura gerencial.
Tiene el propósito de que se tengan los materiales requeridos, en el momento requerido para
cumplir con las órdenes de los clientes. El proceso de MRP genera una lista de órdenes de
compra sugeridas, un reporte de riesgos de materia. Programa las adquisiciones a proveedores
en función de la producción programada.
Es un sistema que intenta dar a conocer simultáneamente tres objetivos:
Asegurar materiales y productos que estén disponibles para la producción y entrega a los
clientes.
Mantener los niveles de inventario adecuados para la Operación.
Planear las actividades de manufactura, horarios de entrega y actividades de compra.
OBJETIVOS
El MRP determina cuántos componentes se necesitan, así como cuándo hay que implantar o llevar a cabo el
Plan Maestro de Producción.
Traducción en órdenes concretas de compra y fabricación para cada uno de los productos que intervienen en el
proceso productivo y de las demandas externas de productos finales.
Disminuir inventarios.
Disminuir los tiempos de espera en la producción y en la entrega.
Determinar obligaciones realistas.
Incrementar la eficiencia.
Proveer alerta temprana.
Proveer un escenario de planeamiento de largo plazo.
Un sistema MRP debe satisfacer las siguientes condiciones
Una firma de
contadores públicos
requiere las
siguientes actividades
para una auditoría:
El arranque
de una planta
se basa en la
siguiente red:
Las siguientes
actividades son
parte de un
proyecto para
programarse con
CPM:
1.Trace la red.
2.¿Cuál es la ruta crítica?
3.¿Cuántas semanas tardará todo el proyecto?
Realiza el diagrama de CPM
Pérdida Nº 3: Transporte
Perdida Nº 4: Diseño y Método de fabricación
Pérdida Nº 5: Stocks
Pérdida Nº 6: Fatiga de trabajadores
Pérdida Nº 7: Productos fallados
Pérdida Nº 8: Desperdicio de la creatividad de los empleados
3
Flujo de procesos
Según Shingeo Shingo de Toyota, el flujo de
procesos en un ambiente de producción consiste en 4
fenómenos:
Proceso
Inspección
Transporte
Espera
Distribución en Planta (Lay-out)
¿QUE ES?
Es la disposición de máquinas,equipos,
materiales, personal y servicios
auxiliares que permite fabricar un
producto a un costo suficientemente
adecuado.
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La distribución en
planta implica la ordenación de
espacios necesarios para movimiento
de material, almacenamiento, equipos
o líneas de producción, equipos
industriales, administración, servicios
para el personal, etc.
El producto o componente principal, sobre el que se realiza el montaje permanece fijo, no puede moverse,
mientras que los equipos, maquinaria, instalaciones y personas se trasladan hacia él en la medida que sea
necesario.
Distribución en posición Fija:
Ventajas:
Se utiliza cuando:
1.En las tareas se utilizan únicamente herramientas
manuales o simples
2.Cuando se fabrican una o algunas piezas de un producto
de grandes dimensiones
3.Cuando el costo de movimiento sea elevado
4.Cuando se trata de un producto delicado evitando su
movimiento
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Conclusión
En ocasiones, por el volumen, la fragilidad o alguna otra característica del producto a transformar, lo
conveniente es dejar el producto inmóvil y acercar y alejar los recursos que hacen falta para que se
pueda realizar las operaciones.
Esta circunstancia no sólo se da al diseñar espacios donde fabricar barcos u operar a pacientes; también
se da cuando se diseñan estaciones de montaje en sistemas en línea, o centros de transformación en
talleres mecánicos.
La distribución en planta por posición fija suele ir asociada a procesos de fabricación de productos de
bajo volumen y muy alta variabilidad.
La distribución en planta por posición fija, exige definir cómo entrará y saldrá el producto fabricado de la
zona de montaje, además de establecer la secuencia adecuada (incluyendo la temporización) que es
necesaria para que unos recursos evacúen y den paso a la siguiente secuencia de recursos.
DISTRIBUCIÓN POR PROCESO. Agrupa a la mano de obra y equipo que realizan funciones
similares. Ejemplo: Taller de fabricación mecánica, en el que se agrupan por secciones: tornos,
mandrinadoras, fresadoras, taladradoras; muebles, taller de reparación de vehículos, sucursales bancarias.
Se adapta bien a una gran variedad de productos iguales, eliminación del paro en la producción,
operadores y supervisores especialistas en esa área.
Trabajos rutinarios, control de producción complejo, alto costos en mano de obra.
Distribución por proceso o por funciones
En el primer caso (por ejemplo: refinerías, celulosas, centrales eléctricas, etc.), la correcta interrelación de
las operaciones se consigue a través del diseño de la distribución en planta, las especificaciones de los
equipos y de los buffers.
Las máquinas se sitúan unas junto a otras a lo largo de una línea, en la secuencia en que cada una de
ellas ha de ser utilizada; el producto sobre el que se trabaja recorre la línea de producción de una
estación a otra, a medida que sufre las operaciones necesarias. El flujo de trabajo en este tipo de
distribución puede adoptar diversas formas, dependiendo de cuál se adapte mejor a cada situación
concreta.
Las ventajas más importantes que se pueden citar de la distribución en planta por producto son:
Manejo de materiales reducido
Escasa existencia de trabajos en curso
Mínimos tiempos de fabricación
Simplificación de los sistemas de planificación y control de la producción
Simplificación de tareas.
En cuanto a inconvenientes, se pueden citar:
Falta de flexibilidad en el proceso
Escasa flexibilidad en los tiempos de fabricación
Inversión muy elevada
Alta interdependencia de los trabajos a realizar.
Unidad. Facilitar el sentimiento de pertenencia y reducir las distorsiones por tener objetivos
contradictorios se debe, también perseguir al diseñar la distribución en planta de una empresa.
Efectividad. Minimizar el movimiento de productos, personas o información pues estos no añaden valor.
Este principio puede no aplicar en el diseño de determinados servicios, sobre todo cuando se da una alta
participación del cliente en el mismo, y el desplazamiento es un objetivo.
Flexibilidad: Diseñar las instalaciones atendiendo a los cambios que ocurrirán en el corto y medio plazo
en productos, volumen y en el propio proceso de producción.
Seguridad: Garantizar el movimiento y el trabajo de personas y materiales es una exigencia en cualquier
diseño de distribución en planta. Minimizar no sólo los accidentes (los ¡ay!), sino sobre todo la mera
posibilidad de que estos ocurran (los ¡uy!). La comodidad se puede considerar como un criterio menor.
Así reducir el movimiento de productos por la
Las cuatro líneas de acción vía de acercar las secciones, puede incrementar
anteriores están relacionadas la unidad, pero reduce la flexibilidad (reduce la
entre sí de una manera no capacidad de expansión de las mismas) además
lineal. Y su relación cambia en de que reduce la seguridad, al incrementar la
función de la intensidad de la congestión del tráfico en un área pequeña.
actividad y del tipo de
Del mismo modo separar las secciones para
producto que se considere. facilitar crecimientos futuros, hace que las
Por lo que un buen diseño de secciones se comporten como unidades
layout para una determinada independientes, dificulta la supervisión e
configuración de catálogo incrementa la cantidad de producto a mover,
(número de referencias y que puede no ser muy relevante si la cantidad
de movimientos es pequeña. Pero reduce la
cantidad de las mismas) será
congestión y puede mejorar la seguridad (de
un mal diseño para otra los elementos móviles) aunque favorece la
configuración. aparición de almacenes intermedios.
De forma más detallada, se podría decir que los objetivos generales anteriores se
alcanzan a través de la persecución de criterios como:
Reducción de las distancias de tránsito
Incremento de la producción.
Disminución de la congestión.
Facilitar el mantenimiento
Liberación de áreas ocupadas innecesariamente.
Reducción del trabajo administrativo e indirecto.
Incremento de la visibilidad de las actividades
Mejora de la supervisión y el control.
Mayor facilidad de adaptación a los cambios de condiciones.
Mejor utilización de la mano de obra, la maquinaria y los servicios.
Reducción del número de manutenciones y del material en proceso.
Disminución del riesgo para el material o su calidad.
Reducción del riesgo para la salud y aumento de la seguridad de los trabajadores (iluminación,
ventilación…)
Incremento de la moral y la satisfacción del personal
Es evidente que en la lista
anterior no están todos los
objetivos. Y en cualquier
caso no todos podrán ser
alcanzados al mismo tiempo
La psicogeografía (Ellard,
y, en la mayoría de los casos,
2016) muestra que el
la mejor solución será un
aspecto físico de los lugares
equilibrio de consenso.
afecta a la razón y sobre
todo al corazón, y por tanto
Un último aspecto a tener en al rendimiento del equipo, y
cuenta es que las con él al rendimiento de las
instalaciones a diseñar son el instalaciones.
lugar donde los trabajadores
van a convivir durante más
horas al día que en su propia
casa.
Tema: Equipos para manejo de materiales.
1. Equipo de transporte de material (para mover materiales dentro de la fábrica, almacén o en otra
instalación).
2. Almacén (para almacenar materiales y proporcionar acceso a estos materiales cuando sean
requeridos).
3. Equipo de unitizacion (se refiere a (1) contenedores para mantener los materiales y (2)
equipo usado para cargar y empacar estos contenedores).
4. Sistemas de identificación y rastreo (para identificar y mantener el rastro de los materiales que
están siendo movidos y almacenados).
Características del Material
Las características del material afectan el tipo de
transporte y el equipo de almacenamiento requerido.
¿Por qué?
Las características del material afectan el tipo de transporte y el
equipo de almacenamiento requerido.