Profesor: M.V Ivan Ventura.

Materia: Alimentacin Animal

SISTEMA DE ALIMENTACIN
IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACION (REFLEXION)
Muchos pases en desarrollo han quedado cada vez ms marginados en el
comercio internacional y han pasado a depender de manera creciente de las
importaciones de alimentos, a la vez que se ven imposibilitados de
incrementar los ingresos procedentes de sus exportaciones agrcolas.
Tienen una elevada dependencia de las importaciones de alimentos porque
tienen limitaciones de recursos.
Seguridad alimentaria: existe cuando todas las personas tienen en todo
momento acceso fsico y econmico a suficientes alimentos para satisfacer
sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a
fin de llevar una vida activa y sana (FAO, 2004).
Partiendo de la definicin antes mencionada, existen Cifras de vctimas del
hambre alcanza los 963 millones, debido a la subida de precios de los
alimentos, y la crisis econmica que puede agravar mas la situacin FAO
(2008).
Sin embargo existen otros aspectos importante que tienen efectos
negativos en la produccin de alimentos, como es el caso del calentamiento
global (efecto invernadero culpable?), si la temperatura media del planeta
sube por encima de los tres grados. Causando un incremento en la demanda
de agua para el regado, con un 17% en los pases en vas de desarrollo y el
doble en los pases desarrollados).
DEFINICION:
Comprende la utilizacin de diferentes tipos de alimentacin proporcionando
a los animales cantidades de nutrientes adecuadas para un estado ptimo
de productividad.
Otros trminos bsicos, que comprenden este tipo de sistema:
Alimentacin Animal: Rama de la zootecnia que se ocupa del estudio de
todos los aspectos encaminados a proporcionar la cantidad de sustancias
nutritivas (alimentos) adecuadas para procurar un estado ptimo de los
animales domsticos.
La nutricin es la ciencia que estudia el conjunto de procesos mediante los
cuales el organismo utiliza los distintos componentes (nutrientes) de los
alimentos para el desarrollo y mantenimiento de las estructuras corporales
y la regulacin de procesos metablicos
TIPOS DE SISTEMAS DE ALIMENTACION

Para comprender esos tipos, se debe tomar en cuenta, la utilizacin de los

alimentos segn sus aportes nutricionales en funcin de las necesidades de
las diferentes especies animal y su estado fisiolgico (requerimiento).
1. Mantenimiento.
2. Produccin.
Crecimiento.
Desarrollo.
Engorde.
Reproduccin.
Gestacin.
Lactacin.
Huevo.
Lana.
Trabajo.
Para ello es importante conocer y comprender, los aspectos anatmicos y
fisiolgicos (tracto digestivo) del animal en funcin de su requerimiento para
el fin productivo.
Dentro de los sistemas de alimentacin, es importante clasificarlos
en:
a) Segn el tipo de alimento

Granulados: son los cereales como maz, sorgo, soya, entre otros
ms importantes.
Fibrosos: cuyo contenido primordial es la fibra como los pastos y
henos.
Voluminosos: tienen una cantidad de volumen de agua como la
caa de azcar, ensilajes, etc.

b) Segn su origen:
otros

sea vegetal (granos y subproductos), animal y

c) Segn su funcin: ellos son los que aportaran la mayor cantidad de

nutrientes en los alimentos segn sea el caso como:

Energticos: como Melaza, Harina de yuca, Sorgo, Yuca entre

otros

Proteicos: harina de soya, soya integral, canola, algodn, man,

gluten de maz, entre otras.
Minerales
Probioticos
Prebioticos
Funcionales: que ejercen alguna funcin especfica del alimento,
como las propiedades de los aceites omegas 3, 6 y 9 que
controlan los niveles de colesterol.

d) Segn como es ofrecido: depender de los hbitos de la especie

animal y sistema de produccin

Dieta nica
Suplemento
Fraccin de la dieta

e) Convencionales: constituidos o representados generalmente por los

cereales y la combinacin de estos (alimentos concentrados o
comerciales), los cuales se conoce sus beneficios, aportes
nutricionales y respuesta animal. Los cuales se aplican en casi todas
las unidades de produccin animal, como: maz, sorgo, cebada, trigo,
avena, soya (materia prima importada)
f) No convencionales: Es todo alimento que no se importa, se cosecha
y produce en el pas, que posee una buena disponibilidad, utilizado
generalmente en pequea y mediana produccin como sustitutos de
cereales y fuentes proteicas que compiten con la alimentacin
humana. Casi siempre conduce a la preservacin ambiental.
Pueden presentarse en forma lquida, semi-lquida y slida, como por
ejemplo:

Follaje gramneas y leguminosas

Subproductos del arroz
Residuos de la industria cervecera y alcoholera
Residuos de cosecha
Ipomea batata
Residuos de matadero
Animales muertos
Harina de ctricos (deshidratada)
Cscara de caf

Caractersticas alimento no convencional

Menor concentracin energtica

Nivel de protena de 1-5% ( no siempre)
Contenido MS menor que los cereales
Poseen sustancias antinutricionales, que pueden limitar su uso.

Carecen de grasa
Poseen contenidos variables de minerales y vitaminas.
Nivel de fibra alto
La energa puede estar constituida por azcar
Limitaciones

Falta de informacin
sobre su aporte
nutricional
Pobre desarrollo
tecnolgico para su
obtencin
Bajo aprovechamiento
de su potencial
nutritivo
Caractersticas
indeseables no bien
evaluadas
Ejemplo

Uso Eficiente

Caracterizacin de los productos

Elaborar tablas de composicin
Elaborar frmulas y tablas de
sustitucin
Desarrollar y adaptacin de
tecnologas de procesamiento
Estudios sobre enriquecimiento
nutricional de productos y
subproductos por va biotecnlogica

USO DE CAA DE AZUCAR (tambin puede aplicar a pastos con alto

contenido de fibra)
LIMITANTES NUTRICIONALES

Carbohidratos solubles y estructurales

en estrecha relacin e inhibicin parcial
de la celulolisis ruminal.
Insuficiente contenido proteico para la
nutricin microbiana y del animal
Dficit y desbalance mineral
Pobre contenido de grasa (0.7 %)
Ausencia virtual de almidn

LIMITANTES FISIOLOGICAS

Elevada proporcin de
pared celular y mayor
trabajo de rumia.
Lenta reduccin del tamao
de las partculas.
Elevado tiempo de
permanencia de las
partculas en el retculo rumen.

Aspectos importantes a tener un alimento es su consumo

voluntario: definiendose como la cantidad de alimento consumido por un
animal o grupo de animales durante un perodo de tiempo que tiene libre
acceso al mismo (Forbes, 1986).
Sin embargo esto obedece a factores ligados a:

Caractersticas que posee la dieta: como la concentracin

energtica, nivel de protena, deficiencia de aminocidos, antilicticos
y peletizacin

Ambientales: temperatura, humedad, tipo de piso, nmero de

animales en corral, Luz, entre otros.

Otros como: propios de la especie animal (raza, sexo, estado

fisiolgico), externo(como manejo y enfermedades)

De que depende la alimentacin animal?

Que especia animal, edad, estado fisiolgico, Momento y Cantidad

tipo de sistema.
Hbitos de la especie animal y sistema de alimentacin (sistema de
produccin)
Suelo, clima y topografa
Plantas para pastoreo o forraje
Alimentos suplementados
Instalaciones y equipamientos
Otros insumos

Aportes nutricionales: son todos aquellos nutrientes que se encuentran

en los alimentos.
Requerimientos nutricionales: son los nutrientes que requiere un animal
para su funcionamiento.
Balance nutricional: Comparar las necesidades diarias de los diferentes
nutrientes y el aporte que hace la racin de dichos nutrientes, acorde al
mantenimiento y el fin productivo (carne o leche o ambos). Esto obedece a:
1. Medios para diagnosticar los problemas alimentarios de la unidad.
2. Ajuste de las dietas para hacerlas ms productivas y eficientes.
3. Media para estimar, predecir y planificar la futura produccin.
Protena verdadera en monogastricos:
Es importante que mencionar que la protena verdadera es aquella que
contiene los aminocidos esenciales para el mantenimiento y fin productivo
de cualquiera de estas especies monogastrica. Y que para los rumiantes se
habla de aqu que aportan los forrajes y las bacterias.

esenciales
Valina (Val, V)
Leucina (Leu, L)
Treonina (Thr, T)
Lisina (Lys, K)
Triptfano (Trp, W)
Histidina (His, H) *
Fenilalanina (Phe, F)
Isoleucina (Ile, I)
Arginina (Arg, R) *
Metionina (Met, M)

no esenciales
Alanina (Ala, A)
Prolina (Pro, P)
Glicina (Gly, G)
Serina (Ser, S)
Cistena (Cys, C) **
Asparagina (Asn, N)
Glutamina (Gln, Q)
Tirosina (Tyr, Y) **
cido asprtico (Asp,
D)
cido glutmico (Glu,
E)