ANATOMOFISIOLOG

IA
G A RY G A R AY C A M P U S A N O
KINESIÓLOGO Y LICENCIADO EN KINESIOLOGÍA
D I P L O M A D O E N G E R I AT R Í A Y G E R O N TO L O G Í A
SISTEMA DIGESTIVO
G A RY G A R AY C A M P U S A N O
KINESIÓLOGO Y LICENCIADO EN KINESIOLOGÍA
D I P L O M A D O E N G E R I AT R Í A Y G E R O N TO L O G Í A
 GENERALIDADES

Los alimentos poseen nutrientes, que son

moléculas necesarias para el organismo, pues son
la fuente de energía celular. Muchos alimentos,
no pueden utilizarse como fuente energética
directa por ello se requiere que se transformen en
moléculas pequeñas, para cruzar la membrana de
las células, este proceso se llama digestión. Estas
pequeñas moléculas deben pasar desde el
aparato digestivo hacia la sangre, se denomina a
este proceso absorción
 SISTEMA DIGESTIVO

El sistema digestivo es un conjunto de órganos

que tiene como principal función la digestión, es
decir, la transformación de los nutrientes que
están en los alimentos en sustancias más sencillas
para que puedan ser absorbidas y llegar a todas
las células del organismo.
 SISTEMA DIGESTIVO
El sistema digestivo es un largo tubo, con varias
glándulas asociadas, cuya función es transformar
los alimentos en sustancias más sencillas,
fácilmente utilizables por el organismo.

El sistema digestivo tiene la función de procesar

el alimento, separando las proteínas, los hidratos
de carbono, los minerales, las grasas y otras
sustancias que necesita el cuerpo, e introducirlo
todo en la corriente sanguínea de modo que lo
pueda utilizar el cuerpo.
 SISTEMA DIGESTIVO
El alimento entra en el tubo y atraviesa toda su
longitud. En ese recorrido, las secreciones de los
órganos glandulares, que contienen agua,
enzimas, sustancias tampón (Amortiguadoras) y
otros componentes, ayudan a preparar los
nutrientes orgánicos e inorgánicos para su
absorción a lo largo del epitelio del tubo
digestivo.
ESQUEMA DE LA FUNCION
DIGESTIVA
Ingestión

• La ingestión se produce cuando los alimentos y líquidos entran en el tubo digestivo a través de la boca.

Procesado Mecánico

• La mayor parte de los sólidos ingeridos se deben someter a un procesamiento mecánico antes de ser
tragados. Los procesos de APLASTAMIENTO con la lengua o de FRAGMENTACIÓN y TRITURACIÓN con
los dientes son ejemplos de este tipo de procesamiento, que se desarrolla antes de la deglución.

Digestión

• la digestión es la descomposición química y enzimática delos azúcares complejos, los lípidos y las
proteínas, que da lugar a la formación de pequeñas moléculas que son absorbidas por el Tejido
digestivo.
ESQUEMA DE LA FUNCION
DIGESTIVA
Secreción

• La digestión comprende la intervención de ácidos, enzimas y sustancias

tampón, producidas por secreción activa. Algunas de tales secreciones tienen
lugar en el revestimiento del tubo digestivo, aunque mayoritariamente
proceden de órganos accesorios como el páncreas

Absorción

• Incorporación de las moléculas orgánicas, los electrólitos, las vitaminas y el

agua a través del epitelio digestivo y dirigido al líquido intersticial del tubo
digestivo.
ESQUEMA DE LA FUNCION
DIGESTIVA
Excreción

• los productos residuales son excretados al tubo digestivo, fundamentalmente

por acción de las glándulas accesorias(en especial, el hígado)

Compactación

• Es la deshidratación progresiva de los materiales no digeribles y de los

residuos orgánicos antes de su eliminación del cuerpo. El material
compactado conforma las heces; la defecación es la eliminación de heces del
cuerpo.
 Aparato
digestivo

Tubo Glándulas
digestivo Anexas

Cavidad Int. Int. G.

Faringe Esófago Estomago
Bucal Delgado Grueso Salivales

Duodeno Ciego Páncreas

Yeyuno Colon Hígado

Vesícula
Íleon Recto
Biliar
Regiones del cuerpo
Regiones del cuerpo

Hipocondrio Derecho
Hígado (lóbulo
Vesícula y vía biliar
derecho)

Angulo hepático del Colon Riñón derecho

Regiones del cuerpo

Epigastrio
Estomago Lóbulo Izq. del hígado

Aorta Cabeza del pancreas

Regiones del cuerpo
Hipocondrio izquierdo

Fundus gástrico Bazo

Angulo esplénico del colon Cola del páncreas

Riñón izquierdo
Regiones del cuerpo

Flanco Derecho

Colon ascendente Riñón Der.

Asas del intestino delgado

Regiones del cuerpo
Mesogastrio

Epiplón mayor Mesenterio

Colon transverso Intestino delgado

Aorta
Regiones del cuerpo

Flanco izquierdo

Yeyuno ileon

Colon descendente
Regiones del cuerpo

Fosa iliaca derecha

Ciego Apéndice

Anexo derecho Íleon terminal

Regiones del cuerpo

Hipogastrio

Vejiga Útero

Recto Uréter
Regiones del cuerpo

Fosa iliaca izquierda

Colon sigmoideo Anexo izquierdo

Colon descendente Ovario izquierdo

ESQUEMA DEL SIST. DIGESTIVO

Tubo Digestivo

• Tubo largo, irregular y cilíndrico, con un orificio

de entrada, la Boca, y un orificio de salida, el
Ano.
• Formado por: cavidad bucal, faringe, esófago,
estómago, intestino delgado e intestino grueso.
Cavidad bucal

• La digestión empieza en la boca.

• Los dientes trituran los alimentos y las
secreciones de las glándulas salivales los
humedecen e inician su descomposición
química
• Esta situada en la parte inferior de la cara,
entre las fosas nasales y la región Supra
hioides.
• Es una cámara hueca con un techo, un suelo
y paredes.
• El techo de la boca esta formada por el
Paladar duro y Paladar blando.
Deglución

• Los alimentos triturados e insalivados

forman el bolo alimenticio que se traga en la
deglución y pasa a la faringe y luego al
esófago
Faringe

• Órgano tubular y musculoso que comunica la

cavidad nasal, con la laringe y la boca con el
esófago.
• Por la faringe pasan los alimentos y el aire
que va desde y hacia los pulmones, por lo
que es un órgano que pertenece a los
sistemas digestivo y respiratorio.
• Da paso a la vez al bolo alimenticio y al aire
inspirado
Esófago

• Es un tubo muscular hueco que trasporta el

alimento y los líquidos al estómago.
• Localizado detrás de la tráquea. Conecta la
Faringe con el Estomago.
• Cuando ingresa el bolo alimenticio, se inician
los movimientos peristálticos que hacen
avanzar los alimentos hasta el Estómago.
• Actúa como un conducto de paso de los
Alimentos.
Esófago

• En la parte superior se encuentra el esfínter

hipofaringeo y en la base se encuentra el
esfínter del cardias que regula el paso de los
alimentos hacia el estómago e impide el
reflujo de los mismos.
• Solo existe acción mecánica en él y está
representada por el peristaltismo
Esófago

• En la parte superior se encuentra el esfínter

hipofaringeo y en la base se encuentra el
esfínter del cardias que regula el paso de los
alimentos hacia el estómago e impide el
reflujo de los mismos.
• Solo existe acción mecánica en él y está
representada por el peristaltismo
Esófago

• PERISTALTISMO
• La función de la contracción muscular es:
• Desplazar los alimentos a lo largo del Tubo
Digestivo.
• Ayudar a mezclar los alimentos con el jugo
digestivo.
• Ayudar a la mayor descomposición mecánica
de las partículas alimentarías más grandes
Estomago
• Situado en la parte superior de la cavidad
abdominal
• Su forma es de una J mayúscula.
• Órgano musculoso con forma de saco
irregular.
• Se comunica con el esófago a través del
cardias, y con el duodeno (intestino delgado)
mediante el esfínter pilórico (píloro). El
estómago puede aumentar o disminuir de
tamaño de acuerdo al contenido alimenticio
en su interior.
• Tiene una capacidad de 1 ½ litro
Estomago

• CARDIAS:
• Comunica el Esófago con el Estómago.
• Evita que los alimentos se regurgiten (Se
devuelvan) hacia el Esófago cuando se
contrae el Estómago.

• PÍLORO:
• Situado en la región del Antro Pilórica.
• Comunica el Estomago con el Duodeno (1ra
porción del Intestino Delgado)
El estómago desarrolla tres funciones
principales
1) Almacenamiento de alimentos;
2) Descomposición mecánica del alimento ingerido
3) Digestión química del mismo mediante la rotura de los enlaces químicos con ácidos y enzimas.
Digestión estomacal

• Cuando el bolo alimenticio llega al estómago,

se mezcla con el jugo gástrico, y se convierte
en una papilla llamada QUIMO
• El quimo es una masa de consistencia
semisólida y carácter ácido formada durante
la digestión de los alimentos
Intestino delgado

• Es la porción del tracto digestivo que se

ubica entre el estómago y el ciego.
• Empieza en el esfínter pilórico y termina en
el esfínter ileocecal.
• El intestino delgado tiene una longitud
aproximada de 6-7 metros, y un diámetro
cercano a los 3 centímetros
Intestino delgado

• El intestino delgado desempeña el papel

principal en la DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE
NUTRIENTES.
• El 90% de la absorción de nutrientes se
produce en el intestino delgado, mientras
que el 10% restante en la porción proximal
del intestino grueso
Intestino delgado

• Los compuestos nutritivos simples son

absorbidos por las VELLOSIDADES
INTESTINALES, que tapizan, que recubren el
intestino delgado. Así pues, pasan a la sangre
y nutren todas y cada una de las células del
organismo
Intestino grueso

• Tiene una longitud de 1,5 metros y es la

porción final del sistema digestivo.
• Está separado del intestino delgado a través
del esfínter ileo-cecal.
• La mucosa del intestino grueso NO POSEE
VELLOSIDADESINTESTINALES.

• Cuando el organismo ha absorbido los

nutrientes, las materias restantes pasan del
intestino delgado al intestino grueso. Esta
parte del intestino es de mayor diámetro y
paredes más gruesas que los segmentos
anteriores.
Intestino grueso

• El intestino grueso no secreta enzimas

digestivas.
• EL Intestino grueso solo absorbe el agua de la
materia sin digerir.
• El intestino grueso en la parte del colon se
encuentra la flora intestinal integrada por gran
cantidad de bacterias, las cuales se encargan de
Descomponer aquellos restos alimenticios
procedentes del intestino delgado que no han
podido ser digeridos.
• Además, en el intestino grueso se reabsorbe el
exceso de agua, así como vitaminas y sales
minerales, a la vez que los residuos son
comprimidos formando las heces fecales y
almacenadas en el recto.
Intestino grueso

• Las principales funciones del intestino grueso

son:
• 1) reabsorción de agua, electrólitos y la
compactación del contenido intestinal para
formar las heces
• 2) absorción de las importantes vitaminas
producidas por la acción de las bacterias
• 3) almacenamiento del material fecal antes de
la defecación.
Intestino grueso

• Las principales funciones del intestino grueso

son:
• 1) reabsorción de agua, electrólitos y la
compactación del contenido intestinal para
formar las heces
• 2) absorción de las importantes vitaminas
producidas por la acción de las bacterias
• 3) almacenamiento del material fecal antes de
la defecación.
Intestino grueso

• Formado por 3 segmentos:

• Ciego
• Colon
• Recto

• Los restos de los alimentos que no se han

ingerido forman las heces. Estas se expulsan
cada cierto tiempo por el ano.
Glándulas anexas
Los órganos glandulares accesorios del tubo digestivo incluyen las GLÁNDULAS SALIVALES, EL
HÍGADO Y EL PÁNCREAS (la VESÍCULA BILIAR es solo un reservorio).
Los órganos glandulares producen y almacenan enzimas, así como las sustancias tampón, que
resultan esenciales para la función digestiva.
Además de los papeles que desarrollan en la digestión, las glándulas salivales, el hígado y el páncreas
desempeñan funciones exocrinas.
Glándulas salivales
Tienen por función la secreción de saliva. La saliva es una mezcla de secreciones glandulares. En
conjunto, las glándulas salivales producen de 1 a 1,5 L al día de saliva, compuesta en un 99,4% de
agua y con diversos iones, tampones, metabolitos y enzimas.
Glándulas salivales

• 1.- Glándulas parótidas: Es la glándula salival

más grande, ubicada por debajo y por delante
de cada oreja en el ángulo de la mandíbula
superior.
• 2.- Glándulas submaxilares: Ocupa la cara
interna del maxilar inferior.
• 3.- Glándulas sublinguales: Es la más pequeña
de las glándulas salivales y está situada en el
suelo de la boca, a cada lado del frenillo de la
lengua.
 Hígado
Es un órgano glandular de color rojo oscuro. Se sitúa en la
región del hipocondrio derecho del abdomen. El hígado
está formado por dos lóbulos principales (derecho e
izquierdo) que están divididos por un ligamento llamado
falciforme, y un tercer lóbulo más pequeño llamado
cuadrado.
Desarrolla una serie de funciones metabólicas y de síntesis
que cubren las tres categorías siguientes:
1. REGULACIÓNMETABÓLICA
2. REGULACIÓN HEMATOLÓGICA
3. PRODUCCIÓN DE BILIS
 Hígado
La misión del hígado es fundamentalmente metabólica,
porque contribuye a la digestión mediante la bilis.
La bilis es sintetizada por las células del hígado,
almacenada en la vesícula biliar y excretada al duodeno.
Papel importante en la descomposición de las grasas a
compuestos mas simples y asimilables.
El hígado produce sustancias que se vierten en el intestino
delgado para favorecer los cambios químicos.
Recibe desde los intestinos un flujo de sangre rico en
nutrientes, que procesa y almacena.
 Otras funciones del Hígado
•Metabolismo de Nutrientes y Vitaminas (Descomposición
de estos)
Otros azucares - Aminoácidos - lípidos: Ácidos grasos,
colesterol, lipoproteínas - vitaminas liposolubles e
hidrosolubles
•Desactivación de varias sustancias: toxinas, esteroides y
otras hormonas.
•Síntesis de proteínas plasmáticas:
proteínas de fase aguda - albúmina - factores de
coagulación (fibrinógeno) - proteínas de unión con
esteroides y otras proteínas de unión.
 Otras funciones del Hígado
•Metabolismo de Nutrientes y Vitaminas (Descomposición
de estos)
Otros azucares - Aminoácidos - lípidos: Ácidos grasos,
colesterol, lipoproteínas - vitaminas liposolubles e
hidrosolubles
•Desactivación de varias sustancias: toxinas, esteroides y
otras hormonas.
•Síntesis de proteínas plasmáticas:
proteínas de fase aguda - albúmina - factores de
coagulación (fibrinógeno) - proteínas de unión con
esteroides y otras proteínas de unión.
 Vesícula Biliar
Órgano de forma ovoide y hueco, que se ubica algo oculto
por debajo del hígado. La vesícula biliar se comunica con el
duodeno a través del conducto colédoco.
La vesícula biliar tiene dos funciones:
EL ALMACENAMIENTO Y LA MODIFICACIÓN DE LA BILIS.
 Vesícula Biliar
La vesícula se localiza debajo del hígado, almacena y
concentra la bilis que se produce en dicho órgano y
que Ayuda en la digestión de las grasas.
La bilis es liberada por la vesícula biliar al duodeno, en
respuesta al alimento, especialmente de las grasas.
 Vesícula Biliar
La bilis tiene una acción sobre las grasas que llegan al
intestino delgado, estas tienen un gran tamaño y no
podrían ser digeridas por las enzimas digestivas.
La bilis al actuar sobre las grasas, les disminuye su
tamaño al transformarla en pequeñas esferas llamadas
micelas sobre las cuales si pueden actuar las enzimas
digestivas.
Si la bilis posee un exceso de colesterol, en la vesícula
biliar se forman unos cristales llamados cálculos biliares.
 Páncreas
Órgano glandular de forma cónica y coloración blanco
grisácea.
Se ubica detrás del estómago, entre el duodeno y el bazo.
Tiene un peso aproximado de 70 gramos.
Se vacía en el duodeno, en el esfínter de Oddi, secreta el jugo
pancreático.
El páncreas es una glándula de secreción mixta, ya que
segrega jugo pancreático (secreción exocrina) y sustancias
hormonales (secreción endócrina).
ENDOCRINA: libera insulina y glucagón
EXOCRINA: libera “jugo pancreático” en el duodeno
 Páncreas
La función exocrina consiste en la producción del Jugo
pancreático que se vuelca a la segunda porción del
duodeno a través de dos conductos excretores
La función endocrina es la encargada de producir y
segregar dos hormonas importantes, entre otras, la
insulina y el glucagón, a partir de unas estructuras
llamadas islotes de Langerhans.
Los islotes de Langerhans son las estructuras pancreáticas
encargadas de secretar enzimas digestivas, así como
hormonas, la insulina y el glucagón (estas dos hormonas
regulan la concentración de azúcar en la sangre)
 Páncreas
Respecto a la función endocrina el páncreas contienen 2
grupos de células fundamentales que secretan distintas
hormonas:
Las células alfa de los islotes de Langerhans sintetizan la
hormona glucagón, que incrementa las concentraciones
de glucosa en la sangre acelerando la degradación de
glucógeno y la liberación de glucosa por el hígado.
las células beta de los islotes de Langerhans sintetizan la
hormona insulina, que reduce la glucemia incrementando
la captación y la utilización de la glucosa por la mayoría
de las células del organismo.
 Páncreas
Respecto a la función exocrina, el jugo pancreático
contiene enzimas pancreáticas. Dichas enzimas realizan la
mayor parte del trabajo digestivo en el intestino delgado,
descomponiendo la materia ingerida en pequeñas
moléculas adecuadas para ser absorbidas.
Las enzimas que contiene el jugo pancreático son la
amilasa, lipasa y tripsina, que desembocan en el duodeno
para participar en la verdadera digestión del quimo.
 La LIPASA
La AMILASA la TRIPSINA
actúa
actúa sobre el actúa sobre las
digiriendo los
almidón proteínas
lípidos

Todos estos componentes del jugo pancreático, actúan

finalizando la digestión de los alimentos que llegaron al
duodeno, estos alimentos digeridos luego saldrán hacia la
sangre a través del proceso de absorción
 Páncreas
Respecto a la función exocrina, el jugo pancreático
contiene enzimas pancreáticas. Dichas enzimas realizan la
mayor parte del trabajo digestivo en el intestino delgado,
descomponiendo la materia ingerida en pequeñas
moléculas adecuadas para ser absorbidas.
Las enzimas que contiene el jugo pancreático son la
amilasa, lipasa y tripsina, que desembocan en el duodeno
para participar en la verdadera digestión del quimo.
El duodeno recibe secreciones de las
glándulas intestinales, la bilis y los jugos del
páncreas. Todas estas secreciones
contienen una gran cantidad de enzimas
que degradan los alimentos y los
transforman en sustancias solubles
simples.
TAREA
PRESENTACIONES EN PPT
Crear grupos de 6-7 integrantes y exponer
1 de estos temas (7 grupos)
1- Diabetes Mellitus tipo 1
2- Diabetes Mellitus tipo 2
3- Hipertensión arterial
4- Síndrome Metabólico
5- ACV
6- Cáncer (generalidades)
7- dislipidemia