Sistema digestivo

INFORMACIÓN N°1

Cómo funciona el aparato digestivo

El aparato digestivo está formado por un largo tubo de unos once metros, al que se
asocian varias glándulas (hígado, páncreas, bazo). Su función consiste en transformar los
alimentos que consumimos en sustancias que pueda emplear nuestro organismo.

El tubo digestivo se extiende desde la boca al ano. Este tubo se divide en varias partes,
entre ellas se encuentran el esófago, el estómago, el intestino delgado y el grueso, que
desemboca en el recto hasta el ano.

El proceso de la digestión comienza en la boca, donde los dientes se encargan de triturar

los alimentos ingeridos y mezclarlos con la saliva para formar el bolo alimentíceo, que
baja al estómago, a través del esófago.

Una vez en el estómago, los alimentos son triturados, disueltos y parcialmente digeridos
hasta dejar una solución de ácido clorhídrico, enzimas y partículas alimentíceas, llamada
quimo.

La disolución del alimento en el estómago, que tiene un litro y medio de capacidad, se

produce con la ayuda de los movimientos musculares que agitan el bolo alimentíceo y
además lo mezclan con los jugos gástricos. Estos jugos se encuentran contenidos en el
estómago, por el cardias que comunica con el esófago.

Cuando la comida baja, el cardias se abre para dejarla pasar, pero el resto del tiempo
evita que los ácidos gástricos asciendan por el esófago.

El quimo continúa bajando por el intestino delgado, siete metros de tubo digestivo muy
replegado en sí mismo. La primera parte del intestino, el duodeno, sirve para mezclar de
nuevo el quimo con los jugos procedentes del páncreas y la bilis.

Finalmente, el quimo, cada vez más diluido, alcanza el intestino grueso. Los alimentos
no digeridos terminan en el recto donde son expulsados por el ano.

INFORMACIÓN N° 2

El aparato digestivo y su funcionamiento

¿Qué es el aparato digestivo?

El aparato digestivo está formado por el tracto gastrointestinal, también llamado tracto
digestivo, y el hígado, el páncreas y la vesícula biliar. El tracto gastrointestinal es una serie
de órganos huecos unidos en un tubo largo y retorcido que va desde la boca hasta el ano.
Los órganos huecos que componen el tracto gastrointestinal son la boca, el esófago, el
estómago, el intestino delgado, el intestino grueso y el ano. El hígado, el páncreas y la
vesícula biliar son los órganos sólidos del aparato digestivo.

El intestino delgado tiene tres partes. La primera parte se llama duodeno. El yeyuno está
en el medio y el íleon está al final. El intestino grueso incluye el apéndice, el ciego, el colon
y el recto. El apéndice es una bolsita con forma de dedo unida al ciego. El ciego es la
primera parte del intestino grueso. El colon es el siguiente. El recto es el final del intestino
grueso.

Las bacterias en el tracto gastrointestinal, también llamadas flora intestinal o microbiota,

ayudan con la digestión. Partes de los sistemas nerviosos y circulatorios también ayudan.
Trabajando juntos, los nervios, las hormonas, las bacterias, la sangre y los órganos del
aparato digestivo digieren los alimentos y líquidos que una persona come o bebe cada día.

¿Por qué es importante la digestión?

La digestión es importante porque el cuerpo necesita los nutrientes provenientes de los

alimentos y bebidas para funcionar correctamente y mantenerse sano. Las proteínas, las
grasas, los carbohidratos, las vitaminas , los minerales y el agua son nutrientes. El aparato
digestivo descompone químicamente los nutrientes en partes lo suficientemente
pequeñas como para que el cuerpo pueda absorber los nutrientes y usarlos para la
energía, crecimiento y reparación de las células.

Las proteínas se descomponen químicamente en aminoácidos

Las grasas se descomponen químicamente en ácidos grasos y glicerol

Los carbohidratos se descomponen químicamente en azúcares simples

¿Cómo funciona el aparato digestivo?

Cada parte del aparato digestivo ayuda a transportar los alimentos y líquidos a través del
tracto gastrointestinal, a descomponer químicamente los alimentos y líquidos en partes
más pequeñas, o ambas cosas. Una vez que los alimentos han sido descompuestos
químicamente en partes lo suficientemente pequeñas, el cuerpo puede absorber y
 transportar los nutrientes adonde se necesitan. El intestino grueso absorbe agua y los
productos de desecho de la digestión se convierten en heces. Los nervios y las hormonas
ayudan a controlar el proceso digestivo.

Jugos digestivos Partículas de alimentos que son

Órgano Movimiento
que son añadidos descompuestos químicamente
Boca Masticar Saliva Almidones, un tipo de carbohidrato
Esófago Peristalsis Ninguno Ninguno
El músculo superior en el estómago se relaja
Ácido estomacal
para permitir la entrada de los alimentos y el
Estómago y enzimas Proteínas
músculo inferior mezcla los alimentos con el
digestivas
jugo digestivo
Intestino Jugo digestivo del
Peristalsis Harinas, proteínas y carbohidratos
delgado intestino delgado
Páncreas Ninguno Jugo pancreático Carbohidratos, grasas y proteínas
Hígado Ninguno Bilis Grasas
Las bacterias en el intestino grueso
Intestino
Peristalsis Ninguno también pueden descomponer
grueso
químicamente los alimentos.
El proceso digestivo

¿Cómo se transportan los alimentos a través del tracto gastrointestinal?

Los alimentos son transportados a través del tracto gastrointestinal mediante un proceso
llamado peristalsis. Los órganos grandes y huecos del tracto gastrointestinal contienen
una capa muscular que permite que sus paredes se muevan. El movimiento empuja los
alimentos y los líquidos a través del tracto gastrointestinal y mezcla el contenido dentro
de cada órgano. El músculo detrás de los alimentos se contrae y empuja los alimentos
hacia adelante, mientras que el músculo que está frente a los alimentos se relaja para
permitir que los alimentos se movilicen.

Boca—Los alimentos comienzan a movilizarse a través del tracto gastrointestinal cuando

una persona come. Cuando la persona traga, la lengua empuja los alimentos hacia la
garganta. Un pequeño colgajo de tejido, llamado epiglotis, se pliega sobre la tráquea para
evitar que la persona se ahogue y así los alimentos pasan al esófago.

Esófago— Una vez que la persona comienza a tragar, el proceso se vuelve automático. El
cerebro envía señales a los músculos del esófago y la peristalsis empieza.
Esfínter esofágico inferior—Cuando los alimentos llegan al final del esófago, un anillo
muscular llamado el esfínter esofágico inferior se relaja y permite que los alimentos pasen
al estómago. Este esfínter usualmente permanece cerrado para evitar que lo que está en
el estómago fluya de regreso al esófago.

Estómago—Después de que los alimentos entran al estómago, los músculos del estómago
mezclan los alimentos y el líquido con jugos digestivos. El estómago vacía lentamente su
contenido, llamado quimo, en el intestino delgado.

Intestino delgado—Los músculos del intestino delgado mezclan los alimentos con jugos
digestivos del páncreas, hígado e intestino y empujan la mezcla hacia adelante para
continuar el proceso de digestión. Las paredes del intestino delgado absorben el agua y los
nutrientes digeridos incorporándolos al torrente sanguíneo. A medida que continúa la
peristalsis, los productos de desecho del proceso digestivo pasan al intestino grueso.

Intestino grueso—Los productos de desecho del proceso digestivo incluyen partes no

digeridas de alimentos, líquidos y células viejas del revestimiento del tracto
gastrointestinal. El intestino grueso absorbe agua y cambia los desechos de líquidos a
heces. La peristalsis ayuda a movilizar las heces hacia el recto.

Recto—El extremo inferior del intestino grueso, el recto, almacena las heces hasta que las
empuja fuera del ano durante la defecación.

Consulte este video para ver cómo los alimentos son transportados a través del tracto
gastrointestinal.

¿Cómo funciona el aparato digestivo para descomponer químicamente los alimentos en

pequeñas partes que el cuerpo puede usar?
A medida que los alimentos se transportan a través del tracto gastrointestinal, los órganos
digestivos descomponen químicamente los alimentos en partes más pequeñas usando:

movimientos, como masticar, exprimir y mezclar

jugos digestivos, como ácido estomacal, bilis y enzimas

Boca—El proceso digestivo comienza en la boca cuando una persona mastica. Las
glándulas salivales producen saliva, un jugo digestivo que humedece los alimentos para
transportarlos más fácilmente por el esófago hacia el estómago. La saliva también tiene
una enzima que comienza a descomponer químicamente los almidones en los alimentos.

Esófago—Después de tragar, la peristalsis empuja la comida por el esófago hacia el

estómago.

Estómago—Las glándulas situadas en el revestimiento del estómago producen ácidos

estomacales y enzimas que descomponen químicamente los alimentos. Los músculos del
estómago mezclan la comida con estos jugos digestivos.

Páncreas—El páncreas produce un jugo digestivo que tiene enzimas que descomponen
químicamente los carbohidratos, grasas y proteínas. El páncreas suministra el jugo
digestivo al intestino delgado a través de pequeños tubos llamados conductos.

Hígado—El hígado produce un jugo digestivo llamado bilis que ayuda a digerir las grasas y
algunas vitaminas. Los conductos biliares transportan la bilis desde el hígado hasta la
vesícula biliar para ser almacenada o hasta el intestino delgado para ser usada.

Vesícula biliar—La vesícula biliar almacena la bilis entre comidas. Cuando una persona
come, la vesícula biliar exprime bilis hacia el intestino delgado a través de los conductos
biliares.
Intestino delgado—El intestino delgado produce un jugo digestivo, el cual se mezcla con la
bilis y un jugo pancreático para completar la descomposición química de proteínas,
carbohidratos y grasas. Las bacterias en el intestino delgado producen algunas de las
enzimas necesarias para digerir los carbohidratos. El intestino delgado transporta agua del
torrente sanguíneo al tracto gastrointestinal para ayudar a descomponer químicamente
los alimentos. El intestino delgado también absorbe agua con otros nutrientes.

Intestino grueso—En el intestino grueso, más agua se transporta desde el tracto

gastrointestinal hasta el torrente sanguíneo. Las bacterias en el intestino grueso ayudan a
descomponer químicamente los nutrientes restantes y producen vitamina K . Los
productos de desecho de la digestión, inclusive las partes de los alimentos que aún son
demasiado grandes, se convierten en heces.

¿Qué les sucede a los alimentos digeridos?

El intestino delgado absorbe la mayoría de los nutrientes en los alimentos y el sistema

circulatorio los pasa a otras partes del cuerpo para almacenarlos o usarlos. Hay células
especiales que ayudan a que los nutrientes absorbidos crucen el revestimiento intestinal
para pasar al torrente sanguíneo. La sangre transporta azúcares simples, aminoácidos,
glicerol y algunas vitaminas y sales al hígado. El hígado almacena, procesa y distribuye
nutrientes al resto del cuerpo cuando es necesario.

El sistema linfático , una red de vasos sanguíneos que transportan glóbulos blancos y un
líquido llamado linfa a través del cuerpo para combatir las infecciones, absorbe los ácidos
grasos y las vitaminas.

El cuerpo usa azúcares, aminoácidos, ácidos grasos y glicerol para desarrollar las
sustancias necesarias para la energía, crecimiento y reparación de las células.

¿Cómo controla el cuerpo el proceso digestivo?

Las hormonas y los nervios trabajan juntos para ayudar a controlar el proceso digestivo.
Hay señales que fluyen dentro del tracto gastrointestinal y que van de ida y vuelta del
tracto gastrointestinal al cerebro.

Hormonas

Las células que recubren el estómago e intestino delgado producen y liberan hormonas
que controlan el funcionamiento del aparato digestivo. Estas hormonas le comunican al
cuerpo cuándo debe producir jugos digestivos y envían señales al cerebro indicando si una
persona tiene hambre o está llena. El páncreas también produce hormonas que son
importantes para la digestión.

Nervios

El cuerpo tiene nervios que conectan el sistema nervioso central (el cerebro y la médula
espinal) con el aparato digestivo y controlan algunas funciones digestivas. Por ejemplo,
cuando una persona ve o huele comida, el cerebro envía una señal que hace que las
glándulas salivales "le hagan la boca agua" para prepararla para comer.

El cuerpo también tiene un sistema nervioso entérico (SNE), compuesto de nervios dentro
de las paredes del tracto gastrointestinal. Cuando los alimentos estiran las paredes del
tracto gastrointestinal, los nervios del SNE liberan muchas sustancias diferentes que
aceleran o retrasan la movilización de los alimentos y la producción de jugos digestivos.
Los nervios envían señales para controlar las acciones de los músculos del intestino de
contraerse y relajarse con el fin de empujar los alimentos a través de los intestinos.

INFORMACIÓN N°3

1- ¿Qué es el sistema digestivo?

El sistema digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino

delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestión.
La digestión es el proceso de transformación de los alimentos para que puedan ser
absorbidos y utilizados por las células del organismo.

La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos),

absorción (nutrientes) y excreción (mediante el proceso de defecación).

En el proceso de digestión se transforman los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades

más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y
transportadas por la sangre.

2- Órganos fundamentales

2.1- Boca

Es una cavidad hueca en la cual se encuentran los dientes, que son los encargados de
triturar el alimento. Los dientes se pueden clasificar en caninos, incisivos, premolares y
molares. En la boca encontramos también la lengua, un músculo con gran cantidad de
papilas gustativas, que ayuda en la masticación y mezcla de los alimentos, facilitando su
tránsito hacia el esófago.

En todo lo anterior participan las glándulas salivales, productoras de un líquido llamado

saliva, que actúa como lubricante, destruye las bacterias ingeridas con los alimentos e
inicia la digestión química de los glúcidos, gracias a la acción de la enzima llamada amilasa
o ptialina, que rompe el almidón en maltosa. La saliva se encuentra compuesta por un
95% de agua y un 5% de solutos tales como iones de sodio, potasio, cloruro, bicarbonato,
y fosfatos.

El resultado de la masticación es una masa homogénea de alimento llamada bolo, cuyos

componentes ya han comenzado el proceso de fermentación.
2.2- Faringe

Es un musculo en forma de tubo que ayuda a respirar y está situado en el cuello y

revestido de membrana mucosa; conecta la nariz y la boca con la tráquea y el esófago
respectivamente, y por ella pasan tanto el aire como los alimentos, por lo que forma parte
del aparato digestivo así como del respiratorio.

2.3- Esófago

Es una parte del tubo digestivo de los seres humanos formada por un tubo muscular de
unos 30 centímetros, que comunica la faringe con el estómago. A través de este conducto
los alimentos son transportados hasta el estómago para continuar su proceso digestivo.

2.4- Estómago

Podría describirse como un reservorio temporal del bolo alimenticio deglutido hasta que
se procede a su tránsito intestinal, una vez bien mezclado en el estómago. Se ubica en la
porción superior de la cavidad abdominal, debajo del hígado. Su superficie externa es lisa,
mientras que la interna presenta numerosos pliegues que favorecen la mezcla de los
alimentos con los jugos digestivos.

2.5- Intestino delgado

Es la parte del tubo digestivo que inicia después del estómago y acaba en el ciego del
colon. Se divide en tres porciones: duodeno, yeyuno, e íleon.
a) Duodeno: Es el primer segmento del intestino, mide unos 25 cm de longitud. Ocupa una
posición fija en la cavidad abdominal, sostenido en su lugar por ligamentos que lo
aseguran al hígado y al estómago. Se encarga de la digestión de los alimentos y de la
absorción de los nutrientes. De hecho, es el lugar principal para la absorción de hierro.
Varios de los conductos del páncreas, el hígado y la vesícula biliar, se abren en el duodeno
para facilitar sus funciones principales.

Además de digerir los alimentos, es responsable de regular la velocidad del vaciado

gástrico, así como de la activación de las señales de hambre.

b) Yeyuno: Mide aproximadamente entre 1,5 a 2,5 metros de largo. Se sitúa entre el
Duodeno y el íleon, su función es realizar la absorción de las sustancias de los alimentos.
En este trozo de intestino delgado actúa el jugo intestinal, que degrada al mínimo los
hidratos de carbono, las proteínas y los lípidos.

c) Íleon: El íleon, que es de aproximadamente de unos 7,5 metros de largo, tiene un

diámetro menor que el yeyuno (3 cm el yeyuno, 2 cm el íleon) y tiene una tonalidad más
clara. Su principal función es absorber los nutrientes (vitamina B12) del quimo, o los
alimentos digeridos.

2.6- Intestino grueso

Es la penúltima porción del tubo digestivo, formada por el ciego, el colon, el recto y el
canal anal.

a) Ciego: Es la primera porción del intestino grueso. Denominado así por constituir una
especie de fondo de saco donde implanta el apéndice cecal, y en el cual desemboca el
intestino delgado a través del esfínter ileocecal. Realiza diferentes funciones y aportes al
proceso de digestión, ya que este posee numerosas bacterias que contribuyen a la
reducción de algunas sustancias de difícil absorción por otras estructuras.
b) Colon: Es la parte más grande del intestino grueso y se divide en tres secciones: colon
ascendente, colon transverso y colon descendente.

El colon ascendente, llega hasta el borde del hígado (glándula que produce y secreta la
bilis), en este punto se incurva, formando el colon transverso, que se extiende
horizontalmente hasta las inmediaciones del bazo (órgano linfático muscular). A partir de
aquí se incurva nuevamente hacia abajo, y se denomina colon descendente. Después
describe una curva en forma de s, recibiendo el nombre de colon sigmoide o sigma.

La principal función del colon es convertir en heces el líquido del intestino delgado,
llamado quimo. Junto con esto, interviene en las siguientes acciones:

- Las bacterias que habitan en él producen vitaminas K y B.

- Crea anticuerpos que protegen el sistema contra posibles enfermedades.

c) Recto: Es el tramo final del intestino grueso. Mide entre 15 y 20 centímetros. Recoge los
residuos cuando se ha eliminado la mayor parte del agua que contienen, y los retiene
hasta que son expulsados.

d) Canal anal: De unos 4cm de longitud, revestido de crestas verticales llamadas columnas
anales. En las paredes del canal anal hay dos fuertes capas planas de músculos llamados
esfínteres interno y externo, que actúan como válvulas y que se relajan durante la
defecación.

2.7- Ano
Situada en el extremo del aparato digestivo, es por dónde se eliminan los gases y las
heces. Se ubica al lado de los genitales, en la zona perineal.

3- Las glándulas anexas

Las glándulas anexas, son órganos que segregan los líquidos digestivos capaces de
transformar los alimentos más simples para facilitar su digestión. Estos líquidos contienen
sustancias llamadas enzimas, que son los encargados de simplificar los alimentos.

Las enzimas son un tipo de proteínas que aceleran la descomposición de los alimentos en
sus componentes más sencillos, los nutrientes.

Las principales glándulas anexas de la digestión son: Son las glándulas salivales, el
páncreas y el hígado.

3.1- Glándulas Salivales

Segregan saliva, la que sirve para humedecer los alimentos dentro de la boca y así facilitar
la digestión. Comprenden tres pares de glándulas cuyos conductos desembocan en el
interior de la boca. Un par está situado debajo de la lengua (glándulas sublinguales), otro
debajo de la mandíbula inferior (glándulas submaxilares) y el tercero delante de las orejas
(glándulas parótidas).

3.2- Hígado

El hígado es la glándula más grande del cuerpo y tiene varias funciones importantes:
Elaboración de la bilis (necesaria para la digestión y absorción de las grasas), función
desintoxicante, almacén de vitaminas, etc. Además, es el responsable de eliminar de la
sangre las sustancias tóxicas.

Tiene otro órgano añadido, la vesícula biliar, que es donde se almacena la bilis. La bilis es
vertida al tubo digestivo en el duodeno.

Pesa alrededor de 1,5 kg, es de color rojo oscuro y está situado en la parte superior
derecha de la cavidad abdominal, justo bajo el diafragma.

3.3- Páncreas

El páncreas es una glándula con forma de lóbulo grande que tiene la función de secretar la
hormona insulina y un fluido alcalino que ayuda al proceso de digestión. La insulina es
importante en la utilización de azúcar en la sangre y la carencia de esta hormona produce
la diabetes mellitus. El fluido digestivo se secreta directamente al duodeno, justo debajo
del estómago en el tracto digestivo.

INFORMACIÓN N°4

Sistema digestivo || Anatomía. Fisiología

El sistema digestivo consta, anatómicamente, de boca, faringe, esófago, estómago,

intestino delgado, intestino grueso, recto y ano, hígado y vesícula biliar, páncreas.

La boca consta de: dientes, paladar, lengua, glándulas salivares.

El esófago de: tercio superior (músculo esquelético), tercio medio (músculo esquelético
y liso) y tercio inferior (músculo liso).

El estómago de: fundus, esfinter del cardias, cuerpo, esfinter pilórico, porción pilórica.
El intestino consta de: delgado y grueso. El intestino delgado de: duodeno, yeyuno,
íleon, válvula ileocecal y el intestino grueso de: porción ascendente, transverso,
descendente, pélvico o sigmoide, ciego, apéndice.

El colédoco es parte de la vesícula biliar. El conducto pancreático y el esfinter de Oddi

pertenecen al páncreas. de Oddi.

Boca o cavidad oral

La boca es el extremo anterior del tracto digestivo, delimitada anteriomente por los
labios. La parte posterior se comunica con la faringe. Contiene lengua y dientes. Consta
de un vestíbulo, situado por delante de los dientes y en donde vierten sus secreciones
las glándulas parótidas. El techo de la boca esta formado por el paladar duro y el blando,
y el suelo lo ocupa la lengua

La lengua es el órgano principal del sentido del gusto. Ayuda en la masticación y

deglución de los alimentos con su fuerte componente muscular. El uso de la lengua en el
lenguaje es una característica adquirida.

El diente está formado por una corona, que se proyecta por encima de las encías, dos o
cuatro raíces y el cuello. La porción sólida del diente esta formada por dentina (parte
más voluminosa del diente), esmalte y una capa fina de hueso en la superfiice de la raíz.

Esófago

Es esófago es un conducto básicamente muscular de unos 24 cm de longitud, que se

extiende desde la faringe al estómago. Su parte más estrecha es la que atraviesa el
diafragama. Está constituido por una capa fibrosa, otra muscular y recubierto por una
membrana mucosa.

Estómago
Es el principal órgano de la digestión. Se encuentra localizado en el cuadrante superior
derecho del abdomen. Está revestido de capas mucosa, submucosa, muscular y serosa, y
contiene glándulas fúndicas, cardiales y pilóricas. Recibe los alimentos transportados
desde la boca a través del esófago, y los digiere parcialmente, pasando el contenido
gástrico al duodeno a través del píloro.

Intestino delgado

Es la porción más larga del tracto digestivo. Mide aproximadamente unos 7 m desde el
píloro hasta la unión ileoceal. Organo importante en la digestión de los alimentos y en la
absorción de los elementos obtenidos con la digestión.

Intestino grueso

Es el segmento del tubo digestivo que comprende ciego, apéndice, colon ascendente,
colon transverso, colon descendente y recto. Organo que, como el intestino delgado,
también participa en la digestión y absorción de los alimentos.

Hígado

El hígado es la víscera más grande del organismo y una de las más complejas. Consta de
cuatro lóbulos y unos 10.000 lobulillos. Recibe dos tipos distintos de irrigación: la arteria
hepática que lleva sangre oxigenada y la vena porta con sangre rica en nutrientes
procedentes del tracto digestivo.

Vesícula biliar

La vesícula biliar es una bolsa en forma de pera situada en la superficie externa del
lóbulo derecho del hígado. Actúa de reservorio de la bilis producida por el higado (unos
30-35 cc). La bilis sale de la vesícula por el conducto colédoco y llega al duodeno.

Páncreas
El páncreas es un órgano de forma alargada, con aspecto nodular, de color gris-rosáceo,
que se dispone transversalmente en la pared posterior del abdomen, en el epigastrio y
en el hipocondrio. Está constituido por tejido exocrino y endocrino. Tiene un conducto
principal que recorre todo el órgano que desemboca en el duodeno y que drena unos
conductos más pequeños.

Células, vasos sanguíneos, hormonas y enzimas

Histológicamente, la pared del tracto gastrointestinal es muy constante durante todo su

trayecto. Se compone de distintas capas. La más externa es la mucosa, y la próxima a
ésta es la muscularis mucosae, compuesta principalmente de músculo liso. Adyacente a
la muscularis mucosae se halla la submucosa. Situada por fuera de la submucosa se
encuentra una capa de músculo circular liso que a su vez está cubierta por una capa de
músculo liso longitudinal.

Vasos sanguíneos. Entre las diferentes capas se extienden los vasos sanguíneos que
transportan nutrientes, oxígeno, hormonas, así como los plexos nerviosos que controlan
la actividad de la pared. El tracto gastrointestinal recibe sangre de varias ramas
arteriales procedentes de la aorta. Así, la arteria celiaca aporta sangre al estómago, la
arteria mesentérica superior lleva sangre al intestino delgado y a la porción proximal del
intestino grueso, y la arteria mesentérica inferior suministra sangre a las partes más
distales del intestino grueso. Una vez que la sangre ha perfundido estas regiones, las
venas correspondientes drenan en la arteria porta hepática.

Células con función endocrina o paracrina. Se encuentran distribuídas a lo largo del

tracto gastrointestin. Estas células elaboran 5-hidroxitriptófano (serotonina),
colecistoquinina, gastrina, secretina, polipéptico inhibitorio gástrico (GIP), motilina,
neurotensina y somatostatina.

Gastrina es secretada por células G, localizadas en las glándulas del antro gástrico y de la
mucosa del duodeno. Varios polipéptidos poseen actividad de gastrina, todos tienen un
idéntico terminal (COOH) y secuencia de aminoácidos (-Tyr-Met-Asp-Phe-NH2). Las
formas más abundantes de gastrina son G-17 (I y II) y C-34 (gran gastrina), G-14,
(minigastrina) es también activa, y G-5 es una forma sintética. Los estímulos para la
liberación de gastrina son pequeños péptidos, aminoácidos y calcio. La estimulación
neural produce tambien liberación de gastrina. El péptido liberador de gastrina (GRP) es
un neurotrasmisor liberado como resultado de la estimulación vagal. El principal papel
de la gastrina es regular la secreción de ácido gástrico, aunque también influyen el
pepsinógeno y la secreción del factor intrínseco.

Polipéptido colecistokinina (CCK) se encuentra en múltiples formas (CCK �, 58, -39, -33,
-22, -8) y es secretado en la mucosa gástrica, en duodeno y yeyuno. Su expresión tiene
idéntico terminal y secuencia de aminoácidos que la gastrina. CCK es estimulada por
acidos grasos presentes en la luz intestinal, así como proteínas digeridas y algunos
aminoácidos. CCK estimula la liberación de secreción enzimática pancreática, la
contracción de la vesícula biliar y la relajación del esfinter.

Secretina tiene una única forma circulante, un polipéptido de 127 aminoácidos. Se libera
de células del duodeno y yeyuno cuando aumenta el contenido del ión hidrógeno en el
intestino proximal. La principal función de secretina es estimular al páncreas para liberar
soluciones ricas en bicarbonato en el conducto pancreático.

Somatostatina es elaborada y liberada por las célulasD de los islotes de Langerhans del
páncreas, y de fibras del sistema nervioso central y del enteral. Somatostatina (SS-14 o
SS-28) aumenta sus niveles circulatorios ante la presencia de grasa y de proteína en el
intestino, y de pH ácido en la región antral del estómago y del duodeno. Realiza gran
número de funciones tanto externas, como en el propio aparato digestivo: inhibe la
liberación de gastrina de las células G, la de enzimas pancreáticas, y la secreción ácida
del estómago.

Péptido inhibitorio gástrico (GIP) consta de 42 aminoácidos. Se produce y libera en el

duodeno y yeyuno en respuesta a la presencia intraluminal de glucosa, aminoácidos y
triglicéridos. Intensifica la liberación de insulina estimulada por la glucosa.
Motilina, polipéptido de 22 aminoácidos, se libera de células mucosas de la parte
superior del intestino delgado. Se cree que inicia los complejos mioeléctricos del
duodeno

Histamina, derivado del aminoácido histidina. Además de sus actividades como

neurotransmisor, favorece la secreción ácida del estómago, en donde se produce y
libera.