UNIVERSIDAD DE CALDAS

REGÍMENES
AGROALIMENTARIOS
MSc. DANIEL VANEGAS RAMÍREZ

DEPARTAMENTO DE DESARROLLO RURAL

 ¿REGÍMENES
AGROALIMENTARIOS?
 ¿El aprovisionamiento de
alimentos ha sido el mismo a lo
largo de la historia de la
humanidad?
 Los consumidores que comen  en cadenas
globales de alimentos, desde una hamburguesa
hasta un filete; se ven crecientemente
confrontados con las disparidades entre la
comida que proviene de  "algún lugar" y la
"comida" cuyo origen no conocemos (Boové y
Dufuor 2001)
 ¿QUE SON LOS REGIMENES
AGROALIMENTARIOS?
Representan una serie de relaciones
insitutucionales que organizan las
formas cambiantes de
aprovisionamiento de alimento.
El concepto define un orden
capitalista  mundial gobernando por
reglas que estructuran la producción
y el consumo de alimentos a una
escala global, es decir, el poder de
los circuitos de alimentos de
producción y acumulación de
capital. 
 "El como la cadena alimentaria une y transforma las diferentes culturas del mundo del mundo a
través de la commodificatión "mercantilización" es el tema de estudio del regimen agroalimentario"
Las formas en que  se ordenan y se representan (o legitimizan), varian a LAS
lo largo del tiempo histórico y del espacio. TRANSFORMACIONES
EN LOS PROCESOS DE
No se trata simplemente de alimentos, sino más bien de la política de PRODUCCIÓN Y
las relaciones alimentarias. CONSUMO
Bretton Woods Ronda de Uruguay

1947
ORIGENES
1944 1986–1993

Acuerdo General sobre Tarifas y
Comercio (AGTC)
Bretton Woods (1944)
Eliminación del patrón oro como moneda de
intercambio

Creación de organismo de financiamiento

mundial (Banco mundial, Fondo Monetario Acuerdos
Internacional)
Creación de Organismos de Coermcio
Internacional: Reducción de aranceles, fin
del proteccionismo, y "distorsiones de
mercado"
Acuerdo General sobre Tarifas y
Comercio (GATT) (1947)

Principio de
recirpocidad: Cabe señalar que
Reducción de
reducción de Colombia adhirió al
aranceles 
barreras GATT en 1981.
comerciales.
AÑO LUGAR T E M A S AB A R C AD O S PA I S E S

1947 Ginebra Aranceles 23

1949 Annecy Aranceles 13

1951 Torquay Aranceles 38

1956 Ginebra Aranceles 26

1960- Ginebra   Aranceles 26

1961 (Ronda Dillon)

1964- Ginebra  Aranceles y medidas antidumping 62

1967 (Ronda Kennedy)

1973- Ginebra  Aranceles, medidas no arancelarias y acuerdos relativos 102

1979 (Ronda de Tokio) al marco 
jurídico

1986- Ginebra  Aranceles, medidas no arancelarias, normas, servicios, 123

1994 (Ronda Uruguay) propiedad intelectual, solución de diferencias, textiles,
agricultura, creación de la OMC, etc.
Ampliación del GATT y posterior creación del Organización
Mundial del Comercio: Colombia ingresa a la organización. 

Liberalización de las economías y  reducción total de

aranceles (Libre comercio)

Ronda de Uruguay  (1986-1994)

RAZONES POLÍTICAS PARA
SUSCRIBIR LOS ACUERDOS
EFECTO DE LA
DISPARIDAD
PRODUCTIVA
 Disparidad en la negociación por
intereses de los paises desarrollados
(Propiedad intelectual,
subevenciones, control alimentario,
Críticas de tecnología)
a los
acuerdos
de la OMC Las reuniones llamadas del “salón
verde”, donde los representantes de
los países en desarrollo no son
siquiera invitados, y a las que se les
prohibe el acceso.
Cadena global de alimentos
El regimen
agroalimentario surgió
entonces como una
iniciativa metodológica
para especificar las
Los suministros de
La expansión de las relaciones entre
frutales y vegetales
dietas occidentales ordenamiento del
anualmente provienen
implicaron un comercio mundo y el comercio
desde diferentes
generalizado de granos.  agroalimentario, y el rol
regiones del mundo
de la agricultura
comercial en el proceso
de construcción del
Estado en la edad
moderna. 
El regimen alimentario se trasladó entonces hacia el rol proveedor
de Estados Unidos, a Europa y luego al "Tercer mundo", desde
una agricultura comercial extensiva y luego intensiva.
Principios fundamentales del
regimen agroalimentario

Libertad de
Las políticas de
comercio y libertad
comercio
de empresa
desiguales (Norte-
(Movidilidad
Sur)
global)
01 02 03
Proyecto Británico (taller Estados Unidos: Hegemonia del mercado
mundo): Expansión del ayuda alimentaria para (Transnacionales) de
capitalismo industrial y crear alianzas, mercados dinero y mercancias 
expansión de zonas y oportunidades para su
proveedoras de modelo agroindustrial
alimentos baratos. extensivo.

REGÍMENES AGROALIMENTARIOS
MUNDIALES
 Excedentes alimentarios desde 1945-Posguerra

Los precios se sostenian mediante subsidios desde el Estado, lo cual

Estados derivó en programas de ayuda de comida barata que subsidiaba los
salarios en el sector de la manufactura en ciertos paises del tercer
Unidos: mundo (Lealtad anticomunista y mercados imperiales)
Ayuda
alimentaria Internacionalización del modelo revolución verde

(1950-1970)

Expansión de las relaciones de mercado en área rural (dependencia

de las tecnologías)
Expansión
del modelo
revolución
verde
 1.Modelos nacionales de desarrollo
División
internacional
del trabajo 2. Modelos extranjeros de productos primarios
 Dominio de las
transnacionales en
complejos de cadenas Complejo
Revolución del
de producción carne Brasil
supermercado
mundial (No se China 
centraliza en los
países desarrollados)

HEGEMONÍA DE MERCADO (1980-2000)

Complejo de carne
(China-Brasil)
 Principal país exportador mundial de carne
vacuna: Brazil, con 2,21 millones de ton/año.
Concentration
del mercado
Revolución del
supermercado
 Demanda selectiva de

CUARTO
los movimientos
ambientalese
incluyendo cuestiones

REGIMEN
Capitalismo verde promovidas por
activistas del comecio
justo, la salud del
comsumidor y el
bienestar animal 
Tendencias
de
consumo
saludables
Tendencias de consumo de países
latinoamericanos
CONSECUENCIAS DE LA IMPOSICIÓN
DE MODELOS PRODUCTIVOS
Desplazamiento de
modelos nacionales
Modelo productivo
agrícolas (agriculturas Seguridad Alimentaria
industrial hegemónico.
campesinas o
minifundista)

Cambios en los
patrones productivos-
Salud Humana
Consecuencias
ambientales
CONSECUENCIAS DE LA IMPOSICIÓN DE
MODELOS PRODUCTIVOS
Acceso a alimentos
baratos para la
Derechos de propiedad
población Relaciones energéticas
intelectual
económicamente
activa.

Desplazamiento de la
Nutrición 
población
CONSECUENCIAS DE LA
IMPOSICIÓN DE MODELOS PRODUCTIVOS

Disminución de Disminución de
Aumento del
los ingresos áreas de cultivos
desempleo
agrícolas (PIB) de granos básicos
MODELO
AGROINDUSTRIAL
DOMINANTE-
Agriculturas
convencionales
Agriculturas alternativas
Modelo agroindustrial del
país 
Importaciones del sector agropecuario
Posibilidades de producción nacional de
alimentos
 SEGURIDAD ALIMENTARIA Y REDUCCIÓN DE LAS
ÁREAS DE CULTIVO

En las últimas décadas los cultivos permanentes,

 
fundamentalmente destinados a la agroexportación,
se han expandido hasta ocupar el 75% de la
superficie total cultivada, desplazando
progresivamente cultivos transitorios, tales como
hortalizas, verduras y legumbres
Entre 1990 y 2014 se encuentran los siguientes trece (13)
productos con menores áreas sembradas (en orden de
mayores reducciones a menores reducciones): Sorgo (-
98%), trigo (-91%), cebada (-88%), algodón (-83%), ajonjolí (-
71%), soya (-69%), tabaco negro (-59%), maní (-23%), arroz
mecanizado (-23%), maíz (-23%), fríjol (-17%), papa (-4%),
café (-0.3%) (MADR, 2014)
Aptatitud
Agropecuaria
Nacional
SALUD HUMANA
Obesidad en Colombia
Cambios producto de los productos
proceso
Cambios en el gasto de la alimentación y en
bebidas no alcohólicas fuera del hogar (USD)
 RELACIONES
COMERCIALES
Y ALIMENTOS
BARATOS
 Venta de
alimentos por
conglomerados
 NUTRICIÓN
Suficiencia de la disponibilidad de energía alimentaria
promedio en América Latina
 Evolución de la disponibilidad promedio de
alimentos en América Latina y el Caribe
según principales grupos de alimentos 
Subalimentación
Ventas minoristas de productos altamente
procesados y rankings regional y mundial,
2013
 CAMBIOS EN LAS
TECNOLOGIAS DE MANEJO
DISMINUCIÓN DEL DESEMPLEO 
La plantación ofrece empleo a 450 personas, y se
extiende en una superficie de 14.500 hectáreas, que
albergan más de 1.000.000 de palmas.
 CONCLUSIONES
El régimen agroalimentario La implementación de las políticas La dependencia alimentaria
consisten en una política del económicas de libre mercado por conduce a un sometimiento político
desarrollo de países del "norte" por medio de acuerdo internacionales y económico, que fomenta la
controlar las relaciones de condujeron al ingreso de productos implementación de múltiples
producción y consumo, producto agrícolas baratos en desmedro de políticas económicas globales en
de la venta de los excedentes la producción nacional de desmedro las economías
productivos.  alimentos. económicas nacionales

Cambios en los patrones de la dieta

nacional que pueden conllevar a
problemas de salud pública como:
la obesidad, aumento de los
problemas cardiacos, hipertensión,
entre otros. 
 CONCLUSIONES
 Aumento del control de la
comercialización de productos
alimenticios, lo que conlleva al
monopolio de la distribución,
en desventaja para la
comercialización de pequeños
agricultores.
Tensiones entre el modelo
agroalimentario exportador y
la producciónes campesinas
que reinvindican la soberania
alimentaria, control
democrático, cocina apropiada
y prácticas ecológicas.
Cambios en las técnicas de
producción con un efecto sobre
los recursos naturales 
(Reducción de
agroecosistemas, áreas de
consevación) y el aumento de
la dependencia de insumos