EVALUACIÓN PRODUCTIVA

Y REPRODUCTIVA
DE UNA GRANJA PORCINA

Dr. Yeri Veliz Porras

Fac. Veterinaria. USAC
Consultor en Porcinos
yeriveliz@hotmail.com
 Introducción
Los sucesos de una empresa porcina son medidos en
términos de utilidades.

Las utilidades son determinadas, por que tan bien, son

manejados los aspectos financieros y de producción.
El perfil de la producción puede
ser usado para:
Detección temprana de problemas.
Dar pistas sobre las debilidades básicas en los programas.
Monitorear el estatus sanitario.
Dar información para presupuestos y estudios de
factibilidad.
Dar las bases para bonos incentivos a los trabajadores.
Identificar los costos mayores.
Permite comparar con otros productores.
Dar bases para ajustes en el manejo según la época.
Evalúar la compatibilidad de diferentes arreglos en
mercadeo y producción dentro de la granja.
 Parámetros Productivos y
Reproductivos
1. Lechones destetados
/hembra/año.
2. Lechones nacidos
vivos/hembras/año.
3. Cerdos
vendidos/hembra/año.
4. Lechones
producidos/cama/año.
5. Kilos de cerdo
vendido/hembra/año.
Árbol de productividad
 Variables que afectan la producción
de lechones/cerda/año
1. Promedio de lechones destetados por camada parida.
2. Camadas por cerda por año.
3. Mortalidad Pre - destete.
4. Días no productivos.
5. Promedio de lechones nacidos vivos por camada parida.
6. Tasa de fertilidad.
7. Porcentaje del hato que al menos 90% productivo.
8. Intervalo de servicio a nuevo servicio.
9. Duración de la lactación.
 Metas de producción
Función
medible Excelente Bueno Regular Meta
Dias destete- 4 5 6 3
servico

Días 30 35 55 25
improductivos

% de fertilidad 90 85 80 + de 90

% de abortos 1 1.5 + de 2 - de 1

Prom. Nacidos 12.5 12 9 + de 12.5

Totales

Prom. Nacidos 11 10.5 - de 9.5 + de 11

Vivos
 Metas de Producción
Función
medible Excelente Bueno Regular Meta
Prom. Nacidos - De 0.8 0.8 a 1.5 + 1.5 0.5
Muertos

Momias por - De 0.1 0.1 de + de 0.1 - De 0.1

camada

Prom. Lechones 10.5 10 9.5 + de 10.5

destetados

% de mort. Pre- 6 8 10 - De 6
destete

% de mort. En 1 1.5 2 - De 1
destete

% de mort. en 1 2 4 - De 1
engorde
 Metas de Producción
Función
medible Excelente Bueno Regular Meta
% de - De 2 2-3 + de 3 - De 2
Mortalidad. En
adultas

% de 40 50 + de 60 40
reemplazo por
año

Camadas por + de 2 2 1.8 2.5

hembra por año

Lechones 25 20 18 + de 25
destet/hembra/
año
Cuantificar de la Producción
Comenzar con registros de Mortalidad.

Utilizar calendarios de pared o registros clínicos cuando la

mortalidad es alta o registros informatizados (PIG
CHAMP).

Necropsia.

Exámenes en el matadero.
 Cuantificar la Producción
Cuantificar la Reproducción:

Tasa de fertilidad.

Tasa de partos.

Camadas por cerda por año.

Destetados por cerda por año.

Tamaño de la camada según # de partos, especialmente el 1 y el 2 parto.

Cerdos destetados por cerda por año. Etc.

 Cuantificar la producción
Cuantificar el engorde:

Ganancia media diaria.

% de cerdos vendidos por debajo del peso medio.

% de mortalidad.

% de cerdos retrazados.

Consumos de alimento, etc.

 Recomendaciones
Es necesario llevar registros (sencillos y fáciles de
interpretar) para determinar la productividad de una
granja porcina.
Mantener disciplina para el manejo y análisis de registros.
Evaluar (medir) frecuentemente los parámetros
productivos de la Granja.
Comparar la productividad con nuestra propia Granja ,
tomando como base las metas propuestas.
Realizar las correcciones pertinentes según el problema y
área donde se presente.
GRACIAS