ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA

ENFERMERIA BÁSICA
 UNIDAD DIDÁCTICA IV SEMANA 13 SESIÓN 13
TEMA DE SESIÓN: Cuidado de enfermería a pacientes con necesidad de alimentación e hidratación.

APRENDIZAJES ESPERADOS:
• Brinda alimentación e hidratación al paciente hospitalizado de acuerdo a sus necesidades proteicas,
carbohidratos y minerales.

CAPACIDAD GENERAL:

• Analiza, explica y utiliza los conceptos básicos de la necesidad de alimentación e hidratación en el paciente
hospitalizado.

CAPACIDAD ESPECÍFICA:

• Identifica la necesidad de brindar la alimentación balanceada en el paciente hospitalizado.

• Identifica la necesidad de hidratación oportuna y eficaz en el paciente hospitalizado.
 CUIDADO DE ENFERMERÍA A PACIENTES CON
NECESIDAD DE ALIMENTACIÓN E HIDRATACIÓN

Nutrición es el aprovechamiento que

Alimentación es la forma y manera
de proporcionar al organismo
alimentos o sustancias nutritivas que
necesita.
Es decir que cada célula para vivir
necesita energía, líquidos, oxigeno,
glucosa, aminoácidos, vitaminas,
minerales como el calcio entre
otros elementos.
https://www.youtube.com/watch?v=I0LPU8KPtws
nuestro cuerpo hace de los nutrientes.
Es un proceso biológico en que el
organismo asimila los alimentos
sólidos y líquidos.
Incluye los procesos de ingestión,
digestión, absorción, metabolismo,
almacenamiento y excreción
de los alimentos.
 Hidratación es necesario para el buen
funcionamiento del organismo, seguir
una sana dieta, equilibrada y constante.
“Beber agua para hidratar al organismo”

Ejm: La excreción de la orina hace que el

cuerpo humano elimina más de un litro
de agua por día, otra forma de perdida
de agua la lleva a cabo la transpiración,
por lo que en días calurosos es
recomendable aumentar el consumo
de ésta liquido elemental.
NECESIDADES DE ALIMENTACIÓN
DIETAS TERAPEUTICAS CARACTERISTICAS
DE LA DIETA
DIETA LIQUIDA
DIETA LIQUIDA COMPLETA
DIETA BLANDA
DIETA FRACCIONADA
DIETA NORMAL O CORRIENTE
DIETA RICA EN POTASIO
DIETA HIPOSODICA
DIETA HIPOGLUCIDA
DIETA HIPERPROTEICA
DIETA RICA EN FIBRA DIETA ALTA EN FIBRA
PRINCIPALES ALTERACIONES EN LA ALIMENTACION

https://www.youtube.com/watch?v=HF4lGo6AVLw
 BALANCE HIDRICO

Es el registro y cuantificación de todos los ingresos y egresos

en el paciente en un determinad tiempo.
AGUA ENDOGENA.- Es el producto de la oxidación de los alimentos. Constante 300 cc.
(24 hrs / 12.5 cc x hora)

PERDIDAS INSENSIBLES.- Mediante piel y pulmones. Kg (peso) x 0,5 cc x N° de horas.

Si se desconoce el peso del paciente será: 400 cc p/pulmones y 400 cc p/piel en
24 horas.

PERDIDAS EXTRAORDINARIAS
 FIEBRE.- + 37.5 °c 6cc x grado aumentado x hora
 SUDORACION.- Leve = 10 cc; moderada = 20 cc y Profusa = 30 cc
 RESPIRACION.- Si FR es mayor a 20 x min. 1 cc x c/respiración mayor de 20 x hora
 CIRUGIA.- Menor de 100 a 200 cc y Mayor de 400 a 600 cc

OTROS.- PERDIDAS DIGESTIVAS: Vomito, SNG, SNY. SANGRADOS.

SECRESIONES: Heridas. DRENAJES.
 BALANCE HIDRICO
INGRESOS M T N TOTAL EGRESOS M T N TOTAL
VÍA PARENTERAL 450 450 900 1800 DIURESIS 500 600 1000 2100
ELECTROLITOS 10 10 20 VOMITO 30 30
INYECTABLES 100 100 200 400 DRENAJE 10 10 20
VÍA ORAL: LÍQUIDOS 100 150 200 450 APÓSITOS 15 10 25
SNG: DIETA LÍQUIDA 450 300 200 950 HECES 200 200
AGUA ENDOGENA 300 PERDIDAS INSENSIBLES 800
TOTAL 3920 TOTAL 3175
TOTAL INGRESO – TOTAL EGRESO = BALANCE HIDRICO
3920 – 3175 = BH+745
 SITUACION PROBLEMATICA

En el Hospital María Auxiliadora, Servicio de Medicina, cama 12 se

encuentra hospitalizado una paciente mujer de aprox. 50 años de
edad, en cama, ventilando espontáneamente, con SNG, refiere que
“extraña mucho a sus hijos”.

DATOS SUBJETIVOS:
Al interactuar con la paciente nos refiere que “extraña a sus hijos”,
“quiero verlos por favor”, se siente preocupado al no poder deglutir
la comida diaria.
DATOS OBJETIVOS:
Paciente adulto mayor de 50 años de edad, con diagnostico de
Accidente cerebro vascular derecho acostado en su cama, LOTEP,
AREH, AREN, ventilando espontáneamente, presencia de SNG en
fosa nasal derecha, tórax simétrico con murmullo vesicular en
ACP, cuadriplejía, abdomen blando depresible, ruidos hidro-
aereos presentes, genitales externos sin alteraciones. T
37°C, FR 20 x min. FC 80 x min. PA 120/80 mmHg

DIAGNOSTICO MEDICO:
Accidente cerebro vascular isquémico
 DIAGNOSTICOS DE ENFERMERÍA

 Deterioro de la deglución R/C deterioro muscular izquierdo

M/P presencia de SNG.
 Déficit de la nutrición R/C dificultad para deglutir alimentos
M/P SNG
 Trastorno de la nutrición R/C la falta de conocimientos sobre
alimentación M/P sobrepeso.
 Riesgo de estreñimiento F/R ingesta inadecuada de alimentos
ricos en fibra.
 Riesgo de bronco aspiración F/R alimentación por SNG.
 CONFRONTACIÓN ANALISIS E
DOMINIO Y DATOS RELEVANTES
TEÓRICA INTERPRETACION
CLASE A CONFRONTAR
   

 
 Dominio:  
……………
    
     
Clase:  
 
…………….....
 

 
DIAGNÓSTICO DE ENFERMERÍA: ……………………………………………………………………………………………………………….
 
CLASIFICACIÓN DE RESULTADOS – NOC INTERVENCIÓNES DE ENFERMERÍA - NIC
    ESCALA DE   NIC: Código: ……………
RESULTADO INDICADOR MEDICIÓN PUNTUACIÓN Enunciado:
(NOC) (LIKERT) DIANA ……………………………………………….................................
  ………….
CAMPO:……………………….…………..CLASE:
……………………………………….
ACTIVIDADES FUNDAMENTO

1.- 1.-
NOC: Código:      
……………..
   2.- 2.-
  MATENER:      
RESULTADO:  
…………………  AUMENTAR: 3.- 3.-
 
     
   
RESUMEN
CUIDADO DE ENFERMERÍA A PACIENTES CON NECESIDAD DE
ALIMENTACIÓN E HIDRATACIÓN

© Universidad de Ciencias y Humanidades (UCH)

© Quispe Arana, Abdel Crisanto
© Robles Hurtado, Isabel Jackelin
Primera edición: Febrero 2020
Asignatura: Enfermería básica
Unidad didáctica IV | Semana 13 | Sesión 13
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS Y HUMANIDADES
ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA
Av. Universitaria 5175, Los Olivos, Lima-Perú
Referencias:

1. De Torres, ML. “Hidratación y cuidados” Revista Española de Nutrición

Comunitaria. España, 2008.
2. James, W. “Nutrición Saludable. Prevención de las enfermedades
relacionadas con la Nutrición en Europa”. EASP. 1994.
3. Martín y col. Asociación de Enfermeras de Nutrición y Dietética.
www.adenyd.org / Área de Capacitación.
4. Medina M. “Deseo de cuidar y voluntad de poder. La enseñanza de la
enfermería”. Universidad de Barcelona. España, 2005
5. Romero G “Metodología de Cuidados enfermeros”. CCOO Federación de
Sanidad. 2006