BIOLOGÍA

Semana I
“Glúcidos”
 GLÚCIDOS

Son biomoléculas orgánicas ternarias C, H, O que pueden presentar N o

S, son sintetizados por las plantas durante la fotosíntesis. Para nombrar
se da la terminación OSA.
Funciones:
a) Constituyen el material energético de uso inmediato.
b) Pueden constituir un material energético de reserva.
c) Cumplen funciones estructurales.
 PENTOSAS

• Ribosa – Forma el ARN y el ATP

2. CLASIFICACIÓN:
• Desoxirribosa- Forma ADN
A. MONOSACÁRIDOS. • Ribulosa - Fija el CO2

Son los aldehídos o cetonas y se denominan • Xilosa - Madera

aldosas (glucosa, ribosa) y los que tienen un • Lixosa – Musculo cardiaco

• Arabinosa- Goma arabiga
grupo cetona, cetosas (fructosa, ribulosa).
Se designa con un prefijo griego que se antepone HEXOSAS
a la terminación -osa: triosas (3), tetrosas (4),
• Glucosa (Dextrosa) uvas, sangre
pentosas (5), hexosas (6).
Los monosacáridos son sólidos, blancos,
• Fructosa o levulosa, mas dulce, miel,
cristalinos, solubles en agua, pero no se
frutas, forma el licor seminal.
hidrolizan y en general tienen sabor dulce.
• Galactosa, en la leche
MONOSACÁRIDOS
 Maltosa
B. OLIGOSACARIDOS:
Azúcar de malta, se encuentra
en la germinación de cebada, el
trigo.
DISACARIDOS: Son Se obtiene cunado se une la
aquellos que se forman glucosa con otra glucosa.

mediante la unión de dos

monosacáridos (hexosas) C12H22O11 + H2O
mediante el enlace
Lactosa
glucosídico, .
Son hidrosolubles, se Azúcar de leche, se ubica en la
hidrolizan, son dulces, se leche de los mamíferos.
Se obtiene cuando se une una
cristalizan y se polimerizan. glucosa mas la galactosa.
 Celobiosa

Está compuesto por residuos de glucosa y glucosa. Se obtienen

como producto de la hidrólisis incompleta de la celulosa.

Sacarosa
Trehalosa
Azúcar de mesa, se encuentra en la
remolacha azucarera. Está compuesta por residuos de glucosa y glucosa,
Se obtiene cuando se une una glucosa mas encuentra en la hemolinfa de los insectos.
la fructosa.
 C. POLISACÁRIDOS. Formados por más de diez residuos de monosacáridos, unidos
por enlaces glucosídicos. No son dulces, son insolubles en
agua, se hidrolizan, contienen unidades de glucosa.
(C6H10O5)n

A. SIMPLES U HOMOPOLISACARIDOS:

Formados por monosacáridos iguales.

ALMIDÓN
Está formado por residuos de glucosa,
constituye la reserva vegetal, se
encuentra en los tubérculos, frutos, etc.
Se obtiene en la fase oscura de la
fotosíntesis.
 GLUCÓGEN
O

Es un polisacárido de reserva en bacterias, hongos y

INULINA animales, abunda en el hígado y músculos. También se
denomina almidón animal.
Polisacárido de reserva en algunos
vegetales, como el yacón y la alcachofa,
que está constituido por residuos de
fructosa por lo tanto es una fructosana
 CELULOSA
QUITINA
Forma parte de paredes celulares vegetales y algas.
Forma parte del exoesqueleto La celulosa es el componente principal de la madera
de los artrópodos, también se encuentra en las y de la fibra del algodón.
paredes celulares de los hongos. Constituido por
las glucosaminas.

B. MUCOPOLISACARIDOS O
HETEROPOLISACARIDOS: Se
presenta en forma de mucus en el
organismo, contienen ácidos, amino
azúcar, peptidoglucanos.

 ÁCIDO HIALURÓNICO
Es el principal componente de la sustancia
fundamental amorfa del tejido conectivo, del
humor vítreo, el líquido sinovial y el cordón
umbilical.
  HEPARINA: Interviene como anticoagulante
mediante la inhibición de reacción mediante
la cual la protrombina se convierta en
trombina. Son sintetizadas por las células de
cebada.

 SULFATO DE
CONDROITINA

El componente principal de la sustancia

intercelular del tejido cartilaginoso, tejido
óseo, pared de grandes vasos, tendones,
válvulas del corazón y en la piel.