UNIVERSIDA DE OCCIDENTE

TRABAJO DE MERCIOLOGIA

DOCENTE: LILYNAZIRA HIDALGO

INTEGRANTES:
MARILEYSI ROSALES
NELLY FARIÑAS
DIXSON RODRIGUEZ
MARIA LIDIA BALMACEDA
GRACE ULLOA
¿QUE ES MELAZA DE CAÑA?

 La melaza, conocida también como miel de caña, es un producto de origen vegetal

que, a diferencia de la típica miel de abejas, se obtiene de la caña de azúcar,
cuando ésta se somete al proceso de producción de dicho endulzante. Es decir que
estrictamente no se trata de un tipo de miel, sino más bien es una especie de
néctar, de textura densa y color oscuro. No lleva ningún ingrediente extra. Se trata
de un endulzante 100% natural, que luego de ser filtrado y cocido no precisa
ningún aditivo químico. Además de endulzar, es un producto que posee infinidad
de beneficios para nuestro cuerpo.
¿DE QUE ESTA HECHA LA MELAZA
DE CAÑA?
 La melaza es una mezcla compleja que contiene sacarosa, azúcar invertido, sales y
otros compuestos soluble en álcali que habitualmente están presentes en el jugo de
caña localizado, así como los formados durante el proceso de manufactura del
azúcar. Además de la sacarosa, glucosa, fructosa y rafinosa, los cuales son
fermentables reductores de cobre, son principalmente caramelos libres de
nitrógeno producidos por el calentamiento requerido por el proceso y las
melanoidinas que sí contienen nitrógeno, derivadas de productos de la
condensación del azúcar y amino compuestos.
¿PARA QUE SIRVE LA MELAZA DE
CAÑA?
 Principalmente para fortalecer los huesos y combate la anemia.
 Aporta diferentes minerales que el organismo necesita, es fuerte de potasio,
calcio, cobre, ácido fosfórico. Su consumo fortalece la salud ósea y muscular, y a
como antes mencionado combate la anemia.
 Es un alimento muy energético, los carbohidratos de la melaza de caña aumentan
las reservas de energía. Es ideal para deportistas y para personas que realizan
esfuerzos físicos exigentes, por otra parte, estimula la actividad neuronal y
cerebral, necesaria para tareas intelectuales.
 POSICION ARANCELARIA

Nosotros aseguramos que va clasificada en esta precisión arancelaria 1703.10.00.00.00, esto

debido a lo que me indica primeramente la regla 1 del SAC.

El valor legal lo tienen las notas de sección y notas de capítulos.

En las notas no encontramos nada que nos excluya esa partida.
Y en la nota de capítulos 1 inciso b), encontramos que hace una excepción a la sacarosa
que es una de las principales características de la Melaza.
NOTA EXPLICATIVA
GLOSARIO

 Melaza: sustancia espesa, dulce y de color oscuro que queda como residuo de la
cristalización final del azúcar de caña.
 Sacarosa: es un disacárido formado por glucosa y fructosa.
 Fructosa: es un tipo de glúcido encontrado en las frutas, vegetales y la miel.
 Álcali: sustancia que puede disolver en agua, combinarse con ácidos para formar
sales y hacer que los ácidos sean menos ácidos.
 Melanoidinas: se generan al someter determinados alimentos a altas temperaturas.
 Centrifugación: técnica de separación que se utiliza para aislar o concentrar
partículas suspendidas en un liquido aprovechando la diferente velocidad de
desplazamiento según su forma.
 . !! !
N.
CI O
T E N
U A
R S
P O
I AS
A C
G R