SISTEMAS

SENSORIALES

FISIOLOGIA
M.V.Z. Ramiro Alejandro Benavides Gonzalez
VETERINARIA
OLFATO
El olfato es uno de los sentidos
químicos esto quiere decir que
detecta los estímulos químicos y
los traduce a estímulos en
energía eléctrica que puede ser
transmitida por el sistema
nervioso.
 RECEPTORES DEL
EPITELIO OLFATIVO
Las moléculas olorosas están en la fase gaseosa y alcanzan los
receptores olfativos a través de la cavidad nasal: el aire entra
en los orificios nasales, cruza la cavidad nasal y pasa a la
nasofaringe.
La cavidad nasal contiene unas estructuras llamadas cornetes,
algunas de ellas están tapizadas por el epitelio olfativo, que
contiene las células receptoras olfativas.
EPITELIO E L E PIT E L IO O L FAT IV O CO N S TA
D E T R E S T IPO S D E C É L U L A S : D E

OLFATIV SO P O RT E , BA S A L E S Y
R E C E PTO R A S O L FAT IVA S
Las células de soporte son células epiteliales columnares tapizadas por

O
microvellosidades en su borde mucoso y repletas de gránulos secretores.
Las células basales se encuentran en la base del epitelio olfativo y son
células madre indiferenciadas que dan lugar a las células receptoras olfativas.
Esas células madre experimentan mitosis, produciendo una renovación
continua de las células receptoras.

Las células receptoras olfativas son también neuronas aferentes primarias y

constituyen el sitio de unión, detección y transducción de las sustancias
olorosas. Las moléculas olorosas se unen a receptores en los cilios, que se
extienden en la mucosa nasal.
 CÉLULAS RECEPTORAS
OLFATIVAS
Los axones de las células receptoras olfativas abandonan el epitelio olfativo y viajan centralmente
hasta el bulbo olfativo. Esos axones deben pasar a través de la placa cribiforme para alcanzar el
bulbo olfativo. Así, las fracturas de la placa cribosa pueden seccionar neuronas olfativas y
conducir a trastornos olfativos Los axones de los nervios olfativos son desmielinizados y
constituyen unas de las fibras más pequeñas y lentas del sistema nervioso. Puesto que las células
receptoras olfativas también son neuronas aferentes primarias, el reemplazo continuo de las
células receptoras a partir de las células basales indica la existencia de neurogénesis continua.
 TRANSDUCCIÓN
OLFATIVA
La transducción en el sistema olfativo comporta que una señal
química debe convertirse en una señal eléctrica que se pueda
transmitir al SNC.

Los pasos de la transducción olfativa son los siguientes :

 TRANSDUCCIÓN
OLFATIVA
• Las moléculas olorosas se unen a proteínas receptoras olfativas que están en los cilios de las células
receptoras olfativas.

• Las proteínas receptoras olfativas se acoplan a la adenilciclasa por medio de una proteína G llamada
Golf. La unión de la sustancia olorosa activa la Golf, con lo que se activa la adenilciclasa.

La adenilciclasa cataliza la conversión de ATP en AMPc. Al aumentar los niveles intracelulares de

AMPc, se produce la apertura de los canales de Na+ en la membrana celular del receptor olfativo.
Al abrirse estos canales, se despolariza la membrana de la célula receptora
 CODIFICACIÓN DE LOS
ESTÍMULOS OLFATIVOS
las proteínas receptoras olfativas no están
dedicadas a una sola sustancia olorosa, y
cada proteína puede responder a varias de
esas sustancias.

a pesar de todo, las proteinas receptoras olfativas son selectivas, responden a unas sustancias
olorosas más que a otras, y hay ciertas sustancias a las que no responden en absoluto. Las
diferentes proteínas receptoras olfativas muestran respuestas distintas a la misma sustancia olorosa
 vias olfativas.
las células receptoras olfativas son las neuronas aferentes
primarias en el sistema olfativo

Los axones de las células receptoras salen del epitelio olfativo, pasan a
través de la placa cribiforme y establecen sinapsis con las dendritas
apicales de las células mitrales en el bulbo olfativo

Las células mitrales están dispuestas en una sola capa en el

bulbo olfativo y tienen dendritas laterales además de las
dendritas apicales.
El bulbo olfativo contiene también células granulares y
células periglomerulares
vias olfativas.
Las células mitrales del bulbo olfativo se proyectan hacia
centros superiores del SNC. Conforme el tracto olfativo se
aproxima a la base del encéfalo, se divide en dos tractos
principales, uno lateral y otro medial.

• El tracto olfativo lateral

• El tracto olfativo
medial