Biotecnología

Objetivo:
Explicar el rol de los microorganismos en distintas
aplicaciones biotecnológicas
 ¿Qué es la biotecnología?
• Es la utilización de seres vivos o partes de ellos con el fin de obtener
productos o aplicaciones de interés para los seres humanos

• Biotecnología tradicional: usa microorganismos para la elaboración de

productos o el mejoramiento de procesos

• Biotecnología moderna: aplica técnicas de ingeniería genética, que

modifica o transfiere información genética de un individuo a otro.
 Microorganismos y producción de alimentos
• La fermentación es un proceso que ayuda a las células a obtener energía en
condiciones anaeróbica.
• El ser humano utiliza la capacidad de fermentar que tienen las levaduras y
algunas bacterias para producir alimentos como: pan, vinagre,queso,
yogurth, cerveza y vino
• Estudiaremos 3 tipos de fermentación:
Fermentación alcohólica
Fermentación láctica
Fermentación acética
 Fermentación láctica
• Es producida por
bacterias del género
Lactobacillus y
Streptococcus
• Utilizan como fuente de
energía el azúcar de la
leche, para producir
ácido láctico
 Fermentación alcohólica

• Es producida por levaduras

del género Sacharomyces
• Utiliza azúcares como fuente
de energía para producir
alcohol ( etanol)
 Fermentación acética

• Es producida por bacterias del

género Acetobacter, un grupo de
bacterias aeróbicas que
transforma el alcohol en ácido
acético.
• Se utiliza para fabricar vinagre.
 Actividad N°1

1. ¿Qué es la biotecnología y qué diferencia existe entre biotecnología

tradicional y moderna?
2. ¿En qué consiste la fermentación y cómo el ser humano aprovecha la que
realizan ciertos microorganismos?
 Microorganismos y producción de
medicamentos
• El hongo Penicillum chrysogenum produce un antibiótico
llamado penicilina

• Los antibióticos son sustancia producidas por hongos que

impiden el crecimiento bacteriano

• Mediante ingeniería genética la bacteria Escherichia coli

produce de forma sintética Insulina para personas que
padecen de diabetes

• Se modifican bacterias para producir proteínas de

coagulación empleadas por personas que padecen hemofilia
 Microorganismos al cuidado del medioambiente

• Los microorganismos se utilizan para reducir el impacto

negativo que tienen las actividades humanas sobre el medio
ambiente
• La biorremediación es la utilización de microorganismos,
que se alimentan de contaminantes, para reducir la
contaminación
• Existen bacterias que se alimentan de petróleo, con enzimas
especiales, este microorganismo logra reducir la molécula de
petróleo, que es muy compleja. Así, es posible que aguas y
suelos contaminados con lodos aceitosos por la explotación
petrolera vuelvan a tener vida vegetal y animal.
• “La efectividad es del 95 %, en un plazo de dos a tres meses,
un área impactada por un derrame queda completamente
biorremediada
Este procedimiento es más simple, más barato y menos
perjudicial para el medioambiente
 Actividad N°2

1. ¿Qué relación puede existir entre el incremento de la población mundial y

el aumento de la contaminación del planeta?
2. ¿Qué es la biorremediación?
3. ¿Qué aplicaciones tiene la biorremediación?
4. ¿Qué ventajas tiene el proceso de biorremediación por sobre los métodos
de descontaminación no biológicos?
 Microorganismos y la producción de cobre
• La biolixiviación bacteriana involucra el
uso de bacterias que se alimentan de 2
elementos que se encuentran en las rocas
junto al cobre: el azufre y el hierro.
• Las bacterias disuelven los componentes
de las rocas los que pasan a un estado
soluble.
• Convierten el sulfuro de cobre (sólido) en
una disolución de sulfato de cobre de la
cual se puede recuperar el cobre como
metal
• El proceso de biolixiviación presenta bajos
costos y no hay contaminación ambiental.
 ¿Qué bacterias se
utilizan para el proceso
de biolixiviación?
• Una de las bacterias mas
usadas en los procesos de
biolixiviación en
Acidithiobacillus
ferrooxidans, vive en
medios ácidos( acidófila),
oxida compuestos de
azufre ( thio) y de Hierro
(ferrooxidans)y
corresponde a un bacilo
 Actividad N°3

1. ¿Qué es la biolixiviación y en qué se diferencia de la lixiviación tradicional?

2. ¿Qué características tienen las bacterias que se utilizan en la
biolixiviación?
 Microorganismos
y producción de biogás
• Otra importante aplicación tecnológica en la
que intervienen bacterias es la obtención de
energía, específicamente la producción de
metano.
• Metanobacterias, en condiciones
anaeróbicas, degradan los residuos orgánicos,
produciendo un biogás: Metano y Dióxido de
Carbono.
• También se obtiene abono que sirve de
fertilizante para los cultivos.
• El biogás se utiliza en calderas, para producir
calor, como combustible para vehículos en el
transporte, en motores o turbinas para
generar electricidad, purificado para
introducirlo en redes de gas natural.
 Actividad N°4

1. ¿Qué son los biodigestores y que requieren para funcionar?

2. ¿En qué procesos utilizan las bacterias la materia orgánica con que se les
alimenta?
3. ¿Qué sustancias útiles para la agroindustria producen las bacterias?
4. ¿Por qué el biogás es un recurso renovable, económico y limpio?
 Cuestionario

1. ¿Qué proceso biológico está involucrado en la producción de vino, pan y

yogurth?
2. ¿Cómo actúan las bacterias en la descontaminación de zonas afectadas por
derrames de petróleo?
3. ¿Qué efectos produce el hongo penicillinum sobre los cultivos bacterianos?
4. El ser humano ha sido capaz de descubrir procesos que realizan los
microorganismos y aplicarlos en su beneficio. Al respecto, escribe que
microorganismos
A) producen metano
B) producen antibióticos
C) realizan fermentación
D) oxidan minerales con Hierro y Azufre
5. Mencione 2 aplicaciones biotecnológicas que ayuden a reducir la contaminación
ambiental