Está en la página 1de 3

Bioprocesos

Un bioproceso es una metodología específica que usa células vivas, o también otros componentes
de las mismas (enzimas, organelas, entre otras), para lograr la obtención de algún producto deseado
para la industria o para beneficios del ser humano. El bioproceso permite la obtención de productos
ya conocidos, bajo condiciones ambientales óptimas, con una calidad superior a la manera de
generarlo tradicionalmente.

Del mismo modo, los bioprocesos permiten la obtención de organismos modificados genéticamente
que pueden ser usados con el objetivo de mejorar la eficiencia de procesos puntuales (enzimas o
proteínas para ser usadas en tratamientos médicos, como la insulina) o bien ser consumidos
directamente por el ser humano.

La sociedad y la tecnología pueden usar los bioprocesos en distintas áreas para conducir a mejores
y a nuevas técnicas. Es aplicable a distintas áreas como la fabricación de alimentos, inducir mejoras
en estos, creación de medicamentos, controlar la contaminación de distintos tipos y también al
control del calentamiento global.

Características:

En las ciencias de la biotecnología, un bioproceso es un proceso que utiliza alguna entidad biológica
particular que genera como producto alguna sustancia de valor añadido determinado. Es decir, el
uso de alguna célula, microorganismo o porción celular genera un producto deseado por el
investigador, que puede tener aplicaciones en algún área.

Además, existe la ingeniería del bioprocesamiento, la cual busca diseñar y desarrollar equipos para
la manufacturación de una amplia diversidad de productos, relacionada con la agricultura, la
generación de alimentos y medicinas, creación de químicos, entre otros, partiendo de materiales
biológicos.

Gracias a la existencia de la ingeniería de los bioprocesos, la biotecnología puede traducirse en


beneficios para la sociedad.

Objetivos de los bioprocesos:

Los biólogos e ingenieros que participan en el desarrollo de bioprocesos buscan fomentar la


implementación de esta tecnología, ya que permite:

 Por medio de los bioprocesos se pueden generar productos químicos de un valor


importante. Sin embargo, las cantidades que generalmente son producidas son algo
reducidas.
 Los bioprocesos permiten la síntesis o modificación de productos ya obtenidos por la vía
tradicional usando la actividad de microorganismos aislados previamente. Estos pueden ser
aminoácidos u otros materiales orgánicos, alimentos, entre otros.
 Transformación de sustancias en volúmenes considerables, como los alcoholes. Estos
procedimientos suelen involucrar a sustancias con poco valor.
 Mediante el uso de organismos o partes de estos se pueden degradar residuos y desechos
tóxicos para transformarlos en sustancias de fácil reciclaje. Estos procesos también tienen
relevancia en la industria minera, con la concentración de metales y explotación de minas
vírgenes.

Ventajas de la aplicación de bioprocesos:

 La mayoría de los bioprocesos utilizan enzimas, que son catalizadores de naturaleza


proteica. Estos trabajan a una temperatura, nivel de acidez y presión similares a las que
resisten los organismos vivos, por esto los procesos ocurren a condiciones “amigables”.
 En contraste, con las temperaturas y presiones extremas a los cuales trabajan los
catalizadores químicos usados en los procedimientos tradicionales. Además de ahorrar
energía, trabajar a condiciones amigables para ser humano hace que el procedimiento sea
más seguro y facilita el proceso.
 Otra consecuencia de este hecho es la reducción del impacto ambiental, ya que los
productos de las reacciones enzimáticas no son desechos tóxicos. En contraste con los
desechos producidos por las metodologías estándar.

Desventajas de la aplicación de bioprocesos:

 Uno de los más importantes es una consecuencia intrínseca de trabajar con sistemas
biológicos: la susceptibilidad a la contaminación. Por esto, debe trabajarse bajo condiciones
asépticas muy controladas. En caso de que los cultivos lleguen a contaminarse, los
microorganismos, los catalizadores o los productos que se obtiene pueden ser destruidos o
perder su funcionalidad, ocasionando pérdidas considerables a la industria.
 La producción de microorganismos para el uso industrial no es simplemente aumentar la
producción que se realiza en el laboratorio, ya que este cambio de escala acarrea una serie
de inconvenientes.

Etapas de un Bioproceso:

Etapas de la fermentación.

 Los microorganismos crecen en un medio con carbohidratos que usarán para su


crecimiento. De esta manera, el producto de desecho que estos producen son los que tienen
valor industrial. Entre estos tenemos el alcohol, el ácido láctico, entre otros.

 Una vez que la sustancia de interés es producida por el microorganismo, se procede a su


concentración y purificación. Un sinfín de alimentos (pan, yogurt) y bebidas (cervezas, vino,
entre otros) valiosas para el consumo humano se realizan usando este bioproceso.
Bioproductos
Los Bioproductos, son el resultado de la aplicación de la biotecnología dentro del ámbito industrial
(biotecnología blanca o industrial), dónde, mediante procesos Biológicos, Bioquímicos, Físicos,
Térmicos de: Fermentación, Esterificación, Transesterificación, Digestión, Hidrólisis; con la
incorporación de enzimas, microorganismos, bacterias, etc., se transforma la biomasa (cultivos de
no alimentación, masa forestal, residuos vegetales, etc.) en bioproductos como: los bioplásticos, las
biopinturas, los biolubricantes, los biomateriales de la construcción, la bioenergía, los
biocombustibles, etc.

Los conocimientos actuales en biotecnología blanca, tecnología de primera generación, nos


permiten obtener, a partir de plantes ricas en aceites, almidones y azúcares, bioproductos
competitivos tanto en propiedades como en precio. Pero, también hay bioproductos que aun no
son totalmente competitivos en precio (si los productos de origen fósil incorporaran costos
medioambientales si que lo serian).

En la actualidad ya existe una tecnología de segunda generación, que empieza a dar resultados. Esta
nueva tecnología permite, no sólo transformar los aceites, los almidones y los azúcares de las
plantas en bioproductos, sino que també permite transformar en bioproductos cualquier elemento
de la planta, es la denominada transformación lignocelulósica.

A corto plazo, las plantas de producción de bioproductos serán instalaciones capaces de


transformar, mediante etapas “destilaciones” sucesivas, cualquier materia prima de origen vegetal
–biomasa- en bioproductos. Son las denominadas biorrefinerías

Ventajas:
 Mayor capacidad de producción de bioproductos, gracias al aumento del stock potencial de
biomasa transformable (ya no se dependerá sólo de plantas ricas en aceites, almidones,
etc.),
 Eliminación de la potencial competencia entre producción de bioproductos i producción de
alimentos.
 Y todo ello, junto con la eficiencia productiva que las biorrefinerías aportaran, permitirá
obtener bioproductos más competitivos en propiedades y en precio.

Bibliografías:
 Gelambi, M. (2019). Bioprocesos: características, tipos, ventajas y etapas. septiembre 21,
2019, de Lifeder Sitio web: https://www.lifeder.com/bioprocesos/
 López, A. (2019). Bioproductos. septiembre 21, 2019, de Prezi Sitio web:
https://prezi.com/p/ztzp1jfiuwqa/bioproductos/