COLEGIO TÉCNICO AGROPECUARIO

ENCINO SANTANDER

Proceso de manejo orgánico con miras a obtener un

café especial en la granja eductiva del colegio técnico
agropecuario

Intregantes :

1. Oscar David martinez niño

2. Camila martinez prieto

3. Rafael Antonio lago niño

 INTRODUCCION

El presente Proyecto productivo se elabora como estrategia para poner al alcance de todas las personas de la
comunidad en general los Proceso de manejo orgánico para el cultivo de café el cual tiene como meta lograr
obtener un café especial en la granja educativa del Colegio Técnico Agropecuario el municipio de encino su
principal economía esta basada en el cultivo de café, este se hace de manera empírica y tradicional en algunos
casos a su vez se hace de forma poco mecanizada y la venta del mismo es rentable para sus cultivadores que es
buscan obtener ganancias para poder así poner un café mas productivo a bases de químicos, que así puedan
emprender en la granja educativa del colegio técnico agropecuario y transformar el café orgánico y asi poderlo
establecido y organizado en el lote de café
 JUSTIFICACION

pues la granja educativa de la colegio Técnico Agropecuario ya cuenta con un cultivo de café que fue tratado de una manera

orgánica y con el objetivo de ofrecer continuidad a los proyectos anteriores donde se expone obtener un café particular; está

establecido la evaluación del cafeto ya listo para siembra en lotes que está en el vivero de la escuela técnico agropecuario,

en donde se encontró un 99% de semillas con cola de marrano, por ello se adquieren las plantas ya listas para la siembra, del

mismo modo, está establecido un cronograma de ocupaciones  para el café que está en producción dejando el proyecto de

desempeño como para las novedosas siembras como para el café que esté predeterminado y de esta forma conseguir un

beneficio, como para la escuela como para el municipio, debido a que se desea conseguir un café de exportación, con una

maravilloso calidad, y de esta forma ser el primer café particular de procedimiento netamente orgánico del municipio de

Encino, Santander.
 PLANTEAMIENTO PROBLEMA

• ¿Cómo se puede establecer el proceso de manejo orgánico con el propósito de obtener un

café especial en la granja educativa en el colegio técnico agropecuario?

• En el Colegio Técnico Agropecuario se encontró una parcela destinada a la siembra de un lote de café, este será

tratado de una forma especial (orgánica), con ayuda de cronogramas de trabajo que nos ayudaran a obtener un café

especial aprovechando los abonos que se producen en la granja educativa del Colegio Técnico Agropecuario para que

esta se beneficie económicamente y logre un reconocimiento tanto a nivel municipal como departamental, ya que este

tipo de cultivos no son tan comunes y al cultivarlo se ayudara a demostrar el potencial que tiene la granja educativa
 OBJETIVOS
•General :

Establecer un proceso orgánico con miras a obtener un café especial para la granja educativa del colegio técnico agropecuario

•Específicos :

1. Evaluar el material vegetal(café) que se encuentra listo para la siembra en el vivero de la granja del colegio técnico agropecuario.

2. Sembrar un lote de café para el establecimiento de un cultivo con tratamiento orgánico, además, tratar de esta misma manera el

cultivo ya existente.

3. implementar cronogramas de trabajo y actividades de mantenimiento que posibilite el manejo tecnificado.

4. Aplicar y analizar mediante una encuesta los conocimientos del tratamiento para cafés especiales tratados de forma orgánica.

5. Realizar capacitaciones a la comunidad encinera a través de la emisora sobre cafés especiales tratados de forma orgánica.
 MARCO TEORICO
El termino ¨café especial¨ nació en Montruil (Francia) en 1978, en una conferencia
internacional de café donde la noruega Erna Knutsen, experta tostadora de café,
quien uso por primera vez este término, tratando este café como uno de buena
calidad de preparación, de un origen único y sabor distintivo.Para que un café sea
especial se debe conservar una consistencia en sus características físicas como
forma, tamaño, humedad, apariencia y también las características sensoriales como
olfativas visuales y gustativas. Así este café ofrece a sus consumidores un sabor
único y especial qué proviene de todo el mundo, para que sea un café orgánico debe
tener un certificado que dura entre 2 a 3 años para que el caficultor pueda vender el
café siendo orgánico y su taza en el mercado es del 0.5%
 TRABAJO REALIZADO EN CAMPO
• se extermino el café para empezar con el debido soqueo
• se examinó la semilla q se tenía en la granja del proyecto anterior y no servía
• se empezó a mirara cuáles árboles no se necesitaban en el lote para tumbar los y poder
quitar sombra ya q había en exceso
• se recogió la leña del lote o se está sacando
• se compró nueva semilla y se traslado hasta el vivero
• Se enterraron los botalones para la futura cerca