UNIDAD III

Carbohidratos
OBJETIVO DE LA UNIDAD
Describir las
estructuras de los carbohidratos,
sus conceptos básicos ,
su clasificación y
sus funciones dentro del organismos”.
 METABOLISMO
• El origen de la palabra metabolismo
viene de la voz griega metabolé que
quiere decir cambio,
transformación.
 METABOLISMO
• Concepto.- Para muchos organismos,
incluyendo al hombre la materia y la energía son
suministradas por ciertas sustancias orgánicas
como carbohidratos, proteínas, grasas, que sufren
algunas transformaciones para ayudar a los
organismos a cumplir sus funciones vitales, por lo
tanto, metabolismo se podría definir como:

• “El conjunto de cambios de sustancias y

transformaciones de energía que tienen
lugar en los seres vivos”
 FASES DE METABOLISMO
• Hay dos grandes procesos metabólicos:
anabolismo o fase biosintética y catabolismo o
fase degradativa.
• Se llama anabolismo, o metabolismo
constructivo, al conjunto de las reacciones de
síntesis necesarias para el crecimiento de
nuevas células y el mantenimiento de todos los
tejidos.
• Las reacciones anabólicas incluyen la
biosíntesis enzimática de los ácidos nucleicos,
los lípidos, los polisacáridos y las proteínas;
todos estos procesos necesitan la energía
química suministrada por el ATP.
 FASES DEL METABOLISMO
• El catabolismo es un proceso continuo centrado en la
producción de la energía necesaria para la realización de
todas las actividades físicas externas e internas. El
catabolismo engloba también el mantenimiento de la
temperatura corporal e implica la degradación de las
moléculas químicas complejas (glúcidos, lípidos y
proteínas) en sustancias más sencillas (ácido acético,
amoníaco, ácido láctico, dióxido de carbono o urea), que
constituyen los productos de desecho expulsados del
cuerpo a través de los riñones, el intestino, los pulmones y
la piel.
• En dicha degradación se libera energía química que es
almacenada en forma de ATP hasta que es requerida por
los diferentes procesos anabólicos
ANABOLISMO Y
CATABOLISMO
 ANABOLISMO
Y
CATABOLISMO
EN
HUMANOS
FASES DEL METABOLISMO
1. DIGESTION
2. ABSORCION
3. VIAS
METABOLICAS
4. GLICOLISIS
5. CICLO DE KREBS
6. BALANCE
ENERGETICO
METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS
 METABOLISMO DE CHOS
1. Interconversión de Hexosas
2. Activación de Hexosas
3. Glucogénesis. Gluconeogénesis
4. Glucogenolisis
5. Glucolisis
6. Ciclo de Krebs
 GLUCOLISIS
5. Conversión de Glucosa a Piruvato: Es el
camino degradativo más importante; se
acompaña de liberación de energía parte de la
cual se almacena en el ATP.
 GLUCÓLISIS

Es un proceso en el que una molécula de

glucosa se convierte en dos moléculas de
lactato. Esta es una ruta metabólica
primitiva ya que opera aun en las células
más simples y no requiere de oxígeno.
La ruta de la glucólisis tiene las siguientes
características:

• La glucosa es convertida en piruvato, el cual puede

oxidarse en el ciclo del ácido cítrico.

• Muchos compuestos distintos a la glucosa, como lípidos

y aminoácidos, entran en la ruta en diferentes niveles.

• En algunas células esta vía glucolítica es modificada

para permitir nuevamente la síntesis de glucosa.
La ruta de la glucólisis tiene las siguientes
características:
• La ruta contiene compuestos intermediarios que
enlazan esta ruta con vías metabólicas alternas
(biosíntesis de triglicéridos, biosíntesis de
pentosas)

• Por cada glucosa consumida se producen dos

moléculas de ATP por fosforilación a nivel de
sustrato.
GLUCOLISIS
CICLO DE KREBS
ENZIMAS PARTICIPANTES EN EL CICLO DE
KREBS
1. CITRATO SINTASA

2. ACONITASA

3. ISOCITRATO DESHIDROGENASA

4. COMPLEJO DE LA α-CETOGLUTARATO DESHIDROGENASA

5. SUCCINIL-ScoA SINTETASA

6. SUCCINATO DESHIDROGENASA

7. FUMARASA

8. MALATO DESHIDROGENASA
 BALANCE ENERGETICO
• CARBOHIDRATOS
• GLUCOSA
• GLUCOSA-6-FOSFATO
• 2 PIRUVATOS
• 6CO2 +6H20
• 38 ATP