QUÍMICA

BIENVENIDA A LOS ESTUDIANTES

Dirección de Cursos Básicos

Química – Profesores: Javier Becerra Romero, Milagros Muñoz Cabana,
Salvador Ortega, Daniel Rodrigues
PLANA DOCENTE

Docentes de Teoría Docentes de taller

Javier Becerra Romero Milagros Muñoz Cabana

PLANA DOCENTE
Luis Morillo Jiménez
Salvador Ortega Silva

RESPONSABLE
Víctor Miranda García
Responsable del curso
(CORREO)
Javier Becerra Romero jbecerrar@científica.edu.pe

Dirección de Cursos Básicos

Química Orgánica – Profesores:
Sesión 1
Presentación del docente

6
Presentación del estudiante

Dinámica reportero - entrevistado

1. ¿Cómo fue que decidiste estudiar esta carrera?

2. ¿Cuáles son tus motivaciones para estudiar esta
carrera?
3. ¿Qué cualidades tienes para ejercer la carrera?
4. ¿Cómo te imaginas que va a ser tu graduación?
¿Quiénes te gustaría que asistieran a ella?
5. ¿Cómo te ves de aquí a 5 años?

ID8212733. (2019). Mujer ordenador portátil . [Figura]. Recuperado de

https://pixabay.com/photos/woman-laptop-business-blogging-3190829/
Presentación del sílabo
Resultado de aprendizaje del curso: Al finalizar el curso, el estudiante es capaz de identificar compuestos
inorgánicos y orgánicos, así como los procesos relacionados a la estructura de la materia y sus interacciones
con la naturaleza aplicando técnicas específicas para su análisis y dar respuestas a los problemas
relacionados a esta ciencia.

EVALUACIÓN CÓD DETALLE SEM PESO

Evaluación diagnóstica ED Examen diagnóstica (Cuestionario) 2 1%

Evaluación continua 1 EC1 Examen control 1 ( semana 1 – 4) 5 18%

Examen parcial teoría ( semana 1 - 7) 12% + Examen parcial laboratorio
Evaluación Parcial EP ( semana 1 - 6) 8% 8 20%

Evaluación continua 2 EC2 Examen control 2 ( semana 8 - 11) 12 18%

Evaluación permanente: asistencia y puntualidad, respeto a las normas,
participación en teoría (2.0%), asistencia y puntualidad, respeto a las
Evaluación continua 3 EC3 normas, participación en laboratorio (2.0%) 15 18%
informes de laboratorio ( semana 2 - 14) 8% + cuestionarios (1, 2, 3, 4, 5
y 6 ) 4% + tareas académicas ( 1, 2, 3 y 4) 3%
Examen final teoría ( semana 8 - semana 15) 15% + Examen final
Evaluación Final EF laboratorio ( semana 8 - semana 14) 10 % 16 25%
 Presentación del sílabo

Aprendizaje por módulos

MÓDULO DE MATERIA Y SUS PROPIEDADES. ENLACE QUÍMICO. REACCIONES QUÍMICAS

APRENDIZAJE #1  
Al finalizar el módulo, el estudiante identifica la estructura de la materia y las propiedades
RESULTADO de los compuestos químicos, a partir del uso de técnicas específicas para su
clasificación.
SEMANAS Semana 1 - Semana 2
Estructura atómica
CONTENIDOS Tabla Periódica
INVOLUCRADOS Enlace químico - Fuerzas intermoleculares
Reacciones químicas y Balance de ecuaciones
Presentación del sílabo

Aprendizaje por módulos

MÓDULO DE
DISOLUCIONES QUÍMICAS. CINÉTICA Y EQUILIBRIO QUÍMICO. ACIDO-BASE
APRENDIZAJE #2
Al finalizar el módulo, el estudiante resuelve cálculos de parámetros relacionados a
RESULTADO fenómenos químicos para aplicarlos en diferentes contextos académicos y en su ámbito
profesional.
SEMANAS Semana 3 - Semana 4
Estequiometría
CONTENIDOS Disoluciones
INVOLUCRADOS Cinética química y equilibrio químico
pH y pOH - soluciones amortiguadoras
Presentación del sílabo

Aprendizaje por módulos

MÓDULO DE FUNCIONES QUÍMICAS ORGÁNICAS: HIDROCARBUROS Y COMPUESTOS

APRENDIZAJE #3 OXIGENADOS.
Al finalizar el módulo, el estudiante identifica los diversos compuestos orgánicos, sus
RESULTADO propiedades químicas y físicas, a partir de la resolución de problemas y técnicas de
laboratorio para el fortalecimiento de sus habilidades científicas.
SEMANAS Semana 4 - Semana 6
Compuestos orgánicos
Hidrocarburos alicíclicos, heterocíclicos y aromáticos
CONTENIDOS Funciones orgánicas oxigenadas: Alcoholes y fenoles; aldehídos y cetonas
INVOLUCRADOS Ácidos carboxílicos, ésteres, sales orgánicas
Funciones químicas nitrogenadas
Presentación del sílabo

Aprendizaje por módulos

MÓDULO DE BIOMOLÉCULAS: CARBOHIDRATOS, AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS Y

APRENDIZAJE #4 LÍPIDOS
Al finalizar el módulo, el estudiante identifica las biomoléculas más importantes
para la vida y sus propiedades químicas y físicas, a partir de la resolución de
RESULTADO
problemas y técnicas de laboratorio para el fortalecimiento de sus habilidades
científicas.
SEMANAS Semana 6 - Semana 8
Isomería óptica y carbohidratos
CONTENIDOS
Aminoácidos y proteínas
INVOLUCRADOS
Lípidos
RESPONSABILIDAD DE LOS ESTUDIANTES

• Asistir a clases.
• Una tardanza superior a 30 minutos se considerará inasistencia.
• Informar al docente al inicio de ciclo problemas de conectividad para elevar su
condición a las autoridades
• Rendir las evaluaciones en los tiempo y momento programados
• No compartir los enlaces de las clases Zoom, falta grave
• Revisar que se cargó adecuadamente sus evaluaciones
• Informar si presenta problemas de conectividad durante las clases o evaluaciones,
las cuales serán validadas por el equipo de TI de la universidad
• Presentar las justificaciones a través de trámites en línea, solo las permitidas y
validadas serán aceptadas ( 1 o máximo 2 veces en casos especiales)
RESPONSABILIDAD DE LOS ESTUDIANTES
TÍTULO
• Los estudiantes pueden revisar sus evaluaciones en las fechas establecidas por el docente
• Los reclamos de notas a través de trámites en línea:
Error de registro de nota: Nota registrada en el sistema es diferente a la obtenida por el
estudiante.
Error en la sumatoria de puntos obtenidos: Sumatoria errada y/o se omitió
corregir/asignar puntaje a alguna pregunta de la evaluación.
• Revisar las calificaciones ingresadas al registro de notas, solo tiene 24 horas después de
cargada la nota para solicitar algún reclamo
Descanso de 5 minutos

https://www.coursera.org/learn/advanced-chemistry
LA MATERIA Y SUS
PROPIEDADES
RESULTADO DE APRENDIZAJE DE LA SESIÓN

Al finalizar la sesión, el estudiante clasifica la

materia según su composición y clasifica las
propiedades de la materia de manera
coherente.
REFLEXIÓN DESDE LA EXPERIENCIA

¿Qué aportes de la
química puedo
mencionar en mi
carrera profesional?

https://www.youtube.com/watch?v=28wIL7_y_uk
TEMA

1. ¿Qué es química?
2. Materia y su clasificación
3. Propiedades de la materia
4. Cambios de la materia
¿ Qué es la química?
¿Qué es la química?

La química es la ciencia que estudia la materia y los cambios

que experimenta.

¿Qué es la materia?
Es todo aquello que ocupa un lugar en el espacio; es decir,
posee masa y volumen. Por tanto, es observable y medible.
¿Qué cambios experimenta la materia?

Cambios físicos: involucran un cambio de estado

pero la sustancia sigue siendo la
misma:

• Evaporación
Cambios • Solidificación
• Etc.

Cambios químicos: Involucra una reacción química. Es

decir, la sustancia se transforma en
otra.

Reacción química: CH4 + 2O2 → CO2 + 2H2O

La materia y su
clasificación
MATERIA
Es todo aquello que ocupa un lugar en el espacio, posee masa y
volumen. Es además susceptible a nuestros sentidos. La idea general
sobre materia, todo aquello que constituye el mundo físico.

Características de la materia :
• Se encuentra en estado sólido,
líquido y gaseoso.
• Posee propiedades físicas
comunes.
• En su naturaleza se producen
cambios físicos y cambios
químicos que originan las
mezclas y combinaciones.
• Tienen masa y volumen.
Elemento Compuesto
químico químico
CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA

Materia Todo aquello que tienen masa

y ocupa un volumen

Sustancia.- Forma de
materia simple y pura
Separación por
Sustancias puras Método físicos
Mezclas

Heterogénea
Separación por
Elementos Compuestos Homogénea
Métodos químicos

Suspensiones Emulsiones
Soluciones
Inorgánicos Orgánicos
1. Sustancia pura
Una sustancia pura es aquella que no puede descomponerse en otras más elementales por
procedimientos físicos sencillos y que presenta una composición y propiedades fijas en
toda su masa.

Se dividen en dos grandes grupos: Elementos y Compuestos.

Hierro Cloruro de Sodio

Elementos
 Es aquella sustancia constituida por un solo tipo de átomos.
 Un elemento no se puede descomponer en sustancias más sencillas por medios
físicos ni químicos.
 Se les representa por su símbolo químico.

Ejemplo:
Calcio (Ca) Potasio (K)
Hierro (Fe) Oxígeno (O)

Observación: Los átomos de algunos elementos se agrupan entre si formando

moléculas. Se les conoce como Sustancias simples.

Oxígeno:

Alótropos del oxígeno

Alotropo: moléculas
formada por el mismo
elemento pero con diferente
estructura.
Compuesto (Sustancia compuesta)

 Es aquella sustancia formada por 2 ó más tipos de

átomos, unidos químicamente y en proporciones
sencillas y definidas.
 Se puede descomponer en otras sustancias más simples
por medios químicos.

Ejemplo: Sulfato de calcio

Sulfato de calcio: CaSO4
Cloruro de sodio: NaCl
Hidróxido de magnesio: Mg(OH)2
Ácido sulfúrico: H2SO4

Cloruro de sodio

Agua
Pirita (FeS2)
2. Mezcla
 Una mezcla es una porción de materia formada por la reunión de dos o más sustancias
puras.
 No tiene composición fija, las proporciones de sus componentes pueden variar.
 Los componentes al formar la mezcla no pierden su identidad, es decir no se
transforman en nuevas sustancias.
 Los componentes de una mezcla puede separarse mediante métodos físicos.
 No se le puede representar por una fórmula química.
 Se clasifican en mezclas homogéneas y heterogéneas.

Ejemplo:
Mezcla homogénea
 Llamadas también soluciones.
 La Mezcla Homogénea es aquella en la que sus componentes no se perciben a simple
vista, ni siquiera con la ayuda del microscopio
 Su composición y sus propiedades son constantes en todas sus partes

Ejemplo:

Bronce (Mezcla de Bebida Gas natural

cobre y estaño) gasificada
Mezcla heterogénea
 Una mezcla heterogénea es aquella que posee una composición no uniforme en la
cual se pueden distinguir a simple vista sus componentes y está formada por dos
o más sustancias físicamente distintas, distribuidas en forma desigual.
 Presentan dos o más fases.

Ejemplo:
 Diagrama de
flujo para
clasificar la
materia según
su naturaleza EJERCICIO 1

• Alcohol de 96°

• pintura de pared

• Oro de 18 kilates

• Dióxido de carbono

• Nitrógeno

Fuente: Brown T. , “Química, La Ciencia Central”.

PROPIEDADES DE LA
MATERIA
PROPIEDADES DE LA MATERIA

Propiedades de la materia

Clasificación general Según su naturaleza Según su relación con la masa

Propiedades generales Propiedades físicas Propiedades extensivas

Propiedades específicas Propiedades químicas Propiedades intensivas

PROPIEDADES GENERALES Y
ESPECIFICAS

• Son comunes a toda la materia

Generales: • Ejm: masa, volumen, inercia, etc.

• Presentes solo en ciertas sustancias.

Especificas : Permiten distinguir una sustancia de otra.
• Ejm: Densidad, viscosidad, punto de ebullición, etc.
PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS
Propiedades Físicas Propiedades Químicas
Son aquellas propiedades que se
puede observar y/o medir sin Son aquellas propiedades que se pueden
modificar la composición o identidad observar y medir sólo provocando una
de la sustancia. transformación o cambio químico en el
cuerpo de estudio, es decir que para ser
 Color observadas en un cuerpo, éste debe sufrir
 Punto de fusión cambios en su composición.
 Densidad
 Viscosidad  La inflamabilidad de la gasolina
 Ductibilidad, etc.  La alta reactividad del sodio en contacto
con el agua
Ductibilidad  Combustibilidad
 Acidez Combustibilidad
 La facilidad de oxidación de los metales de la madera
 Corrosividad de ácidos, etc.
PROPIEDADES EXTENSIVAS E INTENSIVAS

•Son propiedades donde la magnitud es independiente de la cantidad de sustancia

que se toma para su determinación. Ejemplos:
Intensiva: •La temperatura de ebullición de 10 L de agua es igual a la temperatura de ebullición
de 50 ml de agua.

• Son propiedades que si dependen de la cantidad de la sustancia o

del tamaño del cuerpo, su magnitud depende de la masa. Ejemplos:

Extensivas: • Volumen : a mayor cantidad de materia, mayor volumen

• Entalpia ( energía ) : a mayor cantidad de materia, mayor entalpia.

PROPIEDADES EXTENSIVAS E INTENSIVAS
TÍTULO
OBSERVACIÓN:

La relación de dos propiedades extensivas da como

Propiedades resultado una propiedad intensiva.

Intensivas Densidad ( Kg/m3) : masa/volumen

Entalpia especifica ( J/Kg) : Entalpia/masa

Calor especifico ( J/Kgx°C) : Energía/masa

Propiedad
extensiva

𝒎𝒂𝒔𝒂(𝒌𝒈)
𝑫𝒆𝒏𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 =
𝒗𝒐𝒍𝒖𝒎𝒆𝒏 (𝒎𝟑)

Propiedad
intensiva Propiedad
extensiva
PROPIEDADES DE LA MATERIA
TÍTULO
EJERCICIO 2
Clasifique las siguientes propiedades:

Clasificación general: Según su naturaleza: Según su relación con la

masa:
PROPIEDAD General Específica Física Química extensiva Intensiva

Masa

Viscosidad

Temperatura
de ebullición

Densidad
CAMBIOS DE LA
MATERIA
CAMBIOS DE LA MATERIA
Fenómenos de la materia
La materia y la energía del universo, lejos de permanecer estáticas, se modifican
constantemente. Todo cambio que presenta la materia en sus propiedades o en
sus relaciones se denomina fenómeno. Algunos cambios son rápidos y otros tan
lentos que apenas si los apreciamos.

Los fenómenos que sufre la materia se pueden clasificar en físicos y químicos.

Fenómeno físico
Son transformaciones transitorias, donde las mismas
sustancias se encuentran antes y después del fenómeno,
es decir, no hay alteración en su estructura molecular. Es
fácilmente reversible mediante otro fenómeno físico.
Ejemplo: Relámpago
 Cambios de estado de agregación
 Rotura de un cuerpo (vidrio, tiza, papel)
 Mezclas
 Separaciones
 El paso de la electricidad por los cables
 La dilatación de un cuerpo al ser calentado, etc.
Arco iris
Fenómeno químico
Son transformaciones permanentes que sufre un
cuerpo material, con alteración en su estructura
interna transformándolas en nuevas sustancias.
A las sustancias de origen se les llama
reactantes o reactivos y a las sustancias que se
forman después de ocurrido el cambio se les
llama producto.
Ejemplo:
Encender un fósforo
 Quemar un papel
 Encender un fósforo
 Oxidación de un clavo
 Combustión de la gasolina
 Digestión, etc.

Oxidación del clavo

Proceso de la fotosíntesis
EJERCICIO 3

Indique si es un cambio químico o físico:

Cambio Físico Química

Mezclamos café con leche
Una maceta se rompe
Hidrógeno y oxígeno se combinan para dar agua
El hielo se funde
Un clavo de hierro se oxida
Destilamos una disolución de agua y sal separando el
agua de la sal
El agua hierve
Una manzana se pudre
Un trozo de carbón arde
El yodo sublima
Evaporación del agua
Circula corriente eléctrica por un cable
ESTADOS DE AGRAGACIÓN DE LA MATERIA

Modificando la temperatura y /o la
presión es posible modificar el
estado físico en el que se halla la
materia.
Sublimación
inversa
Estado Gaseoso

En el estado gaseoso las moléculas están muy

separadas y se mueven a altas velocidades ( energía
cinética) colisionando entre si y el recipiente que las
contiene.

Los gases pueden comprimiese para ocupar

volúmenes mas pequeños o expandiese a volúmenes
mayores.

Las fuerzas de repulsión entre moléculas son

mayores que las de atracción
El vapor es un caso especial
del estado gaseoso
Estado líquido

Las moléculas están muy cerca entre si pero aun tiene

la facultad de moverse libremente deslizándose unas
sobre otras.

Los líquidos son apenas comprimibles, poseen

volumen definido pero adoptan la forma del recipiente
que los contiene.

Las fuerzas de atracción son mayores que las de

repulsión.

Agua en estado líquido

Estado sólido

Los átomos o las moléculas se entrelazan formando

estructuras definidas y rígidas, prácticamente
incompresibles. En el caso de los solidos cristalinos dichas
estructuras reciben el nombre de celdas cristalinas.

Agua en estado sólido (Hielo)

Celda cristalina del NaCL

La fuerza de atracción entre las moléculas es elevada.

Estado plasmático

El plasma consiste en un gas ionizado; es decir, los

átomos que conforman el gas han perdido algunos
electrones los cuales están libres. Se requiere
temperaturas muy altas ( T> 5000K).

El estado plasmático está presente

en las estrellas, auroras boreales,
relámpagos, etc.
APLIQUEMOS LO APRENDIDO

Resolver los siguientes ejercicios aplicando

la técnica operativa.

Duración: 20 min.
APLIQUEMOS LO APRENDIDO

Ejercicio 1:

Clasifique cada una de las sustancias como elemento, compuesto, mezcla

homogénea o mezcla heterogénea:

a) Bronce f) Granito
b) Agua potable g) Cobre (Cu)
c) Bebida gasificada h) Metano (CH4)
d) Ozono (O3) i) Alcohol medicinal
e) Gasolina j) Agua de mar
APLIQUEMOS LO APRENDIDO

Ejercicio 2:

Clasifique las siguientes propiedades de la materia como intensivas o

extensivas: Punto de fusión, entalpia, calor de combustión, punto de
ebullición, viscosidad, ductilidad, maleabilidad, masa, volumen.
 INTEGREMOS LO APRENDIDO

¿Qué tema hemos estudiado hoy?

01 .
● : ejemplo:Oxidación del metal .
: Cortar un trozo de madera.

¿Qué conocemos
ahora del tema? ● Por su división General

02 ●
●
Por su Naturaleza
Por su relación con la masa

03 .
●
●
Sustancias Puras :
Mezclas

04 Cambios de estado Físico

●
●
Cuando elevamos la temperatura:
Cuando disminuimos su temperatura

● Sólido
● Líquido

05 ●
●
Gaseoso
Plasmático.
ACTIVIDAD ASINCRÓNICA

Video
-Aspectos de Bioseguridad en laboratorio
-Ingresa al Aula Virtual, en la semana 1
encontrarás el material audiovisual.

Separatas con ejercicios /guías

-Practica el Sistema Internacional de Unidades
con los ejercicios de la separata
-Ingresa al Aula Virtual, en la semana 1
encontrarás la separata.
SECCIÓN DE REFERENCIA

Referencias bibliográficas

• Brown, T. (2014). Química de Brown para cursos con enfoque por competencias.
Pearson Educación https
://grupoeducad-my.sharepoint.com/:b:/g/personal/lsantacruz_cientifica_edu_pe/EUArZjLl
WwBIh-JwFsAAUqIBxZXhZklad9iCXNaUx8aE-A?e=Rmsf6K

• Goldsby, K. A. y Chang, R. (2017). Química (12a. ed.). McGraw-Hill España.

https://elibro.net.cientifica.remotexs.co/es/lc/ucsur/titulos/36611

Todos los esquemas y dibujos presentados en la PPT han sido extraídos de las
referencias bibliográficas y de la web solo con fines educativos