METODOLOGÍA

EPIDEMIOLÓGICA

UNIDAD 2: ETAS POR AGENTES BACTERIANOS

TEMA 5: CARACTERISTICAS GENERALES DEL AGENTE ETIOLÓGICO,

EPIDEMIOLOGÍA, FORMA DE TRANSMISIÓN, ALIMENTOS IMPLICADOS,
PATOGENIA Y PROFILAXIS DE LAS BACTERIAS.
TEMA 6: CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL AGENTE ETIOLÓGICO
EPIDEMIOLOGÍA, FORMA DE TRANSMISIÓN, ALIMENTOS IMPLICADOS,
PATOGENÍA Y PROFILAXIS DE LOS PARÁSITOS.

ING. QUIM. MANUEL ALEJANDRO FIALLOS CÁRDENAS Mgtr.

ORGANIGRAMA DE LA UNIDAD 2

Virus de la hepatitis A y E

TEMA 5

Rotavirus, Norovirus y
Adenovirus

UNIDAD 2: ETAS por agentes

Bacterianos
Protozoarios: Giardia lamblia,
Entamoeba histolytica,
Balantidium coli,
Crytosporidium parvum,
Isosporas belli
TEMA 6
Metazoarios: Taenia saginata,
Taeria solium, Fasciola
hepática, Trichinella spiralis,
Ascaris lumbricoides,
Trichuris-trichura
 OBJETIVO

Conocer las características generales del

agente etiológico, epidemiología, forma de
transmisión, alimentos implicados,
patogenia y profilaxis de los virus.
ACTIVIDAD DE INICIO

¿CUÁLES SON LAS FORMAS DE

TRANSMISION DE LOS
PARÁSITOS?
 VIRUS HEPATITIS A
(JAWETZ, 2010)

• Es una virosis hepática que puede causar morbilidad de moderada a

grave.
• Se transmite al ingerir alimentos o agua contaminados o por contacto
directo con una persona infectada.
• Casi todos los pacientes se recuperan totalmente y adquieren inmunidad
de por vida.
 VIRUS HEPATITIS E
(JAWETZ, 2010)

• enfermedad hepática debida a la infección por el virus de la hepatitis E

(VHE).
• En el 2016 provocó aproximadamente 7134 defunciones, una cifra que
representa el 0,5 % de la mortalidad debida a las hepatitis víricas.
• El virus se transmite por la ruta fecal-oral, principalmente a través de agua
contaminada.
• Es una enfermedad que afecta a todas las zonas del mundo, pero su
prevalencia es mayor en Asia oriental y meridional.
 ROTAVIRUS, NOROVIRUS Y ADENOVIRUS
(RIVAS Y MOTA, 2006).

• Son los agentes más frecuentes causantes de gastroenteritis en niños y jóvenes; y

también han sido detectados en adultos.
• Los rotavirus de los grupos A, B y C son los que afectan a los humanos; en concreto,
los del grupo A son los mayores desencadenantes de gastroenteritis aguda en niños
menores de cinco años a nivel mundial.
• Los Norovirus pertenecen a la familia Caliciviridae y se pueden agrupar en cinco
genogrupos (desde GI a GV) , que se dividen en al menos 34 genotipos. Los
genotipos GI, GII y GIV infectan a los humanos, causando gastroenteritis, mientras
que GIII y GV normalmente infectan a los animales.
 PROTOZOARIOS
(RIVAS Y MOTA, 2006).

Giardia lamblia Entamoeba Coccidios

• Trofozoítos y Quistes histolytica - dispar intestinales
• Transmisión: Fecal - • Trofozoítos y Quistes • Cryptosporidium
orla • Asintomáticos (95% parvum
portadores sanos) • Protozoos
emergentes
 METAZOARIOS
(RIVAS Y MOTA, 2006).

• Son organismos eucariotas pluricelulares que se desarrollan a partir de

hojas embrionarias y que son incapaces de sintetizar sus propios
alimentos.
• Se desarrollaron a partir de organismos coloniales coanoflagelados.
• Son organismos eucariotas multicelulares.
• Son casi exclusivamente de metabolismo aeróbico.
CIERRE DE CLASES

HOY APRENDI QUE…..

CIERRE DE CLASES

ALGO QUE ME GUSTO MUCHO DE LA CLASE FUE…..

CIERRE DE CLASES

UNA PREGUNTA QUE TENGO SOBRE ESTE TEMA ES…

CIERRE DE CLASES

¿DEL 1 AL 10, QUÉ TAN ATENTO ESTUVISTE A LA CLASE

DE HOY?
 CIERRE DE CLASES

DESARROLLO DE
CRUCIGRAMAS
BIBLIOGRAFÍA
1. AREREGUI GARCIA-ROVES, LUCIA; CALVO DE PABLO, PILAR; MARTIN CERECEDA,
MERCEDES; PATIÑO ALVAREZ, BELEN; PEREZ UZ, BLANCA; SERRANO BARRERO,
SUSANA; DE SILONIZ JIMENEZ, MARIA ISABEL; VAZQUEZ ESTEVEZ,
COVADONGA. (2014). MICROBIOLOGIA. CUESTIONES Y CASOS PRACTICOS
RESUELTOS. MADRID: PEARSON.
2. PICAZO. (2016). COMPENDIO DE MICROBIOLOGÍA. 2DA.ED.2016. : ELSEVIER.
3. JAWETZ ERNEST. (2010). MICROBIOLOGÍA MÉDICA. : MC GRAW HILL.
4. 0. (1994). MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA. : ACRIBIA, S. A.
 BIBLIOGRAFÍA VIRTUAL

 Badenes, G. S. (2016). La alimentación de los jugadores de baloncesto:

peligros nutricionales y microbiológicos (Doctoral dissertation, Universitat de
València)