Principios y nuevas tendencias

de MARKETING.

Integrantes:

 Jennifer Granja
 Denisse Goya
 Adriana Zapata
 Martha Velásquez
 Gonzalo López
 
 PLAN DE MARKETING
ALAMEDA DE CHABUCA
 Introducción.

Esta investigación cuyo tema es Plan de MK estratégico para el restaurante

“Alameda de Chabuca” inicia estableciendo los antecedentes de la empresa.
Posterior analizamos el Macroentorno y Microentorno para realizar el análisis
situacional; se considerará también describir las condiciones del mercado, oferta
y demanda del sector gastronómico de la ciudad.
En función de los resultados se desarrollará un plan de MK al final de la
investigación.
 Problemática.

 PLAZA:
 Parqueo,
 1 sólo local.
 Identificación física.
 PROMOCIÓN:
 Presencia DIGITAL en redes sociales y páginas web.
 No hay promociones por ocasiones especiales.
 Resumen del mercado

Alameda de Chabuca conoce el mercado gracias a diversos medios para recolectar la información, y
ha realizado una segmentación adecuada para poder posicionarse en el top of mind de su mercado
meta.
 Análisis de la Situación
 Historia:
 Alameda de Chabuca es fundada hace 15 años por María Esther Rangel, peruana de nacimiento,
propietaria y chef del lugar. Su nombre fue inspirado en la cantante Chabuca Granda y en la plaza
Alameda ubicada en Lima.
 Misión:
 Ser un pedacito de Perú en Ecuador.
 Visión:
 -Ser el restaurante peruano líder en ofrecer una experiencia gastronómica tradicional y cultural UNICA
en Guayaquil, a finales del 2021.
 -Expandirnos en Guayaquil a zonas estratégicas y llegar a tener 3 sucursales al finalizar el 2022.
 Resumen del mercado

 Valores:
 Experiencia.
 Humildad.
 Diligencia.

 Objetivos:
 Ampliar nuestro mercado meta a través de la expansión de un local en Samborondón en el 2020. 
 Estar en el Top of Mind del cliente a través del fortalecimiento de marca en RRSS, y la creación de
una página web interactiva con el cliente. 
 Establecer promociones estratégicas, impulsándola a través de las diversas TICs, de modo que
permitan ampliar la cartera de clientes y el flujo de los mismos al restaurante, de 70 a 90 diarios.
 
Organigrama Estructural
Gerente
general

Gerente
administrativo

Gerente de Gerente de
Supervisor
compras mantenimiento

Meseros.
Operativos.
Orientación corporativa.

Alameda de Chabuca cuenta con personal constantemente capacitado para a

través del conocimiento del producto y servicios que ofrecen puedan lograr la
satisfacción del cliente.
Cultivan la comunicación directa con el cliente para conocer más a fondo el
mercado al que están dirigidos, sus necesidades y deseos.
Análisis macro entorno

Político
legal

Ambiental Económico

Macro
entorno

Socio
Tecnológico
cultural
Resumen del Mercado

 Mercado Meta

 -Ejecutivos
 -Familiares
 -Experimental
 -Turistas
Resumen del Mercado

 SEGMENTACION DE MERCADO
 Geográficos->
 Norte de Guayaquil.

 Demográficos:
 -50% son ecuatorianos, 25% peruanos y 25% de otros países.
 80% 25 a 60 años, 20% menores de 25 y mayores de 60.

 Psicográficos:
 -Profesionales.
 -Exitosos.
 -Viajeros.
 -Cultos.
Resumen del Mercado

 Factores Conductuales

 -Deleite.
 -Celebración.
 -Nostalgia y la emotividad.
 -Amantes del buen servicio.
 -Diversas preferencias en formas de pago.
Resumen del Mercado

 Necesidades del mercado:

 Nuevas experiencias.

 Tendencias del mercado:

 -Enfocada a la diversidad de opciones, incluyendo fuertemente a las minorías .

 Crecimientos de mercado:
 Diversificación en la demanda gastronómica, nuevas zonas creadas para la oferta, plazas enfocadas a la
diversidad en opciones en un solo lugar.
Análisis FODA
FORTALEZAS
-Experiencia en el mercado
gastronómico.
-Logística adecuada para tener
siempre el producto clave
disponible.
-Aplicación de diversos medios de
estudio de mercado para segmentar
el mismo y analizarlo
constantemente.
OPORTUNIDADES
- Participación en un mercado con
ausencia de ofertas gastronómicas
experimentales.
- Impulso del turismo por parte del
gobierno ecuatoriano.
- Creación de un departamento de
mkt que cree e impulse la
construcción de la marca en el
mercado actual.
DEBILIDADES
-No cuenta con facilidades para el
parqueo de los autos de sus clientes.
-Manejo deficiente de sus RRSS.
-Ausencia de estrategias
promocionales para atraer a nuevos
clientes.
AMENAZAS
- Actual situación política en la que
los impuestos a insumos que son
traídos de Perú puedan aumentar.
-Competencias nuevas en su actual
mercado a futuro con el mismo
concepto a menor costo.
-Cambios en el comportamiento del
consumidor, que prefiere pedir
comida a domicilio que salir.
Competencia

 Actualmente existen algunos restaurantes que ofrecen comida peruana, pero

Alameda de Chabuca se distingue por ser la única que ofrece comida peruana
100% criolla.