La Química

• La Química es el estudio de la Materia y

los cambios que ocurren en ella
(Raymond Chang)
 

• La Química es la ciencia que trata de la

composición y propiedades de la materia
(R. Petrucci)
QUÍMICA ORGÁNICA E INORGÁNICA
(aspectos macroscópicos)

-Detergentes -Productos de limpieza -

Combustión -Bioquímica -Fertilizantes -
Polímeros -Tintes -Revelado fotográfico -
Baterías -Mantenimiento de piscinas -
Reactivos -Medicamentos -Radioquímica -Etc
….
La Química:
Una Ciencia a dos niveles
• El Nivel Macroscópico: Las propiedades observables
de la materia

Lo que percibimos
• El Nivel Microscópico: La estructura atómica de la
materia
La Materia
• RAE: Del Lat. Materia 1. f. Realidad espacial, y
perceptible por los sentidos, de la que están hechas
las cosas que nos rodean y que, con la energía,
constituye el mundo físico.

Básicamente cualquier cosa

que tenga masa y ocupe
espacio.

• Sustancia: cantidad de
materia homogénea cuya
composición es fija y
químicamente definida.
Clasificación de la Materia
Estados de la Materia
• Un sólido es una forma rígida de la materia.

• Un líquido es una forma fluida de la materia que

tiene la capacidad de adoptar la forma de la parte
del recipiente que ocupa.

• Un gas es una forma fluida de la materia que llena

completamente cualquier recipiente que lo
contenga.

• Un plasma es un estado fluido similar al estado

gaseoso pero en el que determinada proporción de
sus partículas están cargadas eléctricamente. Es el
estado más frecuente en el Universo.
Tema 0: La Química
PROPIEDADES GENERALES
O EXTRÍNSECAS
Son comunes a toda clase de materia. Las
propiedades generales más importantes son:

Masa

Volumen

Peso

Inercia

Impenetrabilidad

Divisibilidad

Porosidad
PROPIEDADES ESPECÍFICAS O
INTRÍNSECAS
Dependen de la naturaleza de la materia y no
de la cantidad. Ejemplo: un tubo de cobre
siempre tienen el mismo color y brillo. Son
características de cada sustancia y permiten
diferenciar un cuerpo de otro. Las propiedades
específicas se clasifican en propiedades físicas
y propiedades químicas
PROPIEDADES FÍSICAS
Se pueden determinar sin que los cuerpos
varíen su naturaleza. Entre las propiedades
físicas específicas se encuentran:

Estado físico

Punto de ebullición

Punto de fusión

Solubilidad

Densidad
PROPIEDADES QUÍMICAS

Son las que determinan el comportamiento de

las sustancias cuando se ponen en contacto con
otras. Cuando se determina, la sustancia se
altera o cambia su naturaleza. Ejemplo: La
oxidación del hierro al reaccionar con el
oxígeno del ambiente.
SISTEMA INTERNACIONAL
DEUNIDADES S.I.

Permite unificar criterios respecto a la unidad

de medida que se usar para cada magnitud.
Es un conjunto sistemático y organizado de
unidades adoptado por convención.
El sistema internacional de unidades SI esta
compuesto por tres tipos de magnitudes
I. Magnitudes fundamentales
II. Magnitudes derivadas
III. Magnitudes complementarias
 Magnitudes Fundamentales

CANTIDAD UNIDAD BASICA SIMBOLO DE LA UNIDAD

LONGITUD METRO m
MASA KILOGRAMO kg
TIEMPO SEGUNDO s
CORRIENTE ELECTRICA AMPERE A
TEMPERATURA KELVIN K
INTENSIDAD LUMINOSA CANDELA cd
CANTIDAD DE SUSTANCIA MOL mol
MAGNITUDES DERIVADAS
Es posible medir muchas magnitudes además
de las siete fundamentales, tales como presión,
volumen, velocidad, fuerza, etc.
El producto o cociente de dos o mas
magnitudes fundamentales da como resultado
una magnitud derivada que se mide
en unidades derivadas.
MAGNITUD UNIDAD BASICA SIMBOLO DE LA UNIDAD
AREA metro cuadrado m2
VOLUMEN metro cubico m3
FRECUENCIA Hertz Hz
DENSIDAD DE MASA kilogramo por metro cubico k/m3
VELOCIDAD metro por segundo m/s
VELOCIDAD ANGULAR radián por segundo rad/s
ACELERACION metro por segundo cuadrado m/s2
FUERZA Newton kg m/s2 N
PRESION Pascal N/m2 Pa
TRABAJO Y ENERGIA Joule Nm J
POTENCIA Watt J/s
CARGA ELECTRICA Coulomb As C
RESISTENCIA ELECTRICA Ohm  
LUMINOSIDAD Candela por metro cuadrado Cd m2
 MAGNITUDES COMPLEMENTARIAS

Son de naturaleza geométrica

Se usan para medir ángulos

MAGNITUD UNIDAD DE MEDIDA SIMBOLO DE LA UNIDAD

Angulo plano Radian rad

Angulo solido Estereorradián sr

 Las propiedades de las sustancias suelen
clasificarse como físicas y químicas.
Propiedades físicas: Son aquellas que pueden se
descritas independiente/ para cada sustancia, sin que
sea necesario hacer alusión a otra.
Tales son por ej. Color, brillo, dureza, densidad,
magnetismo y maleabilidad.
LAS PROPIEDADES QUÍMICAS. Son las que
describen su comportamiento en presencia de otras.
 Por ej. Cuando decimos que el zinc reacciona con
ácido sulfúrico formando hidrógeno, cuando el hierro
se oxida.
 CAMBIOS QUÍMICOS Y CAMBIOS FÍSICOS
 Las manifestaciones de una propiedad química
conduce a la formación de nuevas sustancias. Por ej.
El alcohol al arder, se convierte en dióxido de carbono
y vapor de agua, sustancias completamente diferentes
 A las del alcohol.
 Cambios que como este implican la
transformación de una sustancia en otra u otras,
se denominan CAMBIOS QUÍMICOS.
 Un segundo tipo de cambios lo constituyen los
CAMBIOS FÍSICOS: Que son aquellos que no
dan lugar la formación de nuevas sustancias. Son
ejemplos la filtración, la pulverización, la
decantación y los cambios de estado.
CLASES DE MATERIA
 Materiales homogéneos: Clases de materia o materiales
que son iguales en todas sus partes se dice que son
homogéneos. Son materiales homogéneos el azúcar, el
vidrio, el hierro, el cuarzo, el aire, la sal y muchos otros.
 Toda muestra físicamente distinta de un material
homogéneo se denomina fase.
 Por Ej. Un sistema formado por agua y aceite tiene dos
fases, ya que los componentes son físicamente
diferentes y no se mezclan entre sí.
 Porel contrario si agregamos sal a una cantidad de
agua y agitamos bien, el resultado será un sistema
de una sola fase (aguasal). En este efecto, a pesar
de tener dos componentes, las propiedades de
éstos ya no son reconocibles independientemente,
sino que el sistema ha adquirido un conjunto de
propiedades uniformes. De ejemplos de una sola
fase.
 Materiales Heterogéneos:
 Al observar los distintos materiales que se
encuentran en la naturaleza, podemos notar que
una alta proporción presentan más de una fase, es
decir, son heterogéneos. Tal ocurre, por ej. Con el
granito, mineral en el cual es posible distinguir
cristales rosados de feldespato, cristales incoloros
de cuarzo y cristales negros de mica, la arena, la
madera, el concreto etc.
 MEZCLAS
 Todo material constituido por más de un
componente se denomina mezcla. Las mezclas
tienen composición variable, ya que la proporción
en que entran los distintos componentes pueden
ser diferente.
 Algunas mezclas constan de varias fases, por el
cual se conocen como mezclas heterogéneas. Por
Ej. Las mezclas formadas por agua y aceite, cal y
azufre.
 Existen también mezclas homogéneas como la que
se obtiene entre el alcohol y el agua. Las mezclas
homogéneas se denominan Soluciones.
 Las soluciones: Tienen características importantes
por ser mezclas que tienen composición variable.-
tienen las mismas propiedades en todas sus partes
y constituyen una sola fase.
 Los componentes de una mezcla pueden separarse
por procesos físicos, siendo muy comunes entre
otros, la filtración, la destilación, la cromatografía
y la centrifugación.
 SUSTANCIAS PURAS: COMPUESTOS Y
ELEMENTOS.
 Se conocen como SUSTANCIAS PURAS o
simplemente sustancias, los materiales
homogéneos cuya composición es invariable
 Algunas sustancias puras pueden descomponerse
mediante procesos químicos en otras sustancias más
simples. Ej. Si hacemos pasar una corriente eléctrica a
través de una porción de agua que contenga un poco
de ácido para mejorar la conductividad, el agua se
separa o descompone en dos gases que la constituyen
hidrógeno y oxígeno. Sustancias puras que pueden
descomponerse por procesos químicos en dos o más
sustancias más simples reciben el nombre de
COMPUESTOS.
El método Científico

Es el método que utilizan los

científicos para adquirir
conocimientos e interpretarlos

Se basa en la recopilación de
datos, su ordenamiento y su
posterior análisis.
 Ej.Compuestos como son la sal, el alcohol, el
azúcar y la vitamina c.
 A diferencia de las mezclas, los compuestos tienen
una composición invariable o definida. Es decir,
un compuesto dado presenta siempre sus
componentes en la misma proporción. Ej.el agua,
cualquiera sea su origen o estado físico, está
formado por 88.8% de oxígeno y 11.2% de
hidrógeno por peso.
 Existen algunas sustancias puras que no pueden
ser desompuestas en otras más simples, aunque
sean sometidas a procesos químicos. Estas
sustancias reciben el nombre de ELEMENTOS y
como su nombre lo indica, constituyen la clase de
materia básica.
 En la actualidad se conocen 118 elementos, de las
cuales 90 han sido hallados en la naturaleza, los
otros han sido producidos en el laboratorio.
LOS ELEMENTOS SE
REPRESENTAN POR SÍMBOLOS
 Para facilitar la escritura de los elementos, se han
ideado símbolos que los representan.
Antiguamente éstos eran caprichosos, pero los que
se emplean hoy tienen una relación directa con su
nombre.
 En general, los símbolos son las iníciales
mayúsculas del nombre griego o latino del
elemento, que para la mayoría de los casos
coincide con la inicial de su nombre en español.
ALGUNOS ELEMENTOS
COMUNES
 ELEMENTO SÍMBOLO ELEMENTO SÍMBOLO
 Aluminio Al Azufre S
 Carbono C Cloro Cl
 Calcio Ca Cobre Cu
 Fluor F Fósforo P
 Hidrógeno H Hierro Fe
 Magnesio Mg Mercurio Hg
 Nitrógeno N Oro Au
 Oxígeno O Plata Ag
 Plomo Pb Potasio K
 Silicio Si Sodio Na
 Yodo Ii
 Mediante cuidadosos experimentos mostró que la
combustión es un proceso en el cual lo que
realmente ocurre es una reacción de las sustancias
con el oxígeno, y que este proceso se realiza en un
recipiente cerrado de tal manera que no escape
ningún gas, la masa total de las sustancias
después de la reacción es exactamente igual a la
masa que se tenía antes de comenzarla.
 Estas observaciones constituyen la base . De
 ¨LA LEY DE LA CONSERVACIÓN DE LA
MASA: Que establece que la cantidad de materia
que interviene en una reacción química
permanece constante; en otras palabras, la masa de
los reaccionantes es igual a la masa de los
productos.
 Esta ley es uno de los fundamentos más
importantes de la química.
 EJ, Cuando 2 gramos de hidrógeno reaccionan con
16 gramos de oxígeno para formar agua, se
presenta una disminución de 10-0 g en el total de
la muestra.