Enfermedades crónico-degenerativas en

la población mexicana: cultura

alimentaria y salud pública

La obesidad aumenta el riesgo de desarrollar diabetes, hipertensión, enfermedades

cardiovasculares o dislipidemia en niños. En México, 7 de cada 10 personas tienen
sobrepeso u obesidad. En general la obesidad afecta más a las mujeres que a hombres.
En 2016 este problema se declaro epidemia en México (Buenrostro et al., 2019)

De acuerdo con el INEGI (2019),

Enfer- en el año las principales causas de
medades
Otra del muerte en México fueron las
26% corazón indicadas en el gráfico.
36%

Agre- Factores para desarrollar sobrepeso u

Diabetes
siones Tumores malignos mellitus obesidad (Barba, 2018)
5% 12% 14%

Enfer-
medades
del hígado
7%
Genéticos
Conductuales
Recuerda tener Ambientales

alimentación
sana y ejercicio

Hipertensión
puede causar
enfermedad
Diabetes, déficit
cardiovascular, y/o falta de
cerebrovascular secreción de
y falla renal insulina, habrá
deterioro de ojos,
Enfermedades
riñones, nervios,
(Barba, 2018)
corazón y vasos
sanguíneos

La ingesta de ultra-procesados incrementa el riesgo de padecer las enfermedades

mencionadas, en estos productos los ingredientes más comunes son: alto contenido de aceites,
grasas, sal, almidones y azúcar, así como presencia de aceites hidrogenados, edulcorantes,
colorantes, aglutinantes, conservadores, saborizantes, solventes, emulsificantes, mejoradores,
aromatizantes, y emulsificantes (OPS, 2015).

Referencias:
1. Barba, J. (2018). México y el reto de las enfermedades crónicas no transmisibles. El laboratorio también juega un papel importante. Revista Latinoamericana de
patología clínica Medicina de Laboratorio, 65(1), 4-17. Recuperado de https://www.medigraphic.com/pdfs/patol/pt-2018/pt181a.pdf
2. Buenrostro, N., White, M., & Barquera, S. (2019). Obesidad: Panorama epidemiológico, transición nutricional y políticas para su control y prevención. Ciudad
de México, México: Intersistemas.
3. Organización Panamericana de la Salud [OPS]. (2015). Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: tendencias, efecto sobre la obesidad e
implicaciones para las políticas públicas. Recuperado de https://iris.paho.org/bitstream/handle/10665.2/7698/9789275318645_esp.pdf?seque
4. INEGI. (2019). Principales causas de mortalidad por residencia habitual, grupos de edad y sexo del fallecido. Recuperado 6 de agosto de 2020, de
https://www.inegi.org.mx/sistemas/olap/registros/vitales/mortalidad/tabulados/ConsultaMortalidad.asp