El cultivo de repollo

‡ Sumario:
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‡ Objetivos:
‡ Conocer aspectos relevantes de la botánica del cultivo. ‡ Conocer los requerimientos climáticos del cultivo de repollo. ‡ Conocer el manejo agronómico del cultivo de repollo.

Introducción Origen. Importancia económica. Descripción botánica. Fenología Requerimiento agroclimáticos. Agronomía del cultivo. Postcosecha. Variedades. Comercialización.

INTRODUCCION
‡ El repollo o col, es la hortaliza más importante dentro de la familia Crucífera y en el género de las Brassicas en todo el mundo, aunque su mayor difusión e importancia económica se localiza en los países fríos y templados, ocupando los primeros lugares, conjuntamente con el tomate y pepino. Las variedades de repollo cultivadas en NICARAGUA son de forma y tamaños muy variados contrario a lo que ocurre con el color, donde los hábitos de consumo son exclusivamente para los claros. Sin embargo, actualmente se esta cultivando variedades de color morado destinados principalmente para la exportación

en encurtidos y en sopas. ‡ Es el cultivo de hojas más importante. .Importancia del repollo ‡ El repollo se consume fresco. es decir unas 21 toneladas.000 cabezas por hectárea. Con rendimientos de 23. El área de repollo sembrada es de aproximadamente 2000 hectáreas.

DESCRIPCION BOTANICA ‡ El repollo o col (Brassica oleracea var. necesaria para iniciar la etapa reproductiva. Capitata) es bienal. La floracion se da unicamente durante el segundo año de vida de la planta y después de haber pasado a traves de una época fría o vernalizacion. Esta es la razón principal por la que no se puede producir semilla de repollo en países tropicales . Durante el primer año se produce una cabeza comestible que tambien sirve como organo de reserva para permitir el crecimiento inicial del tallo floral.

‡ Tallo: es herbáceo grueso y jugoso.DESCRIPCIÓN BOTÁNICA ‡ Raíz: posee una raíz pivotante con una gran cantidad de ramificaciones. La mayor parte de las raíces se ubican entre los 30 a 45 cm. Entrenudos corto y el primer ciclo únicamente esta activa la yema apical. .

Las hojas constituyen la cabeza del repollo a los 60 o 70 días de la siembra.DESCRIPCIÓN BOTÁNICA ‡ Hojas: Séciles. ‡ Flores: de color amarillo en forma de cruz con 4 pétalos y 4 sépalos. ‡ Fruto: Capsula o silicua compuesta por dos valvas . grandes y cubiertas de cera.

Capitata forma alba) se origino en las regiones mediterráneas y litorales de Europa Occidental. miles de años antes de la era de cristo. de una planta denominada berza silvestre (Brassica oleracea var. . Sylvestris).ORIGEN ‡ El repollo común (Brassica oleracea var.

Las altas temperaturas afectan menos cuando existe un suministro adecuado de la humedad relativa es superior al 80%. Las plantas crecen bien entre 16 y 26 C. SUELO ‡ prefieren suelos con buena capacidad de retencion de humedad. Las semillas germinan en 3-4 dias a 18-20 C. .8 para que no ocurran deficiencias nutricionales y no proliferen las enfermedades. La reaccion optima (Ph) del suelo debe ser entre 5. especialmente en condiciones de baja humedad del suelo y del aire.5 y 6. poco profundos (18 a 24 pulgadas) y de buen drenaje.REQUERIMIENTOS AGRO CLIMATICOS TEMPERATURA ‡ Las temperaturas mayores de 30 C son perjudiciales para esta hortaliza. fertilas. pero las temperaturas optimas son de 18 a 24 C.

‡ Maduración 10 a 20 días después de la formación de cosecha . ‡ Periodo vegetativo: trasplante a 50 % del ciclo vegetativo (20 a 30 días).ETAPAS FENOLÓGICAS DE REPOLLO ‡ Establecimiento: emergencia al trasplante (35 días). ‡ Formación de cosecha: 60 a 70 días después del trasplante.

favorece su diseminación.PREPARACION DEL SUELO ‡ Antes de la preparación del suelo se debe conocer sobre el drenaje del mismo. La aradura reduce la fuente de inoculo de Rhizoctonia sp. ya que la primera favorece la infestacion de Sclerotinia sclerotium y la segunda. a fin de decidir si la siembra se realiza en surcos o en eras. si proviene de áreas infestadas con patógenos. campestris. . Tambien influye sobre la presencia y diseminación del inoculo de patógenos. La siembra en eras permite reducir la sobresaturación del suelo y el agua de escorrentía. pero puede ser contraproducente en áreas con problemas de X. campestre pv. principalmente en aquellos terrenos que anteriormente tuvieron problemas con enfermedades. ‡ La preparación del suelo incluye tambien la incorporación de los residuos de cosecha. Sclerotinia sclerotiorum y Peronospora parasitica.. Mycosphaerella brassicicola.

Inmediatamente después de la siembra se cubre la era con zacate para mantener la humedad del suelo y evitar que el salpique del agua de riego o lluvia extraiga la semilla. tallos cortos. gruesos y de 12 a15 cm de altura. ‡ ‡ . Para esta fecha deberan tener de 3 a 4 hojas verdaderas.SEMILLERO ‡ La siembra se realiza colocando las semillas en lineas transversales distanciadas a 10 cm entre si y de 0. 1 ha requiere 86 m2 de semillero y 200 g de semilla La semilla emerge entre 4 a 7 dias (momento en que se debe descubrir la era) y las plantulas estaran listas para el trasplante de 30 a 40 dias después de la siembra.5 a 1 cm de profundidad a chorrillo ralo.

que provenga de la misma área en que se va a trasplantar. Cuanto menos distancia. se reduce tambien la diseminación de los patógenos al disminuirse la escorrentía de agua y sobresaturación del suelo. Las plantas raleadas (quitadas) se pueden trasplantar a otra fila o bandeja (porta plantas). ‡ . Se recomienda el uso de semillero sano. ‡ La densidad de siembra influye sobre la incidencia y diseminación de plagas y enfermedades. Mantenga las semillas húmedas y espaciadas o trasplante al espacio deseado. No debe usarse almacigo proveniente de otras zonas para evitar la introducción de enfermedades nuevas en el área. más pequeñas son las cabezas.SIEMBRA ‡ Deje de 12 a 24 pulgadas de espacio entre las filas de plantas (surcos). Las variedades tempranas producen cabezas de 1 a 3 libras y variedades tardías producen cabezas de 4 a 8 libras. mediante la siembra en eras. Es tambien recomendable uniformar las fechas de siembra. campestris pv campestris. La siembra en surcos es mas recomendable en verano. Siembre la semilla de repollo entre 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad. En invierno. dependiendo de la variedad y del tamaño de cabeza (repollo) deseado. Las variedades tempranas se plantan generalmente a 12 pulgadas cuadradas. Las densidades altas favorecen la incidencia de enfermedades como Mycosphaerella brassicicola y X.

‡ P: 29 kg. ‡ K: 90 kg Fertilización ‡ 390 kg de 15-15-15 al trasplante. ‡ 3 aplicaciones de microelementos 15 días después del trasplante. ‡ 195 kg de nitrato de potasio al trasplante.FFERTILIZACIÓN Extracción del cultivo ‡ N: 86 kg. ‡ 65 kg de urea 46 % al momento del aporque. .

se deben aplicar riegos frecuentes en horas de la mañana.RIEGO ‡ La practica de riego se realiza únicamente cuando el repollo es cultivado en verano. la humedad del suelo no debe ser menor al 80% de la capacidad de campo. La alta de humedad adecuada reduce el tamaño de las cabezas y retarda la maduracion (tampoco soporta el sobrehumedecimiento). ‡ ‡ ‡ . campestris pv. Se recomienda que 5 dias antes del trasplante se reduzca el riego en el semillero. lo que permitira que se presten bien para el arranque y su establecimiento en el sitio definitivo. Durante la etapa de semillero se debe suministrar riegos suaves desde la siembra hasta la emergencia de las plantulas. ‡ Después de emergidas las plantulas y hasta la formación de las primeras hojas verdaderas. para que las plantas sean mas consistentes y firmes. El riego por aspersión favorece la diseminación de Peronospora parasitica y X. Sin embargo. Luego del trasplante. el dia del trasplante se recomienda regar bien el semillero para asi facilitar el arramque de las plantulas. uno por la manaña y otro por la tarde. En zonas frescas se debe aplicar un riego diario y en las secas y calientes dos riegos. campestris. la humedad en el suelo debe ser de por lo menos 80% de la capacidad de campo.

después que las descubra. corte las cabezas de repollo cuando están duras (firmes cuando se presionan con la mano) pero antes de que se agrieten o partan (rajen). una lluvia fuerte y repentina puede provocar que las cabezas se agrieten o abran. usted puede tener una cosecha de pequeñas cabezas que quedan de último (brotes de repollo). después que las cabezas se han formado. Corte tan bajo (cerca del suelo) como sea posible. Mantenga control de gusanos del repollo y otras plagas. ‡ ‡ . Coseche y salve repollos con cabezas partidas cuanto antes. sirven como criadero de enfermedades o plagas e insectos. Si no puede mantener control.se descompone. dejando las hojas abiertas del repollo intactas. Cuando las cabezas maduran. El tejido fino interno expuesto. Para obtener altos rendimientos. quite y destruya los tocones que quedan y úselos para hacer abono. Los brotes que crecen en las axilas de estas hojas (ángulo entre la base de la hoja y del vástago arriba de ella) forman brotes más tarde. Estos brotes crecen en los tallos cortados (tocones) de los vástagos.COSECHA ‡ El repollo se puede cosechar en cualquier momento. ‡ Además de cosechar las cabezas maduras de repollo plantadas en primavera. porque si los deja. pronto llega a ser inutilizable. Los brotes crecen entre 2 a 4 pulgadas de diámetro y se deben cosechar cuando están firmes.

pesadas. Busque las cabezas firmes. Las cabezas de repollo frescas. No lave el repollo antes de almacenar. se pueden almacenar en el refrigerador por hasta dos semanas. . la humedad adicional acelerará su descomposición. Cubra las cabezas con una bolsa plástica no muy apretada o use bolsas perforadas.SELECCIÓN Y ALMACENAMIENTO ‡ Coseche las cabezas grandes y completas (no rajadas) de repollo verde. sin cortes. sin insectos o podredumbres.

Zonas de Producción en Nicaragua. Jinotega Matagalpa Sébaco. . Crucero. Concepción  Esteli.

100 dias Peso 5 lbs Tolerancia Fusarium Características Supcetible a bacteriosis. apta para zonas calidad Supcetible a bacteriosis Copenhagen No Hibrido 75 ± 80 dias 3 lbs Izalco Hibrido 80 ± 100 dias 100 dias 4 lbs Fusarium. Bacteriosis Fusarium Supcetible a hongos en zonas altas Apta para zonas altas Supcetible a bacteriosis Ciclo Corto Blue Vantage Green Boy Hibrido 3 lbs Hibrido 105 dias 5 lbs Fusarium Granadier Hibrido 85 dias 3 lbs Fusarium Fortuna Hibrido 85 dias 4 lbs Fusarium Ciclo Corto .Variedad Superette Tipo Hibrido Maduración 90.

Malas Hierbas más comunes Familia Crucifera Crucifera Plantaginaceae Cyperacea Papaveraceae Amaranthaceae Chenopodiaceae Genero y Especie Brassica campestris Lepidium Virginicum Plantago sp. Mal tuerce Llanten Coyolito Cardo Santo Bledo Apzote Tipo Hoja ancha anual Hoja ancha anual Hoja ancha anual Hoja ancha anual Hoja ancha anual Hoja ancha anual Hoja ancha anual . Cyperus rotundos Argemone mexicana Amaranthus hybridus Chenopodium ambrosioides Nombre Común Mostaza Culantro.

CALENDARIO ESTACIONAL DE PRECIOS AGRICOLAS: Precio Alto Precio Promedio Precio Bajo No Disponible Hortalizas Productos Repollo E F M A M J J A S O N D .

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