El cultivo de repollo

‡ Sumario:
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‡ Objetivos:
‡ Conocer aspectos relevantes de la botánica del cultivo. ‡ Conocer los requerimientos climáticos del cultivo de repollo. ‡ Conocer el manejo agronómico del cultivo de repollo.

Introducción Origen. Importancia económica. Descripción botánica. Fenología Requerimiento agroclimáticos. Agronomía del cultivo. Postcosecha. Variedades. Comercialización.

INTRODUCCION
‡ El repollo o col, es la hortaliza más importante dentro de la familia Crucífera y en el género de las Brassicas en todo el mundo, aunque su mayor difusión e importancia económica se localiza en los países fríos y templados, ocupando los primeros lugares, conjuntamente con el tomate y pepino. Las variedades de repollo cultivadas en NICARAGUA son de forma y tamaños muy variados contrario a lo que ocurre con el color, donde los hábitos de consumo son exclusivamente para los claros. Sin embargo, actualmente se esta cultivando variedades de color morado destinados principalmente para la exportación

. Con rendimientos de 23. El área de repollo sembrada es de aproximadamente 2000 hectáreas.000 cabezas por hectárea. es decir unas 21 toneladas.Importancia del repollo ‡ El repollo se consume fresco. ‡ Es el cultivo de hojas más importante. en encurtidos y en sopas.

La floracion se da unicamente durante el segundo año de vida de la planta y después de haber pasado a traves de una época fría o vernalizacion. Capitata) es bienal. Esta es la razón principal por la que no se puede producir semilla de repollo en países tropicales . Durante el primer año se produce una cabeza comestible que tambien sirve como organo de reserva para permitir el crecimiento inicial del tallo floral. necesaria para iniciar la etapa reproductiva.DESCRIPCION BOTANICA ‡ El repollo o col (Brassica oleracea var.

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA ‡ Raíz: posee una raíz pivotante con una gran cantidad de ramificaciones. La mayor parte de las raíces se ubican entre los 30 a 45 cm. . ‡ Tallo: es herbáceo grueso y jugoso. Entrenudos corto y el primer ciclo únicamente esta activa la yema apical.

‡ Flores: de color amarillo en forma de cruz con 4 pétalos y 4 sépalos. Las hojas constituyen la cabeza del repollo a los 60 o 70 días de la siembra. grandes y cubiertas de cera. ‡ Fruto: Capsula o silicua compuesta por dos valvas .DESCRIPCIÓN BOTÁNICA ‡ Hojas: Séciles.

de una planta denominada berza silvestre (Brassica oleracea var. Sylvestris).ORIGEN ‡ El repollo común (Brassica oleracea var. miles de años antes de la era de cristo. . Capitata forma alba) se origino en las regiones mediterráneas y litorales de Europa Occidental.

Las plantas crecen bien entre 16 y 26 C. especialmente en condiciones de baja humedad del suelo y del aire. Las semillas germinan en 3-4 dias a 18-20 C. La reaccion optima (Ph) del suelo debe ser entre 5. poco profundos (18 a 24 pulgadas) y de buen drenaje. Las altas temperaturas afectan menos cuando existe un suministro adecuado de la humedad relativa es superior al 80%.REQUERIMIENTOS AGRO CLIMATICOS TEMPERATURA ‡ Las temperaturas mayores de 30 C son perjudiciales para esta hortaliza. pero las temperaturas optimas son de 18 a 24 C. . fertilas.8 para que no ocurran deficiencias nutricionales y no proliferen las enfermedades.5 y 6. SUELO ‡ prefieren suelos con buena capacidad de retencion de humedad.

‡ Maduración 10 a 20 días después de la formación de cosecha .ETAPAS FENOLÓGICAS DE REPOLLO ‡ Establecimiento: emergencia al trasplante (35 días). ‡ Formación de cosecha: 60 a 70 días después del trasplante. ‡ Periodo vegetativo: trasplante a 50 % del ciclo vegetativo (20 a 30 días).

a fin de decidir si la siembra se realiza en surcos o en eras. Sclerotinia sclerotiorum y Peronospora parasitica. . ya que la primera favorece la infestacion de Sclerotinia sclerotium y la segunda. Mycosphaerella brassicicola.PREPARACION DEL SUELO ‡ Antes de la preparación del suelo se debe conocer sobre el drenaje del mismo. La aradura reduce la fuente de inoculo de Rhizoctonia sp. La siembra en eras permite reducir la sobresaturación del suelo y el agua de escorrentía. Tambien influye sobre la presencia y diseminación del inoculo de patógenos. favorece su diseminación. ‡ La preparación del suelo incluye tambien la incorporación de los residuos de cosecha.. pero puede ser contraproducente en áreas con problemas de X. campestre pv. principalmente en aquellos terrenos que anteriormente tuvieron problemas con enfermedades. si proviene de áreas infestadas con patógenos. campestris.

Para esta fecha deberan tener de 3 a 4 hojas verdaderas. ‡ ‡ . gruesos y de 12 a15 cm de altura. Inmediatamente después de la siembra se cubre la era con zacate para mantener la humedad del suelo y evitar que el salpique del agua de riego o lluvia extraiga la semilla. 1 ha requiere 86 m2 de semillero y 200 g de semilla La semilla emerge entre 4 a 7 dias (momento en que se debe descubrir la era) y las plantulas estaran listas para el trasplante de 30 a 40 dias después de la siembra. tallos cortos.SEMILLERO ‡ La siembra se realiza colocando las semillas en lineas transversales distanciadas a 10 cm entre si y de 0.5 a 1 cm de profundidad a chorrillo ralo.

Siembre la semilla de repollo entre 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad. Las plantas raleadas (quitadas) se pueden trasplantar a otra fila o bandeja (porta plantas). más pequeñas son las cabezas. se reduce tambien la diseminación de los patógenos al disminuirse la escorrentía de agua y sobresaturación del suelo. campestris pv campestris. Cuanto menos distancia.SIEMBRA ‡ Deje de 12 a 24 pulgadas de espacio entre las filas de plantas (surcos). ‡ La densidad de siembra influye sobre la incidencia y diseminación de plagas y enfermedades. Las variedades tempranas se plantan generalmente a 12 pulgadas cuadradas. Se recomienda el uso de semillero sano. La siembra en surcos es mas recomendable en verano. Las densidades altas favorecen la incidencia de enfermedades como Mycosphaerella brassicicola y X. No debe usarse almacigo proveniente de otras zonas para evitar la introducción de enfermedades nuevas en el área. Mantenga las semillas húmedas y espaciadas o trasplante al espacio deseado. Es tambien recomendable uniformar las fechas de siembra. ‡ . que provenga de la misma área en que se va a trasplantar. Las variedades tempranas producen cabezas de 1 a 3 libras y variedades tardías producen cabezas de 4 a 8 libras. mediante la siembra en eras. En invierno. dependiendo de la variedad y del tamaño de cabeza (repollo) deseado.

‡ 65 kg de urea 46 % al momento del aporque. . ‡ 3 aplicaciones de microelementos 15 días después del trasplante. ‡ P: 29 kg.FFERTILIZACIÓN Extracción del cultivo ‡ N: 86 kg. ‡ 195 kg de nitrato de potasio al trasplante. ‡ K: 90 kg Fertilización ‡ 390 kg de 15-15-15 al trasplante.

se deben aplicar riegos frecuentes en horas de la mañana. Se recomienda que 5 dias antes del trasplante se reduzca el riego en el semillero. campestris pv. uno por la manaña y otro por la tarde. el dia del trasplante se recomienda regar bien el semillero para asi facilitar el arramque de las plantulas. ‡ ‡ ‡ . El riego por aspersión favorece la diseminación de Peronospora parasitica y X. para que las plantas sean mas consistentes y firmes. Luego del trasplante. La alta de humedad adecuada reduce el tamaño de las cabezas y retarda la maduracion (tampoco soporta el sobrehumedecimiento). En zonas frescas se debe aplicar un riego diario y en las secas y calientes dos riegos. Durante la etapa de semillero se debe suministrar riegos suaves desde la siembra hasta la emergencia de las plantulas. la humedad en el suelo debe ser de por lo menos 80% de la capacidad de campo. ‡ Después de emergidas las plantulas y hasta la formación de las primeras hojas verdaderas.RIEGO ‡ La practica de riego se realiza únicamente cuando el repollo es cultivado en verano. Sin embargo. campestris. lo que permitira que se presten bien para el arranque y su establecimiento en el sitio definitivo. la humedad del suelo no debe ser menor al 80% de la capacidad de campo.

corte las cabezas de repollo cuando están duras (firmes cuando se presionan con la mano) pero antes de que se agrieten o partan (rajen). usted puede tener una cosecha de pequeñas cabezas que quedan de último (brotes de repollo). ‡ Además de cosechar las cabezas maduras de repollo plantadas en primavera. Los brotes crecen entre 2 a 4 pulgadas de diámetro y se deben cosechar cuando están firmes. Estos brotes crecen en los tallos cortados (tocones) de los vástagos.COSECHA ‡ El repollo se puede cosechar en cualquier momento. Cuando las cabezas maduran. Para obtener altos rendimientos. Coseche y salve repollos con cabezas partidas cuanto antes. ‡ ‡ . dejando las hojas abiertas del repollo intactas. pronto llega a ser inutilizable. El tejido fino interno expuesto. Mantenga control de gusanos del repollo y otras plagas. porque si los deja. quite y destruya los tocones que quedan y úselos para hacer abono. después que las cabezas se han formado. Los brotes que crecen en las axilas de estas hojas (ángulo entre la base de la hoja y del vástago arriba de ella) forman brotes más tarde. una lluvia fuerte y repentina puede provocar que las cabezas se agrieten o abran. Si no puede mantener control. después que las descubra. Corte tan bajo (cerca del suelo) como sea posible. sirven como criadero de enfermedades o plagas e insectos.se descompone.

. se pueden almacenar en el refrigerador por hasta dos semanas. sin insectos o podredumbres.SELECCIÓN Y ALMACENAMIENTO ‡ Coseche las cabezas grandes y completas (no rajadas) de repollo verde. Cubra las cabezas con una bolsa plástica no muy apretada o use bolsas perforadas. sin cortes. Busque las cabezas firmes. pesadas. No lave el repollo antes de almacenar. la humedad adicional acelerará su descomposición. Las cabezas de repollo frescas.

Concepción  Esteli. .Zonas de Producción en Nicaragua. Crucero. Jinotega Matagalpa Sébaco.

Variedad Superette Tipo Hibrido Maduración 90.100 dias Peso 5 lbs Tolerancia Fusarium Características Supcetible a bacteriosis. Bacteriosis Fusarium Supcetible a hongos en zonas altas Apta para zonas altas Supcetible a bacteriosis Ciclo Corto Blue Vantage Green Boy Hibrido 3 lbs Hibrido 105 dias 5 lbs Fusarium Granadier Hibrido 85 dias 3 lbs Fusarium Fortuna Hibrido 85 dias 4 lbs Fusarium Ciclo Corto . apta para zonas calidad Supcetible a bacteriosis Copenhagen No Hibrido 75 ± 80 dias 3 lbs Izalco Hibrido 80 ± 100 dias 100 dias 4 lbs Fusarium.

Mal tuerce Llanten Coyolito Cardo Santo Bledo Apzote Tipo Hoja ancha anual Hoja ancha anual Hoja ancha anual Hoja ancha anual Hoja ancha anual Hoja ancha anual Hoja ancha anual . Cyperus rotundos Argemone mexicana Amaranthus hybridus Chenopodium ambrosioides Nombre Común Mostaza Culantro.Malas Hierbas más comunes Familia Crucifera Crucifera Plantaginaceae Cyperacea Papaveraceae Amaranthaceae Chenopodiaceae Genero y Especie Brassica campestris Lepidium Virginicum Plantago sp.

CALENDARIO ESTACIONAL DE PRECIOS AGRICOLAS: Precio Alto Precio Promedio Precio Bajo No Disponible Hortalizas Productos Repollo E F M A M J J A S O N D .

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