CRECIMIENTO DE LOS

MICROORGANISMOS
Las figuras usadas en esta presentaciónfueron tamadas de las siguientes fuentes

• Madigan M.T., J.M. Martinko and J. Parker, Brock - Biology of Microorganisms, 10th
Edition, Prentice Hall, 2003
• White D., The Physiology and Biochemistry of Prokaryotes, 2nd ed. Oxford University
Press, 1999.
• Brooks G. F. , J. Butel and S. Morse. Microbiología Medica de Jawetz, Melnick y
Adelberg, 17 º edición. El Manual Moderno, S. A. De C. V., 2002.

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 CRECIMIENTO BACTERIANO

• En microbiología se define crecimiento como un aumento en la cantidad de

células.

• El crecimiento es un componente esencial de la función microbiana, ya que

toda célula viva tiene un período finito de vida en la naturaleza y las especies
sólo se mantienen como resultado de un crecimiento constante.

En la mayor parte de los organismos, el crecimiento continúa hasta que

la célula se divide en dos nuevas células, proceso denominado fisión
binaria.

Durante el ciclo del crecimiento celular todos los constituyentes de la

célula aumentan, así cada célula hija recibe un cromosoma completo
y suficientes copias de todas las otras macromoléculas.
 CRECIMIENTO BACTERIANO

UNA BACTERIA AL CRECER DEBE:

Material celular a partir

PRODUCIR O SINTETIZAR
de sustancias nutritivas

REGULAR ESTA SINTESIS Síntesis ordenada de los

componentes estructurales

DIVIDIRSE EN DOS CELULAS

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4
 FISIÓN BINARIA

DIVISIÓN CELULAR PROCESO DE DIVISIÓN ES

DE LAS BACTERIAS MUY RÁPIDO: DE 20 A 40
MINUTOS

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 Crecimiento Poblacional
Es el incremento en el número de células de una población,
también se puede cuantificar como un incremento en la masa
bacteriana.

El ritmo de crecimiento depende de la especie bacteriana, del

medio de cultivo, de la temperatura, entre muchos otros factores.

Velocidad de Crecimiento
• Cambio en el número de células o biomasa por unidad de tiempo
Tiempo de Generación
• Tiempo requerido para que a partir de una célula se formen dos
células (tiempo de duplicación)

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Crecimiento exponencial N = No 2n

Modelo de incremento de la población donde el número de células

se dobla cada cierto periodo de tiempo

Tiempo de
g=t/n
8 Generación
Biomasa

4
Numero de N= Log N – Log No
2 Generaciones 0.301
1
Td 2Td 3Td 4Td
Tiempo de Duplicación

7
8
9
Procedimiento
por el conteo
de viables
usando
diluciones en
serie de la
muestra y el
método de
conteo por
vertimiento.
 • Método para la Estimación del Número de Bacterias.

– Métodos Directos Basados en el Concepto del “Replicón”.

• Recuento en Placas.
• Recuento por Dilución en Placa
• Determinación de Coliformes Totales y Fecales Mediante el Método del Número Más Probable (NMP).

– Métodos Directos Basados en Microscopía.

• Enumeración de Bacterias por Microscopía de Epifluorescencia.

Conteo directo por microscopio utilizando la camara de recuento de Petroff-Hausser.

Dos métodos para

realizar el conteo de
viables (recuento en
placa).
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Medidas de turbidez del crecimiento microbiano. (a) Medidas de
turbidez son hecho en un espectrofotometro o fotometro. La
fotocelda mide la luz no dispersada por las células en suspensión y da
lecturas de densidad óptica.
Control del Crecimiento
Bacteriano
 Temperatura:
• Efecto de la temperatura sobre la tasa de
crecimiento y consecuencia moleculares
para la célula.

• Temperatuas Cardinales:

– Optimo-Mínimo-Máximo.

• Las tres temperaturas cardinales varian

para cada microorganismo.

En relación a la temperatura
tenemos:
– Psicrofilas
– Mesofilas
– Termofilas
– Hipertermofilas
Acidez y Alcalinidad
(pH):

• Neutralidad pH 7,0
• Acidófilos
• Alcalófilos
• Tampones:
– Tampón fosfato:
KH2PO4
Disponibilidad de Agua:

• Actividad del agua (aw)

– Razón entre la
presión del vapor del
aire en equilibrio con
una solución o
sustancia y la presión
de vapor a la misma
TºC del agua de pura.
• Osmosis
• Salinidad:
– Halófilos
– Halotolerantes
– Halófilos extremos
Oxígeno:
• Los microorganismos varían en sus necesidades o tolerancia al Oxígeno,
• De hecho pueden ser divididos dependiendo del efecto de oxígeno.

Grupo Requerimientos de O2 Metabolismo

Aerobios    
Obligados Sí Respiración aeróbica
Respiración aeróbica y
Facultativos No anaeróbica. Fermentación
Microaerófilos Sí, baja tensión Respiración aeróbica
Anaerobios    
Aerotolerantes No Fermentación
Obligados Letal Respiración aneróbica
(a) Aerobios obligados. (b) Anaerobios. (c) Aerobios
facultativos. (d) Microaerófilos. (e) Anaerobios
aerotolerantes.
Incubation under anoxic conditions.
Anoxic jar. A chemical reaction in the
envelope in the jar generates H2 + CO2.
The H2 reacts with O2 in the jar on the
surface of a palladium catalyst to yield
H2O;
The final atmosphere contains N2, H2, and
CO .
• Formas Tóxicas del Oxígeno:
– El O2 es un oxidante poderoso.
– Es un excelente acepto de electrones
para la respiración.
– Forma normal: Triplete de Oxígeno
– Singlete de Oxígeno: Forma Tóxica
• Caratenoides
– Anión superóxido (O2-)
– Peróxido de hidrógeno (H2O2)
– Radical hidroxilo (HO-)

Enzimas que
destruyen las
formas tóxicas
del oxígeno: