FISIOLOGA Y METABOLISMO

BACTERIANO
Bq. Mg. Florencia Mrquez U.
Universidad de La Frontera
Aprendizajes
esperados
onocer el metabolismo de las bacterias.

dentificar los requerimientos nutricionales

de las bacterias.

eterminar los sistemas de captacin de

los nutrientes.

dentificar la dinmica del crecimiento

bacteriano.
Protenas Polisacrido
s

cidos
Lpidos
nucleicos
FISIOLOGA BACTERIANA
Requerimientos mnimos
Metabolismo bacteriano

Conjunto rx qumicas
3 funciones
especficas:
Obtener energa
Convertir
nutrientes en
unidades
precursoras
Formar y
degradar
molculas
Utilizacin energa Liberacin energa

3 vas principales del metabolismo intermediario de carbohidratos:

Va glucoltica de Embden Meyerhof Parnas
Va de pentosafosfato o de Shunt de las pentosas
Va de Etner-Doudoroff (aerobias estrictas)
Metabolismo productor de energa
so de la energa potencial de los nutrientes se produce por
reacciones de oxidacin y reduccin

ATP
Fermentacin
Producido

Respiracin
Metabolismo productor de energa
Crecimiento bacteriano

s el incremento ordenado de todos los constituyentes

qumicos en un microorganismo.

fectado por las condiciones fsicas y qumicas del

medio ambiente

s el cambio en la poblacin bacteriana que ocurre a

travs de la multiplicacin de las clulas.
Macronutrientes
acro elementos que son componentes de hidratos de
carbono, lpidos, protenas y cidos nucleicos.
Mayor constituyente
Obtenido de la glucosa

Carbono (C) 2 Mayor constituyente

Oxgeno (O2) 12-15% peso seco
Hidrgeno Amonio o nitratos
(H)
Nitrgeno (N) Sntesis cidos nucleicos
Azufre (S) y fosfolpidos
Usado como fosfato
Fsforo (P) inorgnico (PO4=)
Macronutrientes
En forma de cationes:
Magnesio (Mg++)
Potasio (K+) Cofactor
actividad enzimtica.
Sntesis de protenas. enzimtico.
Forma complejos
con el ATP
Hierro (Fe++ y
Calcio (Ca++)
Fe+++)
Termorresistencia
Cofactor de enzimas
de las endosporas. y protenas
transportadoras de
electrones.
Macronutrientes

Los organismos pueden agruparse dependiendo de la

fuente de carbono que utilizan:

Usan el CO2 como ORGANISMOS

AUTTROFOS
: fuente de energa FOTOSINTTICOS.

Usan nutrientes
orgnicos como
HETERTROFOS Fuente de carbono
y energa
Macronutrientes

egn la fuente de Hidrgeno o electrones:

Obtienen electrones
LITTROFOS o hidrgeno de
Compuestos inorgnicos.

Utilizan sustancias
ORGANTROFOS orgnicas como
Fuente de
Electrones.
Macronutrientes
egn fuente de energa: energa libre de las oxidaciones
qumicas y radiacin.

Obtienen energa a
partir de la
oxidacin de
compuestos
orgnicos o Emplean la luz
inorgnicos. como fuente
de energa.

QUIMITROFOS FOTTROFOS
Bacterias segn obtencin
Micronutrientes
lementos traza:
Manganeso, cinc, cobalto, molibdeno, nquel y
cobre.
Necesarios en muy pequeas cantidades.
Son parte de enzimas y cofactores.
Facilitan la catlisis de reacciones.
Ayudan a mantener la estructura de la membrana.
Factores de crecimiento
Sustancias que deben ser aportadas ya que la
bacteria no pueden sintetizarlas por falla o
ausencia de la va metablica
Aminocidos
Sntesis de protenas.

Purinas y pirimidinas
Sntesis de cidos nuclecos.

Vitaminas
Cofactores enzimticos.
Divisin (multiplicacin) bacteriana
Requerimientos ambientales
Co
ndiciones osmticas y disponibilidad de agua
pH
Te
mperatura
Niv
el de oxgeno
Pre
sin
Pot
encial de oxidacin reduccin
 Condiciones osmticas y
disponibilidad de agua
Agua = requerimiento esencial
Disponibilidad de agua.
Condicionada por sales y azcares disueltos
 pH
Acidfilos pH entre 0 5,5.

Neutrfilos pH entre 5,5 8,0.

Alcalfilos pH entre 8,0 11,5

Bacterias de inters mdico: 7,2-7,6

 Temperatura
nfluye en la proliferacin y
mantencin de la vitalidad

angos: Mxima
Psicrfilas (-5 y 30C)
ptima
Mesfilas (10 y 45C)
Termfilas (25 y 80C) Mnima
 Temperatura
mnima ptima mxima
Psicrfilos 0 C 15 C 20 C Bacterias
ocenicas

Psicrtofos 0 C 20 30 C 35 C Bacterias
deterioro
de alim.
Refrig.
Mesfilos 15 -20 C 20 45 C 45 C Mayora de
bacterias
patgenas
Termfilos 45 C 55 65 C sup. a 65 C Bacterias,
hongos y
algas
Hipertermfilos 55 C 80 113 C 113 C Bacterias
aisladas del
suelo
marino
 Requerimientos de oxgeno

Reflejan el
tipo de
metabolismo
productor de
energa

Aerobio Anaerobio Anaerobio Anaerobio

estricto facultativo Microaerfilo
aerotolerante
 Presin

o afecta a microorganismos de la superficie terrestre.

resin de 1 atmsfera.

n el ocano puede alcanzar 600 110 atm, y T es de 2

3 C.
Potencial de
arotolerantes oxidacin y hasta 500 atm.
resisten

arfilos reduccin
Crecen ptimamente a ms de 400 atm.
Requerimiento fsico del medio de cultivo
Determina si el inculo sembrado crecer o no en el
medio de cultivo
En cultivos aerobios: +0,2 a 0,4V, en cultivos anaerobios
-0,2V
Captacin de nutrientes
embrana celular: principal barrera para el paso de solutos

acterias poseen sistemas que permiten el transporte de

sustancias
Crecimiento de las poblaciones
bacterianas

Fase de Fase Fase Fase de

latencia exponencial estacionaria muerte
 Estacionaria

Muerte

Exponencial
Latencia
Etapas curva crecimiento
Conclusiones
L
as funciones metablicas de las bacterias ocurren principalmente en
la membrana plasmtica.

L
as bacterias pueden obtener energa por va aerobia o anaerobia.

L
as bacterias pueden crear sus propias estructuras.

U
tilizan la fermentacin y respiracin para obtencin de ATP.

R
equieren condiciones ambientales para su correcto desarrollo.