BIOMOLECULAS

AMORTIGUADORES
ESTRUCTURA CELULAR

Q.F. ARTURO TUYA ORDÓÑEZ

 BIOELEMENTOS Y ORGANISMOS VIVOS
H 62,6%
O 25,75% Bioelementos
99,25% primarios
C 9,5%
N 1,4%
Otros 0,75%
Ca++
0,33% Na
+
0,04%
P 0,23%
+
Cl -
0.03% Microelementos
K 0,06%
+
Mg ++
0.01% Alrededor de 15
Son Indispensables
S 0.05% Fe 0.001%
Otros <0,001%
Elementos traza
Cu Mn Zn No son Indispensables
Co I Dan una calida de vida
 Biomoléculas

ORGÁNICAS INORGANICAS

•Proteínas 15% •Agua 75%

•Carbohidratos 2% •Sales 1%
•Lípidos 3%
DNA 0.5%
•Ac. Nucleicos 2.5% RNA 2%
•Metabolitos 1,5%
intermediarios
 A

METABOLITOS
B
INTERMEDIARIOS
RUTA METABOLICA
C
D
PRODUCTO FINAL P Q R
Y E
Z X F G H

Iones inorgánicos (Sales) Buffers

 AGUA
Molécula de la vida
Soporte para las
Ionización
reacciones
Disociación del agua
metabólicas

Da flexibilidad y
Amortiguador térmico elasticidad a los
tejidos

Transporte de Favorece la
sustancias Amortigua impactos circulación

SER HUMANO = solución acuosa contenida dentro de su propia superficie corporal (Iturriza
y cols.1999).
 Debemos vigilar con mayor atención
nuestra reposición de agua:

- Ejercicio intenso
- Edades tempranas y avanzadas
- Temperatura ambiente elevada (>30ºC)
- Ambientes de trabajo calurosos y de alta
humedad
- Exposición solar excesiva
- Consumo de fármacos como diuréticos
- Enfermedades
- Fiebre
- Situaciones de estrés
- Alteraciones digestivas (vómitos, diarreas)
- Ingesta excesiva de alcohol
 Bebidas 80% de la ingesta de agua

1 Agua
2 Agua con saborizantes
3 Café, té e infusiones (con o sin azúcar)
4 Leche y bebidas sustitutivas
5 Zumos 100% de frutas y verduras
6 Refrescos sin calorías (con o sin gas)
7 Refrescos azucarados (con o sin gas)
8 Bebidas alcohólicas (fermentadas y destiladas)

20% de la ingesta de agua

Alimentos

Todos los alimentos contienen

agua
 EFECTOS ADVERSOS DE LA DESHIDRATACIÓN

% perdida Consecuencias fisiológicas Efectos en la actividad

de peso física
corporal
< 1% No hay efectos Rendimiento sin alteraciones

1.2% Aparece la sed Riesgo de disminución del

rendimiento

2-3% Sensación fuerte de sed. Disminución de 3-10% disminución rendimiento

funciones cognitivas

3-4% Dificultad de concentración. Boca seca. 5 a 20% disminución rendimiento

Orina oscura

4-6% Dificultades más severas de concentración. 10 a 20% disminución rendimiento

Dolor de cabeza

> 8% Cosquilleo y entumecimiento. Riesgo de 30 % disminución rendimiento

colapso

Efectos adversos de la deshidratación. (adaptados de HydraOpt. www.institut-eau.com

ACIDOS Y BASES
DEFINICION
DESEQUILIBRIOACIDO BASE

[H-]

[H+]
Es el resultado de la alteración del nivel de
hidrogeniones ,debido a procesos patológicos en
pacientes críticos
 Definición de solución reguladora
Solución
Reguladora

Si se agrega una
Es una solución
pequeña cantidad de
constituida de un
ácido o base a la
ácido débil y su
solución reguladora,
sal, o una base
el pH de la solución
débil y su sal.
permanece casi
constante.

Puede haber soluciones

reguladoras básicas que tienen valores de pH por
encima de 7, y soluciones reguladoras ácidas con
valores de pH menores de 7.
 Clasificación de los organismos vivos
según su fuente de carbono y de energía
Ciclo del carbono y del
oxigeno en la biosfera
 Célula
procariota

Célula
eucariota
 UNIDADES MONOMERICAS DE LAS
MACROMOLÉCULAS
• CARBOHIDRATOS (POLISACARIDOS)
– Monosacáridos (1000 – 1200)
• PROTEINAS
– Aminoácidos (20 – 1000)
• LIPIDOS
Simples Ac. Grasos + OH-
– SAPONIFICABLES
Complejos Ac. Grasos + OH- + PO4-

– NO SAPONIFICABLES Esteroides
Terpenos
Prostaglandinas
• Ac. NUCLEICOS
– NUCLEOTIDOS
• Azúcar (Ribosa, 2` Deoxiribosa)
• Fosfato
• Base nitrogenada
– Purica (Adenina, guanina)
– Pirimidinica (Citosina, Uracilo y Timina)