Evaluación del EN

Permite identificar a los grupos más vulnerables y

seleccionar a los individuos que necesitan de una
intervención.
Determinación del EN
• Pruebas Bioquímicas
• Signos Clínicos
• Entrevistas Dietéticas
• Medidas Antropométricas
Pruebas Bioquímicas
Albúmina sérica: indicador de depleción de proteínas
viscerales.
Hipoalbuminemiaretención de líquidos edema
Hematocrito y Hemoglobina: investiga anemia, carencia de
hierro y si se producen adecuadamente los glóbulos rojos
 Medidas Antropométricas
Antropometría:

Implica obtener mediciones físicas de un individuo

y relacionarlas con normas que reflejan su
crecimiento y desarrollo.
Medidas Antropométricas
Peso
Talla
CMB
Pliegues Cutáneos

Toma de medidas con mayor frecuencia a:

Recién nacidos
Niñez
Embarazadas
Mujer en período de lactancia materna
Índices Antropométricos
Se obtienen a través de la relación entre dos medidas
(peso, edad, talla o longitud)
Los principales índices antropométricos son:
PESO / TALLA
TALLA / EDAD
PESO / EDAD
Indicadores Antropométricos
Empleo o aplicación de los índices
Interpretación de los índices

-PESO/EDAD: Es el que refleja la desnutrición

global. Se utiliza para monitorear el crecimiento.
TALLA/EDAD:

 Una talla baja en relación a la edad indica una insuficiencia

alimentaria crónica, que afecta el crecimiento longitudinal.
A esta se le denomina Desnutrición Crónica

PESO/TALLA:

 Refleja el estado nutricional actual, cuando es bajo indica que

la masa muscular y la grasa corporal se encuentran
disminuidos, en relación a la talla. A ésta se le denomina:
Desnutrición Aguda
CUANDO UTILIZAR LA
CMB
Cuando se evalúa a un grupo de niños de 6 meses
a menores de 5 años
Es necesario corroborar con P/T
PUNTOS DE CORTE
Severa: < de 11.5 cm
Moderada: de 11.5 a 12.5
Interpretación del Puntaje Z

PESO PARA EDAD

Interpretación del Puntaje Z
TALLA PARA LA EDAD
Interpretación del Puntaje Z

PESO PARA TALLA

Signos Clínicos
Observación del aspecto general del niño
MARASMO
Piel arrugada y
Apariencia
pegada a los
de viejito
huesos

Delgadez
extrema
Desgano o
irritabilidad
Pelo ralo y
claro
 Signos Clínicos
KWASHIORKOR
Edema o Descamasion de
hinchazón en cara la piel.
y extremidades

Cara de luna
Lesiones
pelagroides

Pelo estilo
bandera
GRACIAS POR
SU
ATENCIÓN!!!