CARTA DE BIENVENIDA Hoy a travs de este manual de bienvenida PANADERIA CARLITOS te quiere recibir de la mejor manera.

A ti que inicias en nuestra empresa, te agradecemos por tomar la decisin de formar parte de este gran equipo PANADERIA CARLITOS necesita tu ayuda para poder alcanzar sus objetivos y obtener el xito; requerimos personas comprometidas consigo mismas, con su familia, con sus valores, con su empresa, personas competentes, honestas y con un alto sentido de responsabilidad. Te damos la ms cordial bienvenida, desendote una plena integracin en nuestra empresa, donde tendrs a tu alcance oportunidades plenas de realizacin En estas pginas encontraras informacin bsica respecto a tu funcin, obligacin y prestaciones.

B I E N V E N I D O DIOCELINA DE LA TORRE SANCHEZ Gerente General QUINES SOMOS? Somos una empresa orgullosamente Chalateca dedicada a la elaboracin y comercializacin de pan y productos integrales con alto prestigio en la comunidad y una amplia penetracin en el mercado local, ofreciendo la mayor variedad de pan, con una excelente calidad elaborado por una fuerza de trabajo de alto grado de estabilidad en la empresa, capacitada y de gran nivel de satisfaccin en su desempeo; identificada y comprometida con la empresa y sus valores; habituada al trabajo en equipo; involucrada en la promocin y realizacin de su desarrollo, laborando con maquinaria, equipo e instalaciones adecuados a las exigencias productivas; contando con una cartera de proveedores de materiales y materias primas de calidad certificada, participando activamente en las actividades empresariales y sociales orientadas a la promocin y mejoramiento de la industria y el desarrollo de la comunidad chalateca. COMO INICIAMOS Panadera de la Casa fue fundada por sus propietarios Diocelina de la Torre Sanchez y Carlos Zavala Maldonado en 1981 quienes juntos le fueron dando forma a un negocio familiar, elaborando da a da nuevos productos integrales, naturales, saludables y sin conservadores, siendo esta cualidad, la piedra angular que les permiti convertirse en una empresa lder en el ramo integral en la ciudad de Tepic y parte del estado. NUESTRO COMPROMISO Nuestro compromiso es ofrecer al mercado productos naturales sanos y nutritivos de excelente calidad altamente competitivos. MISIN Ofrecer una opcin sana y nutritiva de alimentacin, con lo ms selecto y variado en pan, siendo responsables de los procesos productivos y materias primas empleadas, dando as como resultados productos de buena calidad. VISIN Llegar a ser una panadera reconocida como la mejor fabricante de pan en la regin del pas. Con los conocimientos y habilidades necesarias para lograr la calidad de los productos elaborados y de los procesos de produccin, as mismo ofrecer a los clientes los mejores precios y formas de distribucin llegando as a ms hogares.

NUESTRA FILOSOFIA Siempre y en todo momento tendremos el concepto de calidad total como una norma a seguir en nuestra empresa y en nuestra vida propia NUESTROS VALORES Responsabilidad: Cumplimiento cabal a los compromisos adquiridos realizando de manera correcta las actividades encomendadas. Honestidad: Actuar bajo las polticas de honor y justicia manteniendo un comportamiento decente y transparente. Lealtad: Compromiso, confianza y fidelidad hacia nuestra misin, principios y propsitos, ofreciendo el mejor esfuerzo personal en beneficio de nuestra empresa. Respeto Manifestar cortesa y tolerancia hacia las dems maneras de pensar, actuar y sentir Confianza. Seguridad: Firmeza al desarrollar nuestro trabajo con integridad intensidad y esmero. Servicio: Exceder las expectativas del cliente externo. Eficiencia: Hacer bien las cosas a la primera. Calidad: Hacer las cosas preocupados por satisfacer al cliente y por mejorar da a da, procesos y resultados. Trabajo en equipo: Aportar y coordinar ideas, trabajo y acciones en conjunto. Productividad: Uso optimo de los recursos, hacer ms con los mismos o con menos recursos. Es indispensable que todos los integrantes de la organizacin tomemos conciencia de la importancia de estos valores pues es el medio para ser competitivos y permanecer en el mercado. NUESTRO MERCADO Panadera Carlitos es una empresa en constante crecimiento y con deseos de expandir su mercado.

Nuestra meta es comercializar nuestros productos en todo el municipio y fuera de este en las localidades cercanas. POLITICAS DE CALIDAD Garantizar la calidad del producto y cumplir con las especificaciones del cliente. La higiene y calidad de nuestros productos en su fabricacin son los principios bsicos para satisfacer plenamente a nuestros clientes. Favorecer la participacin y aumentar la responsabilidad de todo el personal de Panadera Carlitos para la mejora continua, necesaria para un aseguramiento interno y externo de calidad de nuestros productos. Reforzar y consolidad la posicin competitiva de Panadera Carlitos y trabajar con calidad de forma sistemtica para obtener una imagen de empresa y de producto diferenciada de la competencia.

OBJETIVOS Ofrecer al cliente productos sanos de primera calidad para satisfacer las exigencias y necesidades del consumidor, asegurando la rentabilidad del negocio a travs del volumen de ventas apoyado en los siguientes valores empresariales: Impulsar el desarrollo integral de nuestro factor humano, buscando ampliar sus conocimientos, habilidades y visin a fin de que tenga acceso a mejores oportunidades, propiciando con ello la superacin econmica, moral, espiritual y cultural de nuestro personal y sus familias. La calidad e innovacin para lograr una mejora continua en la manera de hacer las cosas

ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIN

PRESTACIONES 1. PRESTACIONES POR LEY ISSS

En tu carcter de empleado si llegas a enfermarte, debers avisar a la empresa antes de tu hora de entrada que acudirs a la clnica del ISSS donde recibirs el servicio mdico y si la situacin lo requiere, una incapacidad. Este documento se debe presentar en la empresa

el mismo da en que hayas sido atendido, ya que es el nico justificante valido de inasistencia. PAGO DEL SEPTIMO DIA

El pago del sptimo da ser en forma proporcional a los das efectivamente laborados en la semana VACACIONES Anualmente podrs disfrutar de un periodo de vacaciones de acuerdo a tu antigedad. Teniendo el derecho al momento de disponer de tus vacaciones a que se te entregue la cantidad correspondiente al pago de la prima vacacional del 25 %. Debers sujetarse a los roles de vacaciones que ser aprobado por su superior y su pago ser en la nomina que corresponda su periodo. El periodo mnimo de vacaciones ser de 2 das PERIODO 1 ao 2 aos 3 aos 4 aos 5-10 aos 11-16 aos 17-21 aos 22-26 aos 27-32 aos DAS DE DESCANSO 6 das 8 das 10 das 12 das 14 das 16 das 18 das 20 das 22 das

AGUINALDO Se te pagaran 15 das de salario base si laboraste todo el ao o en proporcin a los das trabajados y lo recibirs los primeros das de diciembre. * Vase en prestaciones adicionales a las de Ley PRIMA DOMINICAL En caso de trabajar los domingos, recibirs un 25% adicional a tu salario DIAS FESTIVOS En caso de que trabajes en das festivos sealados por Ley, se te pagara doble salario. 1 de Enero Jueves, Viernes y Sbado de semana Santa

1 de Mayo 6 de Agosto 15 de Septiembre 2 de Noviembre 25 de Diciembre

AFORES Tiene por objeto permitirte hacer un ahorro durante tu periodo laboral para el momento de tu retiro. Esta formado por 3 subcuentas: 1. Cesanta y retiro en edad avanzada y vejez. 2. Fondo para la vivienda 3. Aportaciones voluntarias PRIMA DE ANTIGEDAD Si permaneces por 15 aos o ms en la empresa y decides retirarte voluntariamente, tendrs derecho a una cantidad por el tiempo que permaneciste dentro de la misma PTU (Reparto de utilidades) Los trabajadores que hayan laborado mas de 60 das al ao tendrn derecho al reparto de utilidades y se entregara los primeros das del mes de mayo. 2. PRESTACIONES ADICIONALES A LA LEY

Con el objeto de mejorar tu nivel de vida, la empresa te ofrece un grupo de prestaciones ADICIONALES a las que marca la ley y que variaran de acuerdo a tu posicin frente a la empresa, y podrs disfrutarlas una vez que hayas pasado el periodo de prueba de 29 das DIAS DE DESCANZO CON GOZE DE SUELDO

Semana santa: Al Personal que cumpla un ao laborando se le otorgara los das jueves, viernes y sbado de la semana santa con goce de sueldo. Cumpleaos: El da de tu cumpleaos se te pagara doble o bien se te otorgara el da con goce de sueldo segn las necesidades de la empresa. Adems tendrs derecho a un pastel mediano el cual se deber solicitar con anticipacin. Fallecimiento de familiares: Cualquier empleado tendr derecho a un da de permiso con goce de sueldo en caso de fallecimiento de sus padres, hermanos, hijos, cnyuge o concubina. DESCUENTOS EN MERCANCIA

Se te aplicara el 25% de descuento en compras de pan y productos elaborados por la empresa misma.

 DERECHOS EN MERCANCIA Tendrs derecho a 5 piezas de bolillo a la semana que podrs pedirlos los sbados de cada semana, (no son acumulables ni reembolsables por especie o mercanca). AGUINALDO Por cada 5 aos se te incrementaran 2 das de aguinaldo adicionales a lo que marca la ley. AOS 1- 4 5 10 15 20 25 30 AGUINALDO 15 Das 17 Das 19 Das 21 Das 23 Das 25 Das 27 Das

AYUDA..PARA DESPENSA Se otorga una ayuda para despensa semanal en manera general hasta de un 40% del salario mnimo del sector comercio. CAJA DE AHORRO Est diseada para brindarte una opcin de ahorro que fortalezca tu patrimonio y te permita contar con un respaldo oportuno a un inters muy bajo. Esta prestacin es voluntaria y no implica aportaciones de la empresa. BONO EN EFECTIVO Se incrementara el pago en efectivo de un da adicional por quincena al trabajador que cumpla diariamente de manera debida con sus funciones y obligaciones, habiendo portado el uniforme completo otorgado por la empresa,( playera, mandil, y cofia) as como su asistencia estrictamente puntual al trabajo habiendo checado diariamente su entrada y salida en el libro de registro. *No se considera tolerancia para este punto, ni faltas por vacaciones o permisos otorgados. INCAPACIDADES La empresa te pagara los 3 primeros das de incapacidad que el ISSS te otorgue.

LINEAMIENTOS ORGANIZACIONALES 1. ARREGLO PERSONAL Como empresa de alimentos debemos de llevar un estricto control en nuestros sistemas de calidad por esta razn tenemos que cumplir con las buenas prcticas de manufactura e higiene personal. Mujeres No debes usar aretes, anillos, pulseras o reloj. No se deber usar maquillaje Cabello completamente recogido (sin pasadores) Cofia que cubra completamente todo el cabello de frente y nuca Cubre bocas Hombres Cabello corto Afeitarse diario No usar bigote Uas cortas Cachucha o cofia Cubre bocas 2. HIGIENE Y LIMPIEZA Se refiere a un conjunto de normas y procedimientos que protegen la integridad fsica y mental del trabajador preservndole de los riesgos de salud inherentes a sus actividades y el ambiente fsico donde son realizados. Al inicio de tus labores lleva a cabo el lavado y desinfeccin de tus manos, antes y despus de comer as como despus de ir al bao o cambiar de actividad. Es necesario que desinfectes tu rea de trabajo antes de iniciar tus labores, as como utensilios (mesa, ollas, tablas, cuchillos, etc). Los trapos que utilices para limpiar debers mantenerlos limpios, y desinfectarlos y escurridos antes de concluir tus labores. Recuerda la higiene empieza por ti. Orden y limpieza: No arrojemos papeles y desechos fuera de los recipientes puestos para el fin. Es por esta razn que debemos tener nuestra rea de trabajo aseada. Esto nos ayudara a sentirnos satisfechos y a gusto en nuestro trabajo. Baos: Respecto al cuidado de los baos es responsabilidad de nosotros mantenerlos en buenas condiciones, observando los siguientes puntos:

No derrames agua, utiliza nicamente la que necesites. Jala la palanca de la taza cada vez que hagas uso de el. Tirar los papeles y desechos en los botes de basura.

Recuerda que despus de ti otras personas harn uso de este servicio. * Con relacin al personal femenino sabemos que es ms delicada su higiene personal, por lo cual les pedimos mayor atencin a este punto. 3. HORARIOS ENTRADA Y SALIDA Los horarios se ajustaran a las necesidades de la organizacin sin embargo los conocers con anticipacin para que puedas planear tus actividades. Las jornadas debern iniciarse y concluirse en punto de las horas sealadas. TOLERANCIA

La tolerancia a las horas de entrada se conceder para casos de retardo accidental que ser nicamente de 10 minutos (en un mximo de 4 veces al mes), transcurrida la misma es facultad del propietario permitir o no la entrada a los retrasados, no devengando salario alguno cuando no se les permita la entrada. SANCIONES

Se levantara un acta administrativa por cada sancin que se te aplique. Ser motivo de suspensin por un da y sin goce de sueldo si te presentas ms de 4 veces en el trmino de un mes despus de la hora de entrada. TIEMPO EXTRA

Cuando las jornadas deban prolongarse por circunstancias especiales, los trabajadores se obligan a laborar el tiempo extra necesario, en los trminos del artculo 66 de la ley federal del trabajo. Y solo se consideraran como horas extraordinarias las que hayan sido autorizadas previamente mediante orden de tu jefe o patrn. TIEMPO PARA COMIDA

Dependiendo del rea en que te encuentres, dispondrs de diferentes tiempos para tomar tus alimentos. Debers traer tu propia comida ya preparada y solo podrs calentarla en caso de ser necesario. Si llegaras a necesitar algn utensilio debers lavarlo y dejarlo en su lugar. Debers de terminar la actividad que ests realizando y una vez que hayas terminado debers lavarte las manos antes de volver a trabajar.

Queda absolutamente prohibido preparar alimentos, ya que esto implica que necesites ms tiempo para prepararlos y consumirlos. Recuerda que el tiempo es valioso, no lo desperdicies. Con el objeto de mantener limpia nuestras reas de trabajo y de evitar la contaminacin en los productos que se elaboran, no podrs ingerir ningn tipo de alimento (frituras, pan etc.) fuera de tu tiempo de comida. Y por ningn motivo debers mascar chicle. PERMISOS

Todos los permisos que se otorguen son sin goce de sueldo, ya sean por horas o por da, y necesitaras pedir autorizacin a tu superior. Debers checar tu tarjeta al salir y reingresar a la panadera, con el entendido de que tendrs que reponerlo o bien se te descontara el tiempo no trabajado, segn como la empresa considere necesario. Tu jefe directo es la nica persona autorizada para valorar y otorgar el permiso que necesites. Considera que estos permisos afectaran tu salario. EN CASO DE NO ASISTIR

Si llegaras a presentar algn problema de salud y como consecuencia no puedas asistir a trabajar, debers comunicarte personalmente con tu jefe inmediato para avisarle, de esta manera ayudaras a evitar desajustes en el ritmo de trabajo del rea donde laboras. Recuerda que debers entregar a la panadera tu incapacidad en el menor tiempo posible para evitar descuentos improcedentes por falta de informacin. Las incapacidades con validez para la empresa son las que expide el ISSS. 4. HERRAMIENTAS DE TRABAJO La empresa nos otorga todo lo necesario para que podamos realizar de forma adecuada nuestro trabajo, el uso que les des ser tu responsabilidad. Si haces un uso inadecuado de el, t sers el afectado ya que no podrs realizar tu trabajo de forma optima. El equipo de oficina, transporte, computo y maquinarias ayudan al desempeo de nuestro trabajo, Trtalos bien porque son nuestros instrumentos de trabajo. Cuando termines de utilizar las herramientas de trabajo colcalas en su lugar, evita tener un desorden y accidenten el trabajo. Es importante que informemos a tiempo si algn equipo necesita mantenimiento, para as no atrasarnos en nuestro trabajo y no gastar ms de lo necesario.

El telfono es una herramienta de trabajo ya que nos permite realizar y recibir pedidos y brindarles informacin a los clientes, es por eso que necesitamos cuidar el uso del mismo. Tratemos de utilizarlo para lo indispensable. No podrs hacer ni recibir llamadas durante tus horas de trabajo, evitando as que interrumpas tus actividades laborales. CASILLEROS

Con el fin de que puedas guardar tus pertenencias en un lugar seguro y limpio, tendrs acceso a casilleros y guardarropa, el uso de ellos te permitir no tener que preocuparte por el resguardo de tus cosas evitando que esto se vuelva una preocupacin, permitindote trabajar con toda tranquilidad y sin ningn estorbo. No podrs guardar alimentos dentro de ellos. Y debers mantenerlos aseados diariamente. De lo contrario no se te permitir hacer uso del mismo. TABLERO DE AVISOS

Es importante que ubiques y revises diariamente el tablero de avisos, ya que es el medio de comunicacin de la panadera lo que te permitir estar bien informado sobre los cambios y aspectos importantes de la misma. 5. CODIGO DE CONDUCTA Este cdigo tiene como finalidad hacernos recordar que somos una empresa de seres humanos y que somos honestos y responsables. Trata a los dems como quieres ser tratado Pasamos muchas horas juntos, considera que algunas veces no andamos de buen humor, por que como seres humanos tenemos problemas, debemos tolerarnos. Si un compaero est haciendo mal su trabajo y tu sabes cmo hacerlo mejor, aydalo a aprender. Tratemos de ser amables con todos. Si tienes alguna queja, reprtala de inmediato. Si ofendes a un compaero, dale una disculpa y si te ofende exgela con buen modo.

 Si no ests conforme con algo, comntalo con la persona indicada para buscar una solucin, evita los chismes y malentendidos. Intenta no mezclar los asuntos personales con el trabajo, te vas a sentir mejor si tu trabajo sale bien. Como seres humanos tenemos diferentes formas de pensar, actuar, vestir, hablar etc. pero todos merecemos respeto. El respeto implica tambin, evitar hacer comentarios que daen la imagen o integridad de un compaero. POR FAVOR, GRACIAS Y DISCULPAME Son las palabras del xito U T I L I Z E M O S L A S !!! 6. CODIGO DE ETICA El cdigo de tica dentro de la panadera es nuestra firme promesa para actuar con honestidad e integridad en cada una de nuestras actividades laborales.

Todo el personal debe mantener una conducta leal, de respeto y honestidad. Todos estamos obligados a aplicar y hacer cumplir todas las normas, procedimientos y reglamentos establecidos. Quienes tengan personal a su cargo tienen la obligacin moral de respetarlos y protegerlos en lo pertinente. Nadie ser discriminado por razones de sexo, estado civil, edad, religin, raza, capacidades diferentes, preferencia poltica o clase social. Se prohbe y deber ser denunciado el acoso sexual por el dao moral que se causa a quienes lo experimentan. Los trabajadores debern abstenerse de hacerse comentarios en el mbito familiar y social que vayan en desperfecto de la pandeara, as como divulgar informacin confidencial relativa a procesos, mtodos, estrategias, planes y proyectos de cualquier tipo. Garantizar que la informacin crtica que perjudique a la panadera sea precisa y completa, es tu deber informar a tu jefe si te percataras que alguno de tus

compaeros incurre en actos deshonestos en contra de la empresa, no importando el rango que este tenga dentro de la misma. 7. POLITICAS DE MEDIO AMBIENTE Como ciudadanos y como parte de esta panadera, cuidemos el medio ambiente.

Evitar la contaminacin utilizando procesos y prcticas enfocadas al cuidado del medio ambiente. Implementar el mejoramiento continuo y tratamiento de los impactos ambientales a fin de asegurar el manejo adecuado de los residuos lquidos y slidos. Analizar y mejorar continuamente todos los aspectos que impactan directa o indirectamente nuestro entorno. Generar un compromiso dentro de la panadera para el cuidado ambiental enfocados en una nueva cultura ecolgica. T puedes ayudar a cuidar el medio ambiente de la siguiente manera: Cuida la energa, apaga las luces cuando no se estn utilizando y no dejes maquinas prendidas por mucho tiempo. Mantn las puertas de hornos y refrigeradores bien cerradas y cuando necesites abrirlas procura que sea por lapsos breves. No desperdicies el agua, utiliza solo la necesaria, cierra bien todas las llaves. No tires basura al drenaje; de esta manera evitaremos contaminar nuestras aguas y entorpecer el flujo del drenaje. Utiliza menos plsticos; procura usar solo para lo necesario bolsas y vasos de plstico, prefiere los de papel o cartn, no utilices los envases limpios para tu uso personal, trae tu propia botella o molde, as evitaremos desperdiciar menos envases de plstico.

8. POLITICAS DE SALUD Y SEGURIDAD LABORAL.

Tener como principal prioridad de la empresa la calidad de vida en el trabajo, junto con el cuidado de la integridad fsica y la salud de nuestro personal. Mantener el lugar de trabajo seguro y saludable. Contar con un medio ambiente de trabajo adecuado. Desarrollar conciencia de la seguridad en nuestro personal. Generar una cultura positiva en materia de prevencin de riesgos laborales.

9. POLITICAS DE CAPACITACION

En la Panadera Carlitos nos preocupamos por tener a nuestro personal con la mejor capacitacin posible, la panadera cuenta con un programa de capacitacin que se realizara conforme a las necesidades detectadas a travs de la evaluacin de clima organizacional. Para as hacer de nuestro personal y empresa la ms competitiva del mercado local. Todo personal recibir capacitacin constante de acuerdo a su rea. Debers de participar activamente en los programas de capacitacin que la panadera determine. Debers contar con la disponibilidad de tiempo cuando se lleven a cabo los programas de capacitacin, fuera de tu horario de trabajo.

10. CALIDAD EN EL SERVICIO El xito y la supervivencia de las empresas de hoy dependen en gran parte de ofrecer a los clientes mayores ventajas. Como puedes observar el cliente es indispensable para el xito de la empresa sin embargo para lograrlo es necesario satisfacer al cliente interno y externo. CLIENTE INTERNO

Cualquier persona que labore en la empresa cuyo trabajo o satisfaccin personal depende del nuestro. No olvides que la satisfaccin de nuestros clientes inicia con la satisfaccin de tus compaeros tanto de sus necesidades de trabajo como personales. La satisfaccin del cliente es tarea de cada uno de nosotros, sin importar el puesto que tengamos. Debemos saludar al cliente interno, detectar sus necesidades, ofrecerle soluciones, solucionar dudas, ofrecerle ayuda adicional y despedirse cortsmente. Nuestra falta de satisfaccin como clientes internos afecta enormemente el resultado de nuestro trabajo y por lo tanto, el de la panadera, ya que un cliente interno que recibe un mal servicio: Reclama, critica, acusa, confronta, obstaculiza, aumenta los tiempos de respuesta y se desquita. Todos los que trabajamos en Panadera Carlitos formamos una gran familia y dependemos unos de otros, por lo que debemos ocuparnos de la satisfaccin de nuestros compaeros, ya que la satisfaccin del grupo proporcionar la satisfaccin de nuestros clientes externos. Esperamos que esta informacin te haya sido til y te ayude a lograr una plena integracin en nuestro equipo de trabajo.

B I E N V E N I D O A:

AREA DE PRODUCCIN Jefe de Produccin Auxiliar de produccin Panadero Horneador Reposterero Jefe de envasado Auxiliar de envasado

AREA DE VENTAS Vendedor Repartidor Jefe de cajera Auxiliar de cajera

AREA CONTABLE ADMINISTRATIVA Contador Auxiliar Contable

COORDINACION GENERAL Administrador

GERENCIA Gerente General