IMPORTANCIA DE

LOS
Ácidos Y Bases
En el campo de la química, una sustancia que
puede aceptar iones de hidrógeno en agua y
puede neutralizar un ácido. Las bases se sienten
como jabón o como algo resbaladizo en la piel y
pueden convertir ciertos colorantes en azules. Un
ejemplo de base es el hidróxido de sodio. La
alcalinidad se mide en una escala que se llama
escala del pH. En esta escala, un valor del pH de
7 es neutro y un valor del pH entre 7 y 14
Una base es toda aquella sustancia que al disolverse en agua libera iones hidroxilo
muestra una alcalinidad creciente.
(OH–). Por ejemplo: hidróxido de calcio, hidróxido de cobre, hidróxido de zinc.
 
Las bases químicas también se conocen como álcalis, porque al disociarse y liberar los
grupos hidroxilos (OH–), el pH de las soluciones aumenta, es decir, la solución se
alcaliniza. Esto es contrario a lo que sucede cuando se disuelve un ácido, pues en ese caso
el pH disminuye y la solución se acidifica.
 
Las bases tienen un sabor amargo característico. Tras su disolución, las soluciones
resultantes conducen la corriente eléctrica (por la presencia de iones) y suelen ser
cáusticas e irritantes para la piel y demás tejidos humanos y animales.
 
Las bases neutralizan a los ácidos, a menudo formando sales. Las soluciones alcalinas
tienden a percibirse como resbaladizas o jabonosas; esto sucede porque producen
inmediatamente la saponificación de las grasas presentes en la superficie de la piel.
 
En el caso de los hidróxidos su solubilidad depende del metal: los del grupo (I) son los
más solubles en agua, en cambio, los hidróxidos de los elementos con grado de oxidación
(II) son menos solubles y los de grado de oxidación (III) o (IV) son casi insolubles. Las
aminas y las bases de los ácidos nucleicos son las bases más difundidas entre las
Ejemplos
orgánicas. de Bases Hidróxido de cobre (II) – Cu(OH)₂
Hidróxido de calcio – Ca(OH)₂ Hidróxido de hierro (II) – Fe(OH)₂
Hidróxido de potasio – KOK Hidróxido de aluminio – AI(OH)₃
Hidróxido de bario – Ba(OH)₂ HIdróxido de zinc – Zn(OH)₂
Hidróxido de magnesio – Hidróxido de sodio – NaOH
Mg(OH)₂ Hidróxido de níquel (II) – Ni(OH)₂
Amoníaco – NH₃ Jabón detergente
 AGUA Y
ACEITE
La ciencia ha afirmado siempre con rotundidad que el aceite y el agua se repelen y no pueden
mezclarse. La respuesta está en dos propiedades básicas de los líquidos: la densidad y la
polaridad. No obstante, recientes investigaciones parecen haber encontrado una forma de
mezclarlos.
Hay algunos compuestos químicos que no se llevan bien. Por ejemplo, el agua y el aceite, que
no se pueden mezclar. Te invitamos a realizar un sencillo experimento casero ideal para iniciar
a niños de primaria en el apasionante mundo de la ciencia.
Materiales
• Un vaso de cristal.
• Una botella de aceite (de oliva o de girasol).
• Agua del grifo.
• Mezclar agua y aceite
• Vierte el agua en el vaso hasta llenarlo por la mitad.
• Echa aceite sobre el agua.
• Intenta remover. Verás que el aceite no se disuelve en el agua.
• Puedes probar con una botella y agitar bien fuerte. El aceite seguirá sin disolverse. O dicho
de otra manera, el agua y el aceite siguen sin poderse mezclar.

Explicación: ¿por qué el agua y el aceite no se mezclan?

Al intentar realizar el experimento casero, cualquier niño de primaria podrá comprobar que el
aceite se queda en la superficie del agua. Esto es lo que sucede cuando intentemos mezclar una
sustancia polar –como el agua– con una no polar –como el aceite–. La polaridad de los líquidos
hace que éstos se vean atraídos por líquidos similares. De esta manera, las moléculas del agua
no permiten que las partículas del aceite entren en ella. También es una cuestión de densidad: el
aceite tiene una densidad menor que la del agua. Por eso, al verter agua y aceite en un mismo
recipiente, vemos que éstos no se mezclan.
Dicho esto, una reciente investigación realizada en la Universidad de Edimburgo (Escocia) ha
demostrado que en realidad el agua y el aceite sí pueden mezclarse. Pero este hallazgo tiene un
gran pero, ya que sólo pueden hacerlo en condiciones de presión extrema. Según la revista
científica multidisciplinaria Science Advances, las moléculas oleosas, que generalmente
repelen el agua, podrían ser forzadas a disolverse en agua. En su experimento, los científicos
aplicaron alta presión a pequeños recipientes llenos de agua y metano. Y al hacerlo
consiguieron disolver el metano, que se utiliza a menudo para estudiar los compuestos
hidrófobos –que no se pueden mezclar con agua–, en el agua. Un hallazgo extrapolable a otras
sustancias como el aceite que podría suponer el fin de muchos disolventes costosos y
peligrosos utilizados con fines industriales
¿Podemos hacer que el agua y el aceite se mezclen?
Se puede conseguir que el aceite y el agua se mezclen agregando un emulsionante. Esto crea
una mezcla estable de agua con gotas de aceite esparcidas a través de ella, o aceite con gotas de
agua esparcidas a través de ella. En esta mezcla no se produce sedimentación.
 
Beneficios de que el agua y el aceite no se mezclen
El aceite flota sobre el agua porque es menos denso (una cucharada de aceite pesa menos que
una cucharada de agua). La sal es más densa que el agua: pesa el aceite y hace que se hunda.
Una vez que la sal se disuelve en el agua, el aceite vuelve a flotar hasta la superficie del agua.
En su aplicación práctica, las propiedades del agua y el aceite y cómo se relacionan entre ellas
es muy beneficioso para algunas especies de animales.
 
Tener un pelaje aceitoso o plumas aceitosas ayuda a los animales que viven en ríos o en el mar
a mantenerse calientes en agua fría, porque el aceite mantiene el agua alejada de su piel. El
petróleo y el agua que no se mezclan también significa que los derrames de petróleo crudo de
los buques tanque permanecen en la superficie del mar. Esto hace que el aceite sea accesible
para eliminarlo, pero también significa que los animales marinos y las aves quedan atrapados
en el aceite