PANADERIA

ALUMNA: DELIA CHAMBILLA SALAS

DOCENTE: CARMEN ALMANZA
PAN SALADO: PAN DE ANIS
INGREDIENTES

- 250 gr de Harina de trigo Mise en place

- 80 gr de azúcar blanca
- 50 gr de mantequilla
- 1/2 cucharadas de anís
- 1 huevo entero
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de levadura seca
- 1 cucharada de sal
- 75 ml de leche
PROCEDIMIENTO:

1. Primero de debe poner a calentar

la leche y el anís hasta el punto de
ebullición, sin que llegue a hervir.
PROCEDIMIENTO:

2. Luego dejamos entibiar la leche

un momento. Después le agregamos
un poco de harina y la levadura, lo
movemos bien hasta conseguir una
consistencia como crema. Lo
dejamos tapado con papel film por
30 minutos.
PROCEDIMIENTO:

3. Luego le agregamos la harina

poco a poco y la mantequilla, la sal,
el huevo entero, la azúcar y
mezclamos bien hasta que la masa
se despegue del bol.
PROCEDIMIENTO:

4. Luego movemos la masa a la

mesa y movemos hasta que la masa
ya no se peque a las manos, luego
movemos la masa a un bol y
tapamos con papel film por 1 hora.
PROCEDIMIENTO:

5. Luego movemos la masa a la

mesa y le damos forma de bolitas.
Luego lo ponemos en una bandeja
con papel manteca, y le echamos un
poco de yema de huevo a nuestros
panes.
PROCEDIMIENTO:

6. Lo llevamos al horno a 130° C por

30 minutos.