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IMVESTIGACION DE HUERTAS CASERAS

UNA HUERTA O JARDN ORGNICO


La huerta o jardn orgnicos, se fundamentan en principios ecolgicos,
imitando los mecanismos de equilibrio y estabilidad que usa la
naturaleza .Para que haya menor incidencia de plagas, la huerta debe
imitar un paisaje natural en donde conviven diferentes especies de
insectos y diversidad de plantas, diferentes colores, flores variadas y
diferentes olores de plantas aromticas .Asocie especies con distintos
requerimientos, trate de que hayan varias especies por cada metro
cuadrado de jardn o huerto .Utilice flores de colores vistosos (amarillo o
naranja, como por ejemplo las calndulas que atraen los pulgones y
repelen a los gusanos del tomate y los copetes o tagetes que controlan
los nematodos del suelo, el aroma de sus hojas aleja insectos que
atacan a los tomates(polillas).Se pueden utilizar plantas aromticas
como cerco vivo o dentro de los surcos de la huerta o jardn. Un buen
cerdo sera el compuesto por: Lavanda, romero, salvia, ruda, ajenjo,
manzanilla y organo.
ALELOPATIA
Dentro de los surcos: Menta, albahaca, estragn, tomillo, ortigas .Las
caractersticas principales de estas plantas son:
* Lavanda: Se utilizan las flores como hormiguicida.
* Romero: Repelente de insectos en zanahorias y repollo. Tambin es til
porque en ella se hospedan enemigos naturales de las plagas (insectos
benficos).
* Salvia: Repelente de algunas plagas (moscas) en zanahoria y repollo.
* Ruda: Se utiliza en maceracin, para pulverizar plantas atacadas por
pulgones.
* Ajenjo: Se utiliza en infusin como repelente de gorgojos, caros y
orugas.
* Manzanilla: Atrae a insectos benficos y se usa como insecticida contra
pulgones.
* Organo: Planta trampa de hormigas.
* Menta: Cerca de las coles, alejan a las plagas que atacan a estas
plantas.
* Albahaca: Trampa de pulgones y repelente de insectos en general,
sobre todo chinches.

ENEMIGOS NATURALES
Los organismos que se alimentan de insectos plaga se consideran
benficos, ya que ayudan a controlarlas.

PREDADORES:
Son los que cazan a los insectos de las plagas y se las comen, por lo
tanto al alimentarse bajan la poblacin de insectos dainos. Coccinlidos
como las Vaquitas. Predadoras de chinches: Hippodamia (naranja y
negro) Eriophis conexa (roja y negra) Predadoras de pulgones: Cicloneda
sangunea (roja) Hippodamia convergens Crispidos: Neurptera. Los
adultos tienen antenas largas, alas en forma de encaje y ojos brillantes.
Las larvas son predadoras de pulgones, arauelas y trips. Juanitas: Son
insectos grandes, marrn oscuro tornasolado. Comen varias especies de
larvas y adultos pequeos. Mamboret o Tata Dios Comen distintas
plagas en todos sus estadios. Srfidos que son parecidos a las abejas.
Tiene abdomen amarillo y negro. La hembra pone huevos en las colonias
de pulgones.

PARASITOIDES:
Insectos parsitos de otros insectos, necesitan del husped para
reproducirse. Colocan sus huevos dentro o fuera del husped,
parasitando al insecto plaga. Micros himenpteros: Son avispitas
parsitas que en su estadio inmaduro (larvas) pueden comportarse
como endo o ectoparsitos de muchas plagas. Micro himenptero adulto
coloca huevos dentro de los pulgones. Trichograma: Parasitoide de
huevos de lepidpteros (mariposa en estado adulto, orugas en estado
larval)

CONTROL ECOLGICO DE PLAGAS


Con el control ecolgico de una plaga no se debe intentar eliminarla,
sino bajar sus niveles poblacionales por debajo del dao econmico.
- La plaga forma parte de

l equilibrio del sistema.


- Al eliminarla aparecen nuevos nichos ecolgicos, que son ocupados
inmediatamente por otros insectos y desaparecen los enemigos
naturales que se alimentaban de los primeros.
- Utilizar plaguicidas continuamente crea resistencia de los insectos
hacia el producto.
* El aspecto ms importante, en una huerta orgnica para el manejo
ecolgico de plagas es el mantenimiento de la fertilidad del suelo,
mediante tcnicas de laboreo, abonos verdes, compost, rotaciones y
asociaciones de plantas.

CONTROL INTEGRADO
Es la manipulacin de poblaciones de insectos, utilizando uno o ms
mtodos de control.

CONTROL CULTURAL
Son las acciones que crean un medio desfavorable para el desarrollo de
las plagas:
_ Manejo de malezas, manteniendo algunos hospederos de insectos
benficos.
Rotacin de cultivos.
_ Movimiento de la tierra.
_ pocas de siembra favoreciendo el escape en el tiempo a ciertas
plagas.
_ Asociaciones para repelencia y confusin.
_ Cercos Vivos como barrera.
_ Conduccin adecuada de las especies hortcolas: riego y nutricin.
_ Uso de variedades resistentes.

CONTROL BIOLGICO
Aprovechar la accin de enemigos naturales de las plagas.
_ No usar insecticidas.
_ Plantar hospederos para mantener los enemigos naturales.
_ Recolectar enemigos naturales y distribuirlos.

CONTROL QUMICO
Debe ser la ltima accin para el control, ya que el uso de un insecticida
produce ruptura en el sistema. Para usarlos, se debe tener en cuenta:
_ Presencia de enemigos naturales.
_ Eleccin del preparado de acuerdo a cada situacin y no a una receta
rgida.
_ Oportunidad de aplicacin y dosis.
_ Estado fenolgico de la planta.

CULTIVOS ASOCIADOS CONTRA PLAGAS


Las aromticas, arbustivas y herbceas, tienen gran importancia en la
asociacin con hortalizas. Producen confusin de olores y colores en los
insectos, ocasionndoles inconvenientes en la invasin a la huerta.
La biodiversidad, ocasiona un inconveniente al insecto invasor para
encontrar su hospedero, y sumado a esto la posibilidad de ser predado
por su enemigo natural ocasiona gran emigracin. * Un cultivo como el
de la alfalfa, p. ej. facilita la vida de las plagas, pero tambin la de los
predadores, adems de enriquecer el suelo. Atrae coccinlidos,
crispidos, srfidos y micro himenpteros.

- Las malezas, pueden actuar como repelentes de plagas o como


albergue de insectos benficos. P. ej. la ortiga y lengua de vaca son
repelentes de insectos y fungicidas en preparados. Hay otras malezas,
que son muy atractivas de plagas. P. ej: clavel amarillo o sunchillo que
atrae caros, tomatillo que atrae gorgojos del tomate y polillas, y
chamico que atrae gusanos cortadores.

Cascarilla quemada sustrato


Agricultura orgnica

Sus leyes y reglamentos, adems de establecer normasgenerales de


produccin, prohiben el uso de insumossintticos, tanto para
fertilizar, como para controlar plagas y enfermedades

Sus normas incluyen adems un manejo adecuado delsuelo para


mantener y mejorar su fertilidad y estructura

Estas leyes exigen que todo productor que desee vender su producto
como orgnico est certificado. Una vezobtenida su certificacin puede
mercadear su productocon una etiqueta que diga producto
Orgnico
Aspectos importantes para el diseo del huerto
Tamao del rea de siembra
Requisitos de distancia de siembra entre plantas e hileras de los
distintos cultivos
Asociaciones de cultivos
Hacer diseo a escala

Tamao del huerto

Estar determinado por el tamao de la familia, espacio, tiempo


y equipo disponible Recomendaciones generales:
70 (30 cm) pies por 60 pies8 miembros
50 pies por 30 pies5 miembros
30 pies por 15 pies2 miembros
30 pies por 30 pies4 miembros
Tamao del rea de siembra

Los espacios de siembra debenser de 3-4 pies de ancho. Ellargo


lo determinar el espacioque tengas disponible.

Debes hacer un pasillo de 1 pie de ancho entre los espacios de


siembra

Esto facilita tu trabajo sin tener que adentrarte en el rea


cultivada evitando que lastimes tus plantas
13-43-43-41 camas de de 1.20cm de ancho
camas con 2.10cm
espacio entre camas de 50cm

Modelos de siembra
Para la siembra puedes
elevadossobre el terreno

preparar

bancos

montculos

La mejor semilla

Adems del suelo, el agua y la luz solar, la semilla es otra de las


materias primas ms importantes para tu huerto

Una planta saludable y productiva depender de la calidad de la


semilla y el cuidado que le des en sus primeras etapas de
germinacin y crecimiento

Debes comenzar por seleccionar aquellas variedades de cultivos


que mejor se adaptan a las caractersticas de clima y suelo de tu
localidad
El semillero
Hacer un semillero es importante para algunas plantas porque
stas Requieren mayores cuidados durante la germinacin y
sus primeras etapas de crecimiento responden mejor al
trasplante que a la siembra directa se desarrollan ms fuertes y
saludables
ab

Beneficios al hacer un semillero:


Utilizas mejor el espacio (mas plantas en menos rea)
Puedes hacer una seleccin de plntulas para siembra ms
uniforme (ms grandes y fuertes).
es ms fcil el control de yerbajos, insectos y
enfermedades
no existen otras plantas que compitan por agua y alimento
(nutrientes)
puedes eliminar aquellas plntulas ms pequeas y dbiles
antes de sembrar

Equipo y materiales necesarios

Bandeja u otro envase parasemilleros

Herramientas de jardinerapequeos

Semillas


Medio de crecimiento(Sustrato)

Regadera de cuello fino o conpequeos agujeros

Tarjetas para identificar loque siembres


Pasos a seguir para hacer un semillero:
1) Escoge un envase apropiado que permita el crecimiento
adecuado y vigoroso de las races
2) Prepara una buena mezcla o sustrato como medio
decrecimiento
3) Siembra las semillas a la profundidad y distancia adecuada
4) Riega el semillero
5) Cubre hasta la germinacin
6) Luego de la germinacin coloca tu semillero a pleno sol
7) Identifica lo que sembraste
Existen diferentes alternativas para hacer tus semilleros:

puedes crear tus propias bandejas de madera u otro material

puedes reutilizar diferentes envases de plstico, cristal,


papel,cartn o foam
(ej. vasos o botellas, envases de yogourt, envasespequeos
de frutas y vegetales, latas, otros)

puedes hacer canastillos de peridico, los cuales puedessembrar


directamente al suelo pues estos se dregadan

puedes comprar bandejas o tiestitos comerciales. Existen enel


mercado muchas alternativas de semilleros biodegradables

Aspectos importantes:
Las bandejas y/o envases que uses deben tener entre26pulgadasde profundidad para que las plantas desarrollen
races fuertes y vigorosas

Para que obtengas plntulas uniformes, el tamao y la forma


delos envases deben ser iguales (ej. vasos, latas o envases de
yogourt)

Las bandejas que tienen divisiones o los envases individuales


son mejores porque las races de las plntulas no se entrelazan
al momento del trasplante se lastiman menos

Las bandejas y/o envases deben tener huecos en el fondo para


facilitar el drenaje
Foto: http://www.europalms.be

3. Siembra

Debes sembrar de 2-3 semillas por agujero

Si es una bandeja sin divisiones, con un lpiz haz surcos o


hileras con espacios de 2 pulgadas entre stas y riega la semilla
en los surcos
Cubre las semillas ligeramente con la mezcla del sustrato
orgnico
No debes aplanar o presionar la mezcla sobre las semillas para
no compactar el sustrato
4. Riego
Una vez sembradas las semillas, riega tu semillero ligeramente
con una regadera de cuello fino o con pequeos agujeros
Debes regar solo para mantener la humedad del medio de
germinacin
El agua en exceso puede afectar la germinacin y promueve
hongos y otras enfermedades como virus y bacterias
5. Germinacin
Luego de sembrar las semillas debes cubrirlas y protegerlas de
la luz hasta su germinacin
Cada planta tiene su tiempo de germinacin. Algunas pueden
tardar horas y otras pueden tardar das y hasta v arias semanas

Es importante que conozcas el tiempo de germinacin delas


variedades de semillas que sembraste, pues inmediatamente
despus de la germinacin debes colocar tu semillero a plena
luz solar
Mantenimiento del semillero

Hay (4) factores importantes para promover lagerminacin y el


buen desarrollo de las plntulas enel semillero:
1. Humedad y sombra antes y durante la germinacin
2.Humedad y luz despus de la germinacin
3.Eliminar yerbajos y proteger de insectos y otras plagas
4.Eliminar las plntulas ms dbiles
Ya estas list@ para comenzar tu semillero!
El Suelo

El suelo es el recurso natural donde ocurren la mayor parte de


las actividades del ser humano

Constituye la parte superficial de la corteza terrestredonde


crecen las plantas y habitan muchos otrosorganismos

La formacin de los suelos es un proceso que tardamiles de aos

Es
por
esto
que
debemos
conservarlo
ymanejarlo
adecuadamente
Insecticidas naturalescomerciales:

Bacillus thuringienesis
(Dipel, Javelin)
Insecticida
(gusanos, mariposas, masticadores)

Caldo Bordeles
(Bordeaux Mix) (Sulfato de cobre y cal)
Fungicida bactericida

Cobre
Fungicida
(hongos y moho)

Jabn Insecticida
(Safer, M-Pede)
Insecticida general
(fidos, caros, mariposa blanca del repollo)

Piretrinas o Pyrethrum
Insecticida general
(afidos, grillos, gusano del repollo)

Ryania
Insecticida
(gusano mazorca de maz, repollo y otros)

Rotenone
Insecticida

(masticadores y fidos chupadores)

Sabadilla
Insecticida
(afidos, gusanos)
http://es.scribd.com/doc/16622566/CURSOCORTO-DE-HUERTA-CASERA-

El huerto casero es una oportunidad para aprovechar espacios


reducidos cuidando la biodiversidad.
La huerta casera es un aporte significativo a la alimentacin de una
familia. En elhuerto casero, se desarrollan producciones en espacios
reducidos, lo que habla de su carcter intensivo, pero no por ello se
descuida el concepto de sustentabilidad que exige la produccin
orgnica.
Las huertas pequeas cerca de la casa familiar tradicionalmente han
hecho una contribucin importante a la nutricin familiar, estas pueden
ayudar a proporcionar variedad en la dieta y suministrar vitales
vitaminas y minerales, hidratos de carbono y protenas. La buena
nutricin ayuda al cuerpo a resistirenfermedades, por lo que las huertas
caseras ayudan a mejorar la salud de la familia.

En qu debemos pensar antes de comenzar nuestro huerto?

1. En disear un espacio que tenga el tamao que vamos a ser


capaces de mantener.
2. Debemos considerar el tiempo que vamos a poder destinar a su
cuidado.
3. Hacerlo cerca de la casa para facilitar el trabajo de recoleccin de
las verduras y el de llevar la basura orgnica a la abonera.
4. Dar una ubicacin con alta exposicin solar. Las hortalizas tienen
una alta demanda de luz, entre 6 a 8 horas de sol para un
crecimiento saludable. Es necesario conocer el recorrido del sol y
la evolucin de las sombras que rodean el lugar, para obtener un
buen crecimiento vegetal. Sol en el invierno y semi sombra en el
verano.
5. Tiene que quedar cerca del riego.
6. Se requiere, idealmente, un anlisis de suelo para evitar
problemas futuros.
7. Conocer el perfil del terreno para identificar las cadas de agua o
espacios en que sta quede estancada.
8. Evitar rboles cercanos a la huerta, por la sombra que pueden
proyectar y la llegada de races que quiten nutrientes
como Minerales(iones minerales) utilizados
para desarrollar protenas y otros compuestos necesarios para el
desarrollo de las plantas. a las hortalizas plantadas.
9. Crear un cerco de madera u otro material, o un cerco vivo como
proteccin y aislamiento, ste ltimo no deben tener un
crecimiento importante para que no proyecten sombra al cultivo.
El efecto protector de un cerco al reducir la velocidad del viento
provoca una reduccin en la prdida de agua por transpiraci que
es la prdida de agua por evaporacin desde las hojas y tallo de
una planta. de las plantas y por evaporacin. Funciona adems
como control biolgico de plagas.

10.

Dejar un sector sombreado para el reciclado de materia


orgnica, como: CompostCompost: Materia orgnica rica en
humus, formada por desechos descompuestos de plantas y otro
material orgnico, que sirve para mejorar el suelo o como mulch.

Planificacin y diseo de la huerta

La huerta es el espacio de tierra cercano a la casa donde se producirn


las hortalizas que la familia necesitar durante todo el ao. Tendr un
sector destinado a la produccin de las diferentes hortalizas, otro a la
produccin de los plantines (almcigos) que luego se trasplantarn a la
tierra, y el rea de produccin de abonos y compost.
La planificacin y el diseo de la produccin de alimentos implica definir:

Dnde se va a producir, seleccionando el terreno y organizando el


espacio de tierra disponible. ste debe estar ubicado en una zona
soleada, que no sea un bajo, para evitar los problemas de exceso de
humedad. Tambin deber estar cerca de la casa y de una fuente de
agua.
Qu se va a producir, seleccionando los cultivos.
Cmo se va a producir, manejar el sistema, seleccionar las prcticas
agrcolas y sus momentos de utilizacin (calendario de actividades,
generales y por rubro), etctera.
Estas decisiones se deben tomar en funcin de los objetivos que se fijen,
considerando las necesidades que hay que satisfacer, como por ejemplo
la cantidad de integrantes del ncleo familiar y los recursos disponibles:
conocimiento, espacio, tierra, trabajo, herramientas, semillas, residuos
orgnicos, etctera.

Preparacin
del suelo

El suelo es uno de los recursos ms valiosos para afianzar la seguridad


alimentaria y la generacin permanente de alimentos por su eficiencia
para alimentar a las plantas. Es clave, por lo tanto, la seleccin y
preparacin del suelo en el cual se har la huerta. Para eso se
incorporar materia orgnica a la tierra, esto es, todos los restos de
plantas y animales que se encuentren en diferentes etapas de
descomposicin, como por ejemplo: hojas, tallos, flores, frutos, races,
estircoles de vacuno, ovino, pollo, gallina; cscara de arroz, etctera.
Usando estos residuos orgnicos se incrementa la capacidad productiva
del suelo al aumentar la cantidad de nutrientes asimilables por las
plantas.

Esta antigua prctica agrcola


mejora la estructura del suelo
porque favorece su aireacin y
permeabilidad haciendo posible
una mayor eficacia en el abonado
de fondo. Asimismo, incrementa
su actividad biolgica al
intensificar las poblaciones
microbianas, aumentando su
biodiversidad y activando los
procesos biolgicos que ocurren
en el suelo.
Adems de ser mejoradores del suelo, estos residuos tienen tambin
efecto en el control de patgenos del suelo, para lo cual es necesario
incorporarle residuos orgnicos que estn poco descompuestos
(biofumigacin).
La utilizacin de estos materiales contribuir, adems, a resolver los
problemas ambientales creados por los residuos orgnicos.
Se ha dicho que el rea para hacer los canteros debe ser soleada y para
evitar problemas de exceso de humedad no debe estar en un bajo.
Tambin deber estar cerca de la casa y de una fuente de agua. En
longitud su orientacin ser de norte a sur.
Las dimensiones dependern del espacio disponible, aunque se
recomienda un ancho no mayor a 1,20 metros, y dejar 30 centmetros de
distancia entre canteros.
Una vez seleccionada el rea comenzar la preparacin, como se explica
en el siguiente esquema. sta es la operacin de mayor importancia en
la huerta, ya que de su calidad depende el xito de la produccin.
Representacin esquemtica de como se prepara un
cantero

Abrir el cantero en el total del ancho a una profundidad de


30 cm.

Volver la tierra al cantero


y mezclarla con la materia
orgnica. Utilizar azada y
Incorporar la materia
palapara lograr una
orgnica, 7 a 10 kg/m2
mezcla homognea
armado el cantero
levantado del suelo

Utilizar un rastrillo para


dejar la superficie pareja.
Regar hasta humedecer los
primeros 30cm. de
profundidad con cintas de
riego, aspersores,
manguera, regadera, etc.
durante 4 das.
A los 15 das est listo para
sembrar o transplantar.

Rotacin
y asociacin
de cultivos
Antes de sembrar conviene saber que la rotacin de cultivos es uno de
los mtodos ms antiguos para conservar la productividad del suelo y
para controlar nematodos y otros patgenos de los vegetales naturales.
Es un sistema en el que se alternan diferentes cultivos en una secuencia
que habitualmente sigue un esquema
prediseado, teniendo en cuenta la
funcionalidad de los cultivos elegidos.
La prctica de la rotacin de cultivos a lo
largo del tiempo genera una mejor
calidad de las propiedades fsicas,
qumicas y biolgicas del suelo. Su
beneficio depende de la seleccin de las
especies que componen la rotacin. Las
leguminosas como los porotos y las habas, por ejemplo, contribuyen a la
fijacin de nitrgeno en el suelo, ya que toman el nitrgeno atmosfrico
y lo "depositan" en la tierra; las gramneas, como el maz, aportan mayor
contenido de materia orgnica por medio de los rastrojos y las pasturas
que actan como restauradoras de la condicin fsica y biolgica del
suelo.
Por otra parte, en la asociacin de cultivos se combinan las plantas
segn su color, su olor, las secreciones de sus races, su diferente
demanda de materia orgnica, etctera; no slo para favorecer su
germinacin y desarrollo posterior, sino tambin para disminuir la
presencia de parsitos y mejorar la fertilidad.

Ejemplos de asociaciones de cultivos

A) Puerros, remolachas, acelgas en


canteros distintos
B) Arvejas y lechugas en el mismo
cantero
C) Brccoli y lechuga en el mismo
cantero
D) Rbano, diferentes variedades de
lechuga, coliflor y arvejas

La siembra

La siembra consiste en colocar las semillas en un medio favorable para


lograr su germinacin y buen desarrollo posterior de las plantas. Para
asegurar una siembra exitosa hay que tener en cuenta la semilla, el
ambiente en el cual ser sembrada y las prcticas agrcolas que se
utilizarn.
El buen resultado de un cultivo depende de la obtencin de una buena
planta, pues ella determina el potencial de produccin, la calidad y el
perodo de cosecha (inicio y duracin). Por eso es necesario trabajar con
una buena semilla, con una gran proporcin de germinacin que genere
almcigos sanos y vigorosos.

Las semillas deben enterrarse a una profundidad relacionada con su


tamao, en general equivalente a tres veces su dimetro.
Un buen suelo para almcigos debe ser liviano, drenado pero capaz de
retener agua, y estar libre de enfermedades y malezas.
La poca de siembra est estrechamente ligada a la especie y al
momento en que se quiere cosechar. El uso de abrigos y sombras
permite prolongar las pocas de siembra, adelantndolas o
retrasndolas.
Para su correcto crecimiento las plantas pequeas requieren un
suministro de agua continuo, evitando alternancias de escasez y excesos
hdricos que no slo retrasan su crecimiento sino que las predisponen al
ataque de patgenos y plagas.

Siembra directa
Las semillas grandes, fciles de manejar y
fuertes para germinar, se siembran
directamente en el lugar donde crecern. Es
el caso del zapallo, el maz, el poroto, la
remolacha, el nabo, etctera. Tambin
algunas semillas pequeas como la
zanahoria, el perejil o el rabanito pueden
sembrarse directamente.

Siembra en almacigueras o bandejas


Las semillas pequeas son en general las ms delicadas; se les deben
prodigar cuidados especiales, por eso se siembran en almcigos antes
de colocarlas (trasplantarlas) en la tierra. As ocurre con el tomate, el
morrn, la cebolla, el repollo, la coliflor, el apio, la lechuga o la
berenjena.

Los almcigos se pueden hacer en


bandejas,
macetas,
cajones,
hueveras, etctera, en las cuales
se colocan sustratos de calidad
("tierra mejorada"), por ejemplo
compost, y se ubican en un lugar
abrigado y luminoso. De esta
manera se podr cuidar las plantas
a medida que crecen, sin que les
falte agua y protegindolas del fro
o del calor excesivos. En caso de
no tener compost, como medida de emergencia puede recurrirse a la
utilizacin de tierra suelta y esponjosa de color oscuro.
Cuando las plantas tienen entre cinco y seis hojas, estarn listas para
ser trasplantadas al lugar definitivo del cultivo.

Cuidados
de la Huerta
Para lograr una produccin adecuada se deben realizar las siguientes
actividades bsicas.
Riego
Se debe regar con agua no contaminada que provenga de una fuente
conocida, por ejemplo la de ose, pozos, la colectada de las lluvias,
etctera. La funcin del riego es mantener una humedad constante en el
suelo evitando perodos de excesos o carencias. La cantidad de agua
adecuada es la que cada suelo es capaz de absorber, llegando a las
races sin escurrir fuera de los canteros y recipientes.
La mejor hora para regar es el atardecer y temprano en la maana. Se
deber hacerlo cada vez que se note que la tierra ha perdido humedad.
Cubiertas vegetales (mulch)
La cubierta o mulch es una tcnica en la cual se coloca material
orgnico (pastos, pajas, cscaras de

Cubiertas

vegetales

arroz, aserrn) encima de


la superficie de la tierra. Es
til
para
evitar
la
degradacin
del
suelo,
mantener
constante
la
humedad y temperatura
del piso y para controlar
malezas.
Es esencial colocar las A) Cscara de arroz, B) Paja de avena
cubiertas
cuando
se
siembra directamente en el suelo, despus de la germinacin y cuando
las plantas se hayan desarrollado por lo menos diez centmetros. En el
caso de los cultivos que se trasplantan la cobertura se puede colocar
antes sobre el cantero.
Cosecha
Es ideal ir cosechando lo que se va consumiendo diariamente, para de
esa manera siempre comer verduras frescas.
Fertilizacin
Para la produccin de cultivos de ciclo corto (30 y 60 das), como
lechuga, apio, acelga, no es necesario abonar con fertilizantes orgnicos
foliares (que se aplican sobre las hojas), puesto que con el abonado
realizado en la preparacin de suelo ya es suficiente. Para cultivos de
ciclo ms largo como tomate, morrn, berenjena, meln; es necesario
realizar aplicaciones de fertilizantes orgnicos preparados caseros cada
15 o 20 das.
Abonos
Orgnicos
Compostaje
El compost es el resultado de la descomposicin biolgica en
condiciones controladas de los constituyentes de los residuos orgnicos.
Ese control de las condiciones ambientales diferencia al compostaje de
la pudricin natural.

El compost ha sido empleado por los agricultores durante siglos como un


medio de aporte de materia orgnica a los suelos; barato y de buena
calidad. Existen numerosos trabajos que han demostrado que la
utilizacin de compost orgnico produce efectos benficos sobre el suelo
y los cultivos, a travs del aumento de la permeabilidad del suelo,
mejoramiento de su estructura, incremento de macro y micronutrientes,
correccin de acidez, incremento de la actividad biolgica del suelo y de
la absorcin de nutrientes.
En trminos prcticos, el proceso del compost se divide en tres fases:
1) Fase de preparacin de las pilas de compost y mezcla de los residuos
y los activadores del proceso.
2) Fase termfila. Es la etapa en que se alcanza una temperatura
elevada, entre 40 y 80 grados centgrados. Puede durar varias semanas
o meses, dependiendo del contenido en celulosa y hemicelulosa del
material de partida. En esta etapa se controlan directamente las semillas
de malezas, patgenos, hongos y bacterias que causan enfermedades a
las plantas cultivadas.
3) Fase mesfila o de maduracin. La temperatura desciende por debajo
de los 40 grados y la velocidad de degradacin disminuye.
Un compost adecuado para ser empleado como sustrato debe estar
suficientemente estabilizado; en definitiva, maduro. Entre los materiales
que se pueden utilizar: paja, hojas, restos de cosecha, plantas,
desperdicios orgnicos de comida, estircoles de ovino, vacuno, equino,
aves; ceniza, etctera.
Etapas para la elaboracin del compostaje:
1) Se selecciona una zona de recepcin de los restos orgnicos que se
obtienen de la casa y/o de las inmediaciones.
2) Se identifica el rea en la cual se alzarn las pilas para la elaboracin
del compostaje. Generalmente se trata de hacer pilas de 1,5 metros de
alto por tres de largo y 1,5 de ancho.
3) Se coloca una primera capa de 50 centmetros de altura con diversos
materiales, paja, follaje, restos de cosecha, plantas, desperdicios
orgnicos de comida, estircoles de ovino, vacuno, equino, aves; ceniza,
etctera. Estos restos se cubren con una delgada capa de diez

centmetros de estircol fresco u otra fuente de nitrgeno, y se riega


abundantemente hasta humedecer toda la capa. Esta operacin se
repite dos veces ms hasta formar una pila de 1,5 metros de altura,
luego se cubre todo con un nailon transparente, tal como se representa
en el siguiente esquema, y se deja reposar durante 20 das.
4) A los 20 das se retira el nailon y se mezcla toda la pila, agregndole
ms estircol fresco u otra fuente de nitrgeno disponible, se riega
nuevamente en forma abundante y se vuelve a armar la pila.
5) La operacin de remover la pila se realiza nuevamente a los 50 das
de iniciado el proceso, en esta ocasin, sin el agregado de estircol, pero
s humedeciendo.
6) En esta ltima etapa se inicia el perodo de maduracin, por lo que se
debe tener el material con humedad controlada, es decir con un techo
de chapa o nailon, para que no se moje por lluvias.
El producto obtenido se llama compost y es utilizado para distintas
cosas: es incorporado como mejorador de suelo, se utiliza como sustrato
para la produccin de plantines, y se usa como biofumigante.
Algunos fertilizantes caseros
Abono lquido preparado con frutas, verduras y pastos
Se acumulan aproximadamente seis quilos de restos de frutas, verduras
y pastos, se pican y se colocan en un balde con un quilo de azcar. Se
deja en reposo durante siete das para que fermente y luego se filtra
guardando el lquido resultante. Se recomienda aplicar a los cultivos
cada 15 o 20 das, a una dosis diluida de 500 centmetros cbicos en
diez litros de agua.
Abono de estircol con restos de plantas
Se utilizan los restos de plantas, estircol de gallina, pollo, vaca, caballo,
cerdo o conejo y leche. Se colocan aproximadamente tres quilos de
estircol en un balde con medio litro de leche y se le agregan dos quilos
de restos de plantas del lugar, cubriendo todo con agua. Se deja en
reposo durante 20 das para que fermente y luego se filtra y se guarda el
resultado. Se recomienda aplicar a los cultivos cada 15 o 20 das, a una
dosis diluida de 500 centmetros cbicos en diez litros de agua.
Abono de estircol con ortiga

Se colocan 500 gramos de estircol de ave, vacuno o cerdo en un balde


con dos litros de agua y se deja fermentar durante cuatro das, para
luego filtrarlo y recoger el lquido. Por otro lado, se colocan 50 gramos de
hojas de ortiga en un litro de agua y se hierven durante diez minutos,
filtrndolos y agregndolos a lo recogido anteriormente. Se recomienda
aplicar a los cultivos cada 15 o 20 das, a una dosis diluida de 500
centmetros cbicos en 20 litros de agua.

Prevencin y control
de
plagas y patgenos
En la agricultura no es necesario en ningn momento eliminar o
controlar totalmente la enfermedad o la plaga, sino que el objetivo es
mantenerlas en niveles equilibrados, de tal forma que los daos que
provoquen sean asumibles econmica y ecolgicamente. Para eso la
clave es manejar el ambiente global del sistema productivo de manera
de promover sus capacidades de autorregulacin.
A pesar de que todas los prcticas se integran para que el desarrollo de
plagas y enfermedades est siempre dentro de los lmites sealados,
pueden aparecer ataques agudos de insectos o patgenos sobre los que
hay que intervenir. Estos mtodos de control van a tener como objetivo
reforzar el equilibrio del sistema productivo en uno o varios puntos, y
tradicionalmente son clasificados en:
Prcticas de cuidado y manejo de la huerta
Medidas fsicas.
Medidas biolgicas.
Utilizacin de biopreparados.
Utilizacin de productos vegetales que refuerzan la resistencia de las
plantas, inhiben el desarrollo de los parsitos vegetales o actan como
insecticidas.
Empleo de productos minerales que aumentan la resistencia de las
plantas o inhiben o controlan los parsitos vegetales.

Algunos preparados caseros para la prevencin y el control de


plagas y enfermedades
Alcohol de ajo. Se colocan cuatro o cinco dientes de ajo, medio litro de
alcohol blanco y medio litro de agua. Se licua durante tres minutos y
luego se cuela, guardando el resultado en un frasco tapado en la
heladera. Se utiliza pulverizando la parte que no est enterrada de la
planta en donde se observe el ataque de caros, pulgones y gusanos.
Tambin tiene buen efecto en los hongos de la parte area de la planta.
Solucin de tabaco. Macerar 60 gramos de tabaco en un litro de agua,
agregndole diez gramos de jabn neutro. Se pulveriza diluyendo el
preparado en cuatro litros de agua. Se utiliza para pulgones, cochinillas
y gusanos. Tambin tiene buen efecto en los hongos de la parte area de
la planta.
Preparado de paraso. Se utilizan 100 gramos de semillas molidas, o
250 gramos de hojas molidas para un litro de agua. Se deja reposar
durante ocho horas, removiendo bien la mezcla. Antes de aplicar se
filtra. Se aplica pulverizando, temprano en la maana o en la tardecita,
cubriendo bien toda la superficie de la planta, especialmente el envs de
las hojas. Es necesario realizar al menos tres aplicaciones sucesivas
cada ocho das al inicio de la aparicin de la plaga. Tiene efecto sobre
barrenadores, isocas, insectos chupadores en general, fidos y
langostas. Atencin! Este extracto es txico para seres humanos y
animales de sangre caliente.
Preparado de cerveza. Se colocan en los canteros y en los bordes de
los mismos, pequeos recipientes (tapas de frascos, latitas) con cerveza
para atraer caracoles y babosas.
Hormigas cortadoras. Si se detectan hormigas cortadoras, se coloca
arroz sin pulir (medio grano) en las reas donde estn daando las
plantas.

Planificacin
estacional de
cultivos hortcolas

Planificacin
Primavera Verano

Cultivo

Epoc Semi
a de lla /
siem gra
bra
mo

ACELGA

Todo
el ao

APIO

Todo
el ao

BERENJE Set NA
Dic

BONIAT
O

Set Dic

Forma de siembra

Se siembra directamente en el cantero


que se prepar, a 30 cm de distancia
60 a entre plantas. Tambin se puede sembrar
70 en bandejas o macetas pequeas, durante
30 a 40 das, para luego trasplantar cada
30 cm entre plantas en el cantero.

250

Se siembra en bandejas o macetas


pequeas, hasta que a los 70 das se
trasplanta cada 30 cm entre plantas en el
cantero.

250

Se siembra en bandejas o macetas


pequeas, hasta que la planta logra tener
entre 12 y 15 cm de altura (50 a 60 das)
para luego trasplantar a una distancia de
40 cm entre plantas en el cantero.
La semilla es el boniato entero. Se
siembra directamente en el cantero para
realizar almcigos a 5 cm de distancia.
Cuando los brotes tienen 20 cm de altura
son trasplantados a el cantero a una
distancia de 30 cm entre plantas y 50 cm
entre filas.

Se siembra en bandejas o macetas


BRCOL Todo 250 a pequeas, hasta 30 a 40 das para luego
I
el ao 300 trasplantar a una distancia de 40 cm entre
plantas en el cantero.

CEBOLL
A
DE
VERDEO

Oct Feb

250

Se siembra en bandejas o macetas


pequeas, hasta que a los 10 cm de altura
se trasplanta cada 15 cm entre plantas y
25 cm entre filas en el cantero.

Se siembra en bandejas o macetas


COLIFLO Todo 350 a pequeas, hasta tener 15 cm de altura
R
el ao 400 para trasplantar a una distancia de 40 cm
entre plantas en el cantero.

CHAUCH
A

Set
- Mar

ESPINAC Todo
A
el ao

Se siembra directamente en el cantero a


2 a 4 30 cm de distancia entre plantas y 50 cm
entre filas.
Se siembra directamente en el cantero a
90 a
20 cm de distancia entre plantas y entre
125
filas.

Se siembra en bandejas o macetas


pequeas, hasta tener 6 hojas o una
LECHUG Todo 700 a
altura aproximada de 8 cm de altura para
A
el ao 750
luego trasplantar a una distancia de 30
cm entre plantas en el cantero.

MAZ

MELN

PAPA

Se siembra directamente en el cantero a


Set - F
4 a 7 30 cm de distancia entre plantas y 60 cm
eb
entre filas.

Set a
Feb

Feb Mar

Se siembra directamente en el cantero a


40 cm de distancia entre plantas. Tambin
15 a se puede sembrar en bandejas o macetas
20 pequeas, durante 30 a 40 das, para
luego trasplantar cada 40 cm en el
cantero.
La semilla es la papa entera, si pesa entre

Ago
Set

30 y 50 gr, y en caso de ser de mayor


peso se parte a la mitad. Se siembra
directamente en el cantero a 30 cm de
distancia entre plantas y 70 cm entre filas.

PEPINO

Set Dic

Se siembra directamente en el cantero a


40 cm de distancia entre plantas. Tambin
30 a se puede sembrar en bandejas o macetas
40 pequeas, durante 30 a 40 das, para
luego trasplantar cada 40 cm en el
cantero.

PEREJIL

Todo
el ao

500

Set POROTO
Ene

PUERRO

Set May

Se siembra directamente a 5 cm de
distancia entre plantas y 30 cm en entre
filas.

Se siembra directamente a 30 cm de
4 a 6 distancia entre plantas y 50 cm en entre
filas.

500

Se siembra en bandejas o macetas


pequeas, hasta tener una altura
aproximada de 10 cm para luego
trasplantar a una distancia de 10 cm entre
plantas en el cantero.

RABANI Todo 100 a Se siembra directamente en el cantero a 5


TO
el ao 130 cm de distancia entre plantas y entre filas.
Se siembra en bandejas o macetas
REPOLL Todo 350 a pequeas, hasta tener 15 cm de altura
O
el ao 400 para trasplantar a una distancia de 40 cm
entre plantas en el cantero.
TOMATE

Set -

300 a Se siembra en bandejas o macetas


pequeas, hasta tener una altura

Dic

350

aproximada de 10 a 12 cm para
trasplantar a una distancia de 40 cm entre
plantas en el cantero.

Se siembra directamente en el cantero a 5


ZANAHO Todo
1000 o 10 cm de distancia entre plantas y entre
RIA
el ao
filas.

ZAPALL
O

ZAPALLI
TO

Set Dic

Se siembra directamente en el cantero a 1


3 a 5 metro de distancia entre plantas y 2
metros entre filas.

Set Ene

Se siembra directamente en el cantero a


80 cm de distancia entre plantas. Tambin
5 a 8 se puede sembrar en bandejas o macetas
pequeas, durante 30 a 40 das, para
luego trasplantar en el cantero.

Planificacin
Otoo - Invierno

Cultivo

Epoc semi
a de lla /
siem gram
bra
o

ACELG Todo
A
el ao

Forma de siembra

60 a Se siembra directamente en el cantero a 30


70 cm de distancia entre plantas. Tambin se
puede sembrar en bandejas o macetas
pequeas, durante 30 a 40 das, para luego

trasplantar cada 30 cm en el cantero.

AJO

APIO

Abr Ago

Todo
el ao

ARVEJA Mar S
Set

Se siembra directamente en el cantero a 10


Dient cm de distancia entre plantas y entre filas.
es
La punta del diente debe quedar para
arriba.

250

3a5

Se siembra en bandejas o macetas


pequeas, hasta que a los 70 das se
trasplanta cada 30 cm entre plantas en el
cantero.
Se siembra directamente en el cantero a 40
cm de distancia entre plantas y entre filas.

Se siembra en bandejas o macetas


BRCO Todo 250 a pequeas, hasta 30 a 40 das para
LI
el ao 300 trasplantar a una distancia de 40 cm entre
plantas en el cantero.

CEBOL
LA

Feb
- Jun

250

Se siembra en bandejas o macetas


pequeas, hasta que a los 10 cm de altura
se trasplanta cada 15 cm entre plantas y
25 cm entre filas en el cantero.

Se siembra en bandejas o macetas


COLIFL Todo 350 a pequeas, hasta tener 15 cm de altura
OR
el ao 400 para trasplantar a una distancia de 40 cm
entre plantas en el cantero.
ESPINA Todo
CA
el ao

90 a Se siembra directamente en el cantero a 20


125 cm de distancia entre plantas y entre filas.

HABAS Mar -

1 a 2 Se siembra directamente en el cantero a 40

Set

cm de distancia entre plantas y entre filas.

Se siembra en bandejas o macetas


pequeas, hasta tener 6 hojas o una altura
LECHU Todo 700 a
aproximada de 8 cm para trasplantar a una
GA
el ao 750
distancia de 30 cm entre plantas en el
cantero.

PAPA

La semilla es la papa entera si pesa entre


30 y 50 gr y en caso de ser de mayor peso
se parte a la mitad. Se siembra
directamente en el cantero a 30 cm de
distancia entre plantas y 70 cm entre filas.

Feb Mar
Ago
- Set

Todo
PEREJIL
el ao

500

Se siembra directamente en el cantero a 5


cm de distancia entre plantas y 30 cm
entre filas.

RABAN Todo 100 a Se siembra directamente en el cantero a 5


ITO
el ao 130 cm de distancia entre plantas y entre filas.
Se siembra en bandejas o macetas
REPOLL Todo 350 a pequeas, hasta tener 15 cm de altura
O
el ao 400 para luego trasplantar a una distancia de
40 cm entre plantas en el cantero.

Utilizacin
de los Alimentos
Qu necesita
una persona sana:

1. Alimentos constructores que son necesarios para formar el


cuerpo y recuperar las partes lastimadas y gastadas. Contienen
gran cantidad de protenas y abarcan los lcteos, leche,
quesos,carnes, de vaca, pollo, cerdo, pescado, pavo; legumbres,
porotos, habas, arvejas, lentejas; huevos.
2. Alimentos energticos que nos permiten adquirir y reponer
fuerzas para las actividades que desarrollamos, para moverse,
pensar, trabajar y divertirse. Ellos son harinas, trigo, maz, fideos,
pan, arroz y papas; azcares, miel, dulces, grasas manteca,
palta, nueces.
3. Alimentos reguladores que intervienen en el funcionamiento
y el equilibrio del cuerpo y lo previenen y protegen de las
enfermedades. Ellos son los que contienen vitaminas,
minerales y fibras, como por ejemplo las frutas naranja,
banana, durazno, manzana, ciruela, sanda, meln; verduras,
zanahoria, tomate, lechuga, repollo, espinaca, chaucha, acelga,
zapallito, zapallo, brcoli, etc..
Nuestro cuerpo necesita que todos los das comamos estos tres tipos de
alimentos, esto es lo que constituye una comida completa.
1 bife de carne (vacuna, pollo, pescado, hgado, oveja, etc) por
semana
litro de leche diariamente
3 huevos por semana
kg en crudo de hortalizas diariamente
kg de frutas diariamente
2 unidades medianas de papa o boniato diariamente
3 cucharadas soperas de cereales en crudo (arroz, fideos, polenta,
etc) diariamente
3 cucharadas de leguminosas en crudo (lentejas, porotos de
manteca, de soja, etc) diariamente
4 pancitos chicos diariamente
3 cucharadas de aceite diariamente

3 cucharadas de azcar diariamente


Para aprovechar mejor los alimentos es recomendable:

cosechar slo la cantidad de verduras que vamos a consumir en


el da

usar agua potable o tratada (2-3 gotas de hipoclorito


concentrado por litro).

cosechar con las manos limpias.

lavar las frutas y verduras enteras y con cscara

comerlas crudas para aprovechar mejor las vitaminas.

si las vamos a cocinar hacerlo sin pelarlas para aprovechar gran


cantidad de vitaminas que se encuentran en la cscara.

Las hortalizas y la frutas aportan fibra, nutriente importante en la


prevencin de enfermedades crnicas del tipo de las cardiovasculares y
cncer , entre otras, as como vitaminas y minerales.
Acelga: Aporta Hierro, Vitamina A, Vitamina C y cido flico
Espinaca: Aporta Hierro, cido flico, Vitamina A y contienen la
misma cantidad de vitamina C que la Naranja o el Repollo
Blanco, otra gran fuente de esta vitamina
Coliflor: Gran fuente de Vitamina C.
Lechuga: Aporta Vitamina A.
Zapallo: Aporta vitamina A
Morrn: Su contenido en vitamina C es cuatro veces el de la
Naranja. Tambin es fuente de vitamina A
Tomate: Aporta Vitamina C
Zanahoria: Fuente de Vitamina A
Boniato: Fuente de vitamina A. Es un alimento altamente
energtico
Papa: Aporta vitamina C, es de destacar que se pierde fcilmente
en la coccin sobre todo el hervido.

De la Huerta

a la Mesa
Un pas se ha derrumbado; el pas de los dlares, de los plazos
fijos, de las importaciones baratas, del "compralo hecho", de los
crditos en dos ruedas, del "tarjeteo inteligente". Se acab.
Pero tambin se terminaron otros pedazos de pas: el pas de
los que andaban en las cornisas, en los bordes, de los que de
tan estirada ya tenan la piola como de vidrio. El pas -otra
vez!- se achic, y los que estaban al filo cayeron sin amagues ni
red. Los que ya estaban en el fondo quedaron sepultados por la
avalancha.
Hora de pensar, y andar
Como producir alimentos para el autoconsumo
Las prcticas agrcolas determinan la calidad de la huerta
Planificacin y diseo de la huerta
Preparacin del suelo
Rotacin y asociacin de cultivos
La Siembra
Cuidados de la huerta
Abonos orgnicos
Prevencin y control de plagas y patgenos
Planificacin estacional de cultivos hortcolas
Utilizacin de los alimentos

La Siembra

La siembra consiste en colocar las semillas en un medio favorable para


lograr su germinacin y buen desarrollo posterior de las plantas. Para
asegurar una siembra exitosa hay que tener en cuenta la semilla, el
ambiente en el cual ser sembrada y las prcticas agrcolas que se
utilizarn.
El buen resultado de un cultivo depende de la obtencin de una buena
planta, pues ella determina el potencial de produccin, la calidad y el
perodo de cosecha (inicio y duracin). Por eso es necesario trabajar con
una buena semilla, con una gran proporcin de germinacin que genere
almcigos sanos y vigorosos.
Las semillas deben enterrarse a una profundidad relacionada con su
tamao, en general equivalente a tres veces su dimetro.
Un buen suelo para almcigos debe ser liviano, drenado pero capaz de
retener agua, y estar libre de enfermedades y malezas.
La poca de siembra est estrechamente ligada a la especie y al
momento en que se quiere cosechar. El uso de abrigos y sombras
permite prolongar las pocas de siembra, adelantndolas o
retrasndolas.
Para su correcto crecimiento las plantas pequeas requieren un
suministro de agua continuo, evitando alternancias de escasez y excesos
hdricos que no slo retrasan su crecimiento sino que las predisponen al
ataque de patgenos y plagas.

Siembra directa
Las semillas grandes, fciles de manejar y
fuertes para germinar, se siembran
directamente en el lugar donde crecern. Es
el caso del zapallo, el maz, el poroto, la
remolacha, el nabo, etctera. Tambin
algunas semillas pequeas como la
zanahoria, el perejil o el rabanito pueden
sembrarse directamente.

Siembra en almacigueras o bandejas


Las semillas pequeas son en general las ms delicadas; se les deben
prodigar cuidados especiales, por eso se siembran en almcigos antes
de colocarlas (trasplantarlas) en la tierra. As ocurre con el tomate, el
morrn, la cebolla, el repollo, la
coliflor, el apio, la lechuga o la
berenjena.
Los almcigos se pueden hacer en
bandejas, macetas, cajones,
hueveras, etctera, en las cuales
se colocan sustratos de calidad
("tierra mejorada"), por ejemplo
compost, y se ubican en un lugar
abrigado y luminoso. De esta
manera se podr cuidar las plantas
a medida que crecen, sin que les falte agua y protegindolas del fro o
del calor excesivos. En caso de no tener compost, como medida de
emergencia puede recurrirse a la utilizacin de tierra suelta y esponjosa
de color oscuro.
Cuando las plantas tienen entre cinco y seis hojas, estarn listas para
ser trasplantadas al lugar definitivo del cultivo.

ESCUELA AGROPECUARIA N 1TALLER DE PRODUCCIN VEGETAL

LABORES CULTURALES EN LA HUERTA


Las labores culturales son los trabajos que se le hacen a las plantas
despus deltrasplante o cuando es necesario asegurar el bienestar
de las hortalizas para quecrezcan sanas y fuertes.Podemos distinguir dos
clases de labores: labores culturales
GENERALES
labores culturales
ESPECIALES
Labores culturales
GENERALES
: son aquellas que se realizan en todas las plantas, ya que todas
necesitan ciertas condiciones para crecer y desarrollarse vigorosamente. Entre ellas encontramos:
RIEGO
:
consiste en agregar agua al suelo cuando las lluvias sean escasas. Puede realizarse el riego por surco (haciendo que el agua corra a lo largo
de una pe-quea zanja); por aspersin (imitando a la lluvia), por goteo
(a travs de caosinstalados al lado de la planta y de los que salen gotas
continuas).
CARPIDA
: es mover la tierra alrededor de las plantas, quitando los yuyos
quecompiten con el cultivo por agua y nutrientes. Adems, la movida de
la tierracontribuye a airearla y as mejorar la respiracin de las races.
APORQUE
: se hace arrimando tierra a la base de la planta, para el mejor arraigode
las races.
FERTILIZACIN
: consiste en agregar abono a la tierra, para reponer los nu-trientes que
se llevan las hortalizas cosechadas. Puede hacerse con abono orgni-co

preparado en la misma huerta o usando fertilizantes qumicos que se


compranen agronomas o viveros.
TRATAMIENTOS SANITARIOS
: es aplicar venenos para controlar insectos,malezas u hongos que
dificultan el buen crecimiento de las plantas. Para esto seusan los
INSECTICIDAS, contra los insectos; los HERBICIDAS, contra las ma-lezas;
los FUNGICIDAS, contra hongos.

Labores culturales
ESPECFICAS:
son las que se le hacen a algunas especiesen particular. Entre ellas
encontramos:
PODA
: consiste en quitarle las yemas y ramas superfluas al tomate y aj,
paraque la planta crezca en la direccin que necesitamos. As tambin
logramos fru-tos ms grandes.
TUTORADO
: en el tomate, la arveja, la chaucha, etc. se hace necesario apunta-lar
las plantas con caas, palos o ramas para que no se caigan y los frutos
se pu-dran en contacto con el suelo.
ATADO
:
Se realiza sujetando la planta al tutor, con hilos, cintas plsticas o
detela, para que quede firmemente sostenida.

Trucos para cultivar plantas aromticas


Cultivar en el hogar, siempre y cuando haya un poco de espacio fsico,
es algo que se puede hacer con total tranquilidad. Empezar con algunas
plantas aromticas es una buena idea, ya que es fcil, suelen crecer sin
problemas y tus platos lo agradecern.

Tener plantas aromticas en macetas, en el balcn, en el jardn de la


casa o donde haya un resquicio que nos lo permita siempre es algo
saludable. No slo se pueden emplear para la cocina, sino tambin
utilizar sus propiedades medicinales. Te gustara empezar a cultivarlas?
Pues entonces quizs te vengan bien estos trucos.

Estas son algunas de las plantas aromticas con las que puedes
empezar a cultivar sin problemas:
Albahaca: Acaso una de las ms delicadas plantas aromticas. Sus
fragancias son cautivantes, pero olvdate de ella en el invierno, ya que el
fro la aniquila. Simbrala al inicio de la primavera y vers como para el
verano ya tienes una planta de albahaca maravillosa.

Romero: Puede llegar a extenderse mucho con el tiempo, razn por la


cual debers controlar su crecimiento. O ponerla en un sitio espacioso.
Generalmente, se siembra en primavera, floreciendo entre mayo y junio.
Genial tanto fresco como seco en cualquier tipo de preparaciones con
carnes, aves y vegetales.

Tomillo: Necesita de luz solar, no le agrada mucho el exceso de humedad


y suele resistir bastante bien el invierno. La planta no slo es muy
aromtica y sabrosa para toda clase de preparaciones, sino que tambin
es bella con ese color grisceo que tiene.

Menta: Es una de las plantas aromticas que crece con mayor facilidad.
Entre junio y octubre son los meses ms propicios, pero tambin es
cierto que no necesita de mayores cuidados y que, una vez que prendi,
suele extenderse tranquilamente en una maceta grande. Requiere de
tierra hmeda y un lugar con sombra.

Posteriormente, debers regarlas pero sin ahogarlas; darles luz, pero


que no reciban un exceso de calor que no les agrada. Incluso podrs
secarlas y emplearlas como cualquier condimento, aunque alguna
quedan mucho ms ricas frescas.

Asociacin de plantas en la huerta orgnica


Combinacin de cultivos en la huerta orgnica
En la naturaleza conviven en armona muchas plantas, las cuales tienen
diversos tamaos, colores, aromas y formas. Mantener esta diversidad
en la huerta es muy importante. Para ello, necesitas saber que especies
conviven de buena forma.

En una huerta orgnica trabajamos con procesos que buscan imitar el


funcionamiento de la naturaleza y mantener el equilibrio natural, por lo
tanto, si queremos que nuestros cultivos crezcan sanos y fuertes,
debemos asociar adecuadamente, diferentes tipos de hortalizas y
plantas en general.

Manteniendo una adecuada asociacin de cultivos en nuestra huerta


aprovecharemos mejor el espacio, ya que podemos combinar plantas de
crecimiento vertical, con otras de crecimiento horizontal. Adems, con
una buena combinacin de cultivos, las plantas no compiten por
nutrientes.

Por ejemplo, las plantas de hoja (como la lechuga), cuyas races son ms
superficiales, absorben ms nitrgeno, mientras que las plantas de
races ms profundas (como la zanahoria por ejemplo) toman mucho
ms potasio.

Por otro lado, cuando establecemos una adecuada asociacin de plantas


evitamos el crecimiento de malas hierbas, ya que al usar intensivamente
el suelo, ste se va cubriendo cada vez ms, y por lo tanto, las malezas
tienen menos espacio y luz para crecer.

Algunos ejemplos de buenas socias o plantas amigas en un cultivo


orgnico son:
acelga con cebolla, repollo, lechuga o col
albahaca con tomate
remolacha con apio, lechuga o cebolla
zanahoria con cebolla, lechuga, puerro o arveja.
zapallo con poroto, acelga o maz.

Control de plagas en la huerta orgnica


Prevencin de plagas en cultivos orgnicos
En una huerta orgnica trabajamos con procesos que buscan imitar el
funcionamiento de la naturaleza y mantener el equilibrio natural. Por
eso, si queremos lograr el control de plagas y enfermedades, lo mejor es
su prevencin.

La prevencin se basa en darle a las plantas las mejores condiciones


para fortalecer sus defensas y hacerlas ms resistentes. Esto se logra
con una adecuada asociacin de plantas, con la rotacin de cultivos y
con el uso de un buen abono natural.

Otra buena forma de prevenir plagas en nuestra huerta orgnica, es a


travs del cultivo de plantas aromticas y medicinales como la ruda,
albahaca, salvia, romero y organo y de plantas con flores llamativas,
como la calndula.

Si ubicamos estas plantas en los cercos que rodean la huerta, o en las


esquinas de los cultivos, produciremos una diversidad de aromas,
sabores y colores que mantendrn alejados a los insectos de nuestras
hortalizas.

Si a pesar de nuestros esfuerzos, nuestra huerta orgnica se ve afectada


por alguna plaga o enfermedad, podemos realizar su control aplicando
pesticidas orgnicos o dejando florecer algunas plantas de nuestro
cultivo, como apio, brcoli, hinojo, perejil y acelga. Estas flores atraern
insectos benficos para la huerta, los que se alimentarn de los
molestos insectos que se comen nuestras verduras.

Rotacin de cultivos en la huerta orgnica


Sucesin de cultivos en el huerto orgnico
Las plantas necesitan extraer nutrientes del suelo para crecer, por lo que
ste pierde cada vez ms fertilidad. Cada planta extrae cierto tipo de
nutrientes en mayor cantidad. Por lo tanto, rotar las especies que
cultivamos le otorga al suelo la posibilidad de renovarse de mejor
manera.

Las plantas que podemos cultivar en una huerta orgnica extraen


diversos tipos de nutrientes y a diferentes profundidades, dependiendo
de la especie.

Cada hortaliza tiene preferencias por alguno de los nutrientes que se


encuentran en el suelo, por lo tanto, si establecemos una adecuada
rotacin de cultivos no agotaremos el suelo y mantendremos su
fertilidad.

Adems, existen plantas que son capaces de mejorar la fertilidad del


suelo, fijando nutrientes en forma natural. Un buen ejemplo son las
leguminosas, como lentejas, habas, porotos y arvejas, que enriquecen el
suelo con nitrgeno.

Si sabemos aprovechar las diferencias, particularidades y requerimientos


de cada planta, podemos establecer una adecuada rotacin de cultivos,
manteniendo la fertilidad del suelo y beneficiando a nuestra huerta.

La idea es que a lo largo del ao vayamos rotando, por temporada,


hortalizas de raz (por ejemplo zanahorias y remolachas), hortalizas de
hoja (como lechugas y espinacas), hortalizas de fruto (puede ser tomate,
calabacn, pimiento y muchos otros) y especies fijadoras de nutrientes
(leguminosas).

La fertilizacin orgnica, es una forma de asignarle una mayor fertilidad


al suelo en donde cultivaremos nuestros alimentos. De este modo, las
plantas que hemos sembrado pueden nutrirse mejor y as crecer y
desarrollarse de buena forma.

Las plantas para crecer necesitan nutrientes, los cuales obtiene


directamente del suelo y del agua con la que las regamos. Cuando una
planta crece, saca nutrientes del suelo y los utiliza para desarrollar las
hojas, las flores, los frutos. Debido a esto, el suelo va perdiendo la
fertilidad, por que cada vez se va quedando con menos nutrientes.

Para que la fertilizacin sea orgnica es importante no aplicar sobre la


tierra, fertilizantes qumicos. La fertilizacin orgnica, se basa en
otorgarle una mayor fertilidad al suelo con abonos naturales.

Los abonos naturales son variados, pero el que ms se utiliza en la


huerta orgnica, es el compost, el cual se obtiene a partir de restos
vegetales (hortalizas, frutas, etc.), excrementos de animales herbvoros
y plantas muertas.

Tambin es muy utilizada la tierra de hoja, la cual es tierra que se ha


formado a partir de la desintegracin de las hojas cadas de los rboles y
la mezcla con la tierra del suelo.

La fertilizacin orgnica del suelo en donde cultivaremos los alimentos,


se debe realizar por lo menos una vez al ao. La forma de aplicar estos
abonos naturales es muy simple, tan slo se deben agregar, ya sea el
compost o la tierra de hoja, a la tierra de nuestra huerta orgnica.

Qu son los abonos y fertilizantes naturales


Abonos y fertilizantes orgnicos
Para cuidar de un huerto propio, no es necesario emplear agroqumicos
que daan la tierra y la salud. Los fertilizantes naturales brindan
beneficios mucho mayores y son igualmente efectivos que los
industriales.

Aqu presentamos algunos de ellos:


Composta derivada de excrementos animales y desechos vegetales. Por
cada tres partes de residuos vegetales, mezclar una de estircol.
Plantas. Las hojas viejas son una excelente fuente de alimento para la
superficie de la tierra.
Restos de frutos cados, cscaras de huevo y dems comida orgnica. La
cscara de pltano es un excelente abono. Para absorber el mal olor,
puede agregarse serrn.
Agua. Fundamental para la fertilidad del suelo. Hay que tener cuidado de
no regar demasiado la tierra, pues el agua en exceso reduce la cantidad
de aire que los microbios necesitan para vivir. El agua de coccin de las
verduras, ya fra, contiene abundantes sales y minerales tiles para las
plantas.
Humus. Proviene de los excrementos de la lombriz de tierra; por eso es
recomendable depositar lombrices en nuestro cultivo.
Hojas de t.
Cenizas de lea. Contienen abundantes minerales.

Los restos naturales aadidos a la tierra deben removerse cada cierto


tiempo para que la descomposicin sea ms rpida. Pueden introducirse
en una caja o un recipiente cerrado, y airearse de vez en cuando, para
ser arrojados a la tierra despus de unos meses.

Receta casera de ortiga para tu huerta o jardn


Ortiga como abono y pesticida orgnico
La ortiga es una planta muy comn y que generalmente, se da en forma
natural en nuestros jardines. Con esta receta casera de preparado
natural de ortiga podemos utilizarla como pesticida y adems, estimular
el crecimiento de nuestras plantas de jardn o de nuestra huerta
orgnica.

La ortiga, conocida cientficamente como Urtica dioica o Urtica urens,


es una hierba anual que puede alcanzar los 40 centmetros de altura.
Sus tallos y hojas contienen sustancias irritantes para la piel, sin
embargo, puede resultar muy beneficiosa para tratar la artrosis.

La ortiga tiene propiedades que pueden ser utilizadas en la huerta


orgnica. Debido al alto contenido de nitrgeno que tiene esta planta, se
puede ocupar para hacer un abono natural lquido. Adems, la ortiga
tiene propiedades antibacterianas y antispticas, por lo que puede ser
utilizada como pesticida orgnico.

Para la realizacin del pesticida o del abono natural de ortiga,


necesitamos los siguientes ingredientes:
20 gramos de ortiga seca (o 100 gramos de ortiga fresca)
1 litro de agua.
Lo primero que se debe realizar es macerar la ortiga, luego agregarla al
agua y revolver. Esta mezcla debemos revolverla todos los das y dejarla
fermentar por una a dos semanas, o hasta que deje de formar burbujas.

Una vez listo, debemos disolver la mezcla en una proporcin de 1 litro de


caldo por cada 20 litros de agua para aplicarlo como abono natural. Este
puede ser usado sobre el suelo o el follaje y preferentemente durante las
primeras horas de la maana o al atardecer.

Si queremos realizar un pesticida de ortigadebemos disolver 1 litro de


mezcla en 10 litros de agua. El mejor momento para la aplicacin de
este pesticida es durante las primeras horas de la maana.

Pesticidas orgnicos
Insecticidas orgnicos
Los pesticidas orgnicos tienen la funcin de controlar y eliminar las
plagas que pueden atacar nuestra huerta. Estos insecticidas, al ser
orgnicos, no contaminan el suelo, los cursos de agua y las plantas que
cultivamos.

Si tenemos una huerta orgnica, es muy posible que sta se vea


afectada por diferentes insectos invasores, que se aprovechan de los
alimentos que cultivamos para su propio crecimiento. Habitualmente
perjudican nuestras cosechas, por lo cual es importante controlarlos.

Para respetar los procesos naturales y, de esta forma, que nuestra


huerta siga siendo orgnica no podemos utilizar pesticidas qumicos
para controlar las plagas, ya que estos contaminan el suelo y los
alimentos que sembramos.

Las especies de plantas medicinales, hortalizas o rboles frutales que


cultivamos en la huerta orgnica, generalmente son atacadas por plagas
especficas.

Los pesticidas orgnicos son aquellos que


utilizan insumos naturales. Una buena parte
se realizan en base a extractos de plantas.
para la realizacin de pesticidas orgnicos
cebolla y el ajo.

en su elaboracin slo se
de los pesticidas orgnicos
Las plantas ms utilizadas
caseros son el tabaco, la

Otra parte importante de los pesticidas orgnicos se fabrican en base a


hongos o bacterias que matan la plaga sin afectar a los alimentos de la
huerta.

Como hacer un huerto casero


Huertas caseras
Realizar un huerto orgnico casero puede ser muy atractivo, adems de
estar cultivando nuestros propios alimentos, la huerta orgnica nos
ensea a relacionarnos mejor con la naturaleza y puede convertirse en
un muy buen pasatiempo.

Lo nico que debemos tener para iniciar nuestra huerta orgnica, es


una porcin de tierra, en donde los rayos del sol lleguen, por lo menos,
unas 4 horas al da, preferentemente durante la maana.

Si no cuenta con un espacio en donde haya tierra, pero si llega el sol,


como por ejemplo una terraza o un balcn en un edificio, tambin se
puede realizar un cultivo orgnico, ya que se puede plantar en
maceteros, jardineras, en botellas partidas por la mitad, todo puede ser
un buen recipiente para cultivar nuestros alimentos.

Si tiene una porcin de tierra, lo primero que hay que hacer es


despejarla de basuras o malezas que puede haber en ella.
Posteriormente es necesario picar la tierra, con el fin de soltarla y de
este modo, hacer que el agua drene de mejor forma.

Cuando tengamos la porcin de tierra despejada y picada, es bueno


abonarla, para hacer esto podemos agregarle tierra de hoja o compost.
Luego de agregarle estos abonos naturales, la tierra se encuentra en
perfectas condiciones para ser cultivada, slo hace falta tener las
plantas que vamos a sembrar.

Las especies que cultivaremos se pueden obtener en viveros o huertos


que se dediquen a la venta de plantitas (almcigos) o podemos plantar
semillas directamente en la tierra o en maceteros y luego trasplantarlas.

3.5. Plntulas para otros


huertos
Semillero

Lechuga
Repollo
Coliflor
Brcoli
Remolacha
Espinaca

Control de Maleza y de Pestes


Aprendern a controlar las pestes y las malezas. Tambin
aprendern a prevenir las enfermedades.
Objetivo
Despus de esta leccin los participantes podrn:
1. Controlar las malezas en la unidad de produccin.
2. Controlar las pestes en la unidad de produccin.
3. Prevenir enfermedades en la unidad de produccin.
Preparacin para la leccin
1. Recolectar y ensear muestras de insectos y maleza de los
alrededores.
2. Si es posible conseguir ayudas didcticas de las diferentes
pestes.
3. Planifique una visita al campo para identificar maleza de la
localidad, insectos, y otras pestes que existan en el rea.
Conceptos a ensearse
1. Mtodos de control de Maleza en la produccin de cultivo.
o

Deshierbe manual

Deshierbe mecnico

Control de maleza qumico

Control integrado de maleza

2. Mtodos de control de insectos en la produccin de cultivo.


3. Control Preventivo de enfermedades de plantas.

Introduccin
La poblacin, a travs de la
historia, ha combatido
insectos, maleza, y
enfermedades de plantas
(figura #1). Hay abundantes
enfermedades que les da a
las plantas que el hombre usa
en la alimentacin.
Las pestes(insectos y
maleza), as como
enfermedades se desarrollan
mano a mano con las plantas
que atacan (figuras #2-3). Las
pestes pueden ser, plantas,
animales o virus que son
perjudiciales para los seres
humanos y a los cultivos. Las
categoras principales que se
consideran en esta leccin
son la maleza, insectos,
enfermedades, nematodos y
vertebrados.
La siembra de uno o varios
cultivos en la misma tierra
por varios aos o dcadas
cambia la poblacin de los
microorganismos del suelo,
patgenos de las plantas,
pestes de insectos, y maleza.
La mayora de cultivos estn
expuestos al ataque de un
gran nmero de
pestes(insectos, maleza) y
enfermedades (figura #4).
Estos se consideran los
factores limitantes ms
grandes de la produccin de
cultivo. La susceptibilidad de
los cultivadores para atacar
peste o enfermedades

Figura #1

Figura #2

Figura #3

Figura #4

Figura #6
Figura #5

Figura #7
Figura #9

Figura #8

especficas vara
enormemente. El desarrollo
de lneas resistentes parece
ofrecer la mejor perspectiva
para la proteccin de cultivos,
particularmente si se combina
con semilla limpia, saludable,
control eficiente de maleza y
rotacin de cultivo.
Es muy difcil calcular la
prdida a causa de pestes.
Sin embargo, es indiscutible
que estas prdidas son
sustanciales y generalmente
en asombrosas proporciones
(figura #5). Un clculo
conservador sugiere que las
pestes de plantas destruyen
un tercio de las provisiones
alimenticias y de fibra cada
ao. La prdida es mucho
ms grande por supuesto en
los pases en vas de
desarrollo.
Ha sido en recientes pocas
que la respuesta del hombre
al control de pestes se ha
basado en un inapreciable
entendimiento de la
naturaleza y causa de los
problemas de pestes. Los
mtodos de control cambian y
son ms efectivos ha medida
que se tiene mayor
conocimiento de las pestes y
sus hbitos. Aun cuando hay
mucho ms que no se conoce,
se puede formular programas
de control de pestes en una
forma racional. Un programa
debe basarse en el
conocimiento de la biologa y

hbitos de la peste, una


consideracin de todos los
mtodos de control efectivos
y un reconocimiento del nivel
de control que se desea y que
es la vez posible. En esta
leccin se discutirn algunas
medidas de prevencin y los
mtodos de control de pestes.
Concepto #1
Mtodos de control en la
produccin de cultivo
Se le dice maleza a cualquier
planta que crece en un lugar
indeseado (figura #6). La
maleza compite con la
siembra por luz, espacio,
agua y los nutrientes
disponibles, lo que resulta en
un rendimiento bajo de los
cultivos (figura #7). La
maleza causa prdidas ya que
reduce el rendimiento de la
planta, la calidad, una
cosecha efectiva, y tambin
incentiva la cra de insectos y
enfermedades. Los efectos
adversos debido a la maleza
son ms resaltantes en
condiciones marginales que
cuando se trata de suelos
frtiles y con abundante
lluvia.
El control es necesario
durante todo el tiempo de la
siembra (figura #8). Los
cultivos son ms sensibles en
las primeras fases del
crecimiento. La competencia
en el primer trimestre del

perodo de crecimiento puede


daar irreparablemente la
siembra y generalmente
resulta en un completo
fracaso. An cuando la
maleza causa menos dao en
el ltimo perodo de
crecimiento, el control de
maleza es necesario para
asegurar ambas la calidad de
la cosecha y control de las
plantas huspedes que
incentivan enfermedades y
pestes. A diferencia de otras
pestes agrcolas, la maleza no
ataca los cultivos
directamente, en vez de esto
compite y sirve como
husped de las pestes.
El control de maleza debe ser
la actividad principal de
mantenimiento. Muchos de
los cultivos en la unidad de
produccin necesitan de un
buen cuidado en este aspecto
(figura #9). De modo
emprico, lo ms rpido que la
vegetacin se cierre como un
toldo, lo menos control de
maleza que se necesite.
Adems la razn para cultivo
en filas vs. cultivo de cuesta.
Con rotacin de cultivo se
puede controlar el
crecimiento de maleza lo que
adems reduce las pestes y
enfermedades.

Al igual que todos las pestes se necesitan identificar


el tipo de maleza, para tener un buen control.
Hay varias formas de controlar la maleza: medidas
de prevencin, deshierbe manual, deshierbe
mecnico, control qumico y control integrado.
Medidas de Prevencin. Las medidas de
prevencin sirven para controlar que la maleza se
extienda. Esto incluye el uso de una siembra
temprana: semilla limpia (no contaminada), la
eliminacin de maleza, antes que la siembra se haya
empezado, mantencin limpia de los canales,
abonamiento apropiado y la prevencin de lavado
del suelo. El productor tiene que crear y mantener
las condiciones ideales para que el cultivo se
desarrolle rpido y compita con la maleza por
nutrientes, luz y espacio. Una vez que la siembra se
ha establecido y la vegetacin se ha extendido en
forma de toldo, es muy difcil para la maleza
desarrollarse y competir con la siembra.
Desgraciadamente muchos investigadores en
maleza son entrenados en pases industriales donde
la mano de obra es ms costosa que en los pases en
vas de desarrollo. Como resultado creen firmemente
en la aplicacin de fumigadores de maleza, por lo
tanto no creen en la efectividad del control de
maleza manual.
Un gran error es la siembra tarda, despus de las
primeras lluvias sin tener tiempo para la preplantacin de la maleza (figura #10). Cuando se
empieza tan tarde resulta en la demora y por lo
tanto una siembra al apuro, lo que lleva a
espaciamiento de plantas anchas y muchas
aberturas. Por lo tanto el deshierbe tiene que
esperar, hasta que se termine el cultivo de la
siembra, lo que lleva a que se tenga una montn de
maleza y se trabaje mientras la maleza compite
ferozmente con la cama de siembra. Una
combinacin de medidas simples que puede ayudar
a prevenir esta situacin.
1. Labranza profunda con el arado, cultivador o

Figura #10

Figura #11

Figura #12

manualmente, debe empezarse luego de la


cosecha mientras el suelo no est demasiado
duro y el agricultor y las bestias no estn en
buenas condiciones (figura #11). Esta prctica
impide que la maleza crezca y se expanda.
2. La primera capa de deshierbe (o trillada) luego
de las primeras lluvias. Si es posible un
segundo deshierbe debe continuar despus de
dos semanas (figura #12).
3. La siembra puede empezar de 4-8 semanas de
avance, lo que llevar a que se elimine
cualquier signo de maleza en una forma sutil.
4. El primer deshierbe entre las filas de la
siembra debe empezar una semana despus
de plantar, cuando las filas sembradas estn
brotando y las camas de siembra de maleza
sean visibles, all es cuando es fcil
matarlas(esta prctica es posible en cultivo de
filas o lneas).
Deshierbe Mecnico:El control de maleza por
medio del frecuente arado es una prctica comn en
reas en donde la disponibilidad de animales de
traccin y el tiempo no son factores limitantes. Es
tambin posible realizar el deshierbe mecnico
mientras la siembra est creciendo, proveyendo que
no es muy alto. El cultivo en filas es ventajoso en
este caso. Cuando se practica el deshierbe mecnico
para evitar perjudicar las races de la siembra, es
esencial que los implementos(cultivadores,
caballones) slo trabajen la capa superior del suelo.
Esto sucede cuando se hace un deshierbe temprano,
cuando la maleza est pequea.

Figura #13

Control qumico de Maleza: El uso de


herbecidas se ha convertido en el mtodo ms
comn de control de maleza en la agricultura
(figura #13). El control de maleza qumico es
factible cuando la mano de obra para deshierbe es
alto. Tambin cuando hay altos requisitos en lo que
a labor respecta o represin en contra del control
de maleza mecnico. Sin embargo, la adopcin de
control qumico de maleza por los agricultores en
los pases de desarrollo no parece va a ocurrir.
Generalmente hay problemas en lo que respecta al
fracaso de las herbecidas debido a la incorrecta
aplicacin (dosis, tiempo, condiciones del clima)
con los que se tiene que luchar. Otros
impedimentos a considerar son el alto costo de los
qumicos y su toxidad lo que puede ser nocivo para
los animales y los seres humanos.
En el centro qumico de maleza el tener
experiencia y mucho cuidado es importante. Una
limpieza total de la gente y el equipo de
rociamiento una vez terminada la faena es
imperativo para evitar efectos desastrosos en los
cultivos y en las personas. Con frecuencia la
necesidad de herbecidas es un sntoma que algo
est yendo mal, especialmente, poca, mtodo y
profundidad de la siembra, ineficiente deshierbe
manual(generalmente un poco tarde), y una
poblacin irregular de plantas.
Se necesita enfatizar que un programa de control
de maleza debe basarse en un conocimiento
completo de los problemas de maleza y que las
medidas qumicas de control se deben aplicar slo
cuando sean necesarias. Si es posible se debe
utilizar este mtodo o combinacin de mtodos
que den el control de maleza ms efectivo,
prctico, econmico y ambientalmente mejor.
Control de Maleza Integrado: El control de
maleza se tiene que adaptar a las circunstancias
locales. No hay reglas definidas. El mtodo de
control ms eficiente combina un nmero de
medidas, cada una contribuyendo para alcanzar el

Figura #14

Figura #15

Figura #16

Figura #17

objetivo de controlar la maleza. Es imposible


erradicar la maleza; siempre va a haber una reinfestacin en las reas circunvecinas. Sin
embargo, un control de maleza integrado quiere
usar todas las tcticas posibles o estrategias para
controlar la maleza de tal modo que se obtenga
econmicamente un rendimiento y calidad
aceptable sin alterar el medio ambiente.

Figura #18

Aparte de las medidas directas y de prevencin,


especialmente la poca seca y temprana de
labranza. Un nmero de actividades se debe
incorporar para que sea eficiente un programa
integrado de control de maleza.
Estas actividades incluyen:
1. Rotacin de cultivos: El crecimiento
prolongado del mismo cultivo va a favorecer
el desarrollo de ciertas comunidades de
maleza (figura #14).
2. Filas angostas y cultivo mixto: La siembra en
filas angostas para que la vegetacin se
cierre rpido en forma de toldo para proveer
sombra y suprimir el crecimiento de la
maleza (figura #15).
3. La aplicacin del fertilizante: La aplicacin de
fertilizantes a los cultivos reduce la
oportunidad de que la maleza pueda
aprovechar de los nutrientes (figura #16).
4. Operaciones de control de maleza
prolongadas: Prevenir la expansin de la
maleza empezando por removerlas antes de
que produzcan flores y semillas (figura #17).
Concepto #2
Mtodos de control de insectos en la
produccin de cultivos.

Figura #19

Insectos nocivos son los insectos perjudiciales a la


siembra durante algn perodo del ciclo de su vida,
lo que resulta en una notoria reduccin del
rendimiento y de la calidad (figura #18). Debido a
que la poblacin de insectos crece rpidamente, un
control temprano se necesita para prevenir dao
excesivo. Reconocimiento de problemas de
insectos requiere la habilidad para identificar la
peste y reconocer las seales y sntomas de
perjuicio. Los insectos pueden causar dao al
cultivo en una variedad de formas, de acuerdo a
sus hbitos alimenticios:

1. Insectos perforadores y
masticadores Este tipo de insectos daa el
cultivo ya que se masca las hojas, fruta,
semillas y races (figura #19). Los insectos
que mastican se comen diversas porciones
de las partes de las plantas y el perjuicio es
fcil de identificar, e.g. hojas arrugadas y
horadada, huecos en las frutas y semillas,
tallos daados, hojas y races.
2. Insectos succionadores Este tipo de
insectos perjudica las plantas ya que
succionan el jugo de las plantas de las hojas,
tallos, races, frutas y flores. Estos insectos
pueden transmitir enfermedades a las
plantas y virusas a la siembra. La excrecin
de la miel azucarada hace que las partes
afectadas estn pegajosas y que un hongo
cido crezca all. Todas las pestes
succionadoras compiten por asimiladores,
causan un temprano marchitamiento, y cada

Figura #20

de las hojas y los brotes.

Figura #21

3. Otros Otros insectos pueden causar


cicatrices y rasguos en las diferentes partes
de las plantas que resultan de poner huevos
y actividad de las larvas (figura #20).
Es importante notar que los sntomas como el
amarillamiento de las hojas, marchitamiento, o
plantas muertas y sistemas de races dbiles puede
ser resultado de practicas culturales o de otro
nmero de problemas de pestes. Cuando uno de
estos sntomas se presentan se presentan y no esta
seguro de la causa, debe escarbar la planta y
examinar las races para tener indicios del
problema. Si no est seguro de la causa de una en
particular o de la identidad de un insecto en
especfico, debe pedir ayuda a alguien calificado.
Proposiciones Generales para el control de insectos
incluye:
Control Cultural: Algunas pestes de insectos del
campo y de los cultivos de hortalizas se pueden
controlar con prcticas culturales o buenas
prcticas de manejo. Estas prcticas estn dirigidas
a los "puntos dbiles" en el ciclo de vida de los
insectos y es algo que generalmente hace el
agricultor como el arado, arado con discos, poca
de siembra, etc. Se toma ventaja de la relacin del
insecto con la planta huspeda.
Rotacin de cultivo: Hay varios requisitos que se
tiene que tener en cuenta para lograr una rotacin
efectiva de cultivo (figura #21). Para esto se
necesita que la siembra sea indeseable a la peste
de insectos. De otro modo no se le estar negando
la fuente de alimento. Tambin el insecto debe
tener una actividad dispersa de actividad y un ciclo
de vida larga. No hay una ventaja en utilizar la
rotacin de cultivo si una especie de insectos es
capaz de moverse a gusto de una siembra a otra o
si puede completar su ciclo de desarrollo antes de

Figura #22

que se haga la rotacin de cultivo.


Labranza: El cultivo temprano y despus de la
cosecha para incorporar los residuos de los cultivos
en el suelo tambin afecta a los insectos ya que
afecta las esporas, los insectos adultos, o la
crislida a la intemperie y a sus enemigos naturales
o por tirarlos debajo de la basura que les sirve
como hbitat (figura #22). Otras prcticas que
pueden ayudar a controlar los insectos es una
higiene estricta que incluye el quemar o abono
caliente del material afectado y el remover
residuos de cultivos, tallos y tocones despus de la
cosecha.
Poblacin de planta y poca de siembra: Plante
una siembra densa para evitar que la maleza puede
servir como planta husped para pestes y
enfermedades (figura #23). La siembra en la poca
apropiada para evitar condiciones secas o de
demasiada agua lo que puede aumentar el ataque
de insectos o de enfermedades.
Programa de fertilidad de Suelo
balanceado. Mantenga un buen programa de
fertilidad para tener plantas saludables que puedan
competir efectivamente por sobrevivencia (figura
#24).
Control Qumico: A pesar de la controversia,
preocupacin y crtica en relacin al control qumico,
este mtodo es el ms seguro y efectivo. El control
qumico va continuar siendo junto con otras tcnicas
el mejor mtodo par acontrolar pestes en el futuro.
Han surgido problemas porque se ha utilizado
demasiado el control qumico en los aos pasados.
El tipo y buen juicio de uso y la integracin con otras
tcnicas disponibles para reducir la dependencia en
los pesticidas siempre deben ser consideradas.
Concepto #3
Control preventivo de enfermedades de

Figura #23

Figura #24

plantas.
Las enfermedades de las plantas puede reducir la
cantidad y calidad de alimento, fibra y cultivos
ornamentales desde el tiempo de siembra hasta la
cosecha, venta y uso (figura #25). La reduccin en
el crecimiento de la siembra se puede deber a la
provisin insuficiente de minerales, o a la actividad
de las toxinas producidas por las bacterias, hongos o
bacterias. La naturaleza interna de la mayora de
enfermedades es considerablemente perjudiciales
antes de que se noten los sntomas lo que hace el
control ms difcil y en lo econmico ms duro.
El manejo de enfermedades de plantas es complejo
y casi imposible es por esto que las medidas de
control se enfocan en las medidas de prevencin de
enfermedades para limitarel efecto o para que no
sucedan.
Hongos
El hongo es la peste ms comn. El hongo no tiene
clorofila por lo tanto no puede fabricar su propio
alimento con la fotosntesis. Enfermedades de
hongos causan una variedad de sntomas. Cualquier
parte de la raz de la planta, flores, frutas, o semillas
pueden estar infectadas. Los hongos tambin atacan
los productos que han sido cosechados, como
granos, bulbas, y la madera mientras estn siendo
transportados o almacenados. Los hongos se puede
transportar por medio de una plantya enferma a
otra sana por el viento, lluvia, o riego, suelo,
maquinaria, seres humanos o aniamles. Algunos
hongos pueden penetrar directamente a los tejidos
saludables. En otras circunstancias entran a travs
de cortes.
Bacteria
Las bacterias son quizas con las que estamos ms
familiarizados ya que son agentes causantes de un
nmero de enfermedades que atacan a los animales
como a los seres humanos e.g. tuberculosis,

Figura #25

neumonia, Fiebre tifoidea, brucellosis and anthrax.


Sin embargo, algunas bacterias son plantas
patgenas destructivas.
Las bacterias son microorganismos que aumentan
en nmero, especialmente en un clima hmedo. El
ciclo de vida de una bacteria puede ser hasta de 20
minutos y su poblacin puede crecer enormemente
en ese corto perodo. Por ejemplo, si una bacteria se
divide cada 30 minutos, una clula sla de una
bacteria puede producir 281,474,956,710,656 cras
en 24 horas. La importancia que tiene como plantas
patgenas recae en la asombrosa capacidad que
tiene para reproducirse. Las bacterias viven y se
reproducen en los espacios entre las clulas y los
sistemas vasculares(los tubos conductores de agua
y nutrientes).
Al igual que los hongos, la mayora de bacterias no
pueden fabricar su propio alimento; lo obtienen de
organismos en descomposicin, muertos o de tejido
vivo. Las bacterias son importantes despus de la
cosecha en lo que respecta a descomposicin y
estropeamiento de las frutas y hortalizas frescas en
camino al mercado, o en casa en el refrigerador. La
bacteria entra a travs de cortaduras u orificios
naturales. Enfermedades foliares causadas por
bacterias se expanden por medio de el viento, o de
la lluvia. Los insectos tambin introducen ciertas
bacterias a medida que se alimentan de los cultivos.

Virus
Al igual que las bacterias los virus son los agentes
causantes de enfermedades en los seres humanos y
en los animales e.g., polio, rabia, y verruga. Sin
embargo son responsables de las enfermedades de
plantas ms destructivas. Las enfermedades virales
de plantas incluyen mosaicos de tabaco y
hortalizas, la parte superior de la remolacha
azucarera, y el amarillento pequeo del centeno y
otros granos.
Los virus son ms pequeos que las bacterias y su
reproduccin est asociada con tejido vivo. Los viru
causan una variedad de enfermedades y sntomas
que frecuentemente no matan la planta husped
sino que causan una reduccin en el rendimiento y
en la baja calidad de los productos. Los virus viven
slo en clulas vivientes; su propagacin de una
planta enferma a otra saludable ocurre del
movimiento directo de planta a planta. La mayora
de virus se transmiten por medio de insectos
particularmente pulgones, saltamontes, y araas.
Los virus son serios cuando se han propagado por
medio vegetativo (e.g. tubrculos, bulbas, races,
cortaduras) ya que el virus se transporta fcilmente
en el material a propagarse.
Debido a la cercana asociacin de los virus con las
clulas vivientes de sus huspedes, no se ha
encontrado ningn qumico que pueda controlarlo
sin afectar irreparablemente la planta. En el
presente se tiene que usar otros mtodos pero no
pesticidas. En este caso como en otros no se puede
eliminar completamente las enfermedades de la
planta. En s es mejor aprender a vivir con ellas, lo
nico que se puede pedir es que el perjuicio no sea
muy grande.
Proposiciones generales para el control de
enfermedades de plantas:
Control de prevencin: Muchas enfermedades
nacen en el suelo o son producto de la semilla. Esto

Figura #26

Figura #27

Figura #28

se agrava por la deficiencia de (K, Zn, B) o del


exceso de minerales (especialmente N), o la falta de
drenaje. La prevencin de enfermedades o la
reduccin concierne generalmente a la poblacin de
plantas y no a la planta individual. No se puede ver
la enfermedad de una planta del mismo modo que
se ven las enfermedades animales o de los seres
humanos, en donde el bienestar del individuo es
sumamente importante. Nosotros tenemos que
considerar todo el cultivo y tratar de disminuir la
enfermedad a ese nivel. Al mismo tiempo se tiene
que tener cuidado ya que una sla planta puede ser
la fuente de infeccin para todo un campo. Por lo
tanto las medidas de prevencin deben constar de
rotacin de cultivo, higiene de cultivo, una dieta
balanceada de minerales, drenaje apropiado,
desinfectacin de la semilla y el uso de variedades
resistentes (figuras #26-27). Los compuestos de
cobre son excelentes, baratos para matar las
sporas y por lo tanto son fungicidas de prevencin.
Prcticas de manejo cultural y de
cultivo: Rotacin de cultivo incluye el crecimiento
de cultivos en esa misma rea una vez cada 2 o 6
aos (figura #28). Si se cultiva continuamente un
mismo cultivo aumentarn las emfermedades
severas y la prdida econmica a manos de plantas
patgena. Para tener xito se debe remover primero
el rastrojo, paja, tallos y cualquier maleza
indeseable. Algunas plantas patgenas tienen una
gran variedad de plantas patgenas. Se debe evitar
un esquema de rotacin que abarque los cultivos
que son suceptibles a las mismas enfermedades.
An cuando se planten tres cultivos diferentes en
los aos sucesivos, si todas son suceptibles a un
patgeno comn, una enfermedad severa ocurrir
en la tercera siembra si no en toda. Una prctica
general es evitar plantar una leguminosa enseguida
de otra leguminosa o csped despus de otro
csped. La rotacin es valiosa en el control de un
nmero de enfermedades en las races, las que no
pueden ser controladas econmicamentes por otros
mtodos. El control de maleza es tambin
importante porque puede servir como fuente de

Figura #29

inculo para los cultivos suceptibles. La eliminacin


de vegetacin indeseable es un elemento
importante en el control de diversas enfermedades
de plantas.

Epoca apropiada de siembra y sus


mtodos: Las siembras susceptibles no se deben
plantar en un terreno que favorezca la enfermedad a
menos que el agricultor est preparado a usar
buenas estrategias de control. Enfermedades a la
cama de siembra y la putrefaccin de la semilla se
da en suelos hmedos y fros. Los campos que
tienen problemas con estancamientos de agua
pueden estimular los problemas de putrefacccin de
las races. La siembra se debe demorar hasta que la
humedad del suelo y la temperatura sean favorables
para el desarrollo (figura #29). La humedad ptima
del suelo y la temperatura pueden variar con ciertos
cultivos. La profundidad de siembra ms apropiada
puede llevar a una mala siembra debido a
enfermedad de la cama de siembra.
Nutricin apropiada de la planta: La salud total
de la planta empieza con la nutricin apropiada de la
planta. Las enfermedades de plantas son menos
severas en las plantas saludables (figura #30). Por lo
tanto para asegurar la salud de una planta se
necesita mantener el balance de nutrientes del
suelo.
Control Qumico: El uso de qumicos puede ser una

Figura #30

Figura #31

forma efectiva para controlar las enfermedades de


plantas y en algunos casos puede ser la nica
alternativa disponible (figura #31). Los qumico son
ms efectivos en contra de ptogenos fungicidas y
menos efectivos en contra de las bacterias y no
sirven para controlar los virus. Muchos de los
pesticidas y fungicidas que se usan en la agricultura
son txicos para los seres humanos, ganado, y aves.
Por esta razn las instrucciones que van con los
qumico se deben leer con mucho cuidado.
Lista de Figuras que se necesita para la leccin
Leccin 1.6
1. Figura de un agricultor rociando la maleza en el
cultivo.
2. Figura de un insecto comiendo las plantas.
3. Figura de una maleza.
4. Figura de una planta enferma.
5. Figura de un sistema monetario $ $ $ perdido a
causa de las pestes.
6. Figura de un cultivo dndole sombra a la maleza.
7. Figura de competencia de maleza con el cultivo.
8. Figura de control de malezas.
9. Figura de un campo labrado.
10. Figura de un campo que est siendo cultivado.
11. Figura de un campo que est siendo cultivado.
12. Figura de campesinos trabajando en el campo
con azadones.
13. Figura de un campesino usando el sistema de
regado.

14. Figura de un cultivo de rotacin.


15. Figura de un campo con diferentes filas de
distancia.
16. Figura de un agricultor aplicando fertilizante a las
plantas.
17. Figura de un campo plagado de maleza.
18. Figura de varios insectos.
19. Figura de un insecto masticando una planta.
20. Figura de un insecto con rasguos, cicatrices y
otras deformaciones.
21. Figura de rotacin de cultivos.
22. Figura de un agricultor labrando el campo.
23. Figura de un campo plantado de una forma
densa.
24. Figura de plantas con diferentes rangos de
fertilidad.
25. Figura de plantas con enfermedades.
26. Figura de rotacin de cultivos.
27. Figura de un agricultor cultivando un campo para
control de maleza.
28. Figura de control cultural.
29. Figura de un calendario agrcola.
30. Figura de una planta saludable.
31. Figura de un agricultor usando el sistema de
regado.

Leccin 1.6 Notas


Proceso para seleccionar un mtodo de control de pestes
Una identificacin positiva de cierta peste debe establecerse antes
de considerar si se necesita o si es posible un programa de control
de pestes. Control de una peste en particular slo cuando se
considera que hay prdida econmica. Perjuicio econmico es
simplemente la cantidad de dao que justificar el costo de la
aplicacin de las medidas de control. El proceso metdico de
decisin y hechos debe seguirse para planificar y llevar acabo
inteligentemente y eficientemente un programa de control de
pestes. Los elementos principales de este proceso se enumeran a
continuacin.
Deteccin. Es muy importante detectar infestacin de pestes
antes que sea un problema. En caso contrario resultar en un alto
costo de control, menos eficientes o ineficientes medidas y un
perjuicio significante a la siembra. Una deteccin apropiada
requiere que se examine los campos con cuidado y frecuencia,
conocimiento de pestes y depredadores, habilidad para reconocer
problemas potenciales y un conocimiento total del cultivo o de las
caractersticas de desarrollo de otras plantas. Tiene que ser capaz
de reconocer plantas "anormales" y dao de las pestes.
Identificacin. Una identificacin positiva de pestes es esencial
para determinar si es nociva al cultivo y si lo es paar establecer un
programa de adecuado control. En caso de enfermedades de
plantas, la identificacin se puede basar ms en los sntomas que
la identificacin del agente. En caso de saber el ciclo de vida de
las pestes es esencial porque en control de insectos un insecticida
se aplica y coincide con una de las fases de vida suceptible. En
algunos casos la fase suceptible es la fase de adulto o de larva. En
algunos casos los insecticidads no afectan lso huevos. Las
condiciones climticas se pueden usar para predicir cunto le
tomar a un insecto desarrollarse.
Significado Econmico. Control de una peste en particular se
debe considerar slo cuando se nota que va a ocurrir una prdida
ecnomica. Las especies de pestes en un nmero bajo causan
poco perjuicio al reconocimiento final de calidad. Grandes
poblaciones pueden causar un pequeo rendimiento o prdida de
calidad pero no lo suficiente par compensar el costo de medidas
de control. En otras ocasiones, grandes poblaciones pueden

causar perjuicio significante y las medidas de control son


esenciales. Por lo tanto, la economa debe ser la primera
consideracin en control de peste. El manejo y control de peste se
debe considerar si hay riesgo de prdida econmica y la poblacin
esta sobre el umbral econmico.
Las diferentes especies en cada clase de pestes (maleza, insectos,
enfermedades) varan de tamao, capacidad de reproduccin, y
frecuencia de crecimiento. Hay que recordar que cuando se hace
una decisin de manejo de pestes, hay que considerar el precio
comercial del cultivo, el costo de aplicacin, y el efecto en el
medio ambiente.
Mtodo de seleccin. Una vez que se ha identificado el
problema, la biologa y los hbitos de la peste entendidos, y la
significancia econmica establecida, all se puede seleccionar el
mtodo apropiado o la combinacin de mtodos en una buena
manera ambiental, econmica, efectiva y prctica. La seleccin
apropiada requiere que se est completamente familiarizado con
todos los mtodos de manejo y de que se analice totalmente los
beneficios y riesgos de cada mtodo. La seleccin de pestcidasse
debe considerar en base a los menos txicos y la opcin de
efectividad.
Evaluacin. Es importante evaluar los resultados del programa
de manejo de pestes. Esto se hace en diversas formas, como
control de las poblaciones de pestes o de la infeccin antes y
despus del tratamiento, comparando los niveles de prdidas, etc.
Los insectos y sus actividades se pueden controlar por medio de
reconocimiento o de mtodos de trampas. Generalmente par
aevaluar adecuadamente un tratamiento, es importante dejar
contraseas sin tratar para usarlas como una base de
comparacin. En algunas situaciones, es imposible dejar
contraseas sin tratar. Siempre escriba los resultados de su
evaluacin como evaluacin en un futuro.
Mtodos de control de Pestes.
No vamos a tratar de discutir a fondo los diferentes mtodos de
control de pestes. Nuestro intento es slo dar una resea de las
alternativas y presentar algunas caractersticas de cada una.
Variedades Resistentes. Frecuentemente, los problemas de
pestes se pueden evitar o disminuir con la siembra de variedades

resistentes. El grado de resistencia a una peste en particular


puede ser parcial o completa. Estas variedades poseen defensas
genticas como caractersticas de proteccin fisiolgicas o fsicas
las que reducen su vulnerabilidad a las pestes. La seleccin de
variedades resistentes hace que el ambiente sea menos favorable
para las pestes y las mantendr en un bajo nivel de perjuicio.
Frecuentemente el problema de pestes se puede evitar o
mininmizar con el uso de variedades resistentes.
Rotacin de Cultivos. La rotacin de cultivo se pude usar en una
manera efectiva para mantener la poblacin de pestes a un buen
nivel d control; muchas veces es una necesidad. Si una siembra
que es vulnerable a cierta peste se cultiva por aos en el mismo
terreno la infestacin de pestes puede ser devastadora. La
rotacin a siembras que no son compatibles por las pestes
residentes puede ofrecer una solucin parcial y al mismo tiempo
puede ofrecer beneficios adicionales como el aumento de
fertilidad del suelo y reduccin de la erosin del suelo.
Control Cultural. Muchas de los problemas de pestes se pueden
evitar o disminuir con el uso de tcnicas de control cultural. El
control cultural incluye un nmero de prcticas designadas a un
crecimiento ptimo de las condiciones de desarrollo para el cultivo
y no favorables para la peste. Parte del control cultural son las
operaciones agrcolas tales como variando la poca de siembra,
fertilizante, riego, y cosecha lo que alterar en algo los problemas
de pestes. Las prcticas de sanidad como el remover los residuos
de cultivo los que estimulan pestes, puede tambin ser una forma
efectiva de control cultural.
Control Biolgico. El fundamento del control biolgico se basa
en maximizar los efectos de los enemigos naturales de las pestes.
El control biolgico se usa para controlar los insectos, acridos y
otra maleza. Estos enemigos naturales se deben conservar en el
campo, ya que son beneficiosos. Esto requiere de una seleccin
cuidadosa de medidas de control de pestes, particularmente
cuando se escoge de una forma informada y se hace uso juicioso
de los pesticdas. Se necesita prestar una consideracin especial a
los insecticidas que no perjudiquen sus insectos beneficiosos.
Tambin puede ayudar la presencia continua de estas especies
con la preservacin de los habitats apropiados en la vegetacin de
los alrededores.
Control Qumico. A pesar del peligro potencial, los qumicos son

componentes esenciales del programa de control de pestes y se


quedar as en el futuro. El control qumico usa derivados
naturales o qumicos sintticos llamados pesticidas que matan,
repelen, atraen, esterilizan, o de otro modo interfieren con el
conportamiento de las pestes. Los qumicos actan rpido y son
efectivos para eliminar grandes poblaciones. En varios casos, la
aplicacin de pesticidas debe usarse slo cuando se necesita y de
tal modo que usted, su familia, su vecino, y el medio ambiente
estn adecuadamente protegidos.
Encabezado