EL BAJO CONSUMO

DE LECHE EN
BOLIVIA EN LA
GESTIÓN 2020

Alum. Jose Luis Lucas

 INTRODUCCIÓN
CONSUMO DE LECHE EN LA GESTION 2020
Antecedentes
• En Bolivia el consumo per cápita de
leche el año 2011 era de 42 litros por
habitante, en la gestión 2020 el consumo Bolvia
per cápita subió a 64,5 litros. Es decir, en 29%

ocho años se ha logrado incrementar el OMS

consumo de leche en 21,9 litros por 71%

habitante, sin embargo, Bolivia sigue

siendo el país de la Esta
región donde menos
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leche se consume de los 160 litros que

recomienda la OMS (organización
mundial de la salud).
 Justificación
• El presente trabajo tiene una gran
importancia para la sociedad, debido a
que se desea contribuir en el
mejoramiento de la alimentación en la
población Boliviana y principalmente de
los niños.
• Por otra parte, el estudio está enfocado en
impulsar y potenciar el consumo de leche
en Bolivia, además de generar mayores
ingresos para nuestro mercado y la
producción nacional y evitar el consumo
de productos de contrabando de dudosa
procedencia.

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Situación Problemática

• En Bolivia se produce 1.900.000 litros de leche por día, sin embargo, el

consumo de leche y lácteos es un 20% de la producción anual que se realiza.

Planteamiento del Problema identificado

¿De qué manera afecta el bajo consumo de leche a la población boliviana?
 Objetivos del proyecto

Objetivo General
Determinar la incidencia y afectación del bajo consumo de leche en la población boliviana.

Objetivos Específicos
 
Cuantificar el consumo de leche en la población boliviana.
Determinar la influencia del factor económico con relación al consumo de leche en la
población boliviana.
Concientizar a la población sobre el beneficio del consumo de lácteos.
Métodos
1. Análisis Documental
2. Método Deductivo
3. Método Inductivo

Instrumentos

1. Observación
2. Revisión Bibliográfica
MARCO TEORICO O CONCEPTUAL
La Leche
La leche (en latín: lac) es el único alimento cuya finalidad animal y exclusiva es servir como tal; posee
una composición equilibrada de nutrientes, tanto en azúcares, grasa y proteínas, como en
micronutrientes minerales, vitamínicos y en aminoácidos.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), un vaso
de 240 ml de leche fluida de vaca aporta 23% de las recomendaciones dietéticas diarias de calcio, el
12% de zinc y el 33% de fósforo. Con respecto a las vitaminas, esta misma cantidad aporta vitaminas
B2 (35%), B12 (48%), A (20%) y D (15%).

Componentes
de la Leche

Sustancias
Lactosa Sales Encinas Vitaminas Lípidos
nitrogenadas
Situación nutricional en la población boliviana
 

En la población boliviana, entre las causas de la obesidad se ha identificado el excesivo

consumo de alimentos hipercalóricos (con alto contenido en grasa y azúcares) y la disminución
de la actividad física. Otra de las causas del sobrepeso u obesidad está dada por los
insuficientes conocimientos de alimentación y nutrición de la población adulta y de los
estudiantes en la formación de hábitos alimentarios saludables que se les inculca desde la
infancia (Gómez, 2013).
Uno de cada tres niños menores de cinco años presenta retrasos en su crecimiento, uno los
efectos de la malnutrición. La pobreza y la falta de sistemas de salud que puedan proveer
suplementos alimenticios adecuados, son las razones que se citan con más frecuencia como
causa de este problema. A ello se suman factores como la falta de sensibilización sobre el
problema y cuestiones de comportamiento relacionadas con la nutrición (Johannsen, 2013).

Acceso alimentario 
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura en
Bolivia (FAO), dice que bolivianos no pueden acceder a alimentos por precios altos. Un
estudio indica que los costos no bajarán por los próximos cuatro o cinco años.
Consumo de leche en Bolivia
Según datos del Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas en Bolivia
(FAO) demuestran que el consumo de leche en Bolivia es uno de los
más bajos del mundo, en Bolivia el consumo per cápita de leche es
de 64.5 litros, siendo 160 litros de leche la cantidad que recomienda
la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO).
El ministro de Desarrollo Productivo y Economía Plural, Néstor
Huanca informo: ”En Bolivia el consumo per cápita en el año 2011
era de 42 litros, sin embargo, desde el 2012 con la vigencia del el
Fondo de Apoyo al Complejo Productivo Lácteo (PROLECHE), el
consumo per cápita en 2020 subió a 64,5 litros. Es decir, en ocho
años de vigencia de este fondo se ha logrado incrementar el
consumo de leche en 21,9 litros por habitante”
PROPUESTA

El consumo alimentario depende directamente de la disponibilidad y accesibilidad económica de cada

hogar o individuo, el precio de los alimentos, sus hábitos, etc.; todos estos aspectos condicionan la salud
de cada persona.
Por lo cual el Estado debe ser el principal interesado en crear políticas de información y concientizar
sobre la importancia del consumo de la leche en la alimentación, a través de las unidades
descentralizadas del estado y en coordinación con Gobiernos Autónomos Departamentales y
municipales.
Por lo cual se propone incentivar al consumo de este producto y sus derivados, mediante la organización
de ferias departamentales y municipales.
Realizar convenios con los productores y comercializadores para garantizar el abastecimiento de este
producto a precio justo.
A través del gobierno brindar facilidades crediticias a los productores de leche, para la actualización de
maquinaria y crecimiento industrial.
Conclusiones

 Resulta indispensable las políticas de incentivos que alienten el consumo de leche en la población boliviana, el estado
debe ser el principal incentivador del consumo de lácteos ejemplo en el subsidio (no dar en efectivo a fin de evitar la
compra de productos del contrabando), en el desayuno escolar (evitar dar productos procesados, poco saludables)y
en el complemento nutricional entregado por el estado a los adultos mayores agregar lácteos y derivados.
 El estado debe Implementar acciones, programas y proyectos para promover el consumo de la leche en la población
boliviana. La Constitución Política del Estado establece la obligación de garantizar la Seguridad Alimentaria a través
de una alimentación sana.

Recomendaciones

 La primera sugerencia está relacionada al aumento en la producción para bajar los precios, y la segunda es
una mejora en la distribución de los ingresos y tener programas de cobertura social que permita transferir
recursos a los más pobres, “por ejemplo los planes de transferencia de ingresos condicionados que se han
aplicado hoy día en América Latina”.
GRACIAS….