EDA 8: Asumimos una postura respecto a la contaminación

ambiental y el cuidado de la salud en el contexto de las

festividades

Ciencia y Tecnología | 5to de Secundaria

PROPONEMOS NUESTRA
SOLUCIÓN TECNOLÓGICA:
BANDEJAS BIODEGRADABLES PARA REDUCIR
LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL A FAVOR DE
NUESTRA SALUD

Semana 04

Competencia
Diseña y construye soluciones tecnológicas
para resolver problemas de su entorno.
Capacidades
• Determina una alternativa de solución
tecnológica
• Diseña la alternativa de solución
tecnológica
• Implementa y valida alternativas de
solución tecnológica
• Evalúa y comunica el funcionamiento
de su alternativa de solución
tecnológica.
Propósito de la EDA
Argumentamos sobre la importancia de
la conservación del ambiente y el
cuidado de la salud en el contexto de las
festividades de fin de año, a partir del
análisis e interpretación de distintas
fuentes de información. Así como la
reflexión para contribuir al bien de la
comunidad.
Producto del
Proyecto
Ensayo en el que formularemos
argumentos y propuestas concretas,
basadas en fuentes confiables,
respecto a la problemática ambiental
y las prácticas culturales.
Evidencia
Prototipo de la solución tecnológica:
bandejas biodegradables para reducir
PROPONEMOS NUESTRA la contaminación ambiental a favor
de nuestra salud, empleando para ello
SOLUCIÓN TECNOLÓGICA: los recursos de la zona y evalúa su
BANDEJAS BIODEGRADABLES funcionabilidad.
PARA REDUCIR LA
CONTAMINACIÓN AMBIENTAL
A FAVOR DE NUESTRA SALUD
Reto de la EDA
¿Cuál es tu postura frente a la
contaminación ambiental y el riesgo a la
salud que generan los residuos que se
producen en las festividades?
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Describí el problema y sus causas, propuse una alternativa de solución tecnológica en
base a conocimientos científicos o practicas locales dando a conocer los
requerimientos para reducir la contaminación por los empaques de tecnopor usado en
las festividades.

Elaboré esquemas o dibujos estructurados a escala para representar mi

solución tecnológica.

Identifiqué las partes o etapas para la construcción de mi solución tecnológica:

bandejas biodegradables, seleccionando los recursos de mi zona y tomando en cuenta
las medidas de seguridad necesarias para su elaboración.

Verifiqué el funcionamiento de mi solución tecnológica: bandejas biodegradables y al

detectar fallas, implementé mejoras en su diseño.
 ¡VEAMOS ESTE
VIDEO!
Duración: 11:06 mins

LINK:
https://www.youtube.com/watch?v=DVFMR55
8Jbo&feature=youtu.be
RECURSO 1: EMPAQUES
BIODEGRADABLES
La innovación resolvería dos problemas a la vez: ayudar a reducir los residuos de
envases y a reducir el número de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Investigadores de la Universidad Tecnológica de Kaunas (KTU) trabajan en materiales

de embalaje de alimentos biodegradables, los cuales, también buscan mantener los
alimentos frescos por más tiempo. La innovación resolvería dos problemas a la vez:
ayudar a reducir los residuos de envases y a reducir el número de enfermedades
transmitidas por los alimentos.
RECURSO 1: EMPAQUES
BIODEGRADABLES
Paulius Pavelas Danilovas, Investigador del Departamento de
Química y Tecnología de Polímeros de KTU, dijo que los
envases de alimentos se fabrican principalmente a partir de
diversos plásticos, que se producen a partir de fuentes no
renovables y no son biodegradables: Además, no siempre es
posible reciclarlos, ya que los restos de alimentos representan
casi el 50% de los residuos de envases.

El investigador recomienda cambiar la actitud hacia el envasado

de alimentos, y elegir el material de embalaje, que nunca se
convertiría en residuos, pero naturalmente podrá convertirse
en fertilizante.

El equipo de investigación está trabajando en el desarrollo de

una solución tecnológica para tal paquete. Investigan la
posibilidad de crearlo a partir de compuestos de celulosa.
También, mediante el enriquecimiento del material de
envasado con componentes activos, puede ayudar a mantener
la frescura de los alimentos durante más tiempo.
RECURSO 1: EMPAQUES
BIODEGRADABLES
El aceite etéreo aumenta la vida útil de los alimentos

Según la Organización Mundial de la

Salud (OMS), más de 350 mil personas
mueren de enfermedades transmitidas
por alimentos cada año. 52 mil de estas
muertas son causadas por salmonella,
37 mil por E.Coli. 40% de los casos es
por intoxicación alimentaria en niños
menores de 5 años de edad.
Los componentes activos del aceite etéreo de
clavo de olor son muy eficaces en la unión de
los radicales libres. Este aceite demostró ser
eficaz en el enriquecimiento de envases con
propiedades antioxidantes. Este efecto ayuda a
mantener los alimentos frescos por más tiempo
- Navikait -Snipaitien
 RECURSO 2: DISEÑAMOS EMPAQUES BIODEGRADABLES PARA
REDUCIR LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL Y CUIDADO DE NUESTRA
SALUD

Situación significativa

Perú es considerado como uno de los diez mejores destinos gastronómicos del
planeta, según la agencia internacional de viajes española Civitatis, que
destaca la variada, original y deliciosa culinaria peruana que la llevó a obtener
en 2014 y 2017 el prestigioso premio World Travel Awards, llamado también
el “Óscar del turismo”, en la categoría “Mejor destino culinario líder en el
mundo”. Somos privilegiados al haber nacido en tierras peruanas, pero
también debemos analizar el impacto que se produce por el turismo, estamos
próximos a días festivos y muchos de nosotros viajamos para celebrar;
aprovechando los feriados salimos a conocer nuevos lugares o nos reunimos
en familia, compartiendo alimentos y para ahorrar tiempo usamos en exceso
los empaques plásticos como los de Tecnopor, que son difíciles de reciclar y
degradar, que afectan no solo el ambiente por la producción de residuos ¿Qué alternativa tecnológica plantearás para
sólidos, sino que además su uso frecuente para servir alimentos calientes reducir el riesgo de contaminar el ambiente
puede generar sustancias toxicas que se ingieren con los alimentos en el hogar?
empacados, afectando nuestra salud y causando enfermedades como el
cáncer.
 RECURSO 2: DISEÑAMOS EMPAQUES BIODEGRADABLES PARA
REDUCIR LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL Y CUIDADO DE NUESTRA
SALUD
Determina una alternativa de solución tecnológica

Si estás pensando en la construcción de unas bandejas biodegradables: ¿Qué ventajas se

obtendrán con el uso de este empaque para el cuidado del ambiente y la salud de las
personas?

Este prototipo busca mejorar la vida de las personas que ingieren alimentos que se empacan
en tecnopor o envases plásticos, además de proteger el medio ambiente.

Para poder iniciar la búsqueda de una posible solución al problema de contaminación por uso
de bandejas de tecnopor en días festivos, para esto realizaremos las siguientes actividades:

Describe con claridad el problema Describe las características físicas de la

que quieres resolver. solución tecnológica que ya escogiste.
 RECURSO 2: DISEÑAMOS EMPAQUES BIODEGRADABLES PARA
REDUCIR LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL Y CUIDADO DE NUESTRA
SALUD

Diseñamos la alternativa de solución tecnológica

Biodegradables: Usando hojas de

plátano, crean platos que se Un grupo de jóvenes peruanos creó platos biodegradables
descomponen en 60 días fabricados con hojas de plátanos, con el fin de reducir la
contaminación ambiental ocasionada por el uso excesivo del plástico
o tecnopor.

Según informó La República, los platos -que también fueron

elaborados con celulosas de papel y cartón- son desechables,
resistentes a diversas temperaturas, líquidos y a cualquier tipo de
alimentos.

Josué Soto, líder del proyecto “Bio Plant”, aseguró que este
innovador producto puede llegar a degradarse de forma natural
hasta en un máximo de 60 días, a diferencia de los recipientes como
el tecnopor, material que se descompone en 500 años a más,
ocasionando problemas en ecosistemas frágiles como ríos o el mar.
 RECURSO 2: DISEÑAMOS EMPAQUES BIODEGRADABLES PARA
REDUCIR LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL Y CUIDADO DE NUESTRA
SALUD

Diseñamos la alternativa de solución tecnológica

Biodegradables: Usando hojas de

plátano, crean platos que se Soto también comentó que trabajan directamente con pequeños
descomponen en 60 días productores de nuestra Amazonía, a quienes les brindan un precio
justo y capacitación técnica para aprovechar las mermas del cultivo
de plátano.

“Bio Plant” ya ha logrado introducir el uso de su producto en fiestas

costumbristas y patronales de diversas regiones del país, alcanzando
ventas por más de 9 mil soles. Los creadores de este proyecto
planean ingresar a restaurantes naturales y bodegas ecológicas.

“El precio de venta aproximado de nuestros platos es de 100 a 120

soles el ciento, dependiendo del grosor de la hoja, pero con el
FUENTE: tiempo se podrá ser más accesible a todo el público consumidor”.
https://www.actualidadambiental.pe/biodegradables-usa
ndo-hojas-de-platano-crean-platos-que-se-descomponen
-en-60-dias/
 RECURSO 2: DISEÑAMOS EMPAQUES BIODEGRADABLES PARA
REDUCIR LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL Y CUIDADO DE NUESTRA
SALUD

Haz un listado de los materiales y

02 herramientas que necesitarás.

01
MATERIALES HERRAMIENTAS
¿Qué propiedad o Hoja de plátano 08 hojas Batidora o licuadora
propiedades debes tener
en cuenta en los materiales Harina 100 gramos Microondas
que utilizaras para la
elaboración de tus Agua 200 mL 2 Platos
bandejas biodegradables?
Cuchara, regla, tijera

Espátula

Cocina
 RECURSO 2: DISEÑAMOS EMPAQUES BIODEGRADABLES PARA
REDUCIR LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL Y CUIDADO DE NUESTRA
SALUD

03 Precisa cuánto costará.

HERRAMIENT
MATERIALES COSTO COSTO
AS
 RECURSO 2: DISEÑAMOS EMPAQUES BIODEGRADABLES PARA
REDUCIR LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL Y CUIDADO DE NUESTRA
SALUD

Elabora un cronograma para la producción de las bandejas biodegradables.

04 Puedes usar el siguiente cuadro:

CRONOGRAMA DÍA 1 DÍA 2 DÍA 3 DÍA 4 DÍA 5

 RECURSO 2: DISEÑAMOS EMPAQUES BIODEGRADABLES PARA
REDUCIR LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL Y CUIDADO DE NUESTRA
SALUD

Los materiales utilizados, ¿Cómo impactará al

05 ambiente? Justifica la respuesta.

¿De qué manera comprobarías el

06 funcionamiento del empaque biodegradable?
 RECURSO 2: DISEÑAMOS EMPAQUES BIODEGRADABLES PARA
REDUCIR LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL Y CUIDADO DE NUESTRA
SALUD

Implementa y valida la alternativa de solución tecnológica

01 Realiza los pasos que propusieron en tu diseño considerando los usos de materiales.
Registra aquellas observaciones o ajustes que realicen durante el desarrollo.

Ahora contesta las siguientes preguntas a medida que vas elaborando tu bandeja
biodegradable:
1. ¿Los materiales utilizados serán resistentes y cumplirán la misma función que los
empaques de tecnopor?

02 2. ¿La cantidad de engrudo utilizado en la producción de la bandeja biodegradable

será suficiente para darle la resistencia a las bandejas biodegradable y soportar
alimentos calientes?
3. ¿Qué problemas encuentras durante la elaboración de las bandejas biodegradable?
4. Si tuvieras que realizar algún ajuste o cambio, según los requerimientos propuestos,
comenta cuál sería la razón de esta modificación.
 RECURSO 2: DISEÑAMOS EMPAQUES BIODEGRADABLES PARA
REDUCIR LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL Y CUIDADO DE NUESTRA
SALUD

Evalúa y comunica el funcionamiento y el impacto de la

alternativa de solución tecnológica

Para determinar el funcionamiento de nuestra propuesta de bandeja

biodegradable debemos realizar las pruebas o ensayos. Para ello,
01 debemos tener en cuenta: la forma de la bandeja, su resistencia a
temperaturas altas cuando se sirven alimentos calientes, soporte de
peso de los alimentos, resistencia a las deformaciones por su uso.

Finalmente:
02 Revisa los requerimientos o características que se propusieron al inicio y
verifica si la bandeja biodegradable cumple con ellos. (Siguiente diapositiva)
 RECURSO 2: DISEÑAMOS EMPAQUES BIODEGRADABLES PARA
REDUCIR LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL Y CUIDADO DE NUESTRA
SALUD

Evalúa y comunica el funcionamiento y el impacto de la

alternativa de solución tecnológica

Para esto, puedes confeccionar una lista de cotejo como

02 la sugerida a continuación y ten en cuenta el ejemplo.

NO OBSERVACION
REQUERIMIENTOS CUMPLIÓ
CUMPLIÓ ES
Condiciones para la producción de la bandeja biodegradable

1 El tamaño de la bandeja biodegradable es el adecuada para servir alimentos en estas

2 Los materiales utilizados son biodegradables

3 Cumplen con la finalidad de cuidar el ambiente y nuestra salud
Segregación de las bandejas biodegradables
1 Luego de usarlos se pueden degradar sin afectar el ambiente
2 Sirven como abono ya que están compuestos de materiales orgánicos
 RECURSO 2: DISEÑAMOS EMPAQUES BIODEGRADABLES PARA
REDUCIR LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL Y CUIDADO DE NUESTRA
SALUD

Evalúa y comunica el funcionamiento y el impacto de la

alternativa de solución tecnológica

Describe el beneficio a nivel familiar y comunidad cómo impactará en

03 el ambiente y la salud de las personas la solución tecnológica que

propusiste, ya sea por los materiales utilizados, o por otra razón que
consideres:
 RECURSO 2: DISEÑAMOS EMPAQUES BIODEGRADABLES PARA
REDUCIR LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL Y CUIDADO DE NUESTRA
SALUD

Evalúa y comunica el funcionamiento y el impacto de la

alternativa de solución tecnológica

04
Es momento de graficar los pasos
que seguiste para producir tu
bandeja biodegradable y cómo
esta se utiliza en los días festivos.
 NOS EVALUAMOS
ESTOY EN
PROCESO ¿QUÉ PUEDO
LO HACER PARA
COMPETENCIA CRITERIOS DE EVALUACIÓN DE
LOGRÉ LOGRAR
MEJORAR MIS
APRENDIZAJES?
LO

Describí el problema y sus causas, propuse una alternativa de

solución tecnológica en base a conocimientos científicos o practicas
locales dando a conocer los requerimientos para reducir la
contaminación por los empaques de tecnopor usado en las
festividades.

Diseña y construye Elaboré esquemas o dibujos estructurados a escala para representar

soluciones mi solución tecnológica.
tecnológicas para
resolver problemas de
su entorno. Identifiqué las partes o etapas para la construcción de mi solución
tecnológica: bandejas biodegradables, seleccionando los recursos de
mi zona y tomando en cuenta las medidas de seguridad necesarias
para su elaboración.

Verifiqué el funcionamiento de mi solución tecnológica: bandejas

biodegradables y al detectar fallas, implementé mejoras en su diseño.
¡GRACIAS!
:)