OREOCHROMIS SP

NOMBRE CIENTIFICO : OREOCHROMIS SP

NOMBRE COMUN : TILAPIA ROJA, MOJARRA ROJA

ORIGEN: AFRICANO
SISTEMÁTICA DE LA TILAPIA
ROJA
Categoría Clasificación
Reino Animal
phylum chordata
clase Osteichthyes
orden perciformes
Familia cichlidae
Genero oreochromis
Especie Spp
 DESCRIPCIÓN DE LA OREOCHROMIS SP
La tilapia es un pez de agua dulce, principalmente diurna, de climas
tropicales.

Gran facilidad de colonizar nuevos ambientes.

Su temperatura de producción oxila entre los 22° a 30° C .

Su desarrollo tiene ventajas sobre otras especies, alcanza masa muscular, crecimiento
rápido, ausencia de espinas intramusculares.

Es un hibrido del cruce de cuatros especies de tilapia: Oreochromis mossambica (Tilapia

Mozambique), Orechromis aureus (Tilapia Dorada), Orechromis homnorum (Tilapia Mojarra),
Oreochromis niloticus (Tilapia del Nilo).

Se presentan en la tilapia un peso de 200 a 400g. Con tiempo de cosecha de 3 a 6 meses

 1. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
(ESTANQUES)
Parámetros Rango
temperatura 24 a 30°C
PH 7.0 – 9.0
Parámetros de calidad Alcalinidad total 20 – 170 mg/l
de agua del cultivo de Nitratos
la tilapia
1.5 – 2.0 mg/l Semi intensivo
Oxigeno disuelto 2.0 - 3.0 mg/l 1 -10p/m2
debe ser franco arcilloso con una buena proporción limón y arcilla
La pendiente del terreno más indicada para la ubicación de los estanques está
en el rango de 0 a 7%, siendo moderadamente aptas las pendientes de hasta
características del suelo el 25%.
La pendiente es un factor que determina la facilidad y el costo de
construcción de los estanques; a mayor pendiente, mayor dificultad y mayor
costo.
estanques y equipos
INFRAESTRUCTURA DE LOS REPRODUCTORES

Los estanques a utilizar en este tipo de cultivo, deben ser pequeños para un manejo más sencillo.
El área de espacio puede variar de 100 a 500 m², con una profundidad máxima de 100 a 150
centímetros, donde se puede utilizar estructuras de concreto o jaula de malla.

Dichas estructuras se pueden cubrir el fondo con arena, para mejorar la producción de alevines, u
ocupar estanques pequeños de arcilla, para facilitar el manejo y la reproducción de los mismos.

Estanques: Los estanques para reversión pueden tener un área de 50 - 100 m2 , con un nivel de agua
de un metro.

Después de la alimentación, hay que realizar un recambio de agua por semana, para mantener el color
del agua claro. Con dicha actividad, se busca que no haya mucho alimento natural en el agua, para no
interferir con el resultado de hormona a los alevines. Lo ideal es colocar en las estanques, una densidad
de 200 a 300 alevines por metro cúbico.
 PRODUCCIÓN DE TILAPIA
 Sistemas de Cultivo

 Cultivo Extensivo
Este tipo de cultivo requiere escasa inversión, principalmente porque se capturan del medio en que se
desarrolla un importante porcentaje de nutrientes, necesarios para su dieta.

Las producciones alcanzadas varían en torno a los 2 a 3 Ton/ha/año (tonelada x héctarea x año).

 Cultivo semi- intensivo

Con un mayor recambio de agua que el anterior, cada semana, del 50 al 60, mayor número de peces por
área, se utiliza algo de alimento concentrado y su densidad de siembra está por los 3 a 8 peces por m3, se
considera un cultivo semi comercial.

se generan rangos de producción de 15 a 32 ton/ha/año (tonelada x héctara x año), para factores de

conversión alimenticia de 1.3 a 1.5 peces.
En los sistemas semi-intensivos, se ha realizado una modificación significativa sobre el
ambiente, se tiene control completo sobre el agua, las especies cultivadas y las especies que
se cosechan.
Generalmente es un estanque de tierra que se puede llenar y drenar al gusto del productor; los
insumos incluyen fertilizantes orgánicos e inorgánicos, alimentos suplementarios, sub-
productos agrícolas (afrecho de trigo, semolina de arroz), maíz y/o algún alimento fabricado
localmente.
PREPARACIÓN DEL ESTANQUE
 Desinfección
 Secado
Razones: ⇒ La mineralización de la materia orgánica libera más nutrientes, lo que acrecienta la
productividad primaria para el siguiente ciclo. ⇒ Eliminar cualquier tipo de huevos de pescado y
potenciales depredadores.
 Remoción del suelo
 ♦Encalado La dosis a emplear es de 800 kg/Ha.
 Fertilización
CULTIVO INTENSIVO

Aquí la densidad de siembra es un poco mayor de 10 a 20 peces por m3 solo se utiliza concentrado
para peces, los recambios de agua son mayores al 50% por día y es ideal para proyectos netamente
comerciales.
para manejar un cultivo intensivo de tilapia, se requieren pilas de concreto que almacenen entre 100 a
500 m2 (metros cuadrados) o estanques de 500 a 3,000 m2 (metros cuadrados).

la alimentación se basa en productos artificiales que contienen niveles de proteína cercanos al 28 y

40%. la presentación del alimento (harinas, pellet, granulado, etc.) debe concordar con el tamaño del
pez.

Las densidades de siembra de los peces rondan los 10 a 15 peces / m3 (metro cúbico) mientras que la
producción puede alcanzar de 30 a 45 ton/ha/año-toneladas x héctarea x año-. Los factores de
conversión alimenticia es de 1.4 a 1.6.
  CULTIVO SUPER- INTENSIVO

Este tipo de cultivo es netamente comercial e industrial, las densidades de siembra son
superiores a los 50 peces /m3 y se desarrollan en jaulas, estanques y sistemas de tinas
circulares, En éste sistema se usan pilas de concreto de 100-500 m2 (metro cuadrado) o jaula
flotante de 48-180 m3 (metro cúbico). Diariamente, los recambios de agua son continuos.

con una producción de 90-300 ton/ha/año (toneladas x héctarea x año). La conversión

alimenticia es de 1.6 a 2.0 y debe tener aireación de 8 HP/1,000 m2 (caballos de fuerza x
metro cuadrado).
 2 . NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

 ALIMENTACIÓN DE LOS PECES

Los organismos naturales alimenticios encontrados en un estanque proveen nutrientes

esenciales.
En algunas ocasiones, este alimento natural no se encuentra disponible en suficiente cantidad
para proveer de adecuada nutrición para que los peces crezcan.
 Tipos de alimento y cálculo de raciones

Los organismos vivos son el alimento natural de la tilapia, los cuales, son producidos en el agua donde
viven. Algunos ejemplos de alimentos naturales son el fitoplancton (plantas microscópicas), zooplancton
(animales microscópicos) e insectos; la abundancia de estos organismos se incrementa con la fertilización.

Estos alimentos completos son utilizados en sistemas de cultivo intensivo. Para efectos de cálculo de
raciones hay diferentes tablas de alimentación y una de ellas es la siguiente:
INCREMENTO DIARIO

El crecimiento de la tilapia y por ende la tasa de utilización del alimento depende de varios factores a
menudo difíciles de controlar: cantidad de alimento, temperatura, densidad de siembra, estrés,
disponibilidad de oxígeno, competencia con otros peces, etc.

 Ración cero (ayuno)

 Ración de mantenimiento
 Ración máxima
 Ración óptima

Fases de producción de la tilapia

 PRECRIA
En un cultivo semi-intensivo, la etapa de levante consiste en el confinamiento de alevines con pesos
entre 1 a 5 gramos.

Los alevines son alimentados con alimento balanceado conteniendo 45% de proteína, suministrándole
una cantidad equivalente al 10 a 12% de la biomasa, distribuido entre 8 a 10 veces al día.
  CRECIMIENTO
Esta fase comprende entre los 5 y 150 gramos. Generalmente se realiza en estanques de 450 a 1500 m2,
con densidad de siembra de 20 a 50 peces por m2, buen porcentaje de recambio de agua (5 a 10 % día) y
recubrimiento total de malla para controlar la depredación

Se debe suministrar la cantidad de alimento equivalente del 3% al 6%

de la biomasa, distribuidos entre 4 y 6 raciones al día

 ENGORDE
Esta fase comprende el cultivo de la tilapia desde los 150 g hasta el peso
de cosecha.

Los peces son alimentados con alimento balanceado cuyo contenido en

proteína es de 30 o 32%, suministrado entre el 1,5-3 % de la biomasa,
distribuidos entre 4 y 6 raciones al día.
 Determinación de la Ración Alimenticia
La alimentación de las larvas de tilapia, en sus primeros días de vida, está
garantizada por los nutrientes contenidos en el saco vitelino.
Una vez la larva absorbe del 60-75% del saco vitelino, esta presenta mayor
actividad y por lo tanto, se debe comenzar a suministrar el alimento.

La cantidad de alimento a proporcionar, se calcula realizando muestreos de

siembra cada 14 días .
Para ello se pesa un 1% de la siembra total.
Se verifica el crecimiento logrado por día y el factor de
conversión alimenticia y así determinar el costo de producción.
Por ejemplo, en un estanque con un área de 2,000 m², si se
siembran 4 alevines / m², el total de siembra es 8,000 alevines.

Considerando el tamaño de muestra del 1%, el número a

pesar es de 80 alevines. Si el peso promedio de siembra es de
2 gramos, equivale 16,000 gramos, igual que 35.24 libras de
biomasa.

Si se aplica el 15% de la tabla, son 5.28 libras de alimento que

debe ser aplicado en 4 raciones / día. Es decir, 1.32 libra /
ración.
 ALIMENTACION DE DIETA DE LA TILAPIA

Proteína Fase Presentación Producto Recomendación de uso

45% Reversión Harina Mojarra  

45% Alevinaje Harina y extruido Mojarra Desde 1 a 25g de peso

 

38% Juveniles Extruido Mojarra Desde 5 a 80g de peso

34% Juveniles Extruido Mojarra Desde 80 a 220g de peso

32% Pre-engorde y engorde Extruido Mojarra Desde 220g de peso de cosecha

30% Pre-engorde Extruido Mojarra Desde 220 a 350g de peso vivo

24% Engorde Extruido Mojarra Desde 350g de peso vivo

20% Engorde Extruido Mojarra Desde 400g de peso de cosecha

 3. REPRODUCCIÓN Y GENÉTICA

Fisiología de la reproducción

Selección de especies

Obtención de semillas

Mejoramiento genético
 FISIOLOGÍA DE LA REPRODUCCIÓN

La tilapia es reproductora asincrónica.

Las hormonas no se utilizan para inducir el desove, ya que éste ocurre a lo largo del año en los
trópicos y durante la temporada templada en áreas subtropicales. La reproducción se desarrolla en
estanques, tanques o hapas (corrales de red).
 SELECCIÓN DE ESPECIES
Este proceso se realiza a través de dos métodos manual y hormonal, provocando así una reversión sexual.
Sexado manual
Sexado hormonal (Reversión Sexual)
El éxito de la sobrevivencia de los alevines y crías y la calidad en general de la producción dependen, en
gran parte, de la buena selección de los reproductores, por lo tanto debemos tomar en consideración las
siguientes características fenotípicas:
Tener cabeza pequeña y redondeada, poseer buena conformación corporal, ser cabezas de lote y estar
sexualmente maduro, poseer un cuerpo proporcionalmente ancho comparado con su longitud, es decir que
su cabeza quepa más de 1.5 veces el ancho del cuerpo. Poseer buena coloración, y en el caso de la tilapia
roja estar libre de manchas.
Se seleccionan con un peso entre 200 a 400 gramos, con una edad aproximada de 4 a 6 meses, en el
caso de los machos y las hembras entre 3 a 5 meses, ambos sexos pueden ser diferenciados a simple
vista, debido al desarrollo de la papila genital, cuando logra los 50 a 70 gramos. En el caso del macho, la
papila genital posee solamente un orificio, mientras que la hembra posee 2, siendo generalmente la papila
más pequeña.
Macho Hembra
 MEJORAMIENTO GENÉTICO
Tilapia genéticamente macho (TGM)
Mayor viabilidad de los especímenes cultivados
Mayor eficiencia de la conversión de alimento
Variación de tamaño mucho menor entre los especímenes
Alta tasa de crecimiento
Mejor rendimiento comercial
Hibridacion
La hibridación de la tilapia es el cruce de dos especies diferentes, afines genéticamente con el fin de
obtener poblaciones monosexo y un mejoramiento de sus características fenotípicas.
La tilapia roja surgió accidentalmente como un hibrido en un inicio, pero posteriormente se ha
mejorado y purificado por medio de cruces interespecificos (entre especies).
 
 Tilapia genéticamente macho (TGM)

Los “supermachos” son machos que presentan el novedoso genotipo YY, con dos cromosomas que
determinan el sexo masculino en lugar de uno, como normalmente ocurre en el genotipo masculino que
se produce de forma natural (XY).

La técnica para producir los “supermachos” sigue la siguiente secuencia:

 Seleccionar los mejores peces, con las características óptimas de peso y talla deseadas y se hacen criar entre los
peces.
 A una parte de la generación obtenida (machos y hembras), se les suministra hormonas femeninas, lo que consigue
convertir a cierto porcentaje de machos en hembras funcionales.
 Tendremos de esta manera, un tanto por ciento de hembras XX y otro tanto por ciento de hembras XY, aunque
genéticamente son XY, fenotípicamente son hembras con capacidad reproductora.
 Estas hembras (XY) se cruzan ahora con machos normales, también XY.
 Entre su descendencia habrá hembras (XX), machos normales (XY) y los supermachos (YY).
 Para identificar los supermachos, entre el conjunto de machos, se cruzan con hembras normales (XX) y se observa
la descendencia.
 Mientras la generación filial procedente de los machos
normales (XY) serán tanto hembras como machos, la
descendencia de los “supermachos” serán todos
genéticamente machos normales (XY).
 Para perpetuar la línea de supermachos, se necesitan
hembras que sean genéticamente supermachos (YY) y
que al cruzarlas con los supermachos machos (YY) toda la
descendencia sean supermachos (YY).
 Toda la progenie de estos supermachos (YY) con hembras
normales (XX) serán tilapias machos genéticamente
mejorados (TGM). (Fig. 13).
 Todo éste proceso, arroja alevines que luego se utilizarán
para obtener los peces destinados al consumo humano.
 La producción de machos TGM será un 58.8% más que la
tilapia con sexo mixto y un 31.03% más que la tilapia con
cambio de sexo hormonal (Graham et al., 1995).

El empleo de esta técnica, presenta grandes ventajas:

 Mayor viabilidad de los especímenes cultivados
 Mayor eficiencia de la conversión de alimento
 Variación de tamaño mucho menor entre los
especímenes
 Alta tasa de crecimiento
 Mejor rendimiento comercial
 OBTENCIÓN DE SEMILLAS

Cuando el pez presenta una talla de los 2 a 3 cm. se realiza la siembra.

Los alevines pueden ser transportados, dependiendo del lugar, en bolsas plásticas con oxígeno o en
tanques apropiados para el efecto.
Factores que favorecen la obtención de semillas:

Ejemplares de buen tamaño

Rápido crecimiento y sexualidad madura
Separación de ejemplares en espacios aislados :

Estanques de geo membrana

Pozos de tierra

Jaulas flotantes
Factores que afectan de forma negativa la producción

control inadecuado sobre la selección y recogida

desove asíncrono de las hembras

gasto de tiempo y energías en cuidados parentales

canibalismo entre larvas.
ADQUISICIÓN Y SIEMBRA DE LOS ALEVINES DE TILAPIA

Los alevines son seleccionados (17-20 mm), contados y empacados en bolsas plásticas con oxígeno
industrial para luego ser transportados por los productores a la finca donde se realizará el cultivo.

Si no se sigue el proceso de aclimatación, puede ocurrir una muerte masiva de los alevines, producida por un
“shock térmico”, debido a que la temperatura de las bolsas siempre es mayor que la del estanque receptor.
 4. PREVENCIÓN Y TRATAMIENTOS DE
ENFERMEDADES
En las tilapias son ocasionadas tanto por agentes patógenos como por factores físicos, químicos,
biológicos o de manejo, y son más evidentes en cultivos intensivos debido a una mayor densidad de
peces por metro cuadrado, así como a la degradación del estanque.
SANIDAD

El surgimiento de las enfermedades se atribuye a lo siguiente:

a) Cambios bruscos del medio, los cuales conllevan al organismo a un estado de “estrés”
(tensiones).
b) Factores No Biológicos del medio exterior: la luz, el contenido de oxígeno, la
mineralización del agua y la reacción activa del medio (pH).
c) Factores Biológicos: juegan un gran papel en el surgimiento de una plaga; entre ellos
son de gran importancia

 Síntomas de enfermedad
- El ascenso de los peces del fondo a la superficie
- La flacidez de su inmovilidad
- Sus movimientos giratorios
Otros Muy a menudo en los peces enfermos se pueden observar cambios en la epidermis:
- Capa de mucosidad
- Coloración
- Presencia de manchas
- Cambios en el color de la dermis
 Enfermedad Agente Tipo
Septicemia hemorrágica Aeromonas hydrophila Bacteria
bacteriana
Vibriosis Vibrio anguillarum y otras bacteria
especies
Columnaris Flavobacterium columnare bacteria
Edwardsiellosis Edwardsiella tarda Bacteria
Saprolegniosis saprolegnia parasítica Hongos
Tremeaaodos ichthyophthirius multifiliis parasito protozo
Linfopcistis Virales
Enfermedad agente tipo

Iictiofonosis( enfermedad de punto icthyophthirius multifilis ectoparásitos

blanco)

Dactylogirosis Dactylogirus sp, y otros ectoparásitos

monogeneos

Aspergilomicosis hongo
CONTROL Y NORMAS SANITARIAS

Entre los controles y normas se tienen:

1. Mantener estabilidad de las condiciones ambientales.

2. Conocer a ciencia cierta, que las densidades sembradas corresponden a un real
estimativo del porcentaje de la “buena semilla” tanto en calidad como en cantidad.
3. En la siembra, eliminar predadores y/o competidores.
4. Mantener siempre el suministro principal de agua, a un nivel que permita cambios
de agua inmediatos, en casos de emergencia.
5. Observar siempre en las horas críticas, la presencia de peces en la superficie, en
que estanques, lugares, etc.
6. Tomar las muestras de agua en horas regulares, tanto de superficie como de
fondo.
7. Realizar limpieza diaria de filtros.
8. Controlar entradas y salidas de agua.
9. No permitir una turbidez menor a 20 cm de visibilidad.
5. ASPECTOS ECONOMICOS