PREVENCIÓ

CORTE
N
SY
HERID
Nicole Gallardo Santibañez
Interna de Nutrición y Dietética
 Corte o laceración
Ruptura o abertura de la piel que puede ser
profunda, lisa o dentada.
Una cortadura profunda puede afectar los
tendones, músculos, ligamentos, nervios o el
hueso y son muy comunes en el lugar de trabajo.
Preguntas
1. ¿Qué elementos causan cortes y/o laceraciones?

- Cuchillos
- Maquinas rebanadoras
- Tapas de latas
- Bordes con filos
- Apertura de cajas
Preguntas
2. ¿Qué conductas causan cortes y/o laceraciones?

- Trabajo sin EPP

- Ritmo de trabajo acelerado
- Descuidos
Preguntas
3. ¿Qué se puede hacer para crear conciencia y evitar cortes y
laceraciones?

- Preparar el área de trabajo (limpia y con todos los implementos).

- Uso de guante anti cortes (durante todo el proceso).
- Colocar en la superficie a trabajar un spontex húmedo y sobre éste la tabla de cortar
y picar.
- Utilizar el cuchillo adecuado, (mango firme y filo sin mellas).
- Pararnos derecho frente al alimento a cortar, sosteniendo firmemente el cuchillo y
utilizando la mano diestra como guía.
Condiciones u objetos que pueden
causar cortes
Recomendaciones Generales
- Utilizar siempre los EPP.
- Precaución al utilizar los elementos para evitar cortes.
- Manejo adecuado de desechos (eliminar siempre con
precaución para evitar accidentes).
- Mantener siempre limpios los utensilios para evitar
contaminación de los elementos.
- Mantención y cuidados adecuados de los utensilios.
Reglas de oro
1. Uso de guantes protectores
- Para evitar lesiones en la piel y contaminación de los alimentos.

- Se deben utilizar al eliminar desechos que puedan causar cortes.

2. Trabaje con cuidado

- No se exponga a riesgos, trabaje atento y avise de cualquier movimiento riesgoso a sus compañeros.

- Elimine los desechos de forma consciente y con el mismo cuidado que ejecuta sus labores.

3. Advierta a los demás

- Con esta medida se protegen las materias primas y productos.

- Cuide su salud y la de sus compañeros.

Prevención con el uso de cuchillos
Como usar
- Preocuparse del lavado y sanitizado.
- Siempre con guante anticorte. Como guardar
- De forma ordenada, limpios y
secos.
- En un lugar seguro, sin riesgos
de caídas.

Como transportar
- Siempre con cuidado y precaución.
- Siempre con el filo hacia abajo.
-Alerte a sus compañeros cuando
transporte cuchillos.
Gracias