AGUAYMANTO

ALUMNA:DOMINGUEZ
ANAYA MARIA CONSUELO

DOCENTE:DR. ADRIANZEN

CURSO :BROMATOLOGÍA

Fig.N°1:Aguaymanto(INDECOPI,2015)
COMPOSICIÓN QUÍMICA
NOMBRE CIENTÍFICO
 Physalis peruviana

CARACTERÍSTICAS
Se trata de una plata herbácea erecta, perenne
en zonas tropicales y anula en zonas
temperadas. Puede alcanzar una altura de entre
0.6 a 0.9 metros, sin embargo, se han registrado
casos en los que llega a alcanzar 1.8 metros.
Presenta flores amarillas en forma de
campanas, con corolas campanuladas de color
morado marrón. Los frutos son bayas de color
naranja-amarillo de forma globosa y de 1.5-2
cm de diámetro con un sabor peculiar agridulce
de buen gusto, protegidos por un cáliz no
Fig.N°2:Aguaymanto(SIERRA
comestible de textura papirácea.
EXPORTADORA,2015)
BENEFICIOS
 Esun energético natural, ideal para niños,
deportistas y estudiantes. Tiene un alto contenido
de vitaminas A, C y algunas del complejo B como
Tiamina, Niacina y carbohidratos. La proteína y el
fósforo que aportan es excepcionalmente alto e
indispensable para el crecimiento y desarrollo
correcto de los órganos del ser humano
   PRODUCTO INNOVADOR
                                                                                                                                             

 Aguaymanto deshidratado
NORMAS
Normas Técnicas Peruanas (NTP)
 NTP 203.120.2007 Frutas Andinas tipo berries (bayas).
 Terminología NTP 203.120.2007 ALIMENTOS
ENVASADOS. Etiquetado.
 NTP 203.120.2007 Buenas prácticas agrícolas para el sector
hortofrutícola. -
Normas Técnicas Internacionales
  2044 Código Internacional de Prácticas Recomendado para
el Envasado y Transporte de Frutas y Hortalizas Frescas
BIBLIOGRAFÍA
 Aguaymanto

En:http://www.minagri.gob.pe/portal/download/pdf/sectora
grario/agricola/lineasdeculti
 Aguaymanto

En:http://www.biopirateria.gob.pe/Boletin_N1_Aguaymant
o.pdf
 Aguaymanto(INDECOPI,2015)
 Aguaymanto(SIERRA EXPORTADORA,2015)