1)Explique una de las reacciones químicas

generales de reconocimiento de carbohidratos.

 LA REACCION DE MOLISCH
Es una reacción que tiñe cualquier carbohidratos presente en una disolución.
Forma parte de la composición del reactivo de Molish el α-naftol el mismo que se lo utiliza al 5 % en
etanol de 96° por ello a temperatura ambiente en un tubo de ensayo se debe colocar la muestra o
solución problema más el reactivo de Molish posteriormente se adiciona ácido sulfúrico (H2SO4) e
inmediatamente aparece la formación de un anillo color violeta en la interfase.

figura1: reacción química de molisch

figura 4: molish
Esta reacción se utiliza para la identificación
en general de los carbohidratos. El proceso se
fundamenta en la deshidratación que
experimentan los carbohidratos en presencia
de acido minerales fuertes como el acido
sulfúrico.
El medio alcalino facilita que el azúcar esté
de forma lineal, puesto que el azúcar en
solución forma un anillo de furanósico. Una
vez que el azúcar está lineal, su grupo
aldehído puede reaccionar con el ion
cúprico en solución.
Figura2: Benedict
 REACCION DE BENEDICT
Nos ayuda al reconocimiento de azúcares
reductores, es decir, aquellos compuestos que
presentan su OH anomérico libre, como por
ejemplo la glucosa, lactosa o maltosa o
celobiosa, en la reacción de Benedict, en que,
en un medio alcalino, el ion cúprico (otorgado
por el sulfato cúprico) es capaz de reducirse
por efecto del grupo aldehído del azúcar (CHO)
a su forma de Cu+. Este nuevo ion se observa
como un precipitado rojo ladrillo
correspondiente al óxido cuproso (Cu2O).
  REACCIÓN DE FEHLING

Está formado por dos soluciones acuosas que son: sulfato de cobre
cristalizado y tartrato mixto de potasio y sodio; es importante tener en
cuenta que ambas se guardan separadas hasta el momento en el que vayan
a ser utilizadas para de esa manera evitar la precipitación del hidróxido de
cobre
El reactivo de Fehling se fundamenta principalmente, en su reacción, la
oxidación de cobre, el poder reductor de los azúcares, sea este en
monosacáridos, polisacáridos, aldehídos, y en ciertas cetonas.

Figura 3: reacción Fehling

BIBLIOGRAFIA

• Jhoana Parreño Morocho/es 2014 ( 14 de junio 20214) Laboratorios de Bioquímica Reacción de Molish - BIOQUIMICA (google.com).
Disponible en: https://sites.google.com/site/laboratoriosbioquimica/system/app/pages/recentChanges
• Miriam Michel Morelos Jones / Universidad Autónomo de Potosí 2020 Reportes - reaccion de mollish
- I. PRUEBA DE MOLISH Reacción química y fundamento de la prueba de – StuDocu disponible en:
https://www.studocu.com/es-mx/document/universidad-autonoma-de-san-luis-potosi/bioquimica/reportes-reaccion-de-mollish/1009843
• Estudiantil -001 Reacción de Benedict | PDF | Elementos químicos | Química (scribd.com) disponible en:
https://es.scribd.com/doc/84834349/REACCION-DE-BENEDICT