Actividad biológica y usos

del Clavo (SYZYGIUM

AROMATICUM)

Isabela Solarte Castillo

Literatura química y sistematización

Química
Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y de la Educación

28 / 10 / 2020
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CONTENIDO
• Introducción.

• Información botánica.

• Metabolitos aislados y actividad biológica.

• Usos.

• Conclusiones.

• Bibliografía.
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INTRODUCCIÓN

01
Generalidades del clavo
Origen, nombre científico,
etimología, obtención.

02
Distribución y cultivo del clavo

Condiciones y ubicación.
 Introducción
3

Generalidades del
Clavo

Origen: Indonesia, alrededor del año 300 a.C.

Nombre científico: Syzygium aromaticum.

Etimología: Syzygium: nombre genérico que deriva del griego:

syzygos y significa "unido, reunido“

Aromaticum: epíteto latino que significa "aromática“.

Obtención: Yemas adquieren un color rojo brillante y miden entre

1,5 y 2 cm.
 Introducción
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Distribución y cultivo • Condiciones:

del Clavo Clima: tropicales húmedos.

Suelos: arcillosos ricos en humus. Temperatura:

25 ° C media anual.

• Ubicación: Bosques y selvas tropicales.

Nativo: Indonesia
Exótico: Brasil, Haití, India, Kenia,
Madagascar, Malasia, Mauricio, México,
Seychelles, Sri Lanka, Tanzania
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INFORMACIÓN
BOTÁNICA
01
Clasificación taxonómica

02
Morfología
 Información botánica
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Clasificación • FAMILIA: Myrtaceae

taxonómica • GENERO: Syzygium

• ESPECIE: S. aromaticum ( L) Merr. Y Perry

• REINO: Plantae

• SUBREINO: Tracheobionta

• DIVISIÓN: Magnoliophyta

• SUPERDIVISIÓN: Spermatophyta

• CLASE: Magnoliopsida

• SUPERCLASE: Rosidae

• ORDEN: Myrtales

• FAMILIA: Myrtaceae

• SUBFAMILIA: Myrtaideae
 Información botánica
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Morfología
Flor
Hoja

Número de flores por serie 7-15. Longitud es de

2,1 a 3,3 mm, diámetro de 0,5 a 0,6 cm, peso 0,4 Hoja de elíptica a elíptica-oblonga. La superficie
a 0,5 g. Flores jóvenes de color verde claro y es bastante rugosa, color verde oscuro y color
flores maduras de color verde amarillento. verde rojizo claro en las hojas jóvenes.

Tallo
Fruto maduro es de color rojizo oscuro. Longitud
3,2-3,7 cm, ancho 0,9-1,5 cm, peso 2,04-2,57
La longitud es de 1,5 a 2,2 cm. Color verde g/pieza. Forma cónica larga. Las semillas son
parduzco rosadas. 3,2-3,7 cm, ancho 0,7-0,9 cm y peso 0,36-
0,86 g/semilla.

Tamaño: De 8 a 10 m con dosel Fruto y

semilla
piramidal. Dirección de ramificación es
recta baja con un ángulo de 45°
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METABOLITOS
AISLADOS Y Los tipos de metabolitos más

ACTIVIDAD importantes son:

BIOLÓGICA • Fenoles

• Terpenos

• Esterol

• Tanino
 Metabolitos aislados y actividad biológica
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Metabolitos aislados
Fenoles
Eugenol Eugenyl acetate Coniferyl aldehyde

H3CO O
H3CO H3CO
H

HO H3COC HO

Antimicrobiana Antibacteriana Antioxidante

Zhang, Y., Wang, Y., Zhu, X., Cao, P., Wei, S., & Lu, Y. (2017). Antibacterial and antibiofilm activities of eugenol from essential oil of Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L. M. Perry (clove) leaf against
periodontal pathogen Porphyromonas gingivalis. Microbial Pathogenesis, 113(October), 396–402. https://doi.org/10.1016/j.micpath.2017.10.054
 Metabolitos aislados y actividad biológica
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Metabolitos aislados
Fenoles
Epoxi Coniferyl aldehyde Estragole Chavicol

O OCH3 H
H3CO

HO OH HO
Antioxidante Antioxidante Antioxidante

Frohlich, P. C., Santos, K. A., Palú, F., Cardozo-Filho, L., da Silva, C., & da Silva, E. A. (2019). Evaluation of the effects of temperature and pressure on the extraction of eugenol from clove (Syzygium
aromaticum) leaves using supercritical CO2. Journal of Supercritical Fluids, 143(July 2018), 313–320. https://doi.org/10.1016/j.supflu.2018.09.009
 Metabolitos aislados y actividad biológica
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Metabolitos aislados
Terpenos
Humellene Humellene epoxide II Caryophyllene

O H

Antiinflamatoria Antibacteriana Anticancerígena

Taha Yassin, M., Abdulrahman Al–Askar, A., & Abdel-Fattah Mostafa, A. (2020). Bioactivity of Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M.Perry extracts as potential antimicrobial and
anticancer agents. Journal of King Saud University - Science, 2015(xxxx). https://doi.org/10.1016/j.jksus.2020.09.009
 Metabolitos aislados y actividad biológica
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Metabolitos aislados
Terpenos
Caryophyllene oxide Selinene Oleanolic acid

H
H
O OH
H
H
H H
O

HO
H

Antibacteriana

Taha Yassin, M., Abdulrahman Al–Askar, A., & Abdel-Fattah Mostafa, A. (2020). Bioactivity of Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M.Perry extracts as potential antimicrobial and
anticancer agents. Journal of King Saud University - Science, 2015(xxxx). https://doi.org/10.1016/j.jksus.2020.09.009
 Metabolitos aislados y actividad biológica
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Metabolitos aislados
Terpenos Esterol Tanino
Maslinic acid ß-sitosterol-3-O-ß-D-glucoside 3,3',4'-tri-O- methylellagic acid
O
O OCH3

H OH
HO HO OCH3
O HO
H
HO H3CO O
HO O
H H
H O
HO O
OH

Antibacteriana Antidiabética

Ryu, B., Kim, H. M., Woo, J. H., Choi, J. H., & Jang, D. S. (2016). A new acetophenone glycoside from the flower buds of Syzygium aromaticum (cloves). Fitoterapia, 115, 46–51.
https://doi.org/10.1016/j.fitote.2016.09.021
 Usos
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Usos

Dolor de
Cigarrillos Indigestión
garganta

Gastronomía Hígado Salud oral

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CONCLUSIONES
• Uno de los objetivos de este trabajo fue investigar el clavo de olor “syzygium
aromaticum” donde se analizaron diferentes compuestos entre ellos fenoles,
terpenos, esterol y tanino, la actividad biológica que hay en algunos de ellos.

• El clavo, atribuye su importancia a sus propiedades analgésicas ,

antimicrobianas, antiinflamatorias y antibacterianas.
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BIBLIOGRAFÍA
• B. Ryu et al. (2016). A new acetophenone glycoside from the flower buds of
Syzygium aromaticum (cloves). Fitoterapia, 115, 46-51.
doi:10.1016/j.fitote.2016.09.021
• Y. Zhang et al. (2017). Antibacterial and antibiofilm activities of eugenol from
essential oil of Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L. M. Perry (clove) leaf
against periodontal pathogen Porphyromonas gingivalis. Microbial
Pathogenesis, 113, 396-402. doi:10.1016/j.fitote.2016.09.021
• P.C. Frohlich et al. (2019). Evaluation of the effects of temperature and pressure
on the extraction of eugenol from clove (Syzygium aromaticum) leaves using
supercritical CO2. The Journal of Supercritical Fluids, 143, 313-320.
doi:10.1016/j.supflu.2018.09.009
• M. Taha Yassin et al. (2020). Bioactivity of Syzygium aromaticum (L.) Merr. &
L.M.Perry extracts as potential antimicrobial and anticancer agents. Journal of
King Saud University – Science, xxx, xxx. doi:10.1016/j.jksus.2020.09.009
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BIBLIOGRAFÍA
• A Alfian et al. (2019). Morphological character of raja clove (Syzygium
aromaticum L. Merr & Perry.) native from Ambon Island. IOP Conf. Series:
Earth and Environmental Science, 343. doi:10.1088/1755-1315/343/1/012150
• Aguilar-González, A. E., & López-Malo, A. (2017). Extractos y aceite esencial
del clavo de olor (Syzygium aromaticum) y su potencial aplicación como
agentes antimicrobianos en alimentos. Temas Selectos de Ingería de Alimentos,
7(2), 35-41.