PLANEACIÓN Y DISEÑO DE INSTALACIONES

CLAVE: INC-1022
DOCENTE: I.I. JUAN ALBERTO HERNÁNDEZ MORALES
ACTIVIDAD 3.3 “PRESENTACIÓN ELECTRÓNICA DEL
PROYECTO”

GRUPO: 704-D
INTEGRANTES:
PÉREZ RONQUILLO JAQUELINE 178N0810
RIVERA RODRÍGUEZ LIZBETH 178N0320
SÁNCHEZ ANTONIO EDGAR JAIR 168N0409
VELASCO CASTILLO LIZBETH 178N0346
Planeación y Diseño para la correcta
Instalación de una “Taquería”
Un grupo de analistas comparan cuatro posibles alternativas
para ubicar “La Taquería” las cuales son: Tierra Blanca, San
Miguel Soyaltepec, San Juan Bautista Tuxtepec y Tres Valles.
Se desea tener el lugar óptimo para la instalación, por lo cuál
la información se analizará mediante diferentes métodos de
localización de instalaciones.
Factores que influyen en la localización

Matriz de Preferencias
El Puntaje Ponderado de cada cuidad es:
PTB= 10(8)+30(25)+20(19)+40(35)+25(24)+30(29)= 4,080
PTE= 10(1)+30(26)+20(15)+40(38)+25(25)+30(25)= 4,045
PTU= 10(9)+30(27)+20(16)+40(39)+25(25)+30(23)= 4,095
PTV= 10(8)+30(28)+20(18)+40(35)+25(23)+30(27)= 4,065
 
Decisión:
La nueva instalación de La Taquería debería ubicarse en: TUXTEPEC
Ubicación de alternativas

Coordenadas
y cargas
 Centro de Gravedad
El total de las cargas son:
Σci: 12 + 8 + 6 + 6= 32
Las sumas de los productos carga-coordenada son:
Σcixi=12(12.2) +8(3) +6(8.7) +6(2) = 234.6
Σciyi=12(13.8) +8(11.9) +6(4) +6(1.8) = 295.6
 
El centro de gravedad está en la ubicación:
Xo= = 7.33
Yo= = 9.23
 

Decisión:
El centro de gravedad está en la ubicación (7.33 , 9.23)
Cerca de ese punto se podría ubicar La Taquería.
 Distancia Euclidiana
La alternativa elegida en la El centro de gravedad y cada
matriz de preferencias y el resto una de las alternativas.
de ubicaciones.
Calificación C-D

Las calificaciones C-D son:

C-DTB= 100(15.74)=1,574
C-DTE=100(10.14)=1,014
C-DTV=100(7.05)=705
Decisión:
La Taquería se debe ubicar en TRES VALLES porque es la ciudad que tiene la
calificación C-D más baja.

Las calificaciones C-D son:

C-DTB= 100(6.67)= 667
C-DTE= 100(4.33)=433
C-DTV= 100(5.40)=540
C-DTU= 100(5.46)=546
Decisión:
La Taquería se debe ubicar en TEMASCAL porque es la ciudad que tiene la calificación C-D más
baja.
Punto de equilibrio

CF TV= 800+160+152+150 = $1262.00

CF TU= 300+130+230+180 = $840.00
CF TE= 800+255+20+180 $1255.00
CF TB= 650+150+200+180 = $1180.00
 
Costos variables:
Costo Aproximado de producción por unidad = $6.00
Costo variable del 10% = $1.262
Q= 200 UNIDADES
El CT para cada ciudad:
CT T.V= $1262.00 + $6.00 (200)= $2,462.00
CT TUX= $840.00 + $9.78 (200)= $2,796.00
CT TEM= $1255.00 + $7.26 (200)= $2,707.00
CT T.B= $1180.00 + $8.52 (200)= $2,884.00

Decisión:
El local
debería
ubicarse en
TEMASCA
L pues es la
ciudad que
tiene el costo
total más
bajo para la
demanda
esperada de
200
 Manejo de materiales y SHA
En esta práctica se retoma parte del trabajo realizado en las prácticas de
unidades anteriores puesto que el equipo sigue analizando la planeación
y el diseño para la correcta instalación y operación de una “Taquería”
A continuación se presentan los elementos bajo los cuáles se desarrolla
la aplicación del análisis SHA en la “Taquería” así como los materiales
que se estarán manejando durante el proceso de producción.
Diagrama de
Flujo
Clasificación de Materiales

Análisis de Movimientos
Planeación y ajuste del proceso
Considerando los equipos necesarios para el manejo eficiente de los
materiales.
Equipo necesario para la
transformación de los materiales
Plancha. Material. Lamina de acero inoxidable. Dimensiones: 0.70 x 0.78 x 0.90 m.
Capacidad: 6 kilos de carne. Operarios: 2 persona

Asador vertical. Estructura: acero inoxidable. Dimensiones: 580 x 680 x 950 mm.
Peso: 25 K. Capacidad: 50 K de carne. Operarios 1 persona. 
 
Enfriador. Voltaje: 115/ 220 v. Altura: 150 cm. Peso: 68 kg. Estructura: acero
inoxidable y vidrio templado. Capacidad: 215 L. Operarios: 1 persona.
  
Licuadora. Motor: 550 Watts. Estructura: Vidrio y Acero inoxidable. Capacidad: 1.25
L. Operarios: 1 persona.
  
Mesa. Estructura: plástico. Medidas: 80 x 80 x 73 cm. Forma: Cuadrado. Operarios:
1 persona.
  
Silla. Estructura: plástico. Peso 2.5 Kg. Medidas: 87 x 41 x 39 cm. Resistencia: 130
 SLP
En el análisis SLP lo primero que se realiza es crear la tabla
de productos con las cantidades que se producirán en el
marco correspondiente a una semana.

Producto: Tacos
A continuación se realiza el análisis
Análisis Producto – Cantidad (P-
Tabla y gráfica P-Q Q)
 Posteriormente se trabaja con el análisis de recorrido de los
productos, para ello se elabora la carta de operaciones del
proceso y matriz O-D, mismas que se muestran a continuación.

Carta de operación
Matriz O-D
 Análisis de relaciones entre
las actividades de
producción
Se genera un listado de las áreas de producción, la tabla de
razón de cercanía y la tabla relacional.
Tabla de razones de
cercanía

Áreas de la empresa
▪ Área de descarga
▪ Almacén
▪ Cocina
▪ Mostrador
▪ Salón de servicio
Tabla relacional

Ya concluida la tabla
relacional se da paso
a la construcción del
diagrama relacional
para el cuál antes de
hacerlo se
reconstruye la tabla
relacional en un
gráfico, ambos son
presentados a
continuación:
Tabla relacional

Diagrama relacional
 Análisis de necesidades y
disponibilidad de espacios
Área requerida para realizar cada una de las actividades

Desarrollo del diagrama

relacional de espacio
Se retoma el diagrama relacional anterior sólo
que ahora denotando las áreas requeridas.
 Evaluación de alternativas de
distribución
Posible distribución elegida.

Representación del área real

elegida