UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE

HUAMANGA
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA

E.P. INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

Diseño de Plantas Agroindustriales

(AI-545)

Sesión 16:
DETERMINACIÓN DE ÁREAS

Ing. Jorge Málaga Juárez

Cálculo de las superficies de distribución:
Luego de conocer el número de maquinarias y los requerimientos de
personal, se definen las estaciones de trabajo y se determinan las áreas
requeridas.
Métodos:

• Método de la superficie parcial de Guerchet; se calculan los

espacios físicos ocupados por los “elementos móviles” y “estáticos”
así como el espacio necesario para su buen funcionamiento.

• Método de modelo a escala; considera las dimensiones,

recomendaciones técnicas, áreas de circulación y otros criterios de
cada área.
 Método de Guerchet:
Área Total Requerida
ST = n(Ss + Sg + Se)

Superficie Estática
Ss = L * A L

Superficie Gravitacional
A
Sg = N * Ss

Superficie Evolutiva
Se = (Ss + Sg) * K

Utilidad Cálculo estimativo y práctico. Ajustes ????

Superficies no convencionales ???
Superficie Estática : Ss = L x A:
• Indica el área fija mínima, trabaje o no la máquina.
• Considera el área por estación o máquina.
• No incluye elementos móviles.
• En caso de superficies irregulares, tomar las dimensiones máximas.

Superficie Gravitacional o de giro : Sg = N * Ss:

•Es el área requerida con la máquina operando.
•N = # de lados o frentes de operación.
Superficie Evolutiva : Se = (Ss + Sg) * K:
• Esta superficie considera el espacio para los
pasillos, movimiento de operarios y elementos
móviles que se utiliza en la estación de trabajo.
• La Se puede ser hallada de otra forma para casos
particulares.
• El factor K es el coeficiente de superficie
evolutiva.
• Usualmente 0,05=< K <= 3,00
Valores de K recomendados (Pierre Michel):
Ejemplo:

(taladro)
 Se = k (Ss + Sg) = 0,5 * (hm/he) (Se + Sg)

• K = 0,5 * (hm/he)
• hm = altura promedio ponderada de los elementos móviles.
S (Areai x ni x hi)
hm =
S (Ai x ni)
• he = altura promedio ponderada de los elementos estáticos.
S (SSi x ni x Hi)
he =
S (SSi x ni)
Donde: ni = # de elementos tipoi (n >= 1)
hi = altura del elemento móvili
Hi = altura del elemento estáticoi
 Ejemplo # 01: Estime la superficie total requerida para la
maquinaria y mobiliario básico de un taller de confecciones
considerando los siguientes datos:
CANT. LADOS L A ALTURA
ELEMENTO
n N (m) (m) (m)
ESTANTE DE
1 1 1,80 0,80 1,25
HERRAMIENTAS
REMALLADORA 5 1 1,20 0,70 0,75

RECTA 1 1 1,20 0,70 0,75

ESTÁTICOS
COLLARETERA 1 1 1,50 0,75 0,80 O FIJOS

MESA DE CORTE 2 2 6,00 2,00 0,95

MESA DE
1 4 2,00 1,20 0,90
INSPECCIÓN
COCHE 3 - 0,90 0,75 0,80

CARRETILLA 1 - 1,20 0,80 0,80 MOVILES

OPERARIOS 10 - 1,65
 Área ST
Área Área x N Área total Se=
Elemento n total: (Ss + Sg) K por ST
(Ss) (Sg) x altura K(Ss+Sg)
Área x n estación
Estante 1 1,440 1,440 1,440 1,800 2,880 0,72 2,073 4,953 4,95

Remallado 5 0,840 4,200 0,840 3,150 1,680 0,72 1,209 2,889 14,45

Recta 1 0,840 0,8400 0,840 0,630 1,680 0,72 1,209 2,889 2,89

Collarreter 1 1,120 1,120 1,120 0,896 2,240 0,72 1,612 3,852 3,85

Mesa corte 2 12,00 24,000 24,000 22,800 36,000 0,72 25,920 61,92 123,84

Mesa insp. 1 2,400 2,400 9,600 2,160 12,000 072 8,640 20,64 20,94

Coche 3 0,675 2,025 - 1,620 - - - - -

Carretilla 1 0,960 0,960 - 0,768 - - - - -

Operarios 10 0,500 5,000 - 8,250 - - - - -

Área total: 170,62 m2

Ajustes ? Agregando un factor de diseño de 10% Área total: 188,00 m2
Cálculo k:

S (Área x ni x hi) 10,638

hm = = = 1,332
S (Ai x ni) 7,985

S (SSi x ni x Hi) 31,436

he = = = 0,924
S (SSi x ni) 34,000

k = 0,5 (hm/he) = 0,5x1,332/0,924 = 0,720

Consideraciones:
- Operarios A = 0,5 m2, h = 1,65 m
- Almacenes separados no forman parte del análisis Guerchet
- Puntos de espera de material dentro de la planta nos se considera Sg,
solo Ss y Se.
- Material acopiado en la estación de trabajo, su área dentro de Sg y Se,
pero si el área es mayor al 30% de Sg, entonces se le considera como
punto de espera.
- Estante solo considerar Ss y Se si se trabaja constantemente, entonces
considerar Sg.
 Consideraciones:

- Equipos con vista de planta circular : N = 2 y Ss = πr2

- Elementos móviles si se estacionan dentro de la planta, considerar su
Ss, si no, no se considera y solo sirve para el cálculo de K
- Equipo con puertas batientes cerradas, considerar Ss en esa posición.

Método de modelo a escala:

Este método considera los elementos que se ubicarán en el área, considerando
sus dimensiones, recomendaciones técnicas, áreas de circulación y otros
criterios de cada área. Es recomendado para áreas donde no existen numerosos
equipos o elementos.
Gracias por su
atención
C ELEM n
Área
Área
Total: ÁreaxN
Area
Total x (Ss+Sg) k
Se=
ST
Por ST
o (Ss)
Área x n
(Sg)
Altura
K(Ss+Sg)
estación
m ESTA 1 1.440 1.440 1.440 1.800 2.880 0.72 2.073 4.953 4.95

p REMA 5 0.840 4.200 0.840 3.150 1.680 0.72 1.209 2.889 14.45

l RECT 1 0.840 0.840 0.840 0.630 1.680 0.72 1.209 2.889 2.89

e COLL 1 1.120 1.120 1.120 0.896 2.240 0.72 1.612 3.852 3.85

t ME CO 2 12.000 24.000 24.000 22.800 36.000 0.72 25.920 61.92 123.84

a ME IN 1 2.400 2.400 9.600 2.160 12.000 0.72 8.640 20.64 20.64
n COCH 3 0.675 2.025 - 1.620 - - - - -
d CARR 1 0.960 0.960 - 0.768 - - - - -
o: OPER 10 0.500 5.000 - 8.250 - - - - -

Área total: 170,62 m2

Ajustes ? (por dónde circulan los coches, carritos …)