ESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO

Asignatura: RESCATE DEL

´PATRIMONIO CULINARIO

EVALUACION PARCIAL N°1

INSTRUCCIONES GENERALES:
 Conocer la cultura gastronómica y comportamientos sociales dentro de un
lugar es indispensable y un paso muy importante en el proceso de
evaluación del potencial culinario de una región.
 Por esta razón es necesario presentar este trabajo de encargo de manera
individual, cada estudiante hará la investigación de los pueblos originarios,
sus productos, costumbres y características alimentarias
Formato de presentación
 
Carátula
Índice
Bibliografía
Tipo de letra Aria 12
Interlineado 1,5
Documento justificado
A)El informe debe constar del siguiente índice:
1. Introducción.
2. Mapa de la zona
3. Mapa de los asentamientos de los pueblos indígenas
4. Mapa de la geográfico que incluya ríos de la zona
5. Introducción general de los pueblos.
6. Descripción de las características de cada pueblo indígenas.
7. Características gastronómicas e insumos principales. Listado de platos comunes.
8. Plato más representativo, receta, imagen y técnicas
9. Zona potencial para ruta gastronómica. 
 ) Elaborar un díptico informativo
 C) Escoger un producto representativo de la zona para potenciar su consumo.
 D) Crear una ruta gastronómica para potenciar el consumo de insumos que se consumen
dentro de este pueblo originario.
“ IMAGEN N° 1
MAPA POLÍTICO
Chart Title
6
5

”
4
3
2
1
0
Categoría 1 Categoría 2 Categoría 3 Categoría 4

Serie 1 Serie 2 Serie 3

Fuente: ELABORACION PROPIA

 Trabajo de investigación

 1.Defina festividad
 2.Festividad religiosa
 3.Defina ritual cultural.
 4.A qué se denomina creencia religiosa