CARTILLA DIGITAL

P R E S E NTA D O P O R : G R U P O 5

YONIER TRUJILLO DUQUE ID.

P R E S E N TA D O A :

ALBA LUZ OCAÑA CORTEZ N R C 9195

A D M I N I S T R A C I Ó N E N S A LU D O C U GARZON, NOVIEMBRFE 2020

PA C I ON A L
8°SEMEST
RE
 CAFÉ PITAYO
La sociedad Amigos A.M.G. S.A.S. es una empresa Huilense creada el 27 de agosto de 2007 por
tres socios con capitales iguales, dedicados a la caficultura quienes pensando en la proyección de
la actividad dieron un paso adelante con la industrialización de este excelente producto insignia a
nivel mundial, emprendieron entonces la proyección y producción de café verde oliva, café
tostado en grano y café tostado molido para consumo nacional y tipo exportación. Buscando
siempre posicionar un producto de excelente calidad en los mercados nacionales e internacionales.
Orgullosos de contar en nuestro municipio y municipios aledaños con un café de excelente
calidad, resultado de un riguroso y cuidadoso proceso de cultivo, la recolección, el beneficio y el
secado para proporcionarle a nuestro consumidor final un excelente café a un precio justo. Somos
exportadores de café verde oliva, tostado en grano y tostado molido. Marca registrada avalada por
la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, nuestro café cuenta con los sellos Indicación
Geográfica Protegida "IGP" y Denominación de Origen Protegida "DOP" y/o Denominación de
Origen Huila lo cual nos acredita como un café de alta calidad.
 MISIÓN VISIÓN

Satisfacer los requerimientos de En el año 2025, AMIGOS AMG SAS.

exigentes consumidores finales,
mediante la producción y producción y comercialización de café
comercialización de café de excelente
calidad y sus derivados en Colombia y
en el exterior, a precios competitivos y
asequibles a la totalidad de la población,
aplicando en todas las etapas del proceso
productivo el principio de desarrollo
sostenible, garantizando de esta forma
una vida digna para nuestros productores
y la preservación del medio ambiente.
Será una empresa líder en la
de excelente calidad -Café Pitayo
resultado del trabajo eficiente y
armónico del personal altamente
calificado que integra la institución,
sumado a la gran experiencia en el
sector cafetero y a la organizada
infraestructura con que se cuenta en
todos los procesos.
 ¿Cuáles son los ciclos de producción?
Café Pitayo cuenta con 5 procesos de producción:
1, Compra del café y secado de la almendra en secaderos
2, Trillado de café: aquí se hace la recepción de la almendra ya seca y se procede al trillado y
separación de la pasilla.
3, Tostado de café: por un elevador se traslada la almendra trillada a las tolvas de la tostadora
para su respectivo proceso.
4, Molido: después de su tostion por un elevador se pasa para el molino industrial, con
especificaciones INVIMA
5, Empacado: después de tostado se deposita en canecas que conservan temperatura y aroma
para ser debidamente empacado en las diferentes presentaciones.
 ¿ Para cuantos
puntos de
producción
efectúa las
compras?
La empresa Café Pitayo, bajo la
Sociedad Amigos AMG S.A.S, realiza
compras para tres puntos de
producción:

- La tostadora
- La Trilladora

- Empacado
 ¿Qué mecanismos maneja para este proceso?

1. A toda mercancía se aplicara la Politica de compras ( Devolución por desperfecto del

producto / Demora en la llegada ) .
2. Todas las compras serán revisadas y evaluadas para verificar su Calidad o identificar
cambios en el producto .
3. Se evaluara constantemente posibles proveedores y cambios en el valor del producto.
4. Se conformara el comité encargado de compras para evaluación de compras y mercado.
5. Se prohíbe adquirir equipos que no cumplan con las políticas de Calidad y Seguridad de la
empresa .
6. Toda compra será regida por las normas de comercio vigentes .
 Café Pitayo si Centraliza sus compras ya que posee una coordinación
de todas las actividades de compra a través de Calle 9 No.14 – 29
Barrio Ecuador siendo este su único lugar donde se procesan las
diferentes solicitudes y se seleccionan a los proveedores.
¿Centraliza Del modelo centralizado se pueden destacar interesantes ventajas:

las compras? Se elimina la multiplicación de esfuerzos incidiendo en un costo

menor y en un mayor eficiencia.
Mayor volumen de información y transparencia de datos de
proveedores y transacciones de compra.
Permite compras de productos mediante protocolos estandarizados.
La compra al por mayor y de gran cantidad de productos, refuerza la
posición negociadora del departamento de compras.
Permite desarrollar y mantener buenas relaciones con los
proveedores. Además, facilita al proveedor mantener relaciones con
pocos compradores potenciando la confianza y beneficiándose de los
favores de la misma (descuentos, tolerancia, etc)
 ¿Las compras realizadas para la
producción son exactas o adicionales?
En muchos casos Café pitayo realiza periódicamente
las compras de bolsas, la compra de Materia prima
se realiza cada ocho días, Los pedidos serán
montados por el departamento de contabilidad en
compañía del jefe de almacén o inventario , estos
tendrán la facultad de realizar compras no
superiores a 50.000.000 de pesos , En caso de
requerirse pedidos superiores al monto autorizado
deberán pasar propuesta y justificación de compra a
gerencia para aprobación.
 POSIBLES PROVEEDORES
Lamitec® nace en el año de 1976 como una empresa familiar
dedicada a la maquila de envasado. Fue en el año de 1981
cuando la empresa inició la fabricación de Empaques Flexibles
Laminados (bolsas para café, bolsas para agroquímicos, bolsas
para alimentos, bolsas para la industria farmacéutica y
cosmética) con la primera impresión de rotograbado en una
Somos una compañía con 39 años de trayectoria máquina fabricada por técnicos de la misma compañía. Desde
nacional e internacional en el diseño, fabricación y entonces con una visión de servicio, estrategias claras y trabajo
comercialización de empaques para diferentes en equipo, hemos desarrollado y perfeccionado nuestra
industrias, tanto de alimentos como no food. Actividad en el área del Empaque Flexible Laminado.
Brindamos soluciones integrales innovadoras,
versátiles y a la vanguardia de las tendencias
mundiales, donde lo primordial es brindar a
nuestros clientes productos de excelente calidad,
con un servicio posventa , asistencia técnica y
comercial personalizada.
 POSIBLES PROVEEDORES
MATERIA PRIMA CAFÉ

- Compras de Café de Edilma Arrigui.

- Compras de Café Coofee Brother SAS

MATERIA PRIMA CAFÉ

- Proveedores varios de café (Caficultores Pital)

 CLIENTES POTENCIALES
Nuestros Clientes potenciales serian:

Nacional:
Nuestros Clientes potenciales serian:
- Supermercados de cadena.
- Cafeterías reconocidas nacionales
Internacional:
- Mercado Japón.
- Mercado China.
Ya que ha habido varios acercamientos
de negocios.
 COMPETENCIA
DIRECTA INDIRECTA

- Cooperativa de Caficultores Coocentral. - Compras de Café el Amparo

- Opicafe - Compras de Café Diego Parra
- Café Serranía de las minas. - Compras de Café Alma Café
- Café Doña Tulia
- Café Of
- Café Kaleth
PROVEEDORES
PROVEEDORE
S MATERIA
PRIMA

- Compras de Café el Amparo.

- Compras de Café Edilma Arrigui.
- Compras Alma Café – Garzón.
- Compras de café Diego Parra,
 CLASIFICACIÓN PROVEEDORES
MATERIA PRIMA
PROCEDENCIA
Los proveedores de Materia Prima (Café verde,
pergamino y pasilla), son de tipo Nacional,
Departamento del Huila, Municipios Garzón,
La Plata y El Pital.
GESTIÓN DE CADA PROVEEDOR
Ubicación respectivamente: Garzón, La Plata, El
Pital.
Tiempo: La Materia Prima (Café verde,
pergamino y pasilla), se recepciona los fines de
semana iniciando por el proceso del secadero,
para luego pasarlo a la trilladora y la tostadora
para su debido proceso.
Forma de Entrega: Se tiene un previo contrato
con las compras de café, donde comprometen
el 45% de sus compras para la empresa AMIGOS
AMG LTDA, en todas las clases de café.
CLASIFICACIÓN PROVEEDORES
MATERIA PRIMA - REQUISISTOS
- Rut Empresa – persona Natural
- Referencias de proveedores mínima de 2 años consecutivos.
- Balance de inventarios año inmediatamente anterior.
 PROVEEDORES DE BOLSAS
Lamitec® nace en el año de 1976 como una empresa familiar
dedicada a la maquila de envasado. Fue en el año de 1981
cuando la empresa inició la fabricación de Empaques Flexibles
Laminados (bolsas para café, bolsas para agroquímicos, bolsas
para alimentos, bolsas para la industria farmacéutica y
cosmética) con la primera impresión de rotograbado en una
Somos una compañía con 39 años de trayectoria máquina fabricada por técnicos de la misma compañía. Desde
nacional e internacional en el diseño, fabricación y entonces con una visión de servicio, estrategias claras y trabajo
comercialización de empaques para diferentes en equipo, hemos desarrollado y perfeccionado nuestra
industrias, tanto de alimentos como no food. Actividad en el área del Empaque Flexible Laminado.
Brindamos soluciones integrales innovadoras,
versátiles y a la vanguardia de las tendencias
mundiales, donde lo primordial es brindar a
nuestros clientes productos de excelente calidad,
con un servicio posventa , asistencia técnica y
comercial personalizada.
 CLASIFICACIÓN PROVEEDORES
DE BOLSAS
PROCEDENCIA
Los proveedores de Materia Prima (Café verde,
pergamino y pasilla), son de tipo Nacional,
Departamento del Antioquia, Municipios
Medellín.
GESTIÓN DE CADA PROVEEDOR
Ubicación respectivamente: Medellín
Tiempo: La Materia Prima (Bolsas), Las compras
relacionadas de bolsas con válvula y sin válvula se
realizan cada 3 meses de 500 gramos, 250 gramos,
125 gramos y de 50 gr, Tipo exportación bolsas
con válvula 500 gr y 250 gramos por una cantidad
máxima de 1000 bolsas por presentación. Ya que
estos proveedores tienen los artes de las bolsas.
Forma de Entrega: Se realiza un previo cotización
del pedido, se cancela el 50% de dicho petición y
en el momento de la entrega los proveedores les
dan 5 días hábiles para consignar el 50% restante.
 CLASIFICACIÓN PROVEEDORES
BOLSAS- REQUISISTOS
- Rut Empresa – persona Natural
- Referencias de proveedores mínima de 2 años consecutivos.
- Balance de inventarios año inmediatamente anterior.
- Solicitud de Artes de bolsas.
- Tiempos de empresa y de pago.
 1. DEFINICIÓN
DEL
REQUERIMIENTO
• ELABORACIÓN DE ESPECIFICACIONES
PROCESO DE
2. SELECCIÓN
DEL
MECANISMO DE
• CONVENIO
• LICITACION PUBLICA O PRIVADA
COMPRAS
GENERAL
COMPRA • COMPRA DIRECTA

3. LLAMADO Y
RECEPCION DE • DEPENDERA DEL MECANISMO DE COMPRAS
OFERTAS

4. EVALUACION
• CRITERIOS DE EVALUACION
DE OFERTAS

5. • PUBLICACION RESOLUCION DE ADJUDICACION

ADJUDICACION
DE OFERTA Y AVISO AL PROVEEDOR ADJUDICADO

6. RECIBO DE
PRODUCTO O • FORMALIZACION DE LA COMPRA
SERVICIO

7. SEGUIMIENTO
Y MONITOREO
DE LA COMPRA • GARANTIA, SERVICIO TECNICO Y
SATISFACCION CLIENTE INTERNO
PROPUESTA POLITICA DE
COMPRA
 POLITICAS DE COMPRA
MONTOS TIEMPOS DE APROBACIÓN

- Las compras de café están autorizadas para - Como se evidencia en la próxima diapositiva,
realizar compras de café desde 0 (cero) pesos el Proceso de compra no demora sino desde
hasta 100,000,000 (Cien millones de Pesos), su emisión hasta su aprobación 3 días máximo;
mensuales. tanto en compra de café pergamino hasta
compra de bolsas.
- La fabrica esta autorizada para hacer
compras de bolsas mas artes desde 0 (cero)
pesos hasta 3.000.000 (tres millones de
pesos), dependiendo de la temporada y de los
pedidos a nivel Nacional y Departamental.
 REGLAMENTACION GENERAL

1. A toda mercancía se aplicara la Politica de compras ( Devolución por desperfecto del

producto / Demora en la llegada ) .
2. Todas las compras serán revisadas y evaluadas para verificar su Calidad o identificar
cambios en el producto .
3. Se evaluara constantemente posibles proveedores y cambios en el valor del producto.
4. Se conformara el comité encargado de compras para evaluación de compras y mercado.
5. Se prohíbe adquirir equipos que no cumplan con las políticas de Calidad y Seguridad de la
empresa .
6. Toda compra será regida por las normas de comercio vigentes . 988350
PROCEDIMIENTO DE COMPRAS
Como puede observar en el Diagrama de Flujo, de toma de decisión de
Compra, el proceso especifico es el siguiente:

1. Se realiza la requisición de Materiales o Materia Prima sea a la compra

venta como a las empresas de bolsas según la necesidad estipulada en el
Stock de inventarios.
2. Si la requisición es aceptada se procede a archivar una copia de ella y
la otra para seguir el proceso, en caso de no ser aprobaba se revalúan
montos y cantidades para indicar de nuevo el proceso.
3. Se realiza el envió de la requisición a los proveedores indicados para
luego llegar a la cotización requerida y tomar la decisión si se continua o
no con dicha compra.
4. Se realizan los pagos estipulados en los tiempos indicados de la
negociación y se realiza la debida inspección del proceso.
5, al llegar los materiales y materia prima la persona encargada de
inspeccionar lo comprado realiza un formato de requerimiento donde
acepta la compra y se finaliza el proceso
 COMITÉ DE COMPRAS
DIRECTOR O GERENTE
GENERAL
EDILMA ARRIGUI ROJAS

GERENTE DE Monto Autorizados:

CONTABILIDAD Hasta: 100,000,000
VICTOR FELIX VARGAS
PLAZAS

GERENTE DE GERENTE DE GERENTE DE

MERCADOTECNIA VENTAS COMPRAS
JHON LANDAZABAL ARIAS
PAOLA MENDEZ ESTEFANIA VARGAS
TOVAR ARRIGUI

Monto Autorizados:
Hasta: 10,000,000
Hipervínculo de orden de compras

COMPRAS CAFE PITAYO.docx

 Conclusiones
Toda empresa requiere de un departamento de Compras y
Suministro adecuado para su funcionamiento por lo tanto el encargado
de está gestión deberá conocer las políticas, visión y misión que
corresponden al crecimiento empresarial trazado y diseñar un plan que
permita planear y controlar todas las actividades como; manejo de
inventarios, proveedores , cronograma de compras y cumplimiento de
procedimientos internos . Esta organización al departamento de
compras le permitirá a la empresa realizar postulaciones a licitaciones y
conocer su alcance de crecimiento además de su permanencia en el
mercado .
En conclusión todas las negociación publicas o privadas se encuentran
reglamentadas y regidas por procedimientos de cumplimiento a la que
toda empresa deberá ajustarse según los requisitos que se establezcan
además de asegurar la implementación de los estándares de calidad y
seguridad en sus productos .
 Bibliografía
Pagina Oficial: https://www.cafepitayo.co/#

Heredia,N,L (2013). Gerencia de compras : la nueva estrategia competitiva (2° Ed.) Ecoe Ediciones.
Álvarez E. Díaz (2011) Gestión Cadena de suministros , retos , colaboración y gestión de excepciones.