UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE ALIMENTOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA PESQUERA

Acuicultura “Un reto Europeo”

 Docente: Mariluz Fernandez Arnulfo Antonio
 Curso: Tópicos Selectos de la Acuicultura
 Apellidos y Nombres: Mimbela Gonzales Maria Mercedes
 Codigo:1614215179
2021-A
ACUICULTURA
ACUICULTURA
 VENTAJAS DESVENTAJAS

◦ Evita la desaparición de las especies ◦ La utilización de especies exóticas en la

comerciales acuicultura puede provocar riesgos como la
◦ Disminuye el precio y las capturas de especies introducción de nuevas formas de vida y
patógenos asociadas a ellos.
cotizadas por el mercado
◦ Supera fuente proteica animal alternativa a la ◦ un descenso de oxígeno en el agua, un mayor
consumo de alimento y la necesidad de
ganadería
emplear antibióticos (los peces cuando están
- Mejor conversión energética del alimento. demasiado cerca tienden a enfermar.
- Implicaciones éticas.
◦ Producción acuícola aumento en los países asiáticos (China, Sur este Asiático)
◦ Europa se mantiene estable por competencia comercial.
 ESTADISTICAS

ESPECIES CULTIVADAS MUNDIALMENTE

6%
25%
28%
3%
9%
22%
53%
36%
2%
3%
4%
10%
45%

De las especies que se cultivan en la actualidad el mayor porcentaje esta en el camarón con un 53% en los
crustáceos y los ciprinidos en 45% en los peces. Además sostiene el 32% del empleo del sector acuícola con un
20% en Europa.
En cultivo de algas según la
FAO 2018 la especie mas
desarrollada es la Eucheuma
spp. Con un 10 519 TM
PROBLEMA
PESCA

Capturas de larvas No hay interés

inmaduras de su medio comercialmente langostino,
natural. atún , rojo pulpo.
No todas las especies con
alto valor del mercado se
han podido cultivar.
PROBLEMA

PIENSOS

Los peces de carnívoros

Las especies carnívoras son
necesitan proteínas y ácidos
de mayor demanda en el
grasos esenciales en la
mercado.
dieta.
2.5 Kg- 4Kg Se necesitan 20Kg de pescado
para producir 1 Kg de atún o
4Kg de peces para producir 1Kg
de Dorada.

1Kg

Se pesca para
alimento de
truchas en vez
de ser para
consumo
humano.
Para invertir en aceite de
pescado el mayor porcentaje
es de los salmones también
por la mayor cantidad de
ácidos grasos en su
contenido.
En las décadas anteriores los
precios tuvieron un
crecimiento porque en estos
últimos tiempos se esta
invirtiendo en la acuicultura
pues realizan con ello para
su alimento.
Aparición de enfermedades
• Parásitos
CAUSA • Virus
• bacterias

 Masificación de los animales en esteros y jaulas: estrés y

propagación de enfermedades
 Mezcla de peces de diferentes origen.
 Naturaleza ubicua de la mayoría de los patógenos.
Tratamiento de enfermedades infecciosas.
ALTERNATIVA
FORMOL
S
 Uso como antiparásito  Vacunas
 Cancerígeno  Probióticos
 Sustituto como agua oxigenada.  Inmunoestimulantes
 Extracto de plantas.

ANTIMICROBIANO
S
 Genera cambios en la microbiota.
 Aparición de cepas patógenas resistentes.
 Genes de resistencia se puede transmitir a otras bacterias.
 Permanecen en la carne del pez durante un tiempo.
 IMPACTO DE LA
ACUICULTURA SOBRE
EL TERRITORIO
 SOBRE LAS
PAISAJES Y
POBLACIONES POTENCIAL
TERRITORIO
AUTOCTONAS

Introducción de
Mayor impacto en
ríos y lagos en mar. Boyas y flotadores peces modificados
genéticamente

Cuencas de Paraná y
Amazonas hibridaciones
entre autóctonos y Jaulas
aloctonos (pintado, pacú-
tambaqui)

Algas cultivadas que Ocupación de

se convierten en
invasoras esteros naturales

EEUU: Las especies

autóctonas Eliminación de
provocaron el 68%
de desaparición de manglares
especies.

Fiordos Noruegos: el
90% de los salmones
libres proceden de
escapes
piscifactorías.

Chile: presencia de
salmones del
atlántico libres.

Tilapia: colonización
de los ríos de
Sudamérica.
Contaminación
orgánica.

 El 10% de los piensos nos

es ingerido.
 Los restos de piensos y
excreciones de peces
llegan al mar.
ECONOMIA CIRCULAR
APLICADA A LA
ACUICULTURA
ACUICULTURA MULTITROFICA - ACUAPONIA
Busca reducir la entrada de materiales como la generación de desechos, cerrando los flujos económicos y
ecológicos de los recursos.

Los residuos se convierten en recursos para la producción.

Minimiza el impacto ambiental.

Reduce costos de producción.

ACUICULTURA
MULTITROFICA
Cultivo de varias especies de niveles de distinto de la cadena trófica. Estas pueden ser:

• Consumidores de
pienso (carnívoros y
herbívoros).
• Detrivoros y filtradores
• Algas.
ACUAPONIA
AC
UA
PO Combinación de la acuicultura de circuito cerrado con un sistema hidropónico. Como
alternativa para una producción acuícola mas sostenible.
NI
A
 • Producción a pequeña- mediana escala.
USOS • Zonas con poco suelo fértil y déficit de agua
• Autoabastecimiento y complemento económico
• Docencia multidisciplinar
DESVENTAJA
VENTAJAS
S

Disminuye el cons
umo de agua.

Difícil llevar a gran

escala. Minimiza el vertido
de
desechos.

Consumo energético
de las
instalaciones Mayor control de
producción
de pequeña a medi
ana escala.

Mantenimiento co
mplejo e
intensivo.
Valorización de lo
s residuos.
 llamada abreviadamente BFT por sus siglas de “Biofloc Tecnology”

BIOFLOC

No se utilizan filtros
mecánicos, ni
biológicos
convencionales

Biofloc es el conjunto Bioflóculos

formados por bacterias protozoos,
fitoplancton y zooplancton. Las
bacterias nitrificantes y
heterótrofas se multiplica
rápidamente, cuya principal
función es limpiar el agua de
sustancias nocivas como amonio,
nitrito y restos de materia
orgánica.
Se añaden ciertas sustancias
en la preparación tales como
sales de amonio, pellet
pulverizado, bicarbonato
sódico , salvado de arroz o
trigo ; en este lugar usan la
melaza, este ultimo para
bacterias fijan carbono
como fuente de energía y
aprovechan el nitrógeno
para la síntesis de proteínas,

Ayuda a evitar
enfermedades a
partir de la
reducción del
nivel de recambio
de agua.
CONCLUSIONES
La acuicultura mundial esta creciendo sin embargo la europea y la
española sufrió un estancamiento.

La acuoponía tiene potencial a pequeña y mediana escala , pero

necesita un mayor esfuerzo de investigación para conocer su
viabilidad real.

España debería apostar por el cultivo de animales acuáticos

herbívoros y omnívoros.

Se debería hacer una economía circular fomentando la acuicultura

multitrofica.
GRACIAS !!!