PRINCIPALES CARACTERISTICAS DE

ESPECIES Y CULTIVARES DE HORTALIZAS

GUÍA DE ESTUDIOS DE LA SEMANA 2

 Las características mas importantes que analizaremos para diferenciar las
variedades dentro de una especie hortícola son:
Nombre común de la hortaliza

- Precoz (90-100 picor es la sensación de

Son las diferentes ardor agudo producido por
días) Variables Variables
Variedades de esta - Semiprecoz(100- productos hortícolas como
especie 140 días) los pimientos picantes y la
- Tardía (140-180 cebolla (Allium cepa L.),
días) captada por el sentido del
gusto al contacto con sulfuro en la cebolla y la
algunas sustancias (véase capsaicina en los ajies
sabor).