Pasticho

venezolano
 Ingredientes para hacer Pasticho
venezolano
• 4 unidades de Tomate
•  ½ unidad de Pimentón rojo • Salsa Bechamel
•  ½ unidad de Cebolla •  4 cucharadas soperas de
•  2 dientes de Ajo Harina de trigo
•  350 gramos de Tomate frito •  4 cucharadas soperas de
•  1 cucharada sopera de Orégano Mantequilla
•  1 pizca de Sal •  1 cucharadita de Nuez
•  500 gramos de Carne molida moscada
•  200 gramos de Queso mozarella •  1 pizca de Sal
 1 paquete de Láminas de pasta precocida •  1 vaso de Leche
(para lasaña o pasticho)
• 1 cucharada sopera de Comino

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Procedimiento

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1. El primer paso es hacer la salsa bechamel. Si prefieres puedes comprarla ya lista y de lo contrario,
mezcla todos los ingredientes al fuego y remueve de forma constante hasta obtener una salsa
ligeramente espesa y reserva. Si quieres comprobar el paso a paso sigue la receta de salsa bechamel
para lasaña.

2 A continuación toca hacer la salsa de tomate. Para ello, primero corta los tomates finamente o en
brunoise, que son cuadrados pequeñitos.

3.También corta el resto de verduras. La cebolla y el pimentón finamente y el ajo en láminas. Reserva
aparte un par de trozos de pimentón.

4.Calienta una sartén con aceite y haz un sofrito de tomate, cebolla, pimiento y ajo. No añadas nada de
sal.

5.Pasados unos minutos, añade el orégano y el comino molido. Revuelve bien y mezcla las especias en
el sofrito.

6. Cuando el sofrito esté listo, deja una pequeña parte de éste en la sartén para hacer la carne. El resto
llévalo a la licuadora y tritura con los trozos de pimentón reservados y el tomate frito.

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7. Coloca la salsa en una olla y cocina a fuego medio unos 5 minutos. Comprueba la sazón y añade sal o azúcar si
lo consideras necesario. El azúcar se utiliza para reducir la acidez del tomate.

8.Para hacer la carne, añade ésta a la sartén donde está el resto del sofrito sin triturar y cocina fuego medio.

9.Revuelve bien y continua con la cocción hasta que la carne esté hecha. Comprueba la sazón y corrige si es
necesario.

10.Con todos las preparaciones listas, lo que toca ahora es armar el pasticho. Para ello, coloca una primera capa
de salsa bechamel  un par de nueces de mantequilla en un pyrex o molde especial para horno, tal como se ve en la
foto.

11.A continuación coloca las láminas de pasta. Deja una separación de un dedo aproximadamente entre cada
lámina.

12.Ahora le toca el turno a la carne, añade una cucharada de carne sobre cada una de las láminas de pasta.

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13. Repite la operación hasta terminar con todos los ingredientes. Recuerda mantener las separaciones y ser generoso
con la salsa bechamel.

14.Para el final, después de la salsa de tomate, vuelve a añadir una capa generosa de bechamel y termina con una
capa de queso y el resto de queso.. Añade también un par de nueces de mantequilla.

15.Tapa el pasticho con papel aluminio y lleva al horno precalentado a 200º C. por 30 minutos. Pasado este tiempo,
retira el papel aluminio y sube unos grados la temperatura para que termine de gratinar.

17. Pasados otros 5-10 minutos ya debe estar listo. Para comprobarlo puedes clavar un cuchillo en la lasaña y
verificar que éste salga limpio, eso indicará que la pasta ya está cocida.

18.Dejar reposar un par de minutos y sirve el delicioso pasticho venezolano 

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Buen provecho