República Bolivariana De Venezuela

Ministerio Del Poder Popular Para La Defensa

Universidad Nacional Experimental Politécnica
de La Fuerzas Armadas

EL ÑAME
(Dioscorea
spp.)

Bachiller:
Bleimis D.
Sanchez F.
C.i:28.248.342
BOTÁNICA DE LA PLANTA

Nombre Común:
Ñame
Nombre científico:
Dioscorea spp.

1.
 BOTÁNICA DE LA PLANTA

Hojas: Las hojas son

acorazonadas y dispuestas de
dos en dos en cada nudo, en
ñame espino, aunque en otras
especies de ñame pueden ser
alternas .
  SISTEMA RADICULAR: Debido a la
propagación asexual del ñame (se usan los
tubérculos como semilla) las raíces son
adventicias y le sirven a la planta de soporte y
para obtener los nutrientes requeridos por la
planta del suelo.
El tallo
El ñame presenta dos clases de tallo a saber:
 

a. Tallo aéreo: Es una

enredadera que puede crecer
hasta 12 metros, es cilíndrico
(redondo) con espinas más o
menos desarrolladas según la
variedad.
b. Tallo subterráneo: Es un
tubérculo donde se almacenan los
nutrientes necesarios para el
desarrollo de nuevas plantas
(conservación de la especie) por
propagación asexual y que
normalmente está por debajo del
suelo (subterráneo), aunque
pueden encontrarse tubérculos
aéreos dependiendo de la variedad
  
LAS FLORES
En nuestro medio no todas las especies de ñame
florecen aunque si pueden encontrar y
podemos decir que Las flores son inconspicuas,
de seis pétalos y de color verde amarillento; son
principalmente dioicas (flores masculinas y
femeninas en diferentes plantas), aunque en
algunas especies son monoicas (flores
masculinas y femeninas en la misma planta).
 
SISTEMA RADICULAR
 
Debido a la propagación asexual
del ñame (se usan los tubérculos
como semilla) las raíces son
adventicias y le sirven a la planta
de soporte y para obtener los
nutrientesnutrientes requeridos
por la planta del suelo.
 Preparación del
●Limpieza del terreno: suelo Esta ●Subsolado:
Esta actividad
consiste en eliminar
troncos y
piedras,asegurándo
se que el campo
este limpio para
evitar daños o
malformaciones en
los tubérculos
●Rastra:
Se recomienda dar dos
pases de rastras al
suelo, la primera
después del arado de
cincel y la otra, dos días
antes de la siembra
práctica debe
realizarse para alcanzar
profundidades de 60 a 80
cm. El subsolado permite
mejorar el drenaje interno
del suelo aumentando la
capacidad de oxigenación
del terreno, redundando en
beneficio del desarrollo de
los tubérculos. Se realiza
con tractores de alta
potencia y debe hacerse
exclusivamente en terrenos
planos.
●Surcado:
Se recomienda el surcado en
contorno, con ligera pendiente
de drenaje (1-3%), a una altura
de 40 a 45 cm. Esto en terrenos
planos o con pendientes muy
ligeras,que permitan el uso de
maquinaria agrícola.
●Arado:
Esta actividad depende
del tipo de terreno se
realiza si es una parcela a
cultivar por primera vez,
y posteriormente,
realizar de dos a tres
pases de rastra,
dependiendo de la
condición del terreno.En
terrenos cultivados
anteriormente se puede
obviar el arado y realizar
de dos a tres pases de
rastra, según necesidad
 Siembra
 La siembra se debe hacer en lomillos bien
conformados que permitan un buen drenaje del agua,
los que se realizan con maquinaria.
 El lomillo debe ser de 40 a 50 cm de altura y estar
separados entre 1,3 y 1,5 m.
 La distancia entre plantas puede oscilar entre 20 y 30
cm. La densidad de siembra resultante puede variar
entre 25.000 y 35.000 plantas por hectárea y debe
tenerse en consideración, ya que la densidad de
siembra no afecta el rendimiento final sino el tamaño PREPARACION DEL SUELO
de los tubérculos. Para un buen desarrollo de los
 La siembra se hace sobre la cresta del lomillo a 10 cm tubérculos se requiere un suelo suelto,
de profundidad. de manera que puedan crecer sin
obstáculo; para lo cual se ara, se pasan
 En el hoyo de siembra, es conveniente poner primero
dos rastreadas y finalmente se alomilla,
el fertilizante, cubrirlo con un poco de tierra, luego la
según el método de siembra
semilla y finalmente, se tapa con tierra.
a usar
 Riego y Drenaje
El ñame es una planta exigente en
agua ,fundamentalmente en los
primeros meses de desarrollo del
cultivo. Se ha determinado una
correlación positiva entre la
disponibilidad de agua, el crecimiento
de los tallos y el rendimiento de los
tubérculos; también se ha determinado
que el período crítico en la que
demanda humedad es durante los cinco
primeros meses de desarrollo del
cultivo. La frecuencia de riego depende Para el cultivo de ñame es
del tipo de suelo. En términos generales recomendado el riego por
se ha establecido que para satisfacer la goteo, por su eficiencia, que
demanda de agua del cultivo, es está en el orden de 95%.
necesario mantener el suelo a capacidad
de campo los primeros siete meses. El
exceso de humedad puede causar
asfixia radicular , podredumbre y
ciertas enfermedades provocadas por
hongos.
 Fertilizació
n del cultivo del ñame a la
La respuesta
fertilización depende al igual que los demás
cultivos, del nivel
nutricional del suelo y de la especie o
variedad a sembrar.
Sin embargo, en la zona Atlántica se adiciona
125 kg/ha de fórmula fertilizante 10-30-10 en
la siembra; a los dos meses de sembrado 150
kg/ha de Nutrán y a los cuatro meses 150
kg/ha de la fórmula 15-3-31 o 26-0-26.
Control de maleza
El ñame es sensible a la competencia con malezas los
primeros cuatro meses de cultivo.
Se recomienda el uso de atracina en mezcla con
pendimentalina, la que ha dado excelentes resultados
aplicada en preemergencia. También se puede usar
diuron.
Finalmente, como el efecto de estos herbicidas
desaparece después de tres o cuatro meses, se deben
realizar deshierbas manuales o aplicaciones dirigidas
de un herbicida quemante, en caso necesario.

Plagas y control de ellas
Principal insecto que causar
daños severos al ñame es la
Arriera, (Atta sp.) Su principal
daño puede ocurrir en la
etapa de crecimiento vegetativo
causando defoliación, y de no
tratarse a tiempo podría causar
la
muerte de la planta.
Daños causados
Arriera(Atta sp.)
Experiencias en países de la región
señalan que la siembra de
Canavalia ensiforme,
alrededor del cultivo del ñame,
reduce la acción de las arrieras por
el efecto de mermas en la
población por inanición.
Para el control químico de
arrieras, se recomienda localizar
las colonias y aplicar insecticidas
tipo cebo, o polvos en las entradas
o caminos de las colonias
 Enfermedades y control de ellas
El ñame es afectado por un gran número de virus, la Mancha Negra o Quemazón,
causada por el hongo Colletotrichum
bacterias y hongos. las principales enfermedades
gloeosporoides, que afecta
en este cultivo, son causados por hongos, siendo la principalmente el tallo y las hojas
de mayor incidencia ,causando perdidas que oscilan entre
La bacteriosis que es causada el 70% a 100%
por
Xanthomonas sp., se
manifiesta en hojas maduras
con lesiones de color café de
forma irregular, con bordes
de apariencia húmeda de
color amarillo seco .
Metodos de control preventivos

Algunas de estas prácticas

son de carácter preventivo,
cuyo objetivo es reducir la
incidencia de algunas
enfermedades. Se incluyen
algunas prácticas
agronómicas rutinarias para
crear un agro ecosistema
más favorable al cultivo y
desfavorable para la
multiplicación y desarrollo
de los patógenos.
Control químico Control fitogenético ●Tutoramiento
Control cultural
Es una práctica que permite
La forma más económica y orientar el crecimiento de la
Exige la identificación
fácil de manejar y controlar planta en forma vertical, con
correcta del agente
las principales plagas y el
causal, (diagnóstico) para
enfermedades propósito de que el follaje
la selección del
de los cultivos es mediante el disponga de luz, ventilación,
producto a utilizar. El
uso de cultivares resistentes. espacio y exprese todo su
Cuadro indica que se
potencial de producción. La
debe aplicar cada 15 días,
misma debe realizarse para
por periodo de dos meses.
evitar el contacto entre la
planta y el suelo, reduciendo
los daños por patógenos.
Cosecha
Generalmente la cosecha se realiza entre los nueve y diez meses
después de la siembra. El ñame está para cosechar cuando las hojas se
tornan amarillas y marchitas y los tubérculos presentan su parte
distal de color Café. El trabajo debe ser cuidadoso y lento para evitar
el daño a los tubérculos.
Actualmente en la zona Atlántica se cosecha en forma
semimecanizada, igual que la descrita para tiquizque.Por lo general,
los ñames se exportan frescos o se consumen a nivel nacional también
frescos.
Los tubérculos que se almacenan para semilla se colocan en cajas de
madera (ejemplo: 1 x 0,4 m y 10 cm de alto), con fondo de cedazo o
con un enrejado de reglilla o caña, a fin de que se mantengan secas y
sanas, en una bodega ventilada, seca y limpia. La separación de las
cajas debe permitir la ventilación.
Paises de mayor producción y
rendimiento en el mundo
Gracias por su
atención!!!