INSTITUTO IMPACTO.

NOMBRES Y APELLIDOS : Luis Alfonso Quispe Copa.

CARRERA : Nutrición.
 BIOGRAFIA DE PEDRO ESCUDERO.

• Nació en Buenos Aires, Argentina el 11 de agosto de 1877. Definió su vocación cuando

cursaba el bachillerato en el colegio Nacional Central y fue alumno del doctor Ángel
Gallardo. Era todavía estudiante en la Facultad de Ciencias Medicas ( de la cual egreso
con Diploma de Honor en 1902 ).

• Fue Jefe de Servicio del Hospital Rawson durante 23 años desde 1905 y Jefe de Sala V
del Hospital de Clínicas. Fue fundador y Director del Instituto Nacional de la Nutrición y
fue el maestro de generaciones de médicos argentinos y latinoamericanos por lo que se
considera “ el padre de la nutrición en América”.
¿QUIEN ES EL PADRE DE LA NUTRICION?

Es el doctor Pedro Escudero.

¿PORQUE LLEVA ESE TITULO?

Por que fue fundador y creador de la especialidad.

 ¿CUANDO SE CELEBRA EL DIA DEL
NUTRICIONISTA A NIVEL DE LATINOAMERICA?

El 11 de agosto de cada año.

¿PORQUÉ SE CELEBRA? EN HONOR ¿A QUIEN?

Se celebra el 11 de agosto en conmemoración del nacimiento del doctor Pedro Escudero,

medico argentino, pionero de la nutrición.
 ¿A QUE SE DEBE LA FECHA?

El día del nutricionista se celebra el 11 de agosto debido a que en esa fecha nació el doctor
Pedro Escudero.
¿CUÁLES SON LOS TRABAJOS MAS IMPORTANTE
REALIZADO POR PEDRO ESCUDERO?

- Creo en 1941 la Asociación Argentina de Nutrición y Dietóloga, destinada a reunir sus

discípulos y a todos los interesados en el progreso de esta rama de la ciencia.

- Creo las leyes de la alimentación para conocer la normalidad de un plan alimentario.

Estas normas se denominan :
 LEYES DE LA ALIMENTACION.

 Ley de la cantidad : Todo plan debe cubrir las necesidades calóricas de cada
organismo.
 Ley de la calidad : Todo plan debe ser completo en su composición, esto es, que debe
aportar hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales.
 Ley de la armonía : Esta ley se refiere a la relación de proporcionalidad entre los
distintos nutrientes.
 Ley de la adecuación : La alimentación se debe adecuar al momento biológico, a los
gustos y hábitos de las personas, a su situación socio-económica y a la/s patología/s que
pueda presentar.
TRATADO DE LA DIABETES.