MALDITOS BURGER

Índice

 Antecedentes
 Datos de la empresa
 Análisis Situacional de la Empresa
 Estructura de la Misión
 Que
 Para que
 Como
 Porque
 Misión
 Formulación de la Mega visión
 Descripción Vivida
Índice

 Indicativo de Dimensión
 Formulación de la Visión
 Que
 Para que
 Como
 Porque
 Visión
 Cultura Organizacional
 Valores
 Filosofía
 Procesos
 Mapa de Procesos
 Encargados
Índice

 Procesos
 Primera fase
 Segunda fase
 Tercera fase
 Cuarta fase
Procesos

DIRECCION VENTAS y ATENCION AL CLIENTE

Daniela Araoz Jaldin Gabriela Blanco Villarroel
Antecedentes

 “Malditos Burger” es una empresa fundada en noviembre del año 2011 por el señor Juan Carlos Pariente
Hinojosa.
 La empresa está ubicada en la Avenida Beijing esquina Topáter contando con dos sucursales la primera está
ubicada en la Avenida Juan de la Rosa N° 559 la segunda se encuentra en el Mercado central (Centro
Comercial Miami)
 La principal actividad de la empresa es la comercialización y preparación de comida rápida. Con una
experiencia de más de 5 años en el rubro de la comida rápida.
 La empresa fue creciendo gradualmente, comenzó con un carrito de hamburguesas el cual era atendido por él
y su esposa.
 El nombre “Malditos Burger” nace del alias con el cual llamaban al gerente de la empresa.
 En la actualidad la empresa cuanta con 16 personas distribuidas tanto en la central como en las sucursales.
Datos de la Empresa

Propietario: Juan Carlos Pariente Hinojosa.

Central: Avenida Beijing esquina Topáter
Telf.: (+591) 4425267
Sucursal # 1: Avenida Juan de la Rosa N° 559
Sucursal # 2: Mercado central (Centro Comercial Miami)
Análisis Situacional de la Empresa

 
 Económicamente la empresa se encuentra establece y en crecimiento teniendo una ganancia neta de 250 Bs/
día.
 Ventajas.
 Ofrece una variedad de productos
 Innova en la presentación y sabor de cada plato
 Brinda promociones en días festivos y ocasiones especiales
 El servicio al cliente es agradable
 Cumple con las normas de higiene
 Cuenta con distintas sucursales para estar a la disposición del cliente
 Desventajas.
 Los asientos no son ergonómicos
Estructura de la Misión

¿Por qué?
 Estructura de la Misión
 ¿Qué? 
Somos una Empresa que produce comida rápida. 
 ¿Para Quién?
 CLIENTE OBJETIVO
Personas de clase social media que gusten de la comida rápida.
 ÁMBITO DE MERCADO
Comida rápida
 ÁMBITO DE GEOGRÁFICO
En la provincia de Cercado.
 ¿Cómo?
Nos diferenciamos por nuestros ingredientes en la preparación de carne, que resaltan el sabor de nuestros
productos, acompañados de sus salsas.
Estructura de la Misión

 ¿Por qué?
 Cliente
Brindar satisfacción de consumo y eficacia en el servicio de entrega inmediata con una atención personalizada.
 Personal

  Ofrecer comunicación integral (programas de reconocimiento, actividades recreativas y fraternización), además de

alentarlos a superarse, brindar confianza y capacitación.
 Propietarios
Generar ganancias. Obtenemos la rentabilidad de la siguiente manera:

Esperando una rentabilidad del 30 % anual.

Estructura de la Misión

 Sociedad
Dotar económicamente a las ONG`s, apoyar con la 3R`s y contribuir con la limpieza de nuestra ciudad jardín.

Sociocultural
Formación y concientización a nuestros clientes sobre el reciclaje en ambientes de la empresa.
Estructura de la Misión

Económico
Apoyo económico a ONGS (donación de Bs. 0,20 por hamburguesa vendida).

Ambiental
Manejo ecológico de residuos sólidos.
Limpieza y mantenimiento de áreas verdes en la avenida Beijing.
Misión

Somos una empresa apasionada que produce comida rápida en la provincia de

cercado, innovando un sabor exquisito en la preparación de carne con
ingredientes de calidad, que resaltan el sabor de nuestros productos,
acompañados de sus salsas. Brindando un servicio personalizado a nuestros
clientes, con el apoyo de nuestro personal alcanzando una comunicación integral
y contribuyendo al desarrollo de la sociedad.
Formulación de la Mega visión

 Ser una franquicia que esté presente en el continente sudamericano que se distinga por el sabor, con nuestra
amplia variedad de nuestras malditas hamburguesas.
Descripción Vivida

Marcaremos la diferencia en la comida rápida llegando a cada rincón de la ciudad Cochabamba, logrando ser
una gran alternativa para cada uno de nuestros clientes. Contaremos con el mejor personal capacitado alcanzado
las metas propuestas.
Valoramos a cada uno de nuestros empleados como cada una de sus ideas porque todos conformamos la empresa
de “Malditos Burger”.
Como empresa mantendremos siempre la calidad de nuestros productos, llegando a ser el sinónimo de comida
rápida, mejoraremos cada debilidad y explotaremos cada una de nuestras fortalezas llegando a la perfección.
Indicativo de Dimensión

GANANCIA EN VENTAS

AHORA EN 5 AÑOS 1200%

90000 Bs/año.- 1 080 000 Bs/año.-

Formulación de la Visión

 ¿Qué?
Ser una Empresa que produce comida rápida.
 ¿Para Quién?
 CLIENTE OBJETIVO
Personas de clase social media que gusten de la comida rápida.
 ÁMBITO DE MERCADO
Comida rápida
 ÁMBITO DE GEOGRÁFICO
En el departamento de Cochabamba
 ¿Cómo?
Nos diferenciamos por su variedad de ingredientes en la carne acompañadas de su exquisita salsa.
Formulación de la Visión

 ¿Por qué?
 Cliente.
Brindar satisfacción de consumo y eficacia en el servicio de entrega inmediata con una atención personalizada
 Personal.
Ofrecer comunicación integral (programas de reconocimiento, actividades recreativas y fraternización), además de alentarlos a
   superarse, brindar confianza y capacitación. 
 Propietarios.
Generar ganancias. Obtenemos la rentabilidad de la siguiente manera:

Esperando una rentabilidad del 30 % anual.

Formulación de la Visión

 Sociedad
Dotar económicamente a las ONG`s regalando sonrisas, apoyar con la 3R`s y contribuir con la limpieza de
nuestra ciudad jardín.
 Sociocultural
 Formación y concientización a nuestro clientes sobre el reciclaje en ambientes de la empresa.
 Dibujar una sonrisa niños necesitados otorgándoles nuestras hamburguesas.
 Económico
 Apoyar económico a ONGS (donación de 0,20 bs por hamburguesa vendida).
 Ambiental
 Manejo ecológico de residuos sólidos.
 Limpieza y mantenimiento de áreas verdes en circundantes a nuestra empresa.
 Conceder el aceite utilizado a empresas recicladoras para convertirlo en biodiesel.
Visión

Ser líder en el rubro de comida rápida en el departamento de Cochabamba, brindando un sabor exquisito en
la preparación de carne con ingredientes de calidad, que resaltan el sabor de nuestros productos,
acompañados de sus salsas, para la satisfacción plena de nuestros clientes, nuestro personal se sentirá
orgulloso de formar parte de nuestra empresa contribuyendo al crecimiento y cumplimiento de las metas
trazadas, contribuyendo al desarrollo de la sociedad.
CULTURA ORGANIZACIONAL

 Valores
 Trabajo En Equipo
Motivar y dirigir a los miembros del equipo para superar las expectativas de los clientes con un servicio rápido, preciso, fácil en un ambiente limpio.
 Pro-actividad
Creamos nuestras propias oportunidades sin que ellas vengan a nosotros, tomando la iniciativa en el desarrollo e acciones creativas y audaces para
generar mejoras.
 Honestidad
Realizamos todas las operaciones con transparencia y confianza.
 Responsabilidad
Somos puntuales dentro de la empresa y en la entrega del producto.
Garantizar la calidad de nuestros productos.
 Filosofía
Como empresa trabajamos en la satisfacción del cliente brindando productos de calidad e innovando en los sabores de nuestras hamburguesas
creando lazos de lealtad y compromiso con nuestros clientes, ofreciendo mejora continua dentro de “MALDITOS BURGER” para ser una empresa
incomparable de comida rápida.
Procesos

C
P Dirección
R L
O I
V Ventas y Atención al
E
E cliente
E N
D Producción T
O
E
R
E RR.HH. Finanzas Compras S
S
 
Encargados de Procesos

DIRECCION VENTAS y ATENCION AL CLIENTE

Daniela Araoz Jaldin Gabriela Blanco Villarroel
Dirección

 Misión
 Enfoque Sistémico
 Mapa de Procesos
 Factores Críticos
 Índices de Control
 Evaluación del Proceso
 Diagnostico del Proceso
 Conclusiones
 Fortalezas y Debilidades
 Dirección

 Misión.
Organizar, dirigir, gestionar, controlar y tomar decisiones en todos los procesos de la empresa, garantizando
el cumplimiento de los objetivos establecidos dentro de la empresa, contribuir a la sociedad y cumplir con las
expectativas del dueño.
 Enfoque Sistémico.

Proveedores Clientes
Clientes Dueño
Producción Sociedad
Recursos Humanos
Finanzas
Comercialización
Compras
Mapa de Operaciones

Procesos

Dirección

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
 Factores Críticos
FACTOR DE TIPO DE
FACTORES CRÍTICOS INDICADORES
MEDICIÓN INDICADOR
CONTROLAR Y EVALUAR EL
Objetivos alcanzados por Procesos
DESEMPEÑO DE LOS Eficacia Duro
proceso
PROCESOS
Rendimiento Sobre Activos
Eficiente Duro
Dirección

RENDIMIENTO ECONÓMICO Rentabilidad Económica Eficiente Duro

Factores
Retorno sobre la inversión Eficiente Duro Críticos

Evaluación
Margen de Utilidad Neta Eficiente Duro
CRECIMIENTO DE LA
EMPRESA
% Participación en el Mercado Eficacia Blando

RELACIÓN CON EL DUEÑO Eficacia Blando

Grado de satisfacción del dueño
Cumplimiento de Objetivos Conclusiones
CUIDADO A LA SOCIEDAD Eficacia Duro
Costo de Dirección
EFICIENCIA DEL PROCESO Eficiente Duro
 Objetivos alcanzados por proceso
INDICADOR 1: Objetivos alcanzados por proceso

OBJETIVO Evaluar el progreso de los planes para una mejora continua de toda la empresa Procesos
%Avance Global: AG= (∑ Avance de Objetivos Realizados) / (Cantidad de
OBJETO
Objetivos)*100
QUE COMO CUANDO DONDE QUIEN
Dirección
∑ Avance de
Registro de avance Encargado de
Objetivos   Mensual
de cada proceso Dirección Factores
DETECTOR Realizados
Críticos

Cantidad de Registro de avance Encargado de Evaluación

  Mensual
Objetivo de cada proceso Dirección7

COMPARADOR ACEPTABLE LIMITADO NO ACEPTABLE

% AG >90 % 90%≤% AG≤70 % % AG < 70 %
Analizar posibles causas que permitan llegar al incumplimiento de
LIMITADO Conclusiones
los objetivos
ACTIVADOR
Identificación de causas del área específica para la Corrección de
NO
los objetivos
ACEPTABLE
Rendimiento Sobre Activos
Procesos

Dirección

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Rentabilidad Económica
Procesos

Dirección

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Retorno sobre la inversión

Procesos

Dirección

Factores
Críticos

Evaluación

; Conclusiones

 
Margen de Utilidad Neta
Procesos

Dirección

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
% Participación en el Mercado
Procesos

Dirección

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Grado de satisfacción del dueño
Procesos

Dirección

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Cumplimiento de Objetivos
Procesos

Dirección

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Costo de Dirección
Procesos

Dirección

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
 Evaluación del Proceso
Factor
Crítico a b c L
Controlar y Objetivos
evaluar el alcanzados
Limitado x 1
desempeño por el
del proceso proceso Procesos

Rendimiento
Sobre Activos Aceptado
Rendimient
Rentabilidad x
o
Económica Aceptado Dirección
Económico
Retorno sobre
la inversión Aceptado
Margen de Factores
Crecimiento Utilidad Neta Aceptado Críticos
de la % x
Empresa Participación Evaluación
en el Mercado Limitado
Grado de
Relación satisfacción
con el del dueño Aceptado x
Dueño Imagen de la
empresa Aceptado
Cuidado A
La Cumplimiento Conclusiones
Sociedad de Objetivos Limitado x 2
Eficiencia Costo de No
del proceso Dirección Aceptado x 1

3 2 1 3
Diagnóstico de Productividad
Procesos

 Productividad del proceso:

PRODUCTIVIDAD = = 70.83% Dirección

Factores
 Deficiencia: DEF = 1-0.7083 = 29.17% Críticos
  
 Factor limitante: Evaluación

= 0.33
 % de limitación del proceso:
= 100
Conclusiones
 Conclusiones
 Conclusión: Procesos

El proceso de Dirección tiene una productividad del 70.83% siendo aceptado y una
deficiencia del 29.17%. De acuerdo a nuestros parámetros establecidos es Aceptable. La
causa de su deficiencia está compuesta por el 100% por el mismo Proceso de Dirección. Dirección

 Principales causas de su deficiencia:

Factores
Críticos
La deficiencia es del 100% por el mismo proceso debido a que el proceso no llega a
cumplir los objetivos propuestos, gasta más recursos de lo planificado como no está Evaluación
cumpliendo los objetivos que se definió para contribuir a la sociedad.
 Como Afectan al objetivo del proceso y del sistema
Si el proceso no llega a cumplir los objetivos, el proceso se quedara estancado sin vías de
progreso siendo así repercutiendo en los demás procesos. Al gastar recursos en cosas que Fortalezas y
no son necesarios el proceso puede designar esos mismos recursos en la contribución a la Debilidades

sociedad.
Fortalezas y Debilidades
Procesos
 Fortalezas
 Se llega a cumplir con las expectativas del dueño sobre la rentabilidad de la empresa.
 El dueño se encuentra satisfecho con el funcionamiento de la empresa tanto como objetivos Dirección
planteados, rentabilidad
 El proceso de dirección trabaja eficientemente con el manejo de los recursos económicos Factores
Críticos
presupuestados para el proceso
Evaluación
 Debilidades
 La participación del mercado es reducida.
 La eficiencia del proceso gasta más recursos de lo planificado

Conclusiones
Ventas y Atención al Cliente

 Misión
 Enfoque Sistémico
 Mapa de Procesos
 Factores Críticos
 Índices de Control
 Evaluación del Proceso
 Diagnostico del Proceso
 Conclusiones
 Fortalezas y Debilidades
Mapa de Operaciones

Procesos

Ventas y
Atención al
Cliente

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Factores Críticos

Procesos

Ventas y
Atención al
Cliente

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Incremento en Ventas
Procesos

Ventas y
Atención al
Cliente

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Posicionamiento en el Mercado
Procesos

Ventas y
Atención al
Cliente

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Nivel de Cumplimiento de Entrega
al Cliente
Procesos

Ventas y
Atención al
Cliente

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Porcentaje de Reclamos
Procesos

Ventas y
Atención al
Cliente

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Grado de Aceptabilidad del
Producto
Procesos

Ventas y
Atención al
Cliente

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Fidelidad de clientes
Procesos

Ventas y
Atención al
Cliente

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Utilización de recursos disponibles
Procesos

Ventas y
Atención al
Cliente

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Evaluación del Proceso
Procesos

Ventas y
Atención al
Cliente

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Diagnóstico de Productividad
Procesos

Ventas y
Atención al
Cliente

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Conclusiones
Procesos

Ventas y
Atención al
Cliente

Factores
Críticos

Evaluación

Fortalezas y
Debilidades
Fortalezas y Debilidades
Procesos

Ventas y
Atención al
Cliente

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Producción

 Misión
 Enfoque Sistémico
 Mapa de Procesos
 Factores Críticos
 Índices de Control
 Evaluación del Proceso
 Diagnostico del Proceso
 Conclusiones
 Fortalezas y Debilidades
Mapa de Operaciones

Procesos

Producción

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Factores Críticos

Procesos

Producción

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Productividad
Procesos

Producción

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Tiempo de Preparación de las h
Hamburguesas
Procesos

Producción

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Uso de Materia Prima e Insumos
Procesos

Producción

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Productos Defectuosos
Procesos

Producción

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Sabor Exquisito
Procesos

Producción

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Mantenimiento de Equipos
Procesos

Producción

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Costo del Proceso
Procesos

Producción

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
 Procesos

Producción

Factores

INDICADOR NUEVO Críticos

Evaluación

Conclusiones
Evaluación del Proceso
Procesos

Producción

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Diagnóstico de Productividad
Procesos

Producción

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Conclusiones
Procesos

Producción

Factores
Críticos

Evaluación

Fortalezas y
Debilidades
Fortalezas y Debilidades
Procesos

Producción

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Recursos Humanos

 Misión
 Enfoque Sistémico
 Mapa de Procesos
 Factores Críticos
 Índices de Control
 Evaluación del Proceso
 Diagnostico del Proceso
 Conclusiones
 Fortalezas y Debilidades
 RECURSOS HUMANOS
MISION
Gestionar al personal para todos los procesos de la empresa con la
capacitación, motivación y participación mediante comunicación integral
con el fin de fortalecer el desarrollo de la empresa.
ENFOQUE SISTEMICO
 
PROVEEDOR PROCESO CLIENTE

●
Dirección
●
Finanzas ●
Recursos ●
Finanzas
●
Dirección ●
Atención al cliente
Humanos ●

●
Compras
Producción
MAPA DE PROCESOS
Factores Críticos
FACTOR
FACTORES TIPO DE
INDICADORES DE
CRÍTICOS INDICADOR
MEDICIÓN Procesos

Rendimiento
CAPACITACION Eficacia Duro
del personal
Recursos
RESPONSABILIDAD Humanos
Ausentismo Eficacia Duro
LABORAL Factores
Grado De Críticos
COMUNICACION
Confianza Y Eficacia Duro Evaluación
INTEGRAL
Comunicación
Satisfaccion
Eficacia Duro
DESEMPEÑO del personal
Motivacion Eficacia Duro
Conclusiones
uso de
EFICIENCIA DEL
recursos del Eficiencia Duro
PROCESO
proceso
 Rendimiento del personal
INDICADOR 1: RENDIMIENTO DEL PERSONAL
Controlar el rendimiento del personal mediante evaluaciones
OBJETIVO para cada proceso Procesos

OBJETO
RP: RENDIMIENTO DEL PERSONAL
Recursos
QUE COMO CUANDO DONDE QUIEN Humanos
N° de Planilla de
Responsable Factores
trabajadores Semestral registro de
de RR.HH Críticos
DETECTOR aprobados capacitados
Planilla de Evaluación
Responsable
N° Total de Semestral registro de
de RR.HH
trabajadores capacitados
NO
COMPARADOR ACEPTABLE LIMITADO ACEPTABLE
C > 90 % 90 % ≥ C ≥ 80 % C < 80 %
Conclusiones
Analizar el rendimiento del personal para cada
LIMITADO proceso
ACTIVDOR
NO Analizar en detalle el rendimiento de personal
ACEPTABLE dentro la empresa.
 % de Ausentismo
INDICADOR 2: AUSENTISMO

Controlar y disminuir de ausentismo del personal para el

Procesos
OBJETIVO desarrollo de la empresa

OBJETO A: Ausentismo Ausentismo =

𝑁°𝑓𝑎𝑙𝑡𝑎𝑠
∗
𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑖𝑎𝑠 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑑𝑜𝑠
Recursos
100
Humanos
QUE COMO CUANDO DONDE QUIEN
Planilla Factores
Numero de
Mensual de Responsable Críticos
faltas[dias]
DETECTOR asistencia de RR.HH Evaluación
Planilla
total dias
Mensual de
Responsable
trabajadas[dias]
asistencia
de RR.HH
NO
COMPARADOR ACEPTABLE LIMITADO ACEPTABLE
A <5% 10 % ≥ A ≥ 5 % A > 10%
Conclusiones
Analizar causas principales que genera las
LIMITADO faltas
ACTIVDOR
NO Reunión para analizar a detalle causas de la
ACEPTABLE falta y la llamada de atención.
GRADO DE CONFIANZA Y COMUNICACION

Procesos

Recursos
Humanos

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Satisfacción del Personal
Procesos

Recursos
Humanos

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
MOTIVACION
Procesos

Recursos
Humanos

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Uso de Recursos del Proceso
Procesos

Recursos
Humanos

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Evaluación del Proceso
Procesos

Recursos
Humanos

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Diagnóstico de Productividad
 PRODUCTIVIDAD DEL PROCESO
 = 80% Procesos

 DEFICIENCIA
Recursos
 FACTOR LIMITANTE Humanos

Factores
Críticos
  PORCENTAJE DE LIMITACION POR PROCESO
Evaluación

 GRADO DE INFLUENCIA

Conclusiones
 Conclusiones
Procesos

Recursos
Humanos
 El proceso de Recursos Humanos tiene una productividad de 80% y una deficiencia de 20% de acuerdo a los
parámetros establecidos dentro la empresa es Aceptable, las causas de su deficiencia están compuestas por: 50% Factores
debido al proceso de Recursos Humanos y 50% debido al proceso de Dirección. Críticos

 ANALISIS DE PROCESOS Evaluación

 El proceso de RRHH no realiza cursos de capacitación para mejora continua el cual afecta en el rendimiento
del personal laboral dentro la empresa.
 El proceso de finanzas no cuenta con suficiente solvencia para realización de capacitaciones.

Fortalezas y
Debilidades
 Fortalezas y Debilidades
Procesos

Fortalezas
Desempeño del personal Recursos
Humanos

Comunicación Integral Factores

Críticos
Responsabilidad laboral Evaluación

Debilidades
Las debilidades del proceso son:
Capacitación del personal Conclusiones
Finanzas
Encargada: Cardona Salazar Kelly

 Misión
 Enfoque Sistémico
 Mapa de Procesos
 Factores Críticos
 Índices de Control
 Evaluación del Proceso
 Diagnostico del Proceso
 Conclusiones
 Fortalezas y Debilidades
Finanzas

 Misión

Administrar y planificar los recursos económicos de la empresa, garantizando que cada proceso cuente con
los mismos de forma eficaz y eficiente.
 
 Enfoque Sistémico

PROVEEDORES CLIENTES
Dirección Dirección
Recursos Humanos Recursos Humanos
Compras
Mapa de Operaciones

Procesos

Finanzas

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Factores Críticos

Procesos

Finanzas

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Evaluación del Proceso
Procesos

Finanzas

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Diagnóstico de Productividad
Procesos

Finanzas

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Conclusiones
Procesos

Finanzas

Factores
Críticos

Evaluación

Fortalezas y
Debilidades
Fortalezas y Debilidades
Procesos

Finanzas

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Compras

 Misión
 Enfoque Sistémico
 Mapa de Procesos
 Factores Críticos
 Índices de Control
 Evaluación del Proceso
 Diagnostico del Proceso
 Conclusiones
 Fortalezas y Debilidades
Compras

 Misión
 Adquirir y suministrar materia prima e insumos al proceso productivo, según el requerimiento del mismo para garantizar la calidad
con productos frescos de nuestras hamburguesas acompañadas de sus salsas, mediante una estricta selección de proveedores.
 Enfoque Sistémico

PROVEEDORES Clientes
 Proveedores externos producción
 Finanzas finanzas
 Producción
  
Mapa de Operaciones

Procesos

Compras

Factores
Críticos

Evaluación

Conclusiones
Factores Críticos

TIPO DE
FACTORES FACTOR DE
INDICADORES INDICADO
CRÍTICOS MEDICIÓN Procesos
R
Costo de materia
Eficacia Blando
Control de prima e insumos Compras
proveedores Cumplimiento en la
Eficacia Duro
entrega Factores
Críticos
Características de la
Evaluación
Materia prima materia prima e Eficacia Blando
insumos
Satisfacción de Entrega puntual a
Eficacia Duro
producción producción
Uso eficiente de Conclusiones
Eficiencia del proceso Eficiencia Duro
recursos
Disponibilidad de
Eficiencia Duro
Recursos Económicos efectivo
 Costo de Materia Prima e Insumos
INDICADOR 1: COSTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS
seleccionar los mejores proveedores que nos ofrezcan un buen precio en la materia prima e Procesos

OBJETIVO insumos para optimizar el proceso de compras

௣௥௘௖௜௢ ௖௢௧௜௭௔௖௜௢௡
OBJETO %C= *100
௜௦௭௔௖௜௢௡௘௦
௧௧௢௧௔௟௖௢௧௭ Compras

QUE CUANDO
DONDE QUIEN
Factores
precio actual de registro de Críticos

DETECTOR cotizacion trimestral compras compras Evaluación

registro de
total cotizaciones trimestral compras compras
ACEPTABLE LIMITADO NO ACEPTABLE
COMPARADOR
%C≤10% 10%≤%C ≤15% %C>15%
Conclusiones
LIMITADO Analizar los precios del proveedor
ACTIVDOR Comparar todos los precios de los proveedores y optar por el
NO ACEPTABLE conveniente
 Cumplimiento en la Entrega
INDICADOR 2: Cumplimiento en la entrega de materia prima e insumos
OBJETIVO Controlar el cumplimiento de entrega de los pedidos de parte del proveedor
Procesos
ே ι ௗ௘ ௘௡௧௥௘௚௔௦௔ ௧௜௘௠ ௣௢
OBJETO ENTREGAS PUNTUALES ൌ ‫ͲͲͳ כ‬
ே ι ௧௢௧௔௟ௗ௘ ௗௗ
௣௘ௗ௜ௗ௢௦

QUE COMO CUANDO DONDE QUIEN Compras

registro de
Factores
N° entregas a tiempo recepcion de compras Críticos
DETECTOR mensual MP
Evaluación
registro de
N°total de pedido recepcion de compras
mensual MP
ACEPTABLE LIMITADO NO ACEPTABLE
COMPARADOR
EP>80% 70% ≤EP≤ 80% EP<70%
LIMITADO Analizar los precios del proveedor Conclusiones

ACTIVDOR Comparar todos los precios de los proveedores y optar por el

NO ACEPTABLE conveniente
 Características de la materia prima en Insumos
INDICADOR 3: caracteristicas de materia prima e insumos
controlar el estado y las condiciones de la materia prima e insumos por el proveedor a fin de
Procesos
OBJETIVO garantizar la calidad de nuestro material

OBJETO
Compras

QUE COMO CUANDO DONDE QUIEN

Factores
cantidad de MP registro de Críticos

mensual compras
DETECTOR defectosa control Evaluación

registro de
lote recepcionado mensual compras
MP
ACEPTABLE LIMITADO NO ACEPTABLE
COMPARADOR
% MPC<40% 40%≤MPC≤ 60% %MPC>60% Conclusiones

LIMITADO analizar las posibles causas acerca del mal estado de la MP

ACTIVDOR
NO ACEPTABLE realizar una reunion para informar al proveedor de sus deficiencias
 Entrega Puntual a Producción
INDICADOR 4: puntualidad en la entrega de pedidos a produccion
control del cumplimiento de entrega de los pedidos al proceso productivo para desarrolllar el Procesos
OBJETIVO proceso eficazmente
௘௡௧௦௥௘௚௔௦ ௣௨௧௨௦
௡௧௨௔௟௘௦
OBJETO %de entrega puntualPEP= * 100
௧௧
௢௧௔௟ௗ௘ ௘௡௧௦௥௘௚௔௦ Compras

QUE COMO CUANDO DONDE QUIEN

Factores
registros de Críticos
entregas puntuales mensual entrega a compras
Evaluación
DETECTOR produccion
registros de
entregas totales mensual entrega a compras
produccion
ACEPTABLE LIMITADO NO ACEPTABLE
COMPARADOR
% PEP > 95% 80% ≤PEP≥ 95% % PEP<80% Conclusiones

LIMITADO Analizar las causas de los retrasos

ACTIVDOR
NO ACEPTABLE analizar detalladamente el trabajo del proceso
 Uso Eficiente de Recursos
INDICADOR 5: usos eficiente de recursos
OBJETIVO control eficiente del presupuesto planificado para optimizar costos del proceso de compras Procesos

OBJETO
Compras
QUE COMO CUANDO DONDE QUIEN
Factores
recursos economicos estado de
trimestral compras Críticos
DETECTOR ejecutados resultados Evaluación
presupuesto estado de
trimestral finanzas
planificado resultados
ACEPTABLE LIMITADO NO ACEPTABLE
COMPARADOR
% SP< 80% 80%≤PEP≥ 90% %PEP>90%
revisar los presupuestos de recursos financieros asignados para Conclusiones
LIMITADO
ACTIVDOR compras
NO ACEPTABLE analizar detalladamente el trabajo del proceso
Evaluación del Proceso
Factor Crítico Indicadores   a b c L
Costo de materia
Acept. Procesos
Control de prima e insumos
x  Compras
proveedores Cumplimiento en la
Limit.
entrega  
  Compras

Características de
Materia prima la materia prima e Acept. x   Factores
Críticos
insumos
    Evaluación

 
Satisfacción de Entrega puntual a
Limit.
producción producción
   x   Producción
Eficiencia del Uso eficiente de Conclusiones
Acept. x  
proceso recursos  
Disponibilidad de
Recursos
recursos Limit.   x   Finanzas
económicos
económicos
Diagnóstico de Productividad
Procesos
 PRODUCTIVIDAD DEL PROCESO
 = 70%
 DEFICIENCIA
Compras
 FACTOR LIMITANTE
Factores
Críticos
 PORCENTAJE DE LIMITACION POR PROCESO

 
Evaluación

  
  
 GRADO DE INFLUENCIA
Conclusiones
 Conclusiones
Procesos

 La productividad del proceso de compras es del 80% y su deficiencia es de 20%, De acuerdo a los
parámetros establecidos de la empresa esta productividad es Aceptable, las causas de su deficiencia
están compuestas por: 50% debido al mismo proceso de Compras y 50% debido al proceso de finanzas. Compras

 ANALISIS DEL PROCESO

Factores
 Las principales causas que se detectaron en el proceso de compras mediante una evaluación son: Críticos
   Evaluación
 Control de proveedores
 Materia prima
 Recursos económicos
 El proceso de compras se ve afectado por la materia prima que se adquieren para la realización de
Fortalezas y
nuestros productos, puesto que se compra diariamente y en algunas ocasiones no está el proveedor Debilidades
para realizar las compras. El desembolso de recursos económicos también es limitado.
Fortalezas y Debilidades
Procesos

DEBILIDADES CAUSAS CONSECUENCIAS

Recursos Desembolso económico Selección inadecuada Compras

Económicos limitado de proveedores

Factores
Críticos

Evaluación

FORTALEZAS CAUSAS CONSECUENCIAS

Materia prima Materia prima de calidad Elaboración de nuestras
hamburguesas con
productos frescos y de
calidad
Conclusiones
MALDITOS BURGER
Primera fase Sexta fase
Segunda fase Séptima fase
Tercera fase Octava fase
Cuarta fase Novena fase
Quinta fase Decima fase
 S E CO
A
F EG I
RA T
E RA
I M ST
R
P OE
R C
A
M
 Conclusiones
 Red de limitaciones y causas
 Rutas criticas
 Estrategia base
 Finalidad
 Política
 Restricciones
 Tabla de objetivos
 Mapa estratégico
FORMULACION DE VISIÓN
 ¿Qué?
  Ser una Empresa que produce comida rápida.
 ¿Para Quién?
  • CLIENTE OBJETIVO
 Personas de clase social media que gusten de la comida rápida.
• ÁMBITO DE MERCADO
 Comida rápida
• ÁMBITO DE GEOGRÁFICO
 En el departamento de Cochabamba
INDICE

 Formulación de visión
 que?
 Para?
 Como?
 Porque?

 Visión
 Matriz de limitaciones
 Parámetros de la empresa
 Productividad de la empresa
  ¿Cómo?
  Nos diferenciamos por su variedad de ingredientes en la carne acompañadas de su exquisita salsa.
 ¿Por qué?
 Cliente.

 Brindar satisfacción de consumo y eficacia en el servicio de entrega inmediata con una atención
personalizada.
 Personal.

  Ofrecer comunicación integral (programas de reconocimiento, actividades recreativas y


fraternización), además de alentarlos a superarse, brindar confianza y capacitación.
 Generar ganancias. Obtenemos la rentabilidad de la siguiente manera:

 Esperando una rentabilidad del 30 % anual.

 Sociedad
 Sociocultural
 Formación y concientización a nuestro clientes sobre el reciclaje en ambientes de la
empresa.
 Dibujar una sonrisa niños necesitados otorgándoles nuestras hamburguesas.
 Económico

 Apoyar económico a ONGS (donación de 0,20 bs por hamburguesa vendida)

 Ambiental

 Manejo ecológico de residuos sólidos.

 Limpieza y mantenimiento de áreas verdes en circundantes a nuestra empresa.
 Conceder el aceite utilizado a empresas recicladoras para convertirlo en biodiesel.
 VISION

 Ser líder en el rubro de comida rápida en el departamento de

Cochabamba, brindando un sabor exquisito en la preparación de
carne con ingredientes de calidad, que resaltan el sabor de nuestros
productos, acompañados de sus salsas, para la satisfacción plena de
nuestros clientes, nuestro personal se sentirá orgulloso de formar
parte de nuestra empresa contribuyendo al crecimiento y
cumplimiento de las metas trazadas, coadyuvando al desarrollo de
la sociedad.
 MATRIZ DE LIMITACIONES Y CAUSAS
MATRIZ DE LIMITACIONES Y CAUSAS
ventas y
Recursos
Direccion atencion al Produccion Finanzas Compras
Humanos
cliente

INFLUENCIA NUMERO DE
PROCESOS LIMITANTES 6
LIMITADOS 1 2 3 4 5 LIMITANTE PROCESOS
ENTRANTE LIMITANTES
PROD DEF
1 70,83 29,17 8,33 8,33 8,33 1
2 65 35 5,56 5,56 5,56 11,12 2
3 60,71 39,29 8,33 4,17 4,17 8,34 2
4 80 20 8,33 8,33 8,33 1
5 75 25 8,33 8,33 8,33 1
6 70 30 5,56 5,56 5,56 11,12 2
INFLUENCIA
LIMITANTE 16,66 8,33 11,12 9,73 5,56 4,17 55,57
SALIENTE
NUMERO DE
PROCESOS 2 1 2 1 1 1 44,44
LIMITADOS
PARÁMETROS ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA

ACEPTABLE LIMITADO NO ACEPTABLE

%MB > 70 70≤ %MB ≤60 %MB<60

PRODUCTIVIDAD DE LA EMPRESA MALDITOS BURGER

 DEFICIENCIA DE LA EMPRESA MALDITOS BURGER

DEF  1  P  1  0.75  0.25

 CONCLUSIÓN
 LA EMPRESA MALDITOS BURGER TIENE UNA PRODUCTIVIDAD DEL 75% Y UNA
DEFICIENCIA DEL 25%, SU DEFICIENCIA ESTA COMPUESTA DE UNA INFLUENCIA
DINAMICA DE 55,57% Y UNA INFLUENCIA ESTATICA DE 44,43% SEGÚN LOS PARÁMETROS
ESTABLECIDOS LA PRODUCTIVIDAD DE LA EMPRESA MALDITOS BURGER ES
ACEPTABLE.
 PROCESO LIMITANTE
 El primer proceso más limitante es el P1 dirección con el 16,66
 El segundo proceso más limitante es el P3 producción con el 11,12
 PROCESO LIMITADO
 El primer proceso más limitado es P2 ventas y atención al cliente con 11,12
 El segundo proceso más limitado es P2 compras 11,12
RED DE LIMITACIONES Y CAUSAS
RUTAS CRÍTICAS

1 – 4 – 2 – 1 = 22.22
1 – 5 – 6 – 3 – 2 – 1 = 31.95
1 – 4 – 3 – 6 – 3 – 2 – 1 = 26.39
3 – 2 – 1 – 4 – 3 =26.39
3 – 6 – 3 = 10.03
ESTRATEGIAS BASICAS

Comunicación Integral.
Atención Al Cliente
Sabor Exquisito e Inigualable.
Innovación de Nuestras Hamburguesas
FINALIDAD

Triplicar nuestras ventas a comparación con la

actual para mejorar el crecimiento y desarrollo de
la empresa
  
Obtener una rentabilidad:
 POLÍTICAS

Cumplir con normas de inocuidad Alimentaria

Todo personal debe trabajar en base a nuestros valores y filosofía
Ventas de Refrescos solo vaso individual
Cumplir con las normas de seguridad
Solo controlar a personas mayores de 18 años a 35 años.
Atención de lunes a sábados.
RESTRICCIONES

Solo la utilización de la carne provista por el dueño.

Horario de atención solo desde las 18:00 pm
TABLA DE OBJETIVOS
Mapa Estratégico
 S E
FA A
D A E L
UN Ó N D
EG C SA
I
A
S VAL MPR
U E
E E
INDICE

 Análisis de empresa
 Debilidades
 Fortalezas
 Evaluación externa
 Oportunidades
 Amenazas
 Contingencia
 Vulnerabilidad
 Competencia nuclear
 ANALISIS DE LA EMPRESA
DEBILIDADES
Debilidades Analizar causas Consecuencia
Entrega Inmediata Retrasó de elaboración de pedidos por Insatisfacción a nuestros clientes
producción
Capacitación No existe plan de presupuesto para rendimiento inadecuado del personal
capacitación para el área de producción

Proveedores Inestabilidad de los precios de nuestra Ingresos reducidos por la adquisición

Temporales materia prima en el mercado elevada de la materia prima.

Horario de atención Tiempo limitado del dueño para la Pérdida de clientes.

administración del negocio
Rentabilidad restringida.
Gasto de Transporte Despacho del producto sobrante a diferentes Reducción de rentabilidad
sucursales
Efectividad Falta de interés por el dueño Poca captación de clientes nuevos.
publicitaria
Ubicación de la No se encuentra en lugares estratégicos. Pérdida de clientes.
empresa
 FORTALEZAS
Fortalezas Analizar causas Consecuencia
Comunicación La comunicación integral es la Personal motivado y
Integral base fundamental para el satisfecho
funcionamiento de la empresa contribuyendo al
crecimiento de la
empresa.
Sabor Elaboración del producto con Satisfacción del paladar
Inigualable Materia Prima Fresca a nuestros clientes

Atención Cliente Personal capacitado en Satisfacción plena de

atención al cliente nuestros clientes.
Variedad de Selección de los diferentes Satisfacción del cliente.
Hamburguesas sabores y presentaciones de
nuestra hamburguesa.
 EVALUACION EXTERNA DE LA EMPRESA
OPORTUNIDADES
Oportunidades Analizar causas Consecuencia
Demanda de comida Disponibilidad de tiempo Incremento en ventas.
rápida reducido para las actividades Expansión el mercado.
cotidianas.
 
Contacto directo con los Calidad de materia prima Garantizar el sabor de
proveedores nuestra hamburguesa.
Crecimiento de la Debido que paulatinamente la Incremento de ventas,
población y cambio en la comida rápida tiene mayor utilidades y el
importancia posicionamiento en el
cultura alimenticia del mercado
mercado nacional
AMENAZAS
Amenazas Analizar causas Consecuencia
Incremento del Inestabilidad de la economía Variación de costos
M.P. del país

Nuevas Fuertes inversiones de capital Reducción de

Competidores participación en el
mercado
Productos Diferentes precios de los Reducción de
Sustitutos productos. ingresos.
Pérdida de clientes.
Competencia Tienen un mayor Reducción de ventas
Actual posicionamiento dentro de la
comida rápida.
 CONTINGENCIAS
Riesgos Gravedad Probabilidad Proximidad Indicadores

Seguridad de 85% 10% 4 años - Fuga de gas (alarma)

la empresa - Temperatura mayor a 40° C
en la cocina
- Mantenimiento preventivo

Comida 40% 20% 2 años - Aumento de problemas de

Rápida salud
Saludable - Incremento de restaurantes
de comida saludable.
 VURNERAVILIDAD
Pilares Que puede eliminar o Impacto
deteriorar
Fidelidad Bajan las ventas Expectativas de la
rentabilidad no alcanza

Proveedores Calidad de la materia Calidad del producto

prima pérdida de clientes
Retiro de las Empleados Reducción de eficacia en Menor alcance de
la empresa clientes
COMPETENCIA NUCLEAR

Sabor inigualable de la carne

 A S
F E
R A D
E I S
R C I S R
E L E
T NA RT
A PO
Índice

 Competencia actual
 Matriz de perfil competitivo
 Conclusiones
 Ingreso de nuevos competidores
 Poder de negociación del cliente
 Poder de negociación de los proveedores
 Amenaza de productos y servicios sustitutivos
COMPETENCIA ACTUAL
MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO
CONCLUSIÓN

 Escala de calificación: 4=Muy Fuerte, 3=Fuerte, 2=Débil, 1=Muy débil

 De acuerdo al análisis de la matriz de perfil competitivo

ocupamos el TERCER lugar, nuestra principal competencia es la
empresa BURGER KING, por lo tanto la competencia actual es
ALTA, tendiendo a ser una amenaza potencial ya que BURGER
KING, está incrementando su mercado.
Fuerzas de Porter

 INGRESOS DE NUEVOS COMPETIDORES

 En el ámbito departamental el ingreso de nuevas empresas es ilimitado por el
posicionamiento de las empresas. Por lo tanto, la amenaza de nuevos
entrantes es ALTA.
 PRODER DE NEGOCIACION DE CLIENTES
 Teniendo un mercado objetivo con los precios fijados antes del momento de
comprar nuestro producto. Por este motivo vemos que el poder de los clientes
es BAJA.
 PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES
 El poder de negociación de los proveedores es BAJA debido a que
dependemos de los mismos no dependemos de ellos.
 AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS
 La amenaza de productos sustitutos es ALTA debido al aumento de
crecimiento de apertura de negocios de comida rápida los cuales compiten
con precio bajos en el mercado.
 PRODUCTO
S
ALTA
SUSTITUTO
S

BAJA

ALTA
PODER DE
COMPETEN PODER DE BAJA
PROVEEDO
CIA ACTUAL CLIENTES
RES

NUEVOS
ALTA
COMPETIDO
RES
 S E
FA
T A ES Y
AR I ON S
U VI C
C PRE ENA RI O
SC
E
 Previsiones y escenarios

 4.1. ECONOMÍA
Según los analistas el índice inflacionario proyectado para los próximos 5 años es elevado. La inflación, es un
aspecto que podría ser no favorable para la empresa; esta situación nos afectaría en el incremento del costo
de la materia prima, lo que desembocaría en una disminución del poder adquisitivo y por tanto una
disminución de ventas.
 4.3. SOCIEDAD
Al ser la vida muy ajetreada, la sociedad no se puede dar el lujo de perder mucho tiempo esperando por un
plato de comida, por lo cual recurre a la comida rápida.
 4.4. POLÍTICO
Las nuevas imposiciones del gobierno sobre sueldos puede afectar a la empresa (salario mínimo).
Imposición de nuevas normas de higiene, salubridad y seguridad que deberán cumplirse.
 S E
A
F s
TA to
I N uc
U od y o s
Q P r d
c a
e r
M
FASE DE LA VIDA DEL PRODUCTO
PRODUCTOS ACTUALES PARA EL MERCADO
ACTUALES
MATRIZ BCG
5.1 FASE DE LA VIDA DEL PRODUCTO

% de Crecimiento de la Demanda de Comida Rapida

20.00%

18.00%
Año  2014 2015 2016
16.00%
% 13,4% 16.8% 18.93% 14.00%
Crecimiento 12.00%

10.00%

8.00%

6.00%

4.00%

2.00%

0.00%
2014 2015 2016
CONCLUSIÓN

De acuerdo al análisis de la información obtenida sobre la demanda

de la comida rápida a nivel departamental podemos concluir que el
rubro de comida rápida se encuentra en una etapa de madurez.
 Marketing digital
 Reubicación de la empresa en puntos
estratégicos.
5.2 PRODUCTOS ACTUALES PARA EL
MERCADO ACTUALES

 CONCLUSIÓN
La empresa MALDITOS BURGER desarrolla sus actividades en un mercado que
actualmente está en crecimiento motivo por el cual se pretende realizar estrategias
de crecimiento para la empresa.
 Implementación de maquinaria para el aumento de la producción.

 Diversificación de productos según las exigencias de nuestros clientes.

 Implementación de nuevas tecnologías dentro de la empresa para una atención

eficaz con nuestros clientes.
MATRIZ BCG
Tasa de crecimiento del Mercado del 1° de Julio del 2015 al 30 de junio 2016
Vi  Vi 1 4345600  3850500
* 100  * 100  12.85%
Vi 1 3850500

Posición con respecto al líder VMalditos 90000

PRL    0,1284
Vburgerkin g 700610

CONCLUSIÓN
De acuerdo al análisis, la matriz “BCG” la empresa MALDITOS BURGER se encuentran en el cuadrante
INTERROGANTE, ya que la tasa de crecimiento del mercado de la comida rápida es de un 12.85% y nuestra
posición competitiva respecto al líder es 0.12 considerando la demanda en el mercado actual, aplicaremos
estrategias de crecimiento.
 Marketing digital

 Diversificación y implementación de productos sustitutos al menú

 Implementación de nuevas tecnologías dentro de la empresa para una atención

eficaz con nuestros clientes.

 Reubicación de la empresa en puntos estratégicos.

 Diversificación de productos según las exigencias de nuestros clientes.

 
 E A S
A S V S
F T CA I
TA N A I
X R É G
E
S T AT E
L
A T R
E S
CRECIMIENTO 
Según análisis realizado en fase 5 (productos y mercado) MALDITOS
BURGER busca desarrollarse como una de las empresas más
competitivas en el mercado departamental de Cochabamba por lo cual
aplicaremos estrategias de crecimiento y su estrategia de diferenciación
del producto reforzando las propuestas de valor al cliente logrando
cumplir nuestra demanda existente.
 Marketing digital
 Diversificación y implementación de productos sustitutos al menú
 Implementación de nuevas tecnologías dentro de la empresa para una atención eficaz con
nuestros clientes.
 Reubicación de la empresa en puntos estratégicos
 S E
F A
A N A
I M I Ó I C
P T E X G
É L É
S F AT
E
R T R
E S
DEBILIDADES
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
FODA ESTRATÉGICO
MATRIZ ESTRATEGIA - OBJETIVOS
 DEBILIDADES
Debilidades Analizar causas Consecuencia Estrategias
Entrega Inmediata Retrasó de elaboración de Insatisfacción a E1: Implementación de
pedidos por producción nuestros clientes maquinaria para conservar los
productos terminados calientes.
E2: implementación de parrilla de
dos niveles para aumentar la
producción de la hamburguesa.
Capacitación No existe plan de presupuesto rendimiento E3: Implementar planes de
para capacitación para el área inadecuado del presupuesto financiero para
de producción personal realizar capacitaciones y mejorar
el rendimiento del personal.
E4: elaborar plan de capacitación
virtual
Proveedores Inestabilidad de los precios Ingresos reducidos por E5: buscar proveedores que
Temporales de nuestra materia prima en la adquisición elevada cumplan normas organolépticas
el mercado de la materia prima. para cumplir inocuidad
alimentaria .
 Debilidades Analizar causas Consecuencia Estrategias
Horario de Tiempo limitado del dueño Pérdida de clientes. E6: Capacitar al personal de
atención para la administración del Rentabilidad confianza más antiguo, y así
negocio restringida. extender nuestro horario de
atención.
Gasto de Despacho del producto Reducción de E7: Adquisición de un vehículo
Transporte sobrante a diferentes rentabilidad propio para la empresa.
sucursales E8: Planificar la demanda del día
a día.

Efectividad Falta de interés por el dueño Poca captación de E9: Fortalecer el marketing
publicitaria clientes nuevos. digital con capacitaciones.
E8: Ampliar los canales de
marketing.

Ubicación de la No se encuentra en lugares Pérdida de clientes. E10: Reubicación de nuestras

empresa estratégicos. sucursales actuales.
 FORTALEZAS
Fortalezas Analizar causas Consecuencia Estrategias
Comunicación La comunicación integral Personal motivado y E11: Realizar actividades recreativas
Integral es la base fundamental satisfecho trimestralmente con participación de
para el funcionamiento de contribuyendo al todos los empleados.
E12: brindar comodidades necesarias al
la empresa crecimiento de la trabajador para un buen desempeño en
empresa. su trabajo
Sabor Inigualable Elaboración del producto Satisfacción del paladar E5: buscar proveedores que cumplan
con Materia Prima Fresca a nuestros clientes normas organolépticas para cumplir
inocuidad alimentaria
Atención Cliente Personal capacitado en Satisfacción plena de E13: Implementar tecnología (disposición
atención al cliente nuestros clientes. máquina de refresco refil con el uso de
una tarjeta QR, implantación de Tablet
en cada mesa para que el cliente realice
su pedido
E14: Implementación de un aplicación de
un celular

Variedad de Selección de los diferentes
Hamburguesas sabores y presentaciones
de nuestra hamburguesa.
Satisfacción del cliente. E15: Crear líneas de producción
(vegetariano, sustitos, pescetarianos)
para la satisfacción de nuestro cliente
E16: Innovar en la combinación de
ingredientes para la presentación y
elaboración del producto final.
OPORTUNIDADES
Oportunidades Analizar causas Consecuencia Estrategia
Demanda de Disponibilidad de tiempo Incremento en E17: Participación en
reducido para las ventas. ferias y eventos sociales.
hamburguesas E18: adquision de una
  actividades cotidianas. Expansión el
motocicleta para entregas
mercado. a domicilio
E14: Implementación de
un aplicación de un
celular
Crecimiento de la Debido que Incremento de E13: Participación en
población y cambio en la paulatinamente la comida ventas, utilidades ferias y eventos sociales.
cultura alimenticia del rápida tiene mayor y el E19: crear eventos en días
importancia posicionamiento festivos para conocimiento
mercado departamental
en el mercado e incremento de venta de
nuestro producto
 AMENAZAS
Amenazas Analizar causas Consecuencia ESTRATEGIAS
Nuevos Fuertes Reducción de E20: Diferenciar el producto
Competidores inversiones de participación en el para que el cliente pueda
  capital mercado adaptarlo a sus diferentes
gustos

Productos Diferentes precios Reducción de E15:Estrategia de

Sustitutos de los productos. ingresos. fidelización con nuevos
Pérdida de clientes. clientes

Competencia Tienen un mayor Reducción de E16: aplicar estrategias

Actual posicionamiento ventas benchmarking
dentro de la
comida rápida.
  Fortalezas Debilidades
F1:Comunicación Integral D1:Entrega Inmediata
F2:Sabor Inigualable D2:Capacitación
F3:Atención Cliente D3:Proveedores Temporales
F4:Variedad de Hamburguesas D4:Horario de atención
D5:Gasto de Transporte
D6:Efectividad publicitaria
D7:Ubicación de la empresa

Oportunidades FA DO
O1:Demanda de (F2,O1) aprovechar el sabor inigualable (O1, D1) cubrir la demanda de
hamburguesas incrementamos la de demanda de hamburguesas hamburguesas con una entrega inmediata
O2:Contacto directo con
eficaz e inmediata.
los proveedores
O3:Crecimiento de la
(F2,O2) lograr un sabor inigualable por medio de (D3, O2) tener contrato directo con
población y cambio en la los contactos directos de proveedores que nos proveedores para eliminar proveedores
cultura alimenticia del abastecen con materia prima de calidad temporales
mercado departamental (F2, F3, F4, O3) ofrecer una variedad de (D4, O3) cambiar horario de atención
hamburguesas con un sabor inigualable sirviendo aprovechando el crecimiento de la población
con una atención al cliente llegaremos a un cambio y el cambio en la cultura de alimentación del
alimenticio del mercado departamental. mercado nacional
(D7, O1) cambiar ubicación de la empresa
para atender la demanda de hamburguesas
 Fortalezas Debilidades
F1:Comunicación Integral D1:Entrega Inmediata
F2:Sabor Inigualable D2:Capacitación
F3:Atención Cliente D3:Proveedores Temporales
F4:Variedad de Hamburguesas D4:Horario de atención
D5:Gasto de Transporte
D6:Efectividad publicitaria
D7:Ubicación de la empresa

Amenazas FA DA

A1:Nuevos (A1,A3,F2,F4) consolidar la empresa con (D6, A2, A3) fortalecer la efectividad
Competidores una variedad de hamburguesas un sabor publicitaria para hacer frente a la competencia
A2:Productos inigualables y una atención al cliente y productos sustitutos
Sustitutos personalizada con el objetivo de ser líderes
A3:Competencia frente nuestra competencia actual y (D7,A1,A3) Reubicar la empresa para obtener
Actual nuevos competidores en el mercado de más clientes que nuestros competidores
comida rápida actuales como nuevos

(A2,F2) garantizar nuestro sabor (D2,D1,A1,A3)Tener un personal capacitado

inigualable para que nuestros clientes y no que realice la entrega inmediato de nuestras
obtén por productos sustitutos hamburguesas a nuestros clientes, haciendo
frente a nuestros competidores tanto actuales
como nuevos
 MATRIZ ESTRATEGIA - OBJETIVOS
ESTRATEGIAS F O D A OBJETIVO
E3: Implementar planes de presupuesto financiero para realizar     D4  
capacitaciones y mejorar el rendimiento del personal.
E17: Participación en ferias y eventos sociales     D7   INCREMENTO DE
E22:Estrategia de fidelización con nuevos clientes   O1     RENTABILIDAD
E20: crear eventos en días festivos para conocimiento e       A2
incremento de venta de nuestro producto
E19: Participación en ferias y eventos sociales   O3  
E22:Estrategia de fidelización con nuevos clientes       A2
E20: crear eventos en días festivos para conocimiento e   O3    
incremento de venta de nuestro producto INCREMENTO DE
E1: plan de producción (Implementación de maquinaria para    D1   VENTAS
conservar los productos terminados calientes, implementación
de parrilla de dos niveles para aumentar la producción de la  
hamburguesa.)
E15: Crear líneas de producción (vegetariano, sustitos,  F4    
pescetarianos) para la satisfacción de nuestro cliente
E17: Participación en ferias y eventos sociales    O3  
E20: crear eventos en días festivos para conocimiento e    
 O3 PARTICIPACIÓN EN
incremento de venta de nuestro producto
EL MERCADO
E18: adquisición de una motocicleta para entregas a    
domicilio  O1
 
E21: Diferenciar el producto para que el cliente pueda
      A1
adaptarlo a sus diferentes gustos
E13: Implementar tecnología (disposición máquina de
refresco refil con el uso de una tarjeta QR,
 F3    
implantación de Tablet en cada mesa para que el
SATISFACCIÓN AL
cliente realice su pedido
CLIENTE
E14: Implementación de un aplicación de un celular  F3    
E15: Crear líneas de producción (vegetariano, sustitos,    
 F4
pescetarianos) para la satisfacción de nuestro cliente
E16: Innovar en la combinación de ingredientes para la    
 F4
presentación y elaboración del producto final.
E18: adquisición de una motocicleta para entregas    
a domicilio  O1

E16: Innovar en la combinación de ingredientes F4      

para la presentación y elaboración del producto
final. SABOR
E5: buscar proveedores que cumplan normas  F2   D3   INIGUALABLE
organolépticas para cumplir inocuidad
alimentaria
E22:Estrategia de fidelización con nuevos clientes      A2
FIDELIZACIÓN

E16: Innovar en la combinación de ingredientes  F4     VARIEDAD DE

para la presentación y elaboración del producto
HAMBURGUESAS
final.
E15: Crear líneas de producción (vegetariano, F4      
sustitos, pescetarianos) para la satisfacción de
nuestro cliente
E1: plan de producción (Implementación de      D1
maquinaria para conservar los productos
terminados calientes, implementación de
parrilla de dos niveles para aumentar la
producción de la hamburguesa.)
E4: buscar proveedores que cumplan normas F2    D3  
organolépticas para cumplir inocuidad INCREMENTO DE
alimentaria LA PRODUCCIÓN
E16: Innovar en la combinación de  F4    
ingredientes para la presentación y elaboración
del producto final.
E15: Crear líneas de producción (vegetariano,  F4    
sustitos, pescetarianos) para la satisfacción de
nuestro cliente
  
E13: Implementar tecnología (disposición máquina F3  
de refresco refil con el uso de una tarjeta QR,
implantación de una mesa digital para que el cliente
realice su pedido

ATENCIÓN
E14: Implementación de un aplicación de un celular F3
PERSONALIZADA

E18: adquisición de una motocicleta para entregas a   O1

domicilio

E5: Capacitar al personal de confianza más antiguo,     D4

y así extender nuestro horario de atención.

E3: elaborar plan de capacitación virtual     D2 RENDIMIENTO

ADECUADO DEL
E2: Implementar planes de presupuesto financiero     D2 PERSONAL
para realizar capacitaciones y mejorar el
rendimiento del personal.
 
E2: Implementar planes de presupuesto financiero     D2  
para realizar capacitaciones y mejorar el
rendimiento del personal.
 
E4: buscar proveedores que cumplan normas F2   D3  
organolépticas para cumplir inocuidad alimentaria
PROVEEDORES

E13: Implementar tecnología (disposición máquina F3

de refresco refil con el uso de una tarjeta QR,
implantación de una mesa digital para que el cliente
realice su pedido SOFTWARE
E14: Implementación de un aplicación de un celular  F3

E1: plan de producción (Implementación de     D1  

maquinaria para conservar los productos
terminados calientes, implementación de parrilla de MANEJO DE
dos niveles para aumentar la producción de la EQUIPOS
hamburguesa.)

E5: Capacitar al personal de confianza más antiguo,     D4  

y así extender nuestro horario de atención.
CAPACITACIÓN
E3: elaborar plan de capacitación virtual     D2