Pay de queso y fresas Ingredientes Esta es la receta tradicional de Europa oriental masa 2 tazas de galletas maras molidas (graham

crackers) 1/2 cucharadita de canela en polvo 1 barra de mantequilla (o margarina) derretidas Relleno 1 libra de queso crema (2 paquetes, 454 gramos) 3 huevos

1 taza de azcar 2 tazas de crema (sour cream) (473 ml) la ralladura de la cscara de un limn 1 chorrito de vainilla Salsa de fresas 1 taza de fresas 3/4 taza de azcar 2 cucharadas de fcula de maz (maicena)

Preparacin: 1- Precalentar el horno a 325 F (162 C). 2- Mezclar los ingredientes de la masa con un cubierto hasta que las migas de las galletas estn mezcladas con la mantequilla. 3- Engrasar un molde de pie o un molde de los que se abren (preferiblemente) 4- Poner las migas en le fondo del molde y usando el fondo de una taza o un plato tratar de aplanar las migas para que cubran el molde en el fondo y los lados. 5- Poner a refrigerar por 8 minutos Relleno 1- Mezclar el queso crema con la batidora a velocidad baja por 1 minuto o hasta que este esponjado y uniforme. 2- Aadir un huevo, batir para mezclarlo y continuar de igual forma con los otros huevos 3- Aadir el azcar poco a poco mientras se continua batiendo. Batir hasta que todo este cremoso y bien mezclado. 4- Aadir la crema, la ralladura de limn y vainilla, mezclar bien sin batir mucho porque se pone elstico. 5- Poner el relleno sobre el molde preparado con las migas. Aplanar con la esptula. 6- El pie de queso se hornea a bao Maria. Se necesita poner el molde con el pie en un molde ms grande con agua caliente. El agua tiene que cubrir la mitad del molde con el pie. Se puede poner papel aluminio alrededor del pie para que el agua no salpique al hervir. 7- Hornear por 45 minutos. Cuando se saca del horno aun no esta firme se pone firme despus. Dejar enfriar a temperatura ambiente por media hora y luego poner en a refrigerar por varias horas antes de servir. 8- Antes de poner en la refrigeradora se le puede poner frutas, mermeladas, cajeta etc. o se le puede poner antes de servirlo. Puedes ponerle la siguiente salsa de fresas Salsa de fresas Poner las fresas cortadas en tres partes, el azcar y la fcula de maz (maicena) a hervir, tener cuidado que la maicena no forme grnulos. Cuando hierba y el azcar este derretido esta listo. La salsa se puede servir fra o caliente. PAY DE QUESO FRIO Ingredientes COSTRA 1 Barra de Mantequilla ( 90 grs) 30 Galletas Marias, Molidas * * Bien puedes hacerlas con Oreo. RELLENO 1 Lata de Leche Condensada 1 Paq. de Queso Crema 1/4 de Tz. de Jugo de Limon 1 Lata de Media Crema 2 Cuch. de Grenetina ( 14 grs) 1/2 Tz de Agua Fra *Fresas para decorar PROCEDIMIENTO:

Acremar la mantequilla ya lista agregas poco a poco la galleta pulverizada , si ves que no se hace una masa le pones 1 cuch. cafetera de leche , ya estando lista ... que no se pegue en las manos, forras un molde. Aparte licuas el Queso crema, la leche condensada, el jugo de limon, la media crema , previamente hidratas la grenetina en el agua fria a modo de cascada y disuelves a Bao Maria, teniendo listo la grenetina hidratada , la incorporas a lo que vas a licuar,lo dejas que se vea bien mezclado y lo vacias en la masa para pay y dejas refrigerar hasta que cuaje aprox 3 hrs.

Ya cuajado , le pones una capa de glas rojo y luego una cama de fresas rebanadas y vuelves a poner glas . La Mezcla que licuaste rinde para 2 Pays, puedes ponerle chiantilly al a orilla. Tambien puedes hacerlo con kiwis, duraznos, anan (pia), etc. PAY DE FRESA. Ingredientes: Para la base: 1 taza de harina preparada 100 grs. de margarina taza de azcar en polvo 6 cucharadas de agua helada.

Para el relleno: 2 tazas de fresas maduras 1 lata de leche condensada 2 huevos 2 limones

Preparacin: Base: Colocar en un recipiente la harina cernida, el azcar en polvo, mezclar bien, incorporar la margarina y el agua helada, hacer todo este proceso con un tenedor, que quede algo granulada, con consistencia de avena, luego amasar suavemente, dejar reposar por 20 minutos. Colocar un poco de harina sobre la mesa, estirar la masa con un rodillo o palote, y forrar un molde para pie, previamente enmantequillado y enharinado. Relleno: Procesar las fresas, tipo pur, aadirle la leche condensada, los huevos y el jugo de limn, mezclar muy bien, luego verter esta preparacin sobre la base, llevar a un horno precalentado 175, por 30 a 35 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar. Puedes decorarlo y servirlo con crema chantilly o con fresas fileteadas y hojitas de menta. Tips: Si deseas que te quede con ms cuerpo el relleno agrgale una cucharadita de maicena disuelta en un poquito de agua. Tambin se puede acentuar el color de las fresas agregndole unas gotitas de colorante rojo. Rinde de 10 a 12 porciones.

pay de queso con frutas 1 taza de galletas molidas 1 taza de almendras molidas o picadas finamente 1/2 taza de margarina o mantequilla derretida 1 taza de crema espesa 1 queso crema grande de 6 onzas 1/2 taza de azcar en polvo (glass) 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharada de grenetina 1/4 de taza de jugo de la fruta que prefiera rebanadas de frutas en almbar para decorar Para 6 porcion(es) Tiempo de preparacin: 30 Min. Tiempo de coccin: 10 Min.

INSTRUCCIONES PARA PAY DE QUESO CON FRUTAS mezclar las galletas molidas, almendras y margarina derretida a que quede una masa grumosa. Con ella, hacer una corteza en un molde para pay y refrigerar. Aparte, calentar el jugo de fruta y disolver en l la gelatina sin sabor. Ya fuera del fuego, aadir el queso crema y ablandarlo hasta integrar bien. En otro recipiente batir la crema hasta que esponje y adicionarle poco a poco el azcar en polvo y la esencia de vainilla. Luego incorporarle la mezcla del queso con la grenetina, revolver en forma envolvente y vaciar en la corteza para llevar por un mnimo de tres horas al refrigerador. Pasado ese tiempo la mezcla deber estar firme y se puede decorar al gusto con las frutas rebanadas y escurridas. Refrigerar por otra hora y servir en rebanadas delgadas.

SUGERENCIAS Y COMENTARIOS pueden utilizarse frutas frescas de temporada pelndolas y cortndolas en lminas delgadas. una vez colocadas sobre el pay, hervir una cucharada de agua con dos de mermelada de cualquier tipo, colar y barnizar la fruta fresca.