UNIVERSIDAD NACIONAL

“DANIEL ALCIDES CARRIÓN”

Curso: Envases y embalajes de alimentos.

Envases rígidos: Vidrio

Mg. Silvia María Murillo Baca

INTRODUCCIÓN

 El envase de vidrio se emplea en una amplia gama de

productos, desde las botellas de cerveza y de bebidas no
alcohólicas, los frascos de café, de mermeladas, de jaleas, de
encurtidos y salsas, hasta los frascos de perfumes y
cosméticos.
 Se caracteriza por su superficie brillante y transparente, por
sus excelentes cualidades protectoras ante gases y humedad,
su compatibilidad con la mayoría de los alimentos, pero
también por su peso considerable y su poca resistencia ante
los impactos.
INTRODUCCIÓN

 Como material, al vidrio se lo conoce desde la

antigüedad. Se fabrica con ingredientes básicos de
arena, ceniza de soda y piedra caliza, a los cuales se
agregan otros materiales que modifican sus
propiedades, por ejemplo, alúmina (Al2 O3) que se
agrega para aumentar su dureza y durabilidad.
 PRODUCCIÓN DE VIDRIO
 Para hacer vidrio se mezclan primero arena, ceniza de
soda, piedra caliza y aditivos con pedacería de vidrio
(vidrio quebrado procedente del postconsumo y/o de
fuentes industriales) y se funden en un horno a
temperaturas que oscilan entre 1 260º C y 1 485º C.
 El uso de pedacería favorece la fusión y reduce las
necesidades de energía. Al vidrio fundido se le agregan
luego ingredientes como escoria de altos hornos para
liberar el material cristalino y las burbujas de gas. Desde
el horno, la masa fundida es introducida en el antecrisol y
luego en un tubo alimentador donde se producen trozos de
forma cilíndrica, todos de igual peso.
PRODUCCIÓN DE RECIPIENTES

 Los trozos, a una temperatura de 1085º C a 1150º C,

son cortados de la corriente fundida de vidrio e
introducidos en una maquina moldeadora, donde
presión mecánica o aire los empujan y soplan hacia
una serie de moldes donde tomarán las formas de las
cavidades moldeadas.
 Los recipientes de vidrio moldeados dejan los moldes
y son transportados a una placa refrigerante donde se
enfrían hasta temperaturas de 425º C – 485º C.
PRODUCCIÓN DE RECIPIENTES
 A continuación pasan por un baño de acabado caliente
que les aplica en la superficie exterior una capa base
resistente a la abrasión.
 Sigue una fase de recocido donde son recalentados hasta
unos 540º C y enfriados poco a poco hasta 510º C; esto
elimina cualquier tensión residual ocasionada por
calentamiento desigual.
 Los envases reciben otro baño exterior para fortalecerlos
aún más y para mejorar su resistencia a la abrasión, a
temperaturas entre 105º C y 135º C, los recipientes
pueden ser paletizados para el embarque.
 CONSIDERACIONES GENERALES:
El vidrio es un producto amorfo de fusión, difiere ampliamente
de composición. Es una mezcla compleja de silicatos; un silicato
alcalino y el silicato de una o más bases (calcio o plomo). Esto
en lo que se refiere a la mayor parte de los vidrios comerciales;
mientras que en vidrios especiales se han reemplazado los
álcalis por boratos, fosfatos y aluminatos y el plomo y calcio por
otros metales: bario, magnesio, cinc, etc.
Para aplicaciones técnicas se emplean casi exclusivamente los
silicatos dobles alcalino-calcicos y alcalino-plúmbico; que al
solidificarse son transparentes y límpidos: y dentro de estos
vidrios el más usado es el calcico-sodico. La razón de que la
mayor parte del vidrio sea de soda y cal, es por el bajo valor de
la materia prima.
 PRINCIPALES VARIEDADES DE VIDRIO
SON
Vidrios Sódicos (Silicato de sodio y calcio). – Es el vidrio
ordinario que se emplea para elaborar vidrios planos, botellas,
frascos y otros objetos varios. Tienen casi siempre un ligero
color verde debido al hierro de las materias primas. Resisten a
la acción disolvente del agua y los ácidos, tienen poco brillo.
Las composiciones extremas de estos vidrios son las siguientes:

SiO2 ........................................................ 68 - 75 %
Na2O ........................................................ 11 – 18 %
CaO ......................................................... 8 – 17 %
PRINCIPALES VARIEDADES DE VIDRIO
SON
Vidrios Potásicos. (Silicato de potasio y calcio). – Se
reemplaza, en el vidrio anterior, el sodio por el potasio. Son
más duros que los anteriores, muy brillantes, resisten mejor las
variaciones de temperatura y son muy resistentes a la acción
del agua y de los ácidos. Ejemplos; son los vidrios de Bohemia,
vidrios de óptica (crown), etc:

SiO2 ........................................................ 75 %
K2O ........................................................ 18 %
CaO ......................................................... 17 %
 PRINCIPALES VARIEDADES DE VIDRIO
SON
Vidrios Plúmbicos. (Silicato de potasio y plomo). – En este
vidrio se ha reemplazado del anterior el calcio por el plomo.
Tienen peso especifico elevado y poseen notable esplendor, son
muy transparentes, sonoros y refractan muy bien la luz. Dentro de
estos vidrios se encuentra el cristal, el flint-glass empleado en
óptica y el strass que sirve para elaborar piedras preciosas
artificiales. La composición de algunos de estos vidrios es la
siguiente:
PRINCIPALES VARIEDADES DE VIDRIO
SON
Vidrios Bóricos. – Son vidrios en los que se ha
reemplazado partes de sus componentes por anhídrido
bórico, dando vidrios duros, resistentes al calor, para
laboratorios por su bajo coeficiente de dilatación y debido a
su bajo contenido en metales alcalinos y alcalino-terreos.
Vidrios clásicos de este tipo son Pirex y Jena.
 LOS ENVASES DE VIDRIO
 Los envases de vidrio tienen una gran variedad de formas y
colores, especialmente para cosméticos y perfumes. Los
recipientes para alimentos y bebidas, que constituyen el
grueso de los envases de vidrio, son principalmente
blancos, verdes o marrones y representan la fuente principal
de abastecimiento del material disponible para reciclado.
 Las variaciones en el color y la contaminación con
partículas cerámicas pueden causar dificultades durante el
reciclado de la pedacería de vidrio. Para superar de alguna
manera ese problema, se proveen contenedores de recogida
diferentes para cada uno de los principales colores.
PROPIEDADES
 El vidrio se caracteriza por su inercia química, sus excelentes
propiedades protectoras, su transparencia, su brillo exterior, su
rigidez y su resistencia al calor.
 Aunque es una materia prima de bajo costo, está conceptuado
como envase de primera calidad. Por otro lado, el vidrio puede
ser moldeado en una variedad de formas y dimensiones y
ofrece muchas opciones para la decoración.
 Debido a su resistencia a la temperatura, el vidrio acepta la
exposición al fuego directo, (retortas y micro-ondas) y puede
asegurar una vida de anaquel prolongada.
 Las mayores desventajas son su peso y fragilidad y su
vulnerabilidad a las fluctuaciones abruptas de temperatura.
PERFIL ECOLÓGICO
 El vidrio se obtiene de materias primas que, por naturaleza, se
encuentran en abundancia. Sin
embargo, su producción demanda una potencia considerable de
energía; por eso, la principal consideración en el perfil ambiental
del vidrio recae en la energía requerida para su producción.
 Otra gran desventaja del vidrio es su peso, que aumenta las
consecuencias relacionadas con su transporte y manipulación. La
industria encara este problema desde hace tiempo y como resultado,
el peso de los recipientes de vidrio disminuyó en 31 % en una
década; por ejemplo, el peso promedio de una botella de 16 onzas
ha sido reducido de 255 gr a 177 gr.
 Esta reducción de peso, además de disminuir los efectos
ambientales de su manipulación, también permite reducciones
proporcionadas en la energía necesaria para la producción de
recipientes de vidrio.
PERFIL ECOLÓGICO
 Laspropiedades del vidrio lo hacen ideal para la
reutilización y para su relleno. Puede ser
reutilizado en docenas de veces sin pérdidas
significativas de rendimiento.

Por consiguiente, el vidrio ha sido predominante entre

los usos para bebidas. Sin embargo, con el tiempo los
envases de vidrio recargables están siendo reemplazados
paulatinamente por los de tipo reciclable como las
botellas de PET y las latas de aluminio y acero.
 PERFIL ECOLÓGICO
 La recogida y el reciclado de los recipientes usados de vidrio
se realizan sin duda desde mucho antes que otros importantes
materiales de envasado. En consecuencia, desde el punto de
vista del consumidor, la industria del vidrio tiene una buena
imagen ambiental.
 La reutilización del vidrio bajo la forma de pedacería es
también ambientalmente beneficiosa pues de esa forma los
costos de energía destinados a la fundición pueden reducirse
hasta un 50 %. Si la recogida del vidrio usado se organiza de
modo adecuado, es posible reciclar el vidrio en nuevos
envases en un verdadero sistema de circuito cerrado.
PERFIL ECOLÓGICO
 Los principales motivos de preocupación con respecto al vidrio son
su recogida, clasificación y probable contaminación. La recogida de
envases usados es costosa en términos ambientales y monetarios,
especialmente en las áreas rurales y de baja concentración de
población donde la recogida es deficiente.
 También es motivo de preocupación la clasificación por colores y el
asegurarse que el desecho quebrado se encuentre libre de
contaminación, para evitar los productos defectuosos.
 Desde el punto de vista de la economía del reciclado, en la actualidad
se genera más desecho quebrado de lo que se puede utilizar para la
fabricación de envases. Por esta razón se tiene que fomentar el
empleo en otros campos distintos al envase. En ese sentido, el vidrio
usado ya comenzó a introducirse en sectores como la industria de la
construcción.
 PERFIL ECOLÓGICO
 los insumos de energía, combustibles y materias primas, las
producciones de emisiones de aire y agua y de desechos
sólidos son todos más elevados para las botellas retornables
que para las no retornables. Esto no es sorprendente porque
la botella retornable se fabrica más pesada que la botella de
igual capacidad pero de un solo uso, para resistir los rigores
de repetidas recogidas, lavados, llenados y entregas.
 Cada uso adicional de la botella retornable reduce de forma
progresiva la proporción del impacto ambiental debido a su
producción, hasta que, cuando alcanza una alta tasa de usos,
se vuelve de menor importancia comparada con la recogida y
el lavado.
PERFIL ECOLÓGICO
 Por cada uso hay acciones adicionales de transporte, en
especial transporte del consumidor, lavado y secado, y el
uso de un nuevo cierre, todo lo cual crea impactos
suplementarios.
 La Evaluación del Ciclo de Vida (ECV) permite elaborar
el modelo de los elementos de un envase de uno o de
múltiples usos, y examinar los efectos de 5, 10, 20 o más
usos sobre el conjunto del impacto ambiental asociado
con la entrega de un volumen de producto dado.
 PARA CUMPLIR CON LOS REQUISITOS DE
PROTECCIÓN ESPECÍFICA DEL PRODUCTO,
EL ENVASE DEBE CONSTITUIR:
 una barrera a la transferencia hacia el interior o el exterior de sabores y
olores,
 una barrera adecuada al oxígeno para preservar colores, sabores y otros
nutritivos,
 una barrera apropiada a la transferencia de humedad exterior o interior,
 una barrera al dióxido de carbono para conservar la presión interna (por
ejemplo, las bebidas gaseosas),
 una barrera adecuada para preservar otros gases como el nitrógeno o el
dióxido de carbono usado para conservar, en aplicaciones como los envases
en atmósfera controlada o modificada,
 una barrera adecuada a la luz para la protección de las vitaminas y/o el color,
y
 una barrera térmica (por ejemplo, aislamiento) con el fin de preservar la
temperatura (aplicaciones en congelados y en servicios de comidas).
 ARTE CON VIDRIO RECICLADO
Se recicla botellas de vidrio de manera artesanal para
transformarlas en diferentes elementos para vestir el
hogar de forma original, como lámparas, jarrones,
candelabros o móviles decorativos. Para ello, corta o
ensambla las botellas y las decora una a una,
consiguiendo un resultado muy estético y con un carácter
personal.

Éste es el templo
Wat Pa Maha Chedi
Kaew, en la
provincia tailandesa
de Sisaket,
construido con
botellas de vidrio
recicladas
VENTAJAS DEL RECICLAJE DEL
VIDRIO
- Se necesita un 26% menos de energía.
- Ahorro de materias primas.
- Menor contaminación atmosférica.

Ejemplos
- Aislamientos de lana de vidrio.
- Postes para líneas telefónicas.
- Vallas fabricadas con vidrios y polímeros.
- Nuevas botellas.

- El vidrio debe ser clasificado y depositado por colores. De lo contrario, durante el

proceso de fundido se pueden producir mezclas de colores.
- Los cuellos y tapas metálicas deben ser removidos, porque contaminan el proceso.
Para empezar es importante NO arrojar los siguientes elementos a los
contenedores o a las bolsas:
- Cristales de ventanas, bombillas eléctricas, fluorescentes o vitrocerámica ya
que estos cristales están hechos a partir de mezclas de diferentes materiales
por lo que es imposible reciclarlos junto con el vidrio normal.
- Espejos, Lentes, Ceniceros, Cristal de Plomo.
- Farolas de Autos Vidrios de las luces traseras y direccionales de vehículos.
- Ventanas y parabrisas de automóviles o camiones.
- Objetos de vidrio de color fuerte.
- Vidrio revestido de alambre.
- Envases de medicamentos, ampolletas, jeringas, cristal de laboratorio.
- Cualquier elemento de vidrio o cristal (vasos, ventanas, etc.) que no sea un
envase.
-Objetos y adornos de cerámica, porcelanas, ladrillos y piedras (50 g. de
porcelana mezclada con vidrio, puede hacer que todo el vidrio recogido por
un camión haya que desecharse). Las cerámicas y el vidrio fluorado (material
de muchas vajillas), son un problema ya que aunque son materiales que se
funden, lo hacen a una temperatura MAYOR que la del vidrio.
-- Monitores de televisión o PC. El tubo de rayos catódicos se divide en vidrio
de la pantalla (compuesto de bario y estroncio) y en vidrio cónico del embudo
(con alto contenido en plomo). Para la separación y el reciclaje de estos
vidrios se utilizan métodos mecánicos y térmicos, combinados con métodos
químicos para la recuperación de polvos de metales, los cual sólo es posible
en las plantas de reciclaje modernas
Recuperación y
reciclado del Vidrio
 VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS
ENVASES DE VIDRIO
Ventajas:

•Es inerte al contacto con alimentos y fármacos en general, no se

oxida, es impermeable a los gases y no necesita aditivos para
conservar los alimentos envasados.
•Es ideal para ser reutilizado pues resiste temperaturas de hasta
150º C, lo que facilita el lavado y la esterilización. Justamente el
grosor de las botellas retornables de vidrio se justifica por la
necesidad de que resista mejor el lavado, el rellenado, y el
retapado, alargando la vida útil del envase.
•Es 100 % reciclable, no perdiéndose material ni propiedades en
este proceso y posibilitando un importante ahorro de energía con
relación a la producción
•Cada tonelada de vidrio reciclado deja de usar
aproximadamente 1,2 toneladas de materia prima virgen.
Desventajas:

•Hoy en día es uno de los materiales más costosos dentro de los usados
para envases. Se ha tornado caro tanto en su producción, distribución y
recuperación.
•En el proceso de producción los envases de vidrio utilizan mucha energía.
En la fase de distribución los envases de vidrio tiene un alto costo
energético de transporte, pues estos envases son de los más pesados,
demandando una importante fuerza motriz, en general muy contaminante
al usar combustibles derivados del petróleo.
•Su manipulación acarrea cierta peligrosidad porque se corren riesgos de
rotura que pueden generar cortes y lastimaduras a distintas personas a los
largo del ciclo del vida del envase. En particular los funcionarios
municipales encargados de la recolección de basura padecen estos
accidentes cotidianamente, generando además del problema sanitario un
importante incremento en el costo laboral de las intendencias.
•Se estima que una botella de vidrio demora cientos de años en ser
depurada por la naturaleza. En la medida que los envases de vidrio eran
casi todos retornables, su inalterabilidad al paso del tiempo era una virtud.
Pero si el envase es descartable, y además no se recupera, entonces esto
sí es un problema.